[도쿄 우에노 미식] 양식 “선별한 사쿠라이 양식”

‘겐센 요쇼쿠 사쿠라이(厳選洋食さくらい)’의 메뉴는 그야말로 일본식 양식(요쇼쿠)의 백과사전이라 할 만합니다. 오므라이스, 함박 스테이크부터 게살 크림 고로케에 이르기까지, 모든 요리에 일본 양식의 혼이 담겨 있습니다. 다음은 꼭 맛봐야 할 대표 메뉴들로, 한 입 먹으면 멈출 수 없는 맛의 향연을 선사할 것입니다!

후와토로 오므라이스 (ふわとろオムライス, 부드럽고 촉촉한 오므라이스) 이 오므라이스는 가게의 간판 메뉴라 할 수 있습니다! 치바현산 약초 달걀과 사쿠라지마 토종닭을 사용하여, 황금빛의 부드러운 달걀 지단 속은 거의 반숙 상태로 농후한 식감을 자랑합니다. 살짝 가르면 흘러나오는 달걀물과 아래의 토마토 볶음밥이 완벽하게 어우러집니다. 소스는 자가제 토마토 소스 또는 비법 데미글라스 소스(원문: 홍주 소스) 중 선택 가능하며, 후자는 약간의 쌉쌀함과 달콤함, 진한 고기 향이 어우러진 ‘어른의 맛’을 선사합니다. 손님들의 평에 따르면, 이 오므라이스는 맛의 층이 풍부할 뿐만 아니라 양도 푸짐하여 젊은 남성도 만족스럽게 먹을 수 있다고 합니다.

데미글라스 소스 함박 스테이크 (デミグラスソースのハンバーグ) 국산 소고기와 돼지고기를 굵게 다져 고기 본연의 식감을 살렸습니다. 한 입 베어 물면 육즙이 가득 터져 나오며, 진한 맛이 일품이면서도 느끼하지 않습니다. 곁들여 나오는 데미글라스 소스는 2주 동안 천천히 끓여내어 깊고 복합적인 풍미를 응축시켰으며, 은은한 쓴맛과 단맛, 과일 향이 함박 스테이크의 감칠맛을 완벽하게 뒷받침합니다. 푸짐한 양에 신선한 샐러드와 으깬 감자가 함께 제공되어, 클래식한 양식의 매력을 만끽할 수 있습니다. 가게에서 가장 많이 주문되는 메뉴 중 하나로, 거의 모든 테이블에서 주문한다고 합니다!

게살 크림 고로케 (カニクリームコロッケ) 크림과 해산물의 조화를 사랑한다면, 이 게살 크림 고로케는 당신을 위한 메뉴입니다! 겉은 황금빛으로 바삭하고, 속은 진하고 부드러운 크림으로 가득 차 있으며, 두 종류의 게살이 어우러진 독특한 풍미가 특징입니다. 입안에서 사르르 녹으며 진한 바다의 향기를 풍깁니다. 이 요리의 인기가 매우 높아 레시피를 이세탄 백화점에 제공하여 냉동식품으로 판매할 정도라고 하니, 그 맛은 의심할 여지가 없습니다. 한 입 한 입이 소중한 맛입니다.

카츠 산도 (カツサンド, 돈카츠 샌드위치) 이 샌드위치는 테이크 아웃으로 특히 인기가 많습니다! 가고시마산 흑돼지를 꿀에 재워 일주일 동안 숙성시켜 육질이 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 가게에서 직접 만든 소스를 바른 후 부드러운 흰 식빵 사이에 끼워 제공되는데, 단순해 보이지만 다채로운 맛의 층을 느낄 수 있습니다.