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觀光案內所在哪裡？
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請問在哪裡結帳？
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可以試穿嗎？
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沒問題。謝謝您。
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請給我這個。有新品嗎？
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可以再便宜一點嗎？
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想再看看其他的。
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跟想像的不一樣，所以算了
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這個我要了
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可以使用信用卡嗎？
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請給我收據。
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博多牛腸鍋 山中 赤坂店
Hakata Motsunabe Yamanaka - Akasaka Branch
博多もつ鍋 やま中 赤坂店
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位於福岡市中央區赤坂嘅「博多牛腸鍋 やま中 赤坂店」，自1984年創立，已經係傳奇級嘅餐廳，以「味噌牛腸鍋」自居，喺福岡美食界早已係閃亮嘅明星。赤坂店坐落喺熱鬧嘅商業區，距離赤坂站只係三分鐘步程，入面卻藏住一股超乎想像嘅華麗感。推開大門，迎接你嘅係好似五星級酒店大堂嘅氣派，寬敞嘅接待櫃台、典雅嘅花藝佈置，會令人馬上忘記自己係嚟食火鍋，好似參加緊一場高級派對！
講到招牌，梗係唔少得「味噌牛腸鍋」啦！呢個魔法湯底由幾款味噌用心調配，濃郁但唔膩，帶少少蒜香，似乎係畀味蕾穿上戰鬥外衣。主角牛小腸選用國產新鮮貨，肥美又Q彈，入口即化，每一口都好似在舌尖跳舞。配埋時令蔬菜，好似爽脆嘅牛蒡、鮮甜嘅高麗菜，火候掌握得啱啱好，連湯都飲到見底、唔剩一滴！除咗味噌口味，醬油同辣味湯頭各有特色：醬油清爽、辣味有層次，滿足唔同口味嘅人。如果想試啲驚喜，可以叫下佢哋嘅「酢もつ」（酸味牛雜），酸甜醒胃，柚子香氣會喺鼻腔散開，真係開胃神器！
最後，記得用招牌嘅柚子豆腐做ending，滑溜得好似雲朵，甜而唔膩，為呢場美食之旅畫下完美句點。無論你係福岡在地人定旅客，やま中 赤坂店都絕對值得親身嚟朝聖，保證你會帶住滿足嘅笑容離開！
博多牛腸鍋 山中 赤坂店
- 預算: ¥4,000〜¥4,999
- 類型: 內臟鍋、居酒屋、日式料理
- 電話: 050-5456-8342
- 可否預約: 可預約
- 營業時間:
- 星期一至星期五：16:00 – 23:00（最後點餐 22:30）
- 星期六、星期日及假日：12:00 – 14:00（最後點餐 13:30） 16:00 – 23:00（最後點餐 22:30）
- 地址: 福岡縣福岡市中央區赤坂1-9-1 サニー赤坂店 2F
- 交通方式:
- 地下鐵空港線「赤坂站」步行3分鐘
- 西鐵巴士「赤坂門」步行2分鐘
- 攜帶兒童: 恕不接待12歲以下（包括嬰幼兒）兒童
- 付款方式:
- 可使用信用卡、電子支付、QR code 付款
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙，店內設有吸煙區
- 官方網站: http://www.motsunabe-yamanaka.com/
博多牛腸鍋 前田屋 大名店
Hakata Motsunabe Maedaya - Daimyo Branch
博多もつ鍋 前田屋 大名店
