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Goodxssss~
特別企劃
東京銀座高級壽司11選:Google 評價4星↑,不可錯過的頂級美味
大家好!呢度係 AutoReserve 編輯部。
今次我哋同「goodxssss」合作,推出連載企劃。
咩係 AutoReserve?
AutoReserve 係一個可預約餐廳數量世界第一嘅美食網站。
AI 會代替各位預訂世界各地嘅餐廳。
詳情請參考此連結:
「講到東京嘅奢華美食體驗,銀座嘅頂級壽司絕對係好多人心目中嘅夢幻逸品。行喺繁華嘅銀座街頭,空氣中飄緊壽司飯同新鮮魚生嗰陣誘人香氣。不過,呢度嘅名店林立,從歷史悠久嘅江戶前老店、榮獲米芝蓮星級肯定嘅餐廳,到充滿創意嘅新派壽司吧,選擇之多,往往令旅人眼花撩亂,唔知點揀好。」
『到底邊間先唔會踩雷?』『邊間最值得排隊?』呢啲驚嚇問題係每位壽司迷喺規劃銀座美食地圖時最常諗嘅疑問。唔使驚!為咗令你嘅東京美食之旅更加完美,我哋深入挖掘,為你精心整理咗呢份「銀座壽司終極名單」——嚴選11間喺 Google 地圖上獲得食客評分4顆星以上、實至名歸嘅必食店家。無論你係追求極致傳統嘅江戶前風味,定係想試啲充滿驚喜嘅創新壽司,呢份清單都會係你喺銀座品味壽司時最可靠嘅美味導航!
AutoReserve 編輯部嚴選!銀座人氣壽司名店11選
2002年創業嘅銀座名店「鯛 𩸽」,以大量使用時令食材製作出極鮮嘅壽司,長年吸引唔少老饕。由鮪魚、大拖羅到蝦等當季材料一應俱全,尤其係鯛魚嘅中拖羅,以甜美油香同細緻入口即化嘅口感受到高度評價。
菜單提供兩款套餐:「主廚精選套餐」大約8貫壽司同小菜,講求整體平衡;而「15貫握壽司套餐」則專注於高品質嘅握壽司本身。兩款價格大約為20,000日圓,適合慶祝日等特別場合享用。
單品料理選擇亦相當豐富,包括真子鰈薄切刺身、金目鯛西京燒同茶煮等,讓客人唔止得壽司,亦能盡情欣賞食材嘅原味同廚師嘅巧思。此外,以木盒包裝嘅散壽司同握壽司亦係熱門嘅外帶選擇。
店內環境乾淨整潔,全區禁煙,備有12個吧檯座位,現場氣氛十足;另設最多可容納6人嘅私人包廂。兼具銀座風格嘅精緻接待,就算係外國旅客都可以安心享受呢度嘅用餐體驗。
鯛 𩸽
- 預算: 晚餐:¥15,000~¥19,999,午餐:¥3,000~¥3,999
- 類型: 壽司
- 可否預約: 由於您冇提供預約相關資料,我哋無法為您查詢。
- 營業時間: 17:00 – 23:00
- 地址: 東京都中央區銀座8-5-19
- 交通方式: 「新橋站」步行6分鐘 / 地下鐵「銀座站」步行12分鐘
- 攜帶兒童: 需事先商議(建議事先聯絡店家確認)
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子支付
- 可使用 QR code 支付(d払い)
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
隱身於東京銀座繁華街一角的鮨 鐘木,一踏入就帶你走入一個充滿驚喜與畫面感的壽司名店!店鋪位於銀座能樂堂大樓五樓,推門是深藍色暖簾迎客,撲鼻而來的是檜木的清香與寬闊的白木吧台,空間典雅卻毫無壓迫感,師傅會笑著招呼你:「來,放鬆享受吧!」店主鐘木師傅已有22年壽司職人經驗,曾在名店「鮨 青木」磨練12年,2015年創立了這間小而美的壽司聖地。他的拿手絕活?當然是那獨門赤醋與白醋調配的シャリ(酢飯),酸甜平衡、入口溫潤,與新鮮食材完美融合!
這裡選料挑剔到極致:從豐洲市場精選的當季海鮮,例如宮城的鰤魚、島根的鯵(aji),或超大隻的海螺,每一口都能讓人驚呼:「這就是銀座的頂級水準!」招牌菜色包括入口即化的中腹、鮮甜無比的煮鮑,以及讓人回味無窮的飯糰。特別一提,午餐的握壽司套餐(約14貫,含手卷與清湯)只要22,000日圓,店內氣氛輕鬆,鐘木師傅親切又不張揚的招呼,讓人忘掉銀座高級餐廳那種緊張感,跟朋友來可以自在共享美味。無論你是壽司新手還是老饕,這裡都會讓你笑著滿足離開,絕對是銀座必訪的口福之地!
