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特別企劃
東京銀座高級壽司11選:Google評分4星↑,不容錯過的頂級美味
大家好!這裡是AutoReserve編輯部。
這一次,我們與「goodxssss」合作,推出連載企劃。
什麼是AutoReserve?
AutoReserve是一個可預約餐廳數量世界第一的美食網站。
AI將代替各位預訂世界各地的餐廳。
詳情請參考此連結:
「提到東京的奢華美食體驗,銀座的頂級壽司絕對是許多人心中的夢幻逸品。漫步在繁華的銀座街頭,空氣中彷彿都瀰漫著醋飯與新鮮魚生的誘人香氣。然而,這裡的壽司名店林立,從歷史悠久的江戶前老舖、榮獲米其林星級肯定的餐廳,到充滿創意的新派壽司吧,選擇之多,往往讓旅人看得眼花撩亂,不知從何下手。
『到底哪一家才不會踩雷?』『哪一家最值得排隊?』這恐怕是每位壽司愛好者在規劃銀座美食地圖時,心中最大的疑問。別擔心!為了讓您的東京美食之旅更加完美,我們深入挖掘,為您精心整理出這份『銀座壽司終極名單』——嚴選11間在Google地圖上獲得饕客們4星以上真實好評的必吃店家。無論您是追求極致的江戶前傳統風味,還是想嘗試充滿驚喜的創意壽司,這份指南都將是您在銀座品嚐壽司時,最值得信賴的美味導航!」
AutoReserve 編輯部嚴選!銀座人氣壽司名店11選
2002年創業的銀座名店「鮨 辰巳」,以大量使用時令食材製作出的極鮮壽司,長年吸引無數老饕。從魷魚、大拖羅到蝦等當季握壽司一應俱全,特別是鮪魚的中拖羅,以甜美脂香與細滑入口即化的口感,廣受好評。
菜單中提供兩款套餐:「主廚精選套餐」約有8貫壽司與酒肴,講求整體平衡;而「15貫握壽司套餐」則專注於高品質的壽司本身。兩者價格皆為20,000日圓,適合紀念日等特別場合享用。
單品料理方面選擇亦相當豐富,包括真子鰈薄切刺身、金目鯛西京燒與茶碗蒸等,讓客人不僅止於壽司,也能盡情品味和食之美。此外,木盒包裝的散壽司與握壽司亦是熱門的外帶選項。
店內環境潔淨,全區禁煙,備有12席臨場感十足的吧檯座位,另設最多可容納6人的私人包廂。兼具銀座風格的精緻待客之道,即使外國賓客也能安心享受這裡的餐飲體驗。
鮨辰巳
- 預算: 晚餐¥15,000~¥19,999,午餐¥3,000~¥3,999
- 類型: 壽司
- 可否預約: 由於您沒有提供預約相關資訊,我無法為您查詢。
- 營業時間: 17:00 – 23:00
- 地址: 東京都中央区銀座8-5-19
- 交通方式: 「新橋站」步行6分鐘 / 地下鐵「銀座站」步行12分鐘
- 攜帶兒童: 需事先商議 (建議提前聯繫店家確認)
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子支付
- 可使用QR code支付(d払い)
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
隱身於東京銀座繁華街一隅的鮨 鈴木,是一間讓人一踏入就彷彿走進和風畫卷的壽司名店!位於銀座能樂堂大樓五樓,推開深藍色暖簾,迎接你的是清新的檜木香與寬敞的白木吧檯,空間雅緻卻不壓迫,彷彿在告訴你:來,放鬆享受吧!店主鈴木孝尚師傅,擁有22年壽司職人資歷,曾在名店「鮨 青木」磨練12年,2015年開設這間小而美的壽司聖地。他的拿手絕活?當然是那獨門的赤酢與白酢調配的シャリ(醋飯),酸甜平衡,入口溫潤,與新鮮食材完美交融!
這裏的食材堪稱挑剔到極致!從豐洲市場精選的當季海鮮,如宮城鹽釜的鮪魚、島根的鯵(aji),或是超大隻的鳥貝,每一口都讓人驚呼:「這就是銀座的頂級水準!」招牌菜色包括入口即化的中鮪魚肚、鮮甜無比的煮蛤、以及讓人回味無窮的穴子。特別一提,午餐的握壽司套餐(約14貫,含手卷與味噌湯)只要約22,000日圓,店內氛圍輕鬆,鈴木師傅親切幽默的招呼,讓人卸下銀座高級餐廳的緊張感,彷彿與老友共享美食。無論是壽司新手還是老饕,這裏都能讓你帶著滿足的笑容離開,絕對是銀座必訪的口福之地!
