【東京新橋美食】傳香50年燒鳥居酒屋《鶏繁 総本店》語音菜單輕鬆點

頂級食材，品質為王

「鶏繁」選用的是來自岩手縣的南部赤雞與岩手鴨。這些雞鴨採用無農藥飼料與純淨的山泉水飼養，肉質鮮嫩細緻，充滿自然的甜味。經過職人們高超的技藝，每一串燒鳥都能讓食材的原味完美綻放。

**雞胸肉串（ささみ）是燒鳥中的明星。這道料理將雞胸肉稍微烤至半熟，再搭配一抹山葵，既清爽又充滿層次感，堪稱夏日解膩首選。而鹽烤雞肝（レバー）**則是另一款大受歡迎的菜式。肥嫩多汁的雞肝經過炭火燒製後，外焦內嫩，讓人每一口都能感受到肉質的豐富層次。

至於雞肉丸子（だんご），更是「鶏繁」的一大招牌。這些肉丸內含軟骨，口感既有彈性又帶嚼勁，配上微甜的醬汁，絕對是燒鳥迷們的最愛。

串燒之外的驚喜

「鶏繁」不僅僅是燒鳥專家，他們的**砂鍋燒鴨肉（岩手鴨）**同樣令人驚艷。當鴨肉在燒熱的鐵鍋中與蔥段一同煎烤，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。夾起一塊鴨肉，外皮酥脆內裡軟嫩，搭配著甜鹹醬汁，真是讓人不禁一再回味。

最後的壓軸，是一道刷新你對日式丼飯印象的雞肉碎丼（そぼろ丼）。不同於一般的碎肉丼，「鶏繁」的版本是以多種雞肉部位混合製作，肉感扎實，醬汁鹹甜適中，搭配米飯與鶉蛋更是相得益彰。再配上一碗濃郁的雞湯，這樣的結尾簡直是為味蕾畫上了最完美的句點。