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福岡天神大名町一帶的「博多牛腸鍋 前田屋 大名店」，以頂級和牛內臟鍋聞名。走進這棟有著50年歷史的翻新老屋，木地板的吱吱聲和濃濃的鍋香立刻把人拉回到溫暖又懷舊的氛圍。店內復古又親切，寬敞的吧台座位也讓一個人來吃飯的旅客可以很自在地享受一餐。
他們的和牛內臟鍋選用最高等級的國產牛小腸，肥美又Q彈，一入口就讓人停不下筷。湯底有三種選擇：昆布（湯頭清甜）、香油（香氣濃郁）與辣味，其中昆布口味最受歡迎。調味層次豐富，內臟的油脂與湯底完美交融，湯底清爽但有深度，女生也常常忍不住把湯喝光。搭配的蔬菜與高麗菜多為產地直送，新鮮又健康。吃到最後還可以加上博多特色的彈牙麵條（ちぢれ麺）或煮成雜炊，把湯汁全部吸滿的麵或飯，滑順又滿足，保證讓你最後一口都不想放下碗筷。
前田屋大名店在福岡是相當具代表性的在地老店，從食材到服務都能感受到職人的用心，連日本節目《秘密のケンミンSHOW》也曾報導過！無論是中午來這裡吃碗內臟鍋定食，還是晚上和朋友一起圍著鍋大快朵頤，都能感受到滿滿的幸福感。快來前田屋大名店，體驗這鍋暖胃又暖心的博多魅力吧！
博多もつ鍋 前田屋 大名店
- 預算: ￥3,000～￥3,999
- 類型: 內臟火鍋、居酒屋、當地料理
- 電話: 050-5571-9864
- 是否可預約: 可預約
- 營業時間:
- 週一至週五：17:00 – 00:00（最後點餐 餐點23:00 飲品23:30）
- 週六、週日、假日：11:00 – 14:30（最後點餐 14:00）・17:00 – 00:00（最後點餐 餐點23:00 飲品23:30）
- 地址: 福岡縣福岡市中央區大名1-12-28 2F
- 交通方式:
- 地下鐵 天神站 步行5分鐘
- 西鐵 福岡（天神）站 步行5分鐘
- 攜帶兒童: 可以（中學生以下兒童限於使用包廂）
- 付款方式:
- 可使用信用卡、QR code支付（PayPay）
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: http://motsunabe-maedaya.com/
味鍋 味味
Ajinabe Mimi
味鍋 味味
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嚟到福岡博多，點可以錯過一場熱辣又香氣四溢嘅味覺冒險？坐落喺今泉嘅「味鍋 味味（Ajinabe Minmin）」唔係一般你路邊會走入去嘅居酒屋，呢度收藏住一鍋會令人念念不忘嘅正宗博多風味！入到店內，復古日式氣氛即刻包圍住你，木製枱椅配暖黃燈光，散發濃濃懷舊感，好似瞬間跳返去昭和年代嘅街角小店。牆上掛住手寫菜單，字裡行間滲出師傅對料理嘅用心。
佢哋嘅博多もつ鍋（牛雜火鍋）真係主角！湯底用清爽嘅醬油油脂做基調，唔會太膩，反而突顯食材嘅鮮甜。鍋入面嘅主角係七款新鮮牛內臟，包括クダ（小腸）、ハツ（心臟）、ミノ（牛肚）、センマイ（千枚葉）等，每一口都帶出唔同層次嘅嚼勁同油香。尤其係小腸，肥潤多汁，一入口即化；配埋九州出產嘅蔬菜同爽脆配料，口感清爽之餘帶微微甜味，令人忍唔住一口接一口。鍋頭仲隱約有淡淡嘅蒜香同昆布味，溫和唔嗆辣，冬天食暖胃，夏天食開胃，四季都啱。
最後，記住叫碗ちゃんぽん麵（雜燴麵）放落鍋入面做完結，吸咗滿滿湯汁嘅麵條滑溜順口，為呢場味覺饗宴畫上完美句號。
味鍋 味味
- 預算: ￥5,000～￥5,999
- 類型: 居酒屋、內臟火鍋
- 電話: 092-741-1856
- 是否可預約: 可預約
- 營業時間:
- 週一、週二、週四、週五、週六、週日：17:30 – 00:00（最後點餐 23:30）
- 週三：公休
- 2月11日（週二）臨時公休
- 地址: 福岡縣福岡市中央區今泉1-18-24
- 交通方式:
- 西鐵 福岡站（南口） 步行7分鐘
- 今泉1丁目巴士站 步行5分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 可使用信用卡
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
牛腸鍋 田しゅう 福岡大名本店
Motsunabe Tashu - Fukuoka Daimyo Main Store
もつ鍋 田しゅう 福岡大名本店
