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こうかいぼう 門前仲町：下町風情中的拉麵詩篇
說到東京的下町，門前仲町絕對是個讓人感受到濃濃人情味的地方。這裡有深川不動堂、富岡八幡宮，還有隱藏在巷弄間的美食寶藏。今天要介紹的「こうかいぼう」（Koukaibou），就像這片街區的一顆溫暖明珠，用一碗碗精心熬製的拉麵，撫慰著每一個路過的靈魂。
小店大愛，煮干香氣的懷抱
「こうかいぼう」位於門前仲町站6號出口步行約6分鐘的地方，沿著葛西橋通り走一小段，就能看到它那低調卻帶著親切感的店面。推開門，迎面而來的是濃郁的煮干香氣，像是個溫暖的擁抱，讓人瞬間放下疲憊。店內空間不大，主要是L型吧檯座位，外加幾個小桌，總共十幾個位子，卻總是擠滿了人。從中午到傍晚，門口經常排著長隊，學生、上班族、甚至遠道而來的拉麵迷，都被這股香氣吸引而來。
這裡的氛圍有點像老派的喫茶店，又帶著街頭小吃的隨性。牆上沒什麼花俏裝飾，但那股從廚房飄來的熱氣和店主夫妻的親切笑容，讓整個空間充滿了家的溫度。店內只有兩人操持一切——店主田口宏之負責烹飪，太太則負責招呼客人，兩人配合得天衣無縫。點餐時，太太會溫柔地提醒你「行李可以放在後面的椅子上」，這種細膩的關懷，讓人覺得來這裡不只是吃拉麵，更像被招待了一場心靈的饗宴。
招牌菜：らーめん，溫柔與深度的完美平衡
「こうかいぼう」的招牌當然是「らーめん」（拉麵）。這碗拉麵可不是那種油膩濃烈的類型，而是用豚骨、雞骨熬出的動物系湯底，搭配煮干和節類的魚介風味，再融入洋蔥、馬鈴薯等蔬菜的天然甜味，打造出既清爽又濃郁的獨特口感。端上桌時，熱氣還在碗邊繚繞，湯面漂著厚實的叉燒、脆嫩的筍乾、蔥花和海苔，簡單卻充滿層次。
第一口湯下去，你會被那溫柔的滋味驚艷到。豚骨的圓潤和煮干的鮮香交織在一起，既不濃烈到讓人膩口，也不清淡到失去存在感，恰到好處地平衡在「每天都能喝」的境界。店主曾說，他想做的是「像味噌湯一樣的拉麵」，這份理念完美體現在湯頭裡。麵條是丸富製麺特製的中太雞蛋麵，略帶彈性，吸滿湯汁後滑進喉嚨，順口到讓人忍不住一口接一口。如果加點「味付たまご」（滷蛋），那半熟的蛋黃拌進湯裡，更是柔滑得讓人幸福感爆棚。
除了基本款，還有「メンマらーめん」（筍乾拉麵）、「チャーシューごはんセット」（叉燒飯套餐）等選擇。叉燒用的是國產新鮮肩胛肉，厚實卻入口即化，帶著淡淡的肉香，完全不靠過多調味就贏得滿堂彩。對於愛吃辣的人，店裡也有隱藏版的辛口選項，但初次拜訪還是推薦從經典款開始，感受那份「こうかいぼう」獨有的溫柔。
從熱愛到名店的15年旅程
「こうかいぼう」在2001年10月由田口宏之創立。據說田口原本是個普通上班族，因為對拉麵有著近乎狂熱的愛好，決定辭職開店。他追求的不是那種一吃驚艷的誇張風味，而是「每天都想吃」的日常滋味。經過無數次試驗，他終於找到這款以煮干為核心、動物系湯底為輔的完美配方。店名「こうかいぼう」（廣皆望）是他自創的詞，寓意「希望被廣大顧客所期待」，而這份初心也隨著時間化為現實。
開業後，「こうかいぼう」憑藉真材實料和用心服務，逐漸成為門前仲町的美食地標。2016年迎來15周年時，店外還擺滿了祝賀花籃，可見它在當地的影響力。如今，它不僅入選拉麵百名店，還被拉麵迷譽為「東京必吃」。儘管名氣越來越大，店主夫妻卻始終保持低調，每天專注於眼前的每一碗拉麵，這份堅持讓人動容。
排隊是常態，尤其用餐尖峰時段候位時間會隨現場情況變動，但翻桌率不低，耐心等一下絕對值得。
下次來門前仲町，別忘了推開這扇門，讓「こうかいぼう」用一碗拉麵，溫暖你的胃和心！
こうかいぼう｜影片介紹
餐廳實用日本語
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店家不接受預約，湯頭售完即提前結束營業。以下料理價格單位為日圓；兩種套餐可搭配沾麵，加價¥100。麵條大盛加¥100。
料理菜單參考更新日期為2026年2月1日
拉麵
Ramen
ラーメン
拉麵
Ramen
らーめん
叉燒拉麵
Char Siu Ramen
ちゃーしゅうめん
筍乾拉麵
Menma Ramen
めんまらーめん
調味蛋拉麵
Seasoned Egg Ramen
味付たまごらーめん
沾麵
Tsukemen (Dipping Noodles)
つけめん
配料
Topping
トッピング
叉燒
Char Siu
ちゃーしゅう
調味蛋
Seasoned Egg
味付たまご
筍乾
Bamboo Shoots
めんま
海苔
Nori (Seaweed)
のり
海帶
Wakame
わかめ
水煮豬肉餃子
Boiled Pork Dumplings
水豚餃子
煎餃
Pan-Fried Dumplings
焼餃子
小碗飯
Small Rice
ごはん 小
普通份飯
Regular Rice
ごはん 並盛
叉燒飯
Char Siu Rice
ちゃーしゅうごはん
套餐
Set
セット
叉燒飯套餐
Char Siu Rice Set
ちゃーしゅうご飯セット
拉麵套餐
Ramen Set
らーめんセット
下酒菜
Snacks
おつまみ
筍乾
Bamboo Shoots
めんま
叉燒
Char Siu
ちゃーしゅう
水煮豬肉餃子
Boiled Pork Dumplings
水豚餃子
煎餃
Pan-Fried Dumplings
焼餃子
超軟
Extra Soft
ばりやわ
飲料
Drink
ドリンク
嘉士伯啤酒
Carlsberg Beer
カールスバーグ
麒麟哈特蘭啤酒
Kirin Heartland
キリンハートランド
三得利麥酒
Suntory Malts
サントリーモルツ
無酒精啤酒
Non-Alcoholic Beer
ノンアルコールビール
こうかいぼう｜店家位置
こうかいぼう｜店家資訊
店名：こうかいぼう
地址：東京都江東区深川2-13-10 ニックハイム深川 1F
電話：03-5620-4777
營業時間：週一、二、四、五11:00～15:00、17:30～19:00；週六及國定假日11:00～15:00；週三、週日及每月第一、第三個週五公休，售完提前結束。
交通：東京Metro東西線或都營大江戶線門前仲町站6號出口步行約6分鐘。
預約：不接受預約。
預算：拉麵¥850、叉燒飯套餐¥1,130；其他品項另計。
座位：15席，吧檯7席、桌席8席；無包廂、不接受包場。
親子：可攜帶小學生。
付款：現金；不接受信用卡、電子票證及QR Code付款。
禁菸與停車：全席禁菸；無專用停車場，附近有付費停車場。
資料查核：2026年11月1日。