鮨 鐘木
- 預算: ¥50,000~¥59,999(晚餐),¥20,000~¥29,999(午餐)
- 類別: 壽司
- 可否預約: 可預約
- 營業時間:
- 星期二:18:00 – 21:00
- 星期三~星期日:12:00 – 14:00 / 18:00 – 21:00
- 星期一:公休
- 地址: 東京都中央區銀座6-5-6 銀座美術館大樓5F
- 交通方式: 銀座站B9出口(Sony大樓入口)步行3分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 不可使用QR code支付
- 禁菸/吸菸: 全席禁菸
位於東京銀座的「鮨 由う」,絕對係壽司迷嘅朝聖地!由大將主理的這間店從六本木移師到銀座後,以新潮姿態闖入美食圈,曾連續四年摘下米其林一星,實力無庸置疑。走進店內,木質與石材交織的空間,散發純粹雅緻的氣息,座位帶點高級旅館的舒適感,卻又保持輕鬆親切。主打吧台座位,可以近距離欣賞職人精湛手藝,亦有隱密小包廂,適合浪漫約會或商務宴客。
這裡的壽司不只是握壽司,仲係視覺與味覺的雙重饗宴!大將以「自由」為理念,將傳統江戶前壽司注入創意,例如招牌的「港區卷」同趣味十足的「布丁卷」,令人接連驚喜。食材新鮮得誇張,從豐洲市場直送的春子鯛、入口即化的中腹,到小肌獨特的風味,每一口都會令人目瞪口呆。配搭侍酒師精選的日本酒或葡萄酒,完整提升用餐體驗。尤其是前菜八、九款,細緻呈現季節風味,好似一場味覺的開場秀!
「鮨 由う」係享受大將演出的地方!他以熱情招待每位客人,偶爾會有小小的幽默表演,令用餐氣氛既輕鬆又開心。價位大約由30,000日圓起,雖然唔算平,但絕對物超所值。想體驗呢場壽司饗宴?記得提早預約,因為呢間熱門名店往往半年前就排滿!
鯖 由う
- 預算: ¥30,000~¥39,999
- 類型: 壽司、海鮮
- 電話: (未提供)
- 是否預約: 可預約
- 營業時間:
- 【週一、週四、週五】17:30~20:00(兩輪供餐,統一開飯)
- 【週六、週日、假日】12:00(統一開飯)/ 17:30~20:00(兩輪供餐,統一開飯)
- 地址: 東京都中央區銀座1-14-6 GINZA LOUIS 8F
- 交通方式:
- 「銀座一丁目站」步行2分鐘
- 「寶町站」步行3分鐘
- 「東銀座站」步行5分鐘
- 「銀座站」步行6分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡
- 不可使用電子錢包
- 禁煙/吸煙: 禁煙
- 官方網站: https://jlp3.shin-gen.jp/
曾於銀座米其林二星名店「鯖かねさか」磨練14年的石山師傅,擔任其旗下「すし家」店主後,於2018年獨立創業,開了這間壽司店。
師傅細心處理每一道握壽司的材料,並精準掌控握壽司的力度與溫度,讓微酸的壽司飯與食材本味在口中完美融合,展現正統江戶前握壽司的純熟手藝。
晚餐招牌為38,500日圓的「主廚套餐」,一貫接一貫上桌,使用當季食材製作,且與日本酒十分搭配。
午餐推薦「14貫握壽司套餐」(16,500日圓),價格相對實惠,同樣可以享受石山師傅道地的工藝與細緻風味。
店內以白木為主的裝潢,氣氛沉穩,設有L字型吧檯座位:主吧台8席、副吧台7席,共15位座位。
鯖 いしやま
- 預算: 晚餐 ¥40,000~¥49,999、午餐 ¥20,000~¥29,999
- 類型: 壽司
- 是否預約: 可預約
- 營業時間: 12:00 – 15:00 / 17:30 – 22:30
- 地址: 東京都中央區銀座3-3-6 銀座Morita大樓 4F
- 交通方式: 「銀座站」步行7分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 不可使用QR code支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