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隱身於福岡大名鬧區的「牛腸鍋 田しゅう 福岡大名本店」，憑着頂級和牛內臟與店家獨門湯頭，吸引了無數饕客，甚至連名人都甘願偷閒跑來朝聖！
這裡的招牌當然是牛腸鍋，有四種口味任你挑：味噌、醬油、和風清湯，還有帶勁又下飯的田しゅう鍋（辛味噌）。每一款都選用嚴選國產和牛小腸，入口軟嫩得像在舌尖跳舞。搭配店家精心挑選的新鮮蔬菜，像是牛蒡、筍心菜和韭菜，湯頭的鮮甜讓人忍不住想把鍋底喝光光！特別是味噌口味，濃郁中帶點香氣，溫暖又滿足，難怪是人氣王。如果想來點刺激，就試試田しゅう鍋，微辣的程度會讓你一口接一口，停不下來。
除了火鍋，這裡的小菜也超好看又好吃。像是慢燉到入口即化的牛腩，甜鹹交織的滋味讓人驚喜。還有帶青紫蘇風味的明太子，微帶清香，配上一杯冰涼生啤，人生就是要這樣享受。コース（套餐）選擇豐富，從平價到豪華都有，想吃的預算都能找到合適的選項。
吃完火鍋別急著走！一定要試試他們的チーズリゾット（起司燴飯／焗飯），把味噌鍋底拌進起司裡，濃濃的奶香和湯頭完美結合，是這餐的完美句點。如果還想來點甜品，アイスもなか（最中冰淇淋）絕對驚喜：酥脆外皮包著香濃冰淇淋，甜而不膩，讓人吃完還想再回鍋一發！
牛腸鍋 田しゅう 福岡大名本店
- 預算: ￥3,000～￥3,999
- 類型: 內臟鍋、居酒屋、牛肉料理
- 電話: 050-5589-4976
- 可否預約: 可預約
- 營業時間:
- 星期一至星期四：17:00 – 23:00（最後點餐 22:30）
- 星期五、星期六、星期日、假日及假日前一天：17:00 – 00:00（最後點餐 23:30）
- 全年無休
- 地址: 福岡県福岡市中央区大名1-3-6 フラップスビル1F
- 交通方式:
- 西鐵福岡（天神）站 步行7分鐘
- 可攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 可使用信用卡、電子支付、QR code 付款
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: http://www.motsunabe-tashu.com/
牛腸鍋 一慶
Motsunabe Ikkei
もつ鍋 一慶
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博多もつ鍋一慶，這家店可是「熬煮牛腸鍋」的名店，位於福岡市中央區大名，距離天神南站步行約6分鐘，藏在熱鬧街頭的一處暖心秘密基地。
一慶以新鮮國產牛內臟為驕傲，主打的熬煮牛腸鍋使用長時間火候慢熬，將內臟的油脂充分釋放，留下濃郁四溢的香氣。湯頭有醬油與味噌兩種選擇：醬油清爽回甘，味噌則厚實溫暖；搭配新鮮內臟的彈牙口感，真是冬夜救星！每一口都帶著炭火的香氣，內臟經過嚴選，混合小腸、牛肚等部位，入口彈嫩不膩，湯汁滾動時，蔬菜與豆腐吸飽精華，美味層次再升級。
別忘了點一份「醋牛油（酸味牛腸）」開胃，酸爽清新的滋味讓人口齒留香！一慶也提供經典的「ちゃんぽん麵（雜炊麵）」作為鍋底的完美結尾，把吸滿湯汁的麵條拌進鍋裡，Q彈滑順，畫下完美句點。除了鍋物，店內還有創意小菜像是「馬肉納豆炸丸」，馬肉的鮮甜與納豆的黏滑意外合拍，意外成為下酒好選擇。服務親切，店員會熱情教你如何享用鍋物，連第一次吃內臟鍋的人都能輕鬆上手。價位親民，內臟鍋一人份約￥1,408日圓起，適合三五好友或情侶共享。
牛雜鍋 一慶
- 預算: ¥3,000〜¥3,999
- 類型: 內臟鍋、鍋物、牛肉料理
- 電話: 092-731-3999
- 可否預約: 接受預約
- 營業時間: 15:00 – 01:00（最後點餐 00:00）
- 地址: 福岡縣福岡市中央區春吉2-10-14
- 交通方式:
- 地下鐵七隈線 天神南站 步行6分鐘
- 西鐵天神大牟田線 西鐵福岡（天神）站 步行10分鐘
- 攜帶兒童: 可攜帶（可帶嬰兒、未就學兒童、小學生），可使用嬰兒推車
- 不提供兒童座椅
- 付款方式:
- 可使用信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX）
- 可使用 QR code 支付（PayPay）
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
牛腸鍋 一藤 天神西通店
Motsunabe Ichifuji - Tenjin Nishidori Branch