鮨 鈴木
- 預算: ¥50,000~¥59,999 (晚餐), ¥20,000~¥29,999 (午餐)
- 類型: 壽司
- 可否預約: 可預約
- 營業時間:
- 星期二:18:00 – 21:00
- 星期三~星期日:12:00 – 14:00 / 18:00 – 21:00
- 星期一:公休
- 地址: 東京都中央区銀座6-5-6 銀座美術館大樓5F
- 交通方式: 銀座站B9出口(Sony大樓入口)步行3分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 不可使用QR code支付
- 禁煙/吸煙: 全席禁煙
位於東京銀座的「鮨 由う」,絕對是壽司愛好者的朝聖地!這家由大將尾崎淳領軍的壽司名店,從六本木移師銀座後,以新穎姿態席捲美食圈,曾連續四年摘下米其林一星,實力無庸置疑!走進店內,木質與石材交織的空間,散發純和風的雅緻氛圍,彷彿置身高級旅館,卻又帶點輕鬆自在的親切感。主打吧台座位,讓你近距離欣賞職人精湛技藝,還有隱密的個室,適合浪漫約會或商務宴客。
這裡的壽司可不是單純的握壽司,而是場視覺與味覺的雙重盛宴!大將尾崎以「自由」為理念,將傳統江戶前壽司注入創意,像是招牌「港區卷」和趣味十足的「布丁卷」,讓人驚喜連連。食材新鮮到不行,從豊洲市場直送的春子鯛、入口即化的中拖羅,到小肌的獨特旨味,每一口都讓人瞠目結舌!搭配侍酒師精選的日本酒或葡萄酒,完美提升用餐體驗。尤其那前菜八九品,細膩呈現季節風味,宛如一場味蕾的開場秀!
「鮨 由う」是享受尾崎大將的「尾崎劇場」!他以熱情款待每位客人,時不時來點幽默表演,讓用餐氣氛輕鬆又歡樂。價格約在 30,000 日圓起,雖不便宜,但物超所值。想體驗這場壽司饗宴?記得提前預約,因為這可是半年排隊都未必搶得到的熱門名店!
鮨 由う
- 預算: ¥30,000~¥39,999
- 類型: 壽司、海鮮
- 電話: (無提供)
- 可否預約: 可以預約
- 營業時間:
- 【週一、週四、週五】17:30、20:00(兩輪制,統一開餐)
- 【週六、週日、假日】12:00(統一開餐)/ 17:30、20:00(兩輪制,統一開餐)
- 地址: 東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 8F
- 交通方式:
- 「銀座一丁目站」步行2分鐘
- 「寶町站」步行3分鐘
- 「東銀座站」步行5分鐘
- 「銀座站」步行6分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡
- 不可使用電子錢包
- 禁煙/吸煙: 禁煙
- 官方網站: https://jlp3.shin-gen.jp/
曾於銀座米芝蓮二星名店「鮨かねさか」磨練14年的石山師傅,在擔任其旗下「すし家」的店主之後,於2018年獨立開創了這家壽司店。
大將細心處理每一道壽司魚料,並對握壽司的力度與溫度加以精細調控,讓微酸壽司飯與食材本味在口中完美融合,展現江戶前壽司的真正精髓。
晚餐招牌為38,500日圓的「主廚套餐」,接連呈上以當季上乘食材製成的握壽司,並與日本酒相得益彰。
午餐推薦「14貫握壽司套餐」(16,500日圓),價格相對實惠,同樣能享受到石山師傅正宗江戶前壽司的工藝與精髓。
店內採用白木裝潢,氣氛沉穩,設有L字型吧檯座位,主吧檯8席、副吧檯7席,共15個座位。
鮨 いしやま
- 預算: 晚餐¥40,000~¥49,999, 午餐¥20,000~¥29,999
- 類型: 壽司
- 可否預約: 可以預約
- 營業時間: 12:00 – 15:00 / 17:30 – 22:30
- 地址: 東京都中央区銀座3-3-6 銀座Morita大樓 4F
- 交通方式: 「銀座站」步行7分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 不可使用QR code支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
隱身在東京銀座高樓11層的「銀座のみこ壽司」,這家店以其獨特的雲丹吃到飽聞名,氛圍輕鬆卻不失格調,簡約日式裝潢與窗外銀座街景交織,營造出既高雅又親切的用餐環境。吧檯前,職人熟練地捏製壽司,與客人輕鬆互動,少了傳統高級壽司店的拘謹,多了份隨性自在。
這裡的招牌是「雲丹吃到飽」午餐,僅需1萬日圓(約台幣2500元),就能無限享用來自羅禮文島的ムラサキ雲丹、北海道無添加エゾバフン雲丹等頂級海膽,入口即化的濃郁甘甜讓人欲罷不能。除了雲丹,九州產袖烏賊、三重愛媛真鯛、長崎本鮪中腹等新鮮食材也令人驚艷。晚餐則有「雲丹天堂コース」,定價1.5萬日圓,包含多款雲丹品嚐與精選壽司,搭配職人推薦的清酒,完美提升味蕾享受。特別的是,這裡對家庭客也很友善,小學生以下免費,帶寶寶也能輕鬆用餐!