隱身在東京銀座高級大樓11樓的「銀座のみこ寿司」,以其主打的雲丹吃到飽聞名。店內氛圍輕鬆但不失格調,簡約的日式裝潢配上窗外銀座街景,營造出既高雅又親切的用餐環境。吧台前,職人熟練地捏製壽司,並與客人自在互動,少了傳統高級壽司店的距離感,多了份隨性的自在氛圍。
這裡的招牌是「雲丹吃到飽」午餐,只要1萬日圓(約台幣2,500元),就能無限享用來自羅臼、禮文等地的紫海膽與北海道無添加的蝦夷馬糞海膽等頂級海膽,入口即化的濃郁甘甜讓人一吃就停不下來。除了海膽外,像是九州產的干貝、三重產的新鮮真鯛、長崎本鯖中腹等時令食材也同樣令人驚豔。晚餐則有名為「雲丹天堂コース」的專屬餐點,定價1.5萬日圓,包含多款雲丹料理與精選壽司,並可搭配職人推薦的清酒,完美提升味覺層次。
特別貼心的是,這裡對家庭客也很友善:小學生以下免費,帶嬰兒也能輕鬆用餐。銀座のみこ寿司的魅力在於高CP值與透明的收費方式,單點壽司每貫約220~880日圓,選擇豐富又不會太傷荷包。店家採全預約制,需透過官網搶位,月初開放預約時常常5分鐘內秒殺,可見其熱門程度。無論你是想大啖雲丹的饕客,或是追求銀座高質感壽司體驗的旅人,這裡都是值得朝聖的美味據點。快來感受這場壽司與雲丹的雙重狂歡吧!
銀座のみこ寿司
- 預算:(晚餐)¥8,000~¥9,999、(午餐)¥6,000~¥7,999
- 類型: 壽司
- 可否預約: 可預約
- 營業時間: 12:00~16:00 / 18:00~21:00
- 地址: 東京都中央區銀座6-12-12 Sakura Marks 銀座 11樓
- 交通方式:
- 地鐵「東銀座站」步行3分鐘
- JR「新橋站」步行11分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX)
- 可使用電子支付(交通系電子票證,如 Suica 等、樂天Edy、nanaco、iD、QUICPay)
- 可使用 QR code 支付 (PayPay、d 払い)
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: https://booking.ebica.jp/webrsv/vacant/e014101001/28098
創業於1885年,這是一間擁有超過130年歷史的老字號江戶前壽司店。店家一方面守護傳統手藝,同時也隨時推陳出新,才得以成為歷久不衰的名店。
所有壽司食材皆取自日本近海的新鮮海產,例如鮮魚、海膽與各類貝類,依季節挑選最優秀的素材,透過職人的純熟技藝化為極品壽司。
店內人氣菜單為「握壽司與下酒菜套餐」(35,000日圓),集合當季精選前菜與握壽司;另有「純握壽司套餐」(20,000日圓),價格親民且能享受高品質握壽司,適合想要輕鬆品味正宗江戶前壽司的饕客。
這裡也是日本最早將握壽司與葡萄酒搭配的先驅之一,單點料理在配酒方面的設計十分講究,融合傳統與創新的獨特風格,至今仍不斷吸引無數美食家慕名而來。
店內裝潢保留日式風情與雅緻調性,白木吧台舒適優雅,並設有私人包廂,全店約40席,非常適合在重要日子款待貴賓。
銀座壽司幸本店
- 預算: ¥20,000~¥29,999(晚餐)、¥20,000~¥29,999(午餐)
- 類型: 壽司
- 可否預約: 可預約
- 營業時間: 11:30 – 14:00 / 17:00 – 22:00
- 地址: 東京都中央區銀座6-3-8
- 交通方式: 「銀座站」步行8分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不接受電子錢包
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
從東銀座站步行只需1分鐘,「寿 やまけん 銀座店」座落於銀座中心地段的 Duplex Tower 9F。透過巨大的窗戶可以飽覽絢麗夜景,同時以講究細節的高級壽司見長,是一間極具魅力的壽司店。
這裡的招牌是本鰹與各式海鮮。店家透過獨家採購管道精選食材,無論鮮度或風味都屬一流。不只有海鮮,亦提供和牛握壽司及具創意的雞尾酒風格壽司等多樣化選擇,讓客人以全新方式體驗壽司。