もつ鍋 一藤 天神西通り店
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福岡天神熱鬧的西通り（Nishi-dori），「もつ鍋 一慶 天神西通り店」這間以牛雜鍋聞名的餐廳，簡直像是九州美食精華的縮影。熱騰騰的鍋物冒著香氣，一踏進店門就讓人有被幸福包圍的感覺。
一慶的牛雜鍋可不是隨便吃吃的街坊小鍋。招牌味噌口味選用白味噌細火熬煮，濃郁但不膩，帶點微甜回甘，讓人一口接一口停不下來。鍋裡的主角──和牛內臟（和牛もつ）肥美又有彈性，入口即化，像是在舌尖上跳起一場華麗的味覺舞曲。每塊內臟都經過嚴選，油脂分布均勻，配上新鮮椰菜、牛蒡、白菜和滑嫩豆腐，吸滿湯頭精華，層次豐富令人驚艷。除了味噌，店裡也有清爽的醬油口味與酸甜的柚子醋（ponzu），特別適合怕重口味的朋友，清爽但不失風味，連吃幾碗也不會覺得負擔大。
一慶的用心不只在食材，更在細節。從點餐到上桌，鍋需要耐心熬煮約15到20分鐘，這份慢工出細活的堅持，正是美味的祕訣。無論你是福岡在地人還是旅客，這裡的牛雜鍋絕對值得一試。下次路過天神，別忘了來一慶，讓熱騰騰的鍋物溫暖你的胃和心！
もつ鍋 一藤 天神西通り店
- 預算: ￥4,000〜￥4,999
- 類型: 內臟鍋、鍋物、牛肉料理
- 電話: 050-5593-5561
- 可否預約: 可預約（週末及假日前建議預早預約）
- 營業時間:
- 週一至週四、週日、假日：17:00〜23:00（最後點餐 22:30）
- 週五、週六、假日前日：17:00〜23:30（最後點餐 23:00）
- 地址: 福岡縣福岡市中央區大名2-6-4 プラスゲート天神ビル 2F
- 交通方式:
- 西鐵福岡（天神）站 步行5分鐘
- 位於西通り的DHC藥妝店轉角進入即到
- 可攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 可使用信用卡、QR code支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: https://www.ichifuji-f.jp/nishidori/
牛腸鍋 金魚
Motsunabe Kingyo
もつ鍋 きんぎょ
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位於福岡藥院的內臟鍋店「金魚」（もつ鍋 きんぎょ），專心做內臟鍋超過20年，但一向低調不張揚。推開木門，迎面是竹籬小徑與日式中庭，氛圍寧靜又帶點懷舊，彷彿時間在這裡慢了下來。店內走町家風格，木質桌椅配上柔和燈光，讓人不自覺想坐久一點。
他們家的內臟鍋湯底很有特色，主要有兩種選擇：一種走清爽路線，加入了柑橘「酢橘（すだち）」的清香，可以瞬間中和油膩感，就算女生也能輕鬆吃完整鍋；另一種則是濃厚路線，用大量洋蔥帶來的甘辛與濃郁鮮味互相撞擊，吃起來有種「一鍋上手、酒興正濃」的爽快感。鍋裡的牛內臟處理得很細緻，入口鮮甜無腥，搭配爽脆的高麗菜、滑嫩的豆腐和帶口感的金針菇，每一口都像在開小派對。最後把超Q彈的ちゃんぽん麵（雜炊麵）吸飽湯汁那一口，真的完美收尾。
除了內臟鍋，金魚的套餐也很有看頭。例如「豆金魚套餐」，集合了刺身和多款小菜，讓你一鍋一碟輪著吃，幸福感爆表。想奢華啲可以選「嚴選金魚套餐」，會用當季鮮魚與和牛，食材新鮮到想鼓掌。他們特別推薦的收尾料理更不能錯過——在雜炊裡加入起司粉與溫泉蛋，做成卡邦納拉風味的雜炊，濃郁到令人一口接一口停不下來。想吃清爽路線？試試明太子奶油雜炊飯，保證讓你吃到心滿意足。
金魚（きんぎょ）
- 預算: 晚餐 ￥5,000〜￥5,999
- 類型: 內臟鍋、涮涮鍋、牛舌
- 電話: 092-771-9611
- 是否可預約: 可預約
- 午市時段不接受預約，敬請見諒。
- 營業時間:
- 週一至週四：11:30 – 14:30（最後點餐 14:00），18:00 – 23:00（晚餐最後點餐 22:00、飲品最後點餐 22:30）
- 週五：11:30 – 14:30（最後點餐 14:00），17:00 – 00:00（最後點餐 23:00）
- 週六：17:00 – 00:00（最後點餐 23:00）
- 週日、假日：17:00 – 23:00（最後點餐 22:00、飲品最後點餐 22:30）
- 地址: 福岡県福岡市中央区薬院21-4-8 あずまビル 1F