銀座のみこ壽司的魅力在於高CP值與明朗會計,單點壽司每貫220至880日圓,選擇豐富且不傷荷包。店家採全予約制,需透過官網搶位,月初午夜開放預約,5分鐘內秒殺的熱門程度可見一斑!無論是想大啖雲丹的饕客,還是追求銀座高質壽司體驗的旅人,這裡都是不容錯過的美味據點。快來感受這場壽司與雲丹的雙重狂歡吧!
銀座のみこ壽司
- 預算: (晚餐)¥8,000~¥9,999, (午餐)¥6,000~¥7,999
- 類型: 壽司
- 可否預約: 可以預約
- 營業時間: 12:00~16:00 / 18:00~21:00
- 地址: 東京都中央区銀座6-12-12 Sakura Marks銀座 11樓
- 交通方式:
- 地下鐵「東銀座站」步行3分鐘
- JR「新橋站」步行11分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX)
- 可使用電子支付 (交通系電子票證 (如Suica等)、樂天Edy、nanaco、iD、QUICPay)
- 可使用QR code支付 (PayPay、d払い)
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: https://booking.ebica.jp/webrsv/vacant/e014101001/28098
創業於1885年,這是一間擁有逾130年歷史的老字號江戶前壽司店。守護傳統的同時又隨時代推進不斷進化,築就了這間歷久不衰的名店。
所有壽司食材皆採用來自日本近海的新鮮海產,如鮪魚、星鰈、新子等,依季節挑選最佳食材,透過職人純熟技藝化為極品壽司。
店內人氣菜單為「握壽司與下酒菜套餐」(35,000日圓),集結當季精選前菜與握壽司,組合得宜,是這裡的招牌選擇。另有「純握壽司套餐」(20,000日圓),價格相對親民,亦能享用高品質壽司,適合希望輕鬆品嚐正宗江戶前壽司的人士。
這裡亦是日本最早引入壽司與葡萄酒搭配理念的先驅,單點料理方面設計出眾多與酒搭配和諧的佳餚。融合傳統與創新的獨特風格,至今仍持續吸引無數美食家慕名前來。
店內裝潢保留日式和風情調,白木吧檯優雅舒適,並設有私人包廂等共40席,非常適合在重要日子款待貴賓。
銀座壽司幸本店
- 預算: ¥20,000~¥29,999 (晚餐), ¥20,000~¥29,999 (午餐)
- 類型: 壽司
- 可否預約: 可以預約
- 營業時間: 11:30 – 14:00 / 17:00 – 22:00
- 地址: 東京都中央区銀座6-3-8
- 交通方式: 「銀座站」步行8分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
從東銀座站步行僅需1分鐘,「鮨 やまけん 銀座店」座落於銀座中心地段的Duplex Tower 9樓。透過巨大的窗戶可俯瞰華麗夜景,同時盡情品味講究細節的高級壽司,是一間極具魅力的壽司店。
這裡的招牌為本鮪與海膽。經由獨家採購渠道精挑細選的食材,在鮮度與風味方面皆屬一流水準。不僅有海鮮,亦提供和牛握壽司及創意雞尾酒風格壽司等多樣化選項,讓客人能以嶄新方式享受壽司體驗。
廣受歡迎的「季節主廚精選套餐-雅-」以嚴選的時令食材烹製22道菜式,價格為15,000日圓,可讓人盡情享受當季風味。此外,每款套餐均可加點「滿溢海膽與本鮪的手卷壽司」,此選項亦深受食客喜愛。
店內除設有可近距離欣賞職人手藝的吧檯座位外,還備有可眺望銀座夜景的桌席,以及適合2至10人使用的私人包廂,打造出一片專為成熟女性與講究人士而設的豪華用餐空間。
鮨 やまけん 銀座店
- 預算: ¥10,000~¥14,999 (晚餐), ¥2,000~¥2,999 (午餐)
