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這家店的地下一樓有一家名為「現代咖啡專門學院」的培訓機構，這是一個專門為那些希望開創自己咖啡事業的人所開設的課程，裡面不僅教授咖啡的專業知識，更有經營策略的教學。所以店內的工作人員都擁有至少二級咖啡師的資格，這也保證了每一杯咖啡的質量。 
「木香氤氳，皇琲亭的時光慢旅」
皇琲亭位於池袋東口附近，雖然距離繁忙的車站僅幾步之遙，但店面藏身於一條小巷中，顯得格外低調。店外的木雕招牌和紅磚外牆散發著濃濃的懷舊氣息，推開門的那一刻，迎面而來的是一股溫暖的木頭香氣。店內以秋田古民家移築的柱子與橫梁為基調，搭配復古的傢俱和骨董裝飾，像是走進了一個小型博物館。無論是櫃檯後方忙碌沖泡咖啡的店員，還是角落裡靜靜播放的莫札特古典樂，都為這裡增添了一抹文藝氣息。
這間店自1983年開業這也是東京迪士尼樂園開幕的那一年，不僅在池袋地區小有名氣，使用由山下咖啡公司進口的高品質咖啡豆，引入了世界各地嚴選的咖啡豆。而最特別的是，這裡所用的咖啡豆皆經過炭火焙煎，每一杯都堅持使用25g的咖啡豆是一般咖啡店用量的一倍，現點現磨，確保每一滴咖啡的新鮮與口感。
這家店的地下一樓有一家名為「現代咖啡專門學院」的培訓機構，這是一個專門為那些希望開創自己咖啡事業的人所開設的課程，裡面不僅教授咖啡的專業知識，更有經營策略的教學。所以店內的工作人員都擁有至少二級咖啡師的資格，這也保證了每一杯咖啡的質量。
炭火咖啡與甜點的絕妙搭配
來皇琲亭，最不能錯過他們的炭火煎珈琲。這裡的咖啡豆來自世界各地，由經營者「山下咖啡」精心挑選，限定在咖啡帶（赤道南北25度區域）內的高品質產區。與一般咖啡店不同，皇琲亭採用炭火焙煎技術，每杯咖啡使用25克咖啡豆——這可是普通店面的兩倍量！再加上由咖啡インストラクター二級以上資格的專業人員親手沖泡，每一口都能感受到濃郁的層次感和炭火獨特的 smoky 風味。
招牌飲品「アンブル ドゥ レーヌ」（琥珀女王）是許多熟客必點的一品。這款咖啡將精選豆製成的濃縮咖啡糖漿與淡雅的鮮奶油結合，入口時甜而不膩，咖啡的苦香與奶油的柔滑在舌尖交織。店家建議不要攪拌，直接品嚐層次分明的風味，這樣的喝法確實別有一番趣味。
當然，來這裡不只喝咖啡，甜點也是亮點之一。「レアチーズケーキ」（生起司蛋糕）以其濃厚綿密的口感聞名，帶著微微酸味，與咖啡的苦韻搭配得天衣無縫。如果你喜歡秋季限定，「モンブラン」（蒙布朗）也值得一試，栗子泥的細膩甜香與咖啡的深沉滋味相得益彰。此外，還有「あまおうのレアチーズケーキ」（草莓生起司蛋糕）等季節限定選項，讓人每次到訪都有新驚喜。
多年來，皇琲亭不僅吸引了當地居民，也成為遊客探索東京隱秘角落的熱門選擇。2022年，它更是入選了「食べログ喫茶店百名店」，足以證明其在咖啡界的地位。從昭和時代走到令和，皇琲亭傳承的職人，從選豆到沖泡，每個環節都充滿儀式感和細膩的美學。店內使用的咖啡杯也頗有講究，據說收藏了許多品牌杯具，每次端上桌的杯子都可能不同，為用餐增添了一絲驚喜。這種對細節的關注，正是日式職人精神的縮影。
如果單純想在池袋找個地方歇腳，皇琲亭都是一個不容錯過的選擇，品嘗純粹的咖啡香與溫暖的時光。
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