- 交通方式: 從藥院站步行2分鐘
- 攜帶兒童: 可以（但包廂為榻榻米座位，可能較不適合嬰幼兒）
- 付款方式: 接受信用卡
- 禁煙/吸煙: 全店禁煙，店外設有吸煙區
- 官方網站: https://motsunabekingyo.com/
牛腸鍋 小林
Motsunabe Kobayashi
もつ鍋こばやし
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「もつ鍋こばやし」，這間餐廳以招牌的牛腸火鍋聞名，店內氛圍把日式居酒屋的熱鬧感和一點現代優雅融合得剛剛好，一踏入就讓人放鬆又期待。『放鬆吧，今晚有好鍋好酒陪你！』
招牌的牛腸鍋選用鹿兒島產黑毛和牛的牛腸，肥瘦均勻、Q彈入味，入口即化。鍋底有三種口味可選：味噌、醬油和辣味噌，其中味噌湯頭由五種味噌調配，濃郁但不膩，帶點甘味，讓人一口接一口。醬油湯頭則以魚高湯為基底，清爽中帶鮮美，適合喜歡清淡口感的人。而辣味噌則是愛辣族的大愛，微微辛香刺激食慾，冬天吃這鍋既暖身又暖心！鍋裡除了牛腸，還有滿滿的新鮮蔬菜和熬得很入味的豆腐，每一口都像在品嚐福岡的熱情。
除了牛腸鍋外，こばやし的單點菜色也很有驚喜。酸爽開胃的もつ酢（醋漬牛腸）清爽下酒，被譽為下酒神器；馬肝刺身（馬レバ刺し）鮮嫩細緻，入口滑順，配上店內的日本酒或燒酌，簡直人間享受。還有現烤雞翅（セセリ／雞頸肉），香辣多汁，讓人忍不住多叫幾份配啤酒！店內偶爾會烤整隻雞肝，風味濃郁多汁，配一杯冰涼啤酒最對味。店裡有大螢幕，偶爾會播運動賽事，增添幾分熱鬧氣氛，很適合三五好友聚會或情侶約會。
もつ鍋こばやし（小林牛雜鍋）
- 價格範圍: ¥3,000〜¥3,999
- 類型: 內臟火鍋、火鍋、居酒屋
- 電話: 092-714-0909
- 接受預約: 可預約
- 營業時間: 17:00〜01:00（最後點餐 00:00）
- 地址: 福岡県福岡市中央区今泉1-13-5 ブルクイマイズミ 2F
- 交通方式:
- 位於今泉公園附近，全家便利商店後方的大樓2樓。
- 以「こばやし」燈籠作為標誌。
- 由西鐵福岡（天神）站步行2分鐘。
- 攜帶兒童: 若有未成年顧客，全店禁煙。設有吸煙區。
- 付款方式:
- 可使用信用卡、電子支付
- 禁菸／吸菸: 全座位可吸煙。如有未成年顧客，全店禁煙。設有吸煙區。 （請注意日本已實施禁菸法規，建議向店家確認最新情況）
- 官方網站: http://motsunabe-kobayashi.jp
牛腸鍋 やましょう 博多本店
Motsunabe Yamasho - Hakata Main Store
もつ鍋 やましょう 博多本店
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網上預約
「もつ鍋 やましょう 博多本店」呢間開咗超過27年嘅老字號，藏身喺天神南站步行大約2分鐘嘅熱鬧街角。行入去即刻感受到濃濃嘅居酒屋氛圍，暖焗但親切，食落去好治癒，保證一路食一路想再叫多碗湯！
招牌係「內臟鍋」，店家嚴選鹿兒島產黑毛和牛小腸，配埋牛小腸嘅嫩滑，每一口都肥而不膩、汁多味濃。湯底有醬油同味噌兩款選擇：醬油湯底用福岡宗像嘅秘傳醬油，清爽但層次豐富；味噌湯底則用昆布高湯再加濃郁味噌，香氣十足，愈煮愈入味。鍋入面塞滿九州新鮮蔬菜，例如高麗菜、香菇、牛蒡，仲有大量蒜片同辣椒，令味道更立體。特別推薦：內臟鍋可以做單人份，價格由1,520日圓起，一個人去都可以盡情享受鍋物樂趣，超貼心！
除咗內臟鍋，店內自創嘅「山葵鍋」都好吸引 — 用鹿兒島黑豚肉配白菜，層次係清新加少少辛香，單人份售價1,580日圓，好值得試。想配啲小菜？佢哋有約100款小菜任你揀，例如芝麻鯖魚（ごまサバ，1,080日圓）入口鮮甜，再配上精緻小菜同田樂烤物，視覺同味覺都雙重享受，每道都好有心思，細節滿分！
もつ鍋 やましょう 博多本店
- 價錢: ￥4,000～￥4,999
- 類別: 內臟火鍋、居酒屋、各式鍋物
- 電話: 050-5594-0568
- 是否可預約: 可預約
- 營業時間:
- 星期一至星期五：17:00 – 01:00（最後落單 00:00）
- 星期六、星期日、假日：16:00 – 01:00（最後落單 00:00）
- 全年無休（※1月1日休息）
- 地址: 福岡縣福岡市中央區渡辺通5-1-26 アローマンション103 1F
- 交通方式: 地下鐵七隈線「天神南站」6號出口，步行約5分鐘