- 類型: 壽司、海鮮、日本料理
- 可否預約: 建議預約
- 營業時間:
- 星期一:17:00 – 22:30
- 星期二至星期日:11:00 – 15:00 / 17:00 – 22:30
- 地址: 東京都中央区銀座5-13-19 Duplex Tower銀座 9F
- 交通方式: 東京Metro「東銀座站」步行1分鐘
- 攜帶兒童: 嬰兒、學齡前兒童、小學生均可
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 可使用二維碼支付(PayPay)
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: https://sushi-yamaken-ginza.com/
點擊導航
築地青空三代目 銀座三越店
Tsukiji Aozora Sandaime Ginza Mitsukoshi Branch
築地青空三代目 銀座三越
Tabelog
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位於東京銀座三越新館11樓的築地青空三代目,彷彿將築地市場的鮮活靈魂搬進了高雅的百貨公司!這家壽司名店以「世界頂尖江戶前壽司,價格親民」為宗旨,完美融合傳統技藝與創新精神。每天清晨,板長木村親自前往豐洲市場挑選最新鮮的漁獲,從閃耀的天然本鮪到活跳跳的貝類,無不令人垂涎。
店內以L型吧檯為主,氛圍輕鬆卻不失格調,適合獨享美食或與朋友小聚。招牌菜如炙燒大トロ握壽司,入口即化的油脂香氣令人陶醉;三越限定「おまかせ15品コース」則帶來多變的旬味驚喜。特別的是,每道壽司都由職人細心調味,醬油僅需輕沾,保留食材原味。從白身魚的昆布醬油到鮪魚的出汁醬油,細膩滋味讓人回味無窮。無論是午餐的實惠套餐或晚餐的豪華饗宴,這裡都能讓你在銀座的繁華中,品嚐到築地的鮮美與職人的真心!
築地青空三代目 銀座三越
- 預算: ¥8,000~¥9,999 (晚餐), ¥3,000~¥3,999 (午餐)
- 類型: 壽司、海鮮、日本料理
- 可否預約: 可以預約
- 營業時間: 11:00 – 22:00(最後點餐 21:30)
- 地址: 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 11F
- 交通方式: 「銀座站」步行6分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 不可使用二維碼支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
GINZA SUSHI BANYA KAI讓你以不到一萬日圓的價格,享受高級江戶前壽司的極致美味!這家2023年開幕的話題店,以「高質低價」為宗旨,提供單一「おまかせ」套餐,22道菜色從前菜到甜點輪番上陣,保證讓你吃到滿足!
餐廳位於銀座一丁目站步行僅1分鐘的絕佳位置,46席的空間包含18席氣派カウンター(吧檯)、桌位與私人包廂,無論是浪漫約會、商務接待還是家庭聚會,都能找到完美角落。氛圍融合銀座的高雅與親切溫暖,木質調內裝雖非檜木,卻營造出舒適不壓迫的用餐環境。招牌菜色如「座銀ロール」(滿載鮪魚、魚子醬與海膽的奢華壽司捲)、「酔いどれ車海老」(醉蝦,鮮甜彈牙)與「赤酢シメサバ」(紅醋醃鯖魚,酸爽開胃)令人垂涎,每一口都展現職人26年的功力。壽司米使用山形米,溫控到與人體同溫,入口即化,尺寸小巧,女士也能輕鬆享用。食材來自北海道厚岸「五明」鮮魚店直送,保證新鮮頂級。從「冬蕪たらば蟹庵」(蘿蔔蟹肉羹)到「北海しま海老」(北海道蝦),每一道菜都帶著季節的驚喜與創意,讓你感受到銀座壽司的極致魅力!
