2026福岡拉麵推薦｜20家博多天神在地名單

博多元気一杯!!

博多一双 博多駅東本店

走進福岡博多區「博多一双 博多駅東本店」。這家由山田兄弟於2012年創立的拉麵店，其獨特的「豚骨カプチーノ」（豚骨卡布奇諾），這可不是咖啡，而是他們引以為傲的濃厚豚骨湯頭！選用國產子豚的骨頭，經過高火力長時間熬煮，湯頭呈現出乳白色的濃郁質感，表面浮著細膩的脂泡，彷彿卡