- 可否攜帶兒童: 可（小學生亦可）
- 付款方式:
- 可使用信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
- 可使用電子支付
- 可使用 QR code 付款（PayPay、d払い）
- 禁煙/吸煙: 全店禁止吸煙
- 官方網站: https://www.motu-yamasyou.com
越後屋 今泉店
Echigoya - Imaizumi Branch
越後屋 今泉店
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位於福岡天神熱鬧地帶，轉個彎就會遇到這間低調的「越後屋 今泉店」。可以說是京風火鍋的朝聖地！越後屋把「新鮮到不行」當成宗旨，二十多年來穩坐福岡美食界的隱藏王者。
越後屋 今泉店
- 價位: ￥3,000～￥3,999
- 種類: 內臟鍋、居酒屋、日式料理
- 電話: 050-5597-2235
- 可否預約: 可預約
- 營業時間: 17:00 – 23:00
- 地址: 福岡県福岡市中央区今泉2-5-6 今泉スケアA号 1F
- 交通方式: 從「西鐵福岡站」步行約8分鐘
- 可攜帶小朋友: 可攜帶（接受嬰兒、學前兒童、小學生，但沒有兒童專用椅）
- 付款方式:
- 可使用信用卡、QR code支付
- 禁菸／吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: https://www.echigoya-h.jp/index.html
藏身於 BuLaLa 大樓的牛雜鍋名店——越後屋 今泉店，以正統的福岡牛雜鍋聞名，把日式傳統風味跟一點現代雅緻巧妙融合。店內座位以開放式木質座椅為主，共有32席，無論你想一個人慢慢吃，還是約三十人一起辦小派對，都能輕鬆應付。坐窗邊還可以偷望今泉的夜景，浪漫指數直接上升！
招牌的白味噌湯頭是這裡的靈魂：白味噌帶來溫潤甘香，濃而不膩，入口那股香氣好像在舌尖跳舞。選用黑毛和牛的小腸，入口肥美又Q彈，咬下去油脂瞬間化開，令人一口接一口停不下來。熬湯的手法很講究，從高湯、蔬菜到牛雜，慢火燉煮約15～20分鐘，層次感十足，越煮越迷人。若你偏愛清爽口味，這裡也有清爽型湯頭；喜歡重口味的話，也能選擇較辛香的版本，辣度會把味蕾瞬間叫醒！
除了牛雜鍋之外，店內從熊本直送的馬刺也是一絕，搭配特製醬油，鮮甜又軟嫩，真是下酒神配。還有〈酒もつ〉（醃製牛雜），使用一頭牛中珍貴的部位製成，酸香開胃，配啤酒超合拍。別忘了點胡麻カンパチ（芝麻醬伴鰤魚），新鮮魚片沾上濃郁芝麻醬，入口帶海洋的清甜。飯後來碗雜炊或ちゃんぽん麵把湯汁吸乾，完美收尾！
牛腸鍋 一藤
Motsunabe Ichifuji
もつ鍋一藤
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福岡今泉，藏在 BuLaLa 大樓的牛雜鍋名店一藤今泉本店，這家店以正宗福岡牛雜鍋聞名，氛圍融合了日式傳統與現代雅致，店內採開放式木質座位，共32席，無論一個人獨享或是30人團體派對都能輕鬆應對。窗邊還能偷看今泉夜景，浪漫指數直線上升！
一藤的牛雜鍋堪稱藝術品，招牌白味噌湯頭香而不膩，濃郁但不會讓人覺得油膩，湯頭入口層次豐富。選用黑毛和牛的小腸，肥美Q彈，入口即化，每一口都能感受到油脂在舌尖跳舞。製作過程相當講究，從高湯、蔬菜到牛雜，火候和時間都掌握得很好，通常先煮15至20分鐘讓味道融合，耐心等來的是深邃而令人沉醉的風味。除了溫潤的白味噌口味，還有清爽與辛辣的變化，適合喜歡不同風味的朋友。
除了牛雜鍋，店內的熊本直送馬刺也是必點，搭配特製醬油，入口鮮甜軟嫩，是下酒良伴。還有鹹香開胃的醃牛雜（酒もつ），選用牛隻珍貴部位製作，酸香醒胃，配啤酒超合拍。別忘了點胡麻カンパチ（芝麻鰤魚），新鮮魚片配上香濃芝麻醬，海味十足。最後用一碗吸滿精華的雜炊或ちゃんぽん麵收尾，完美結束這場味覺派對。
もつ鍋一藤
- 價位: ￥4,000～￥4,999
- 種類: 內臟鍋、鍋物、內臟料理
- 電話: 050-5593-4330
- 可否預約: 可預約（週末及假日前建議預早訂位）
- 營業時間:
- 週一至週四、週日及例假日：17:00 – 23:00（最後點餐 22:30）
- 週五、週六、假日前夕：17:00 – 23:30（最後點餐 23:00）
- 地址: 福岡県福岡市中央区今泉1-9-19 今泉BuLaLa 16F
