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新鮮直送！江戶前魚鮮嘅極致盛宴：魚料理「遠洲屋」

呢間充滿濃濃江戶風味嘅魚料理名店——「遠洲屋」。老字號自開業以來就堅持每日直送新鮮漁獲，用廚師嘅巧手將江戶前魚鮮嘅鮮味發揮到極致，吸引唔少饕客專程上門（來訪時最好有心理準備要排隊）。

「遠洲屋」最令人讚嘆嘅，係佢對食材嘅嚴謹把關。由一班眼光一流嘅年輕師傅嚴選魚獲，加上曾獲獎項嘅主廚坐鎮，令到每一道上桌嘅料理都充滿誠意同功夫。

踏入「遠洲屋」，映入眼簾係簡約而素雅嘅日式裝潢，散發到一種沉穩內斂嘅氛圍。開放式吧台座位可以近距離觀賞廚師切魚、握壽司嘅每一個細節，感受食材喺師傅手中變成美味嘅過程，係一種好有戲劇感嘅用餐體驗。

餐單以當日新鮮魚獲為主軸，菜式多到唔係開玩笑——包括招牌鍋物（例如以天然鮪魚為主嘅鍋）、珍貴貝類湯鍋、江戶前握壽司等，總共有超過200款魚類料理。而且仲有超過30款以不同食材或主題組成嘅套餐供選擇，想一次過試多啲都冇問題。

除咗生魚片，「遠洲屋」嘅燒魚同煮魚同樣出色。廚師會根據魚種揀最合適嘅烹調方法，保留魚肉原有嘅鮮甜。例如，燒比目魚外皮微微香脆，肉質細嫩；煮鯛魚則令湯頭鮮美、魚肉吸滿味道，入口即化。

為咗令你更好咁品嚐魚鮮，「遠洲屋」亦提供多款日本酒可供配搭。唔識揀嘅話，不如問問師傅推薦，通常佢哋會幫你配到味道更有層次，食得更開心。