오사카 아미모토 본관｜게 코스 예약과 음성 메뉴

육수는 맑고, 그 안에 많은 게살과 제철 채소가 들어가 있으며, 천천히 끓이면 게의 신선한 맛이 육수에 완전히 녹아든다. 고기를 다 먹은 후 남은 육수로 게죽을 만드는 것은 많은 사람들이 꼭 하는 마무리다. 어떤 사람들은 마지막 그 그릇의 게죽의 신선한 맛이 앞의 요리보다 더 인상 깊었다고 특별히 언급한다. 다른 일반적인 요리로는 게 튀김, 게 찜, 게 작은 냄비, 그리고 게살로 만든 다양한 반찬이 있다. 전체 코스의 디자인은 생, 구이, 조리, 튀김, 찜 등 다양한 방식으로 게의 풍미를 완벽하게 경험할 수 있게 해준다.

단품으로는 대게와 킹크랩 요리, 통째로 삶은 털게, 그리고 초밥, 압초밥과 두꺼운 롤이 있다. 동행하는 사람들이 다양한 요리를 시도하고 싶다면 게 일본식 달걀찜나 구운 요리를 추가할 수 있다; 전골을 먹고 난 후에는 게죽이나 우동으로 마무리한다.

주말 점심에 가볍게 먹고 싶다면 ‘카구야’, ‘카린’, ‘카오리’ 세 가지 점심 정식을 비교해 볼 수 있다; 저녁은 예산에 따라 게 코스이나 게 전골을 선택할 수 있다. 모두가 먼저 먹고 싶은 요리를 선택한 후 초밥과 뜨거운 냄비를 곁들여 전채부터 천천히 마지막 밥면까지 즐길 수 있다.

만약 회석 방식으로 게를 만족스럽게 먹고 싶다면, ‘아미모토 본관’은 고려해 볼 가치가 있는 선택이다. 접시 위의 투명한 게살, 숯불에 살짝 그을린 게 다리, 그리고 마지막 그 그릇의 풍미 가득한 게죽은 이 가게의 가장 직접적인 매력이다. 난바의 밤에 이렇게 한 끼 게 코스으로 하루를 마무리하는 것은 해산물을 좋아하는 사람에게는 상당히 만족스러운 일정이다.