- 交通方式: 西鐵福岡（天神）站南口步行約5分鐘
- 可攜帶小朋友: 可
- 付款方式:
- 可使用信用卡
- 可使用QR code支付
- 禁菸／吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: https://www.ichifuji-f.jp/honten/
牛腸鍋 笑樂 福岡本店
Motsunabe Shoraku - Fukuoka Main Store
もつ鍋 笑楽 福岡本店
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去到福岡，點可以唔去探下「もつ鍋 笑楽 福岡本店」嘅魅力？呢間創業於1985年嘅老字號，簡直係博多美食界嘅活化石！位於西中洲熱鬧街角，舖內係復古木質風格嘅裝潢，牆上仲掛住博多祇園山笠嘅畫作。
笑樂嘅もつ鍋有三大口味：醬油、味噌、鹽味，每一款都好似師傅精心調配嘅交響樂，令味蕾驚喜不斷。佢哋選用九州出產嘅牛內臟，經過細心處理，入口完全冇腥味，得返彈牙口感同濃郁肉香。湯底以雞骨熬製，溫潤入味帶住自然鮮甜，配埋新鮮高麗菜、韭菜，仲有畫龍點睛嘅柚子胡椒，真係人間美味！食到最後，記得加啲ちゃんぽん（雜炊／收尾用麵或粥），吸滿湯汁嘅麵條軟Q順滑，保證你飽到打嗝都開心。
除咗もつ鍋，笑樂仲有唔少九州限定嘅好料！例如由熊本直送嘅「馬刺し」（馬肉刺身），肉質鮮嫩，即刻溶喺口，配薑片同醬油，即刻激活你嘅味覺冒險魂。仲有「ごまさば」（芝麻鯖魚），用長崎五島列島新鮮真鯖製作，肥美魚腹配上芝麻醬，香氣撲鼻，係絕佳下酒菜！舖內嘅九州地酒選擇亦都好多，從燒酎到清酒，每一口都好似喺九州田野間漫步，微醺又愉快。
もつ鍋 笑楽 福岡本店
- 價錢範圍: ￥3,000～￥3,999
- 類型: 內臟鍋、居酒屋
- 電話: 050-5868-9179
- 是否可預約: 可預約
- 營業時間:
- 週一至週五、假日：17:00 – 00:00
- 週六、週日：12:00 – 15:00；17:00 – 00:00
- 公休：12/31-1/1
- 地址: 福岡縣福岡市中央區西中洲11-4
- 交通方式:
- 地下鐵天神南站5號出口步行3分鐘
- 地下鐵中洲川端站步行10分鐘
- 西鐵福岡站步行10分鐘
- 可攜帶兒童: 可以（嬰兒、學齡前兒童、小學生均可）
- 付款方式:
- 可使用信用卡、QR code支付
- 禁菸／吸煙: 全面禁煙（店外設有吸煙區）
- 官方網站: http://www.shoraku.jp/
元祖牛腸鍋 樂天地 天神西通店
Ganso Motsunabe Rakutenchi - Tenjin Nishidori Branch
元祖もつ鍋 楽天地 天神西通り店
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元祖もつ鍋 樂天地 天神西通り店！呢間有48年歷史嘅火鍋老店，靠住一鍋熱辣辣嘅牛雜火鍋征服無數饕客嘅心。舖頭雖然樸實但好溫暖，鍋裡面嘅湯滾住泡泡，牛雜同蔬菜嘅香氣撲面而來，一鍋就可以暖晒成個城市！
招牌牛雜火鍋係絕對主角，揀用新鮮嘅小腸、大腸、牛肚、牛胃、心臟等六款牛雜，每一塊都經過大師精心挑選，肥而不膩，入口彈牙多汁。火鍋嘅靈魂係傳承多年的醬油湯底，四十幾年來未曾改變配方，濃郁中帶少少甜，與牛雜嘅鮮味完美融合，令你一口接一口停唔到！
唔好忘記嗰堆誇張嘅蔬菜山！大部分係來自當地嘅厚切時令蔬菜，配埋福岡同熊本嘅清爽高麗菜，煮熟後甜度爆發，與湯底撞出豐富層次。如果想推辣度，可以搽啲特製嘅赤唐辛子，微微辣感令寒夜更加提神！最後用樂天地獨創嘅雜炊麵做收尾，吸滿湯汁嘅麵條Q彈爽口，完美ending。店內仲有經過特別處理、去晒刺嘅大蔥，食得放心又貼心，令你食完返身都無後顧之憂！
牛雜鍋專門店 元祖 牛雜鍋 樂天地（天神西通店）
- 價錢: ￥3,000〜￥3,999
- 類型: 內臟鍋、居酒屋、內臟料理
- 電話: 050-5597-0515
- 可否預約: 可預約
- 營業時間: 11:30 – 03:00
- 地址: 福岡縣福岡市中央區大名2-1-58 モンブランビル 1F
- 交通方式: 西鐵天神站 步行5分鐘
- 可攜帶兒童: 可（可帶嬰兒、未入學兒童可入店、小學生可）
- 付款方式:
- 可使用信用卡
- 可使用QR code支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙（自2020年4月1日起）