廣受歡迎的「季節主廚精選套餐—雅」使用嚴選時令食材烹調22道料理,價格為15,000日圓,能讓人充份享受當季風味。此外,每套亦可加點「滿溢海鮮與本鰹的手卷壽司」,此選項深受食客喜愛。
店內除了吧枱座位,讓你近距離欣賞職人手藝外,亦備有可眺望銀座夜景的桌席,以及適合2至10人使用的私人包廂,打造出專為成熟女性與講究人士而設的華麗用餐空間。
寿 やまけん 銀座店
- 預算: ¥10,000〜¥14,999(晚餐)、¥2,000〜¥2,999(午餐)
- 類型: 壽司、海鮮、日式料理
- 可否預約: 建議預約
- 營業時間:
- 星期一:17:00 – 22:30
- 星期二至星期日:11:00 – 15:00 / 17:00 – 22:30
- 地址: 東京都中央區銀座5-13-19 Duplex Tower 銀座 9F
- 交通方式: 東京Metro「東銀座站」步行1分鐘
- 攜帶兒童: 嬰兒、學齡前兒童、小學生均可
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 可使用二維碼支付(PayPay)
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
- 官方網站: https://sushi-yamaken-ginza.com/
點擊導航
築地青空三代目 銀座三越店
Tsukiji Aozora Sandaime Ginza Mitsukoshi Branch
築地青空三代目 銀座三越
Tabelog
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築地青空三代目 銀座三越
位於東京銀座三越新落成大樓11樓的築地青空三代目,將築地市場的新鮮活力帶進了高級百貨公司!這家壽司店以「世界頂級江戶前壽司、親民價格」為宗旨,完美融合傳統手藝與創新精神。每天清晨,板長木村親自前往豐洲市場挑選最新鮮的漁獲,從閃亮的天然魚到活跳跳的貝類,每一口都令人忍不住豎起大拇指。
店內以L型吧檯為主,氛圍輕鬆但不失格調,適合獨自享受美食或與朋友小聚。招牌菜如炙燒大トロ握壽司,入口即化的油脂香讓人陶醉;三越限定的「おまかせ15品コース」則帶來多變的風味驚喜。特別的是,每道壽司都由職人細心調味,醬油只需輕刷以保留食材原味。從用昆布調味的白身魚到鮮魚溢出來的醬香,層次分明、回味無窮。無論是午餐的划算套餐或晚餐的豪華饗宴,這裡都能讓你在銀座繁華中品嚐到築地的鮮味與職人的誠意!
築地青空三代目 銀座三越
- 預算: ¥8,000〜¥9,999(晚餐)、¥3,000〜¥3,999(午餐)
- 類型: 壽司、海鮮、日式料理
- 可否預約: 可以預約
- 營業時間: 11:00 – 22:00(最後點餐 21:30)
- 地址: 東京都中央區銀座4-6-16 銀座三越 11F
- 交通方式: 「銀座站」步行6分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 不可使用二維碼支付
- 禁菸/吸菸: 全面禁菸
GINZA SUSHI BANYA KAI 以唔使一萬日圓嘅價錢,都可以享受到高級江戶前壽司嘅極致滋味!呢間2023年開嘅話題店,主打「高質低價」,提供單一「おまかせ」握壽司套餐,22道菜由前菜食到甜品,保證食得飽又滿足!
餐廳距離銀座一丁目站步行只需1分鐘,46個座位包括18個有氣派嘅カウンター(吧台)、一般枱位同私人包廂,無論係浪漫約會、商務應酬定家庭聚會,都可以搵到完美位子。氛圍融合咗銀座嘅優雅同親切溫暖,雖然內裝木質調唔係原木,但營造出黎係一個舒服唔壓迫嘅用餐環境。招牌菜例如「座銀ロール」(滿載魚料、配魚子醬同海膽嘅豪華壽司卷)、「酒いどれ車海老」(醉蝦,鮮甜彈牙)同「赤醤シメサバ」(用紅醋醃製嘅青花魚,清爽開胃)等,食一啖就知係師傅26年功力嘅展現。壽司飯用山形米,溫度、口感控制得好,入口即化,份量細緻,女士都可以輕鬆享用。食材直送自北海道厚岸「五明」鮮魚店,保證新鮮頂級。由「冬蕃たらば蟹」(蟹肉蟹膏料理)到「北海しまあじ」(北海道產白鯧),每道菜帶出季節感同創意,令你真切感受到銀座壽司嘅極致魅力!
GINZA SUSHI BANYA KAI
- 價位: ¥8,000~¥9,999
- 類別: 壽司
- 是否可預約: 可預約
- 營業時間: 12:00~14:30(最後點餐 13:30) / 17:00~22:30(最後點餐 21:30)
- 地址: 東京都中央區銀座1-5-10 銀座First Five大廈 7F
- 交通方式:
- 「銀座一丁目站」步行1分鐘
- 「有樂町站」步行3分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不接受電子支付
- 可使用 QR code 支付(d払い)
- 禁菸/吸煙: 全場禁菸(室外設有吸煙區)
位於東京銀座繁華街的「銀座鮨 すし縁」,是一間讓人一踏入就感受到江戶前壽司魅力的隱藏版寶藏店!隱身在數寄屋通り旁的新銀座大樓地下室,這裡沒有浮誇的招牌,只有低調的入口引你進入一場味蕾冒險。店內氛圍溫暖而放鬆,木質調的吧台透著職人對細節的堅持,六席吧台讓你近距離欣賞師傅行雲流水的握壽司技藝,彷彿在看一場美食的即興演出!
主打「特上おまかせ握りコース」(約19,800日圓),從紀州勝浦的生鮪魚到五島列島的喉黑魚,每一口都是大海的禮物!赤酢飯粒粒分明,搭配新鮮海產,入口即化,帶出食材的極致鮮甜。招牌菜色如脂香四溢的大間鮪魚、細膩綿密的馬糞海膽,還有創意前菜如西京燒クリームチーズ,總能讓人驚呼連連。師傅遠藤先生出身銀座名店「久兵衛」,以精湛眼力和細膩手法,將季節食材化為盤中藝術。店內還備有精選地酒與葡萄酒,完美搭配每一道料理,適合商務宴請或浪漫約會。無論你是壽司新手還是老饕,すし縁都能讓你帶著滿足的微笑離開!
餐廳位於銀座七丁目,交通便利,距離銀座站與新橋站僅三分鐘步程。想體驗正宗江戶前壽司的精髓?快來預約,感受這份舌尖上的銀座風情吧!
すし紐
- 預算: ¥15,000〜¥19,999(晚餐)、¥10,000〜¥14,999(午餐)
- 類型: 壽司、日本料理、海鮮
- 可否預約: 可預約
- 營業時間:
- 週一至週五:11:30〜14:00 / 17:00〜23:00
- 週六、週日、假日:11:30〜14:00 / 16:00〜23:00
- 地址: 東京都中央區銀座7-3-13 New GINZA大樓 1號館 B1
- 交通方式:
- 地鐵「銀座站」步行3分鐘
- JR「新橋站」步行3分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子支付
- 可使用 QR code 支付(d払い)
這是一間藏身於銀座某棟大樓地下一層的隱秘江戶前壽司店。店家的魅力在於挑選來自全國各地的當季食材,再加入細膩的創意巧思,打造出許多獨特風味的料理。
這裡的壽司使用白神山地產的稻米,並以陳年約2年的古米搭配紅醋處理,呈現出江戶前壽司獨有的深厚風味。
最推薦的是「前菜與握壽司主廚套餐+香檳與葡萄酒搭配 8 品套餐」。每道菜皆由侍酒師精選配酒,以「一菜一酒」的方式讓您充分體驗餐酒融合的樂趣。
若想輕鬆體驗職人技藝,推薦午餐的「至高握壽司套餐」(13,200 日圓),包含前菜、刺身、10 貫握壽司、卷物與湯品。
店內除吧檯座位可近距離觀賞職人手藝外,亦設有最多可容納 4 人的小型獨立包廂。無論是旅遊中的奢華體驗,或是商務接待與重要聚餐,都能在此享受一段寧靜而精緻的用餐時光。
鯛たかや
- 預算: ¥15,000〜¥19,999(晚餐)、¥5,000〜¥5,999(午餐)
- 類型: 壽司、日本料理、海鮮
- 可否預約: 可預約
- 營業時間: 12:00〜14:00 / 17:30〜23:00
- 地址: 東京都中央區銀座7-3-9 銀座Lee大樓 B1F
- 交通方式:
- 地鐵丸之內線「銀座站」步行5分鐘
- JR 山手線「新橋站」步行5分鐘
- JR 山手線「有樂町站」步行5分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 不可使用 QR code 支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: https://www.kutani-ginza.com/
總結
從歷史悠久的老店到嶄露頭角的新秀,本篇介紹的 11 間店家都展現出與銀座地區相稱的高品質與精緻款待,絕對能滿足每位訪客的味蕾與心靈。
所有餐廳皆支援網上預約,方便將行程輕鬆納入東京旅遊行程。敬請參考本文,親自預約你心中的那家銀座壽司名店吧。
