GINZA SUSHI BANYA KAI
- 預算: ¥8,000~¥9,999
- 類型: 壽司
- 可否預約: 可以預約
- 營業時間: 12:00~14:30(最後點餐 13:30) / 17:00~22:30(最後點餐 21:30)
- 地址: 東京都中央区銀座1-5-10 銀座First Five大樓 7F
- 交通方式:
- 「銀座1丁目站」步行1分鐘
- 「有楽町站」步行3分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子支付
- 可使用QR code支付(d払い)
- 禁煙/吸煙: 全席禁煙(室外設有吸煙區)
位於東京銀座繁華街的「銀座鮨 すし縁」,是一間讓人一踏入就感受到江戶前壽司魅力的隱藏版寶藏店!隱身在數寄屋通り旁的新銀座大樓地下室,這裡沒有浮誇的招牌,只有低調的入口引你進入一場味蕾冒險。店內氛圍溫暖而放鬆,木質調的吧台透著職人對細節的堅持,六席吧台讓你近距離欣賞師傅行雲流水的握壽司技藝,彷彿在看一場美食的即興演出!
主打「特上おまかせ握りコース」(約19,800日圓),從紀州勝浦的生鮪魚到五島列島的喉黑魚,每一口都是大海的禮物!赤酢飯粒粒分明,搭配新鮮海產,入口即化,帶出食材的極致鮮甜。招牌菜色如脂香四溢的大間鮪魚、細膩綿密的馬糞海膽,還有創意前菜如西京燒クリームチーズ,總能讓人驚呼連連。師傅遠藤先生出身銀座名店「久兵衛」,以精湛眼力和細膩手法,將季節食材化為盤中藝術。店內還備有精選地酒與葡萄酒,完美搭配每一道料理,適合商務宴請或浪漫約會。無論你是壽司新手還是老饕,すし縁都能讓你帶著滿足的微笑離開!
餐廳位於銀座七丁目,交通便利,距離銀座站與新橋站僅三分鐘步程。想體驗正宗江戶前壽司的精髓?快來預約,感受這份舌尖上的銀座風情吧!
すし縁
- 預算: ¥15,000~¥19,999 (晚餐), ¥10,000~¥14,999 (午餐)
- 類型: 壽司、日本料理、海鮮
- 可否預約: s可以預約
- 營業時間:
- 週一至週五:11:30~14:00 / 17:00~23:00
- 週六、週日、假日:11:30~14:00 / 16:00~23:00
- 地址: 東京都中央区銀座7-3-13 New GINZA大樓 1号館 B1
- 交通方式:
- 地下鐵「銀座站」步行3分鐘
- JR「新橋站」步行3分鐘
- 攜帶兒童: 可以
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子支付
- 可使用QR code支付(d払い)
這是一間藏身於銀座某大樓地下一層的隱密江戶前壽司店。其魅力在於選用來自全國各地的時令食材,再加上細膩創意巧思,打造出眾多獨特料理。
這裡的壽司飯使用於白神山地麓生長、熟成2年的古米。配合紅醋調製,呈現江戶前壽司獨有的深厚風味。
最推薦的為「前菜與握壽司主廚套餐+香檳與葡萄酒搭配共8品套餐」。每道菜皆搭配侍酒師精選美酒,以「一菜一酒」形式讓您盡享餐酒完美融合之樂趣。
若想輕鬆體驗職人技藝,推薦午餐「至高握壽司套餐」(13,200日圓),包含前菜、刺身、10貫壽司、卷物與湯品。
店內除吧檯座位可近距離觀賞職人技藝,亦設有最多容納4人的獨立包廂。無論是旅行的奢華體驗,或商務接待與重要聚餐,皆能在此享受靜謐時光。
鮨たかや
- 預算: ¥15,000~¥19,999 (晚餐), ¥5,000~¥5,999 (午餐)
- 類型: 壽司、日本料理、海鮮
- 可否預約: 可以預約
- 營業時間: 12:00~14:00 / 17:30~23:00
- 地址: 東京都中央区銀座7-3-9 銀座Lee大樓 B1F
- 交通方式:
- 地下鐵丸之內線「銀座站」步行5分鐘
- JR山手線「新橋站」步行5分鐘
- JR山手線「有樂町站」步行5分鐘
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 不可使用電子錢包
- 不可使用QR code支付
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙
- 官方網站: https://www.kutani-ginza.com/
總結
從歷史悠久的老店到嶄露頭角的新秀,本篇介紹的11間店家皆展現出與銀座地區相襯的高品質與精緻款待,必定能滿足每位訪客的味蕾與心靈。
所有店鋪皆支援線上預約,可輕鬆納入東京旅遊等行程安排。敬請參考本篇文章,親自造訪你心中理想的銀座壽司名店吧。
