- 提供英文菜單。
牛腸鍋 川端
Gyu Motsunabe Kawabata
牛もつ鍋 川端
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呢間自1986年開始就有人氣嘅「牛雜鍋 川端」，可話係博多牛雜鍋嘅經典代表，三十幾年嚟穩坐當地人心目中嘅美食寶座！
呢度嘅牛雜堅持選用國產牛小腸，直接由批發商直送保證新鮮，入口彈嫩、湯頭香濃，令人回味無窮。湯底係店家嘅獨門秘方，用北海道羅臼昆布熬製，鹹香基底清爽卻層次豐富，帶少少甜味完美包裹住牛雜嘅濃郁風味。鍋入面嘅配料全係九州在地出產，像爽脆清甜嘅高麗菜、香氣十足嘅韭菜，仲有畫龍點睛嘅蒜片同牛蒡，每一口都似乎係對博多風土嘅致敬。特別係，呢度個人份牛雜鍋連一人份都有，對單身旅客或者胃口細嘅食客非常友善！
餐廳位於川端商店街旁，離中洲川端站步行只需3分鐘，位置方便，無論係觀光客定係當地人，都好easy就到。營業時間由午餐到深夜，仲有外帶服務，隨時滿足你想食牛雜鍋嘅心情。店內環境乾淨，防疫措施到位，食得安心又舒服。嚟「牛もつ鍋 川端」，唔只係品嚐一鍋暖笠笠嘅美味，更係體驗一段博多文化味道嘅縮影，絕對令你回味無窮！
牛雜鍋 川端
- 價錢: ￥3,000〜￥3,999
- 類型: 牛肉料理、居酒屋、內臟鍋
- 電話: 050-5597-8221
- 可否預約: 可預約 (9人以上請來電洽詢)
- 營業時間:
- 週一至週六：11:30〜14:30（最後點餐 14:00）／17:00〜22:00（最後點餐 21:30）
- 週日：公休（若週一為國定假日則營業，或為連休最後一天）
- 地址: 福岡縣福岡市博多區上川端町9-1 1F
- 交通方式: 地下鐵機場線（1號線）中洲川端站 步行3分鐘
- 可攜帶兒童: 可（有座椅）
- 付款方式:
- 可使用信用卡、電子支付、QR code支付
- 禁煙/吸煙: 全座可吸煙（店家資訊，但請注意日本已實施禁煙法規，建議向店家確認最新狀況）
博多もつ鍋 梟
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「博多もつ鍋 梟」呢間隱藏喺住宅區嘅牛雜鍋專門店，店主嘅理念係為識食嘅人而生，連本地老饕同遠道而來嘅旅客都忍唔住為佢打call。一踏入店內，放鬆嘅爵士樂氣氛散開，配合日式地櫃舒適嘅設計，瞬間令你卸下一日疲憊。
店嘅招牌「雪見鍋」，係個創意十足嘅牛雜鍋，一度係連電視節目都爭相報導嘅明星菜！佢以魚介高湯（海鮮高湯）做基底，加入昆布等天然海味調味，清爽唔膩，再豪邁鋪上幾款山藥調製嘅とろろ（山藥醬），入口滑溜，配合豐富彈牙嘅牛雜、肥美嘅黑毛和牛同牛小腸，簡直係雙重味覺舞蹈。每一口牛雜嘅鮮甜同山藥嘅柔和黏潤互相映襯，令人食到停唔低口。
想刺激味蕾？試下「火山鍋」，白湯溫潤同特製辣醬碰撞，濃而不悶，特別啱夜晚想飲一杯配碗熱鍋嘅你，配埋雜炊（雜飯）收尾，暖笠笠又滿足。另有「博多明太子とろろ鍋」，將博多名物明太子融入鍋中，微辣海味完美融合，係地道風味嘅極致演繹。
由食材選擇到湯底熬製，每個細節都透出店主對もつ鍋嘅執著。呢鍋嘅熱度同美味早已超越單純料理，成為一條連繫旅客同城市嘅味道橋樑。嚟啦，等「梟」嘅鍋物為你嘅福岡之夜添上一筆濃烈而鮮明嘅回憶！
博多もつ鍋 森
- 預算: ￥3,000〜￥3,999
- 類型: 內臟鍋、居酒屋、燒酎吧
- 電話: 050-5869-0391
- 可否預約: 可預約
- 10人或以上預約請直接聯絡店家
- 用餐時間限制2小時
- 包廂需於前一日預約，使用時間至22:00，最多8人
- 營業時間: 18:00 – 23:00 (最後點餐 22:30)
- 地址: 福岡縣福岡市博多區須崎町3-25
- 交通方式:
- 地下鐵空港線 中洲川端站 3號出口 步行7分鐘
- 博多座・博多Riverain 步行7分鐘
- Hotel Okura 正門 步行3分鐘
- Hotel Eclair 博多雅關 步行5分鐘
- Dukes Hotel 步行3分鐘
- Nakasu IP Hotel 步行5分鐘
- 攜帶兒童: 可帶小朋友
- 付款方式:
- 可使用信用卡、QR code 付款
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: http://www.fukurou1106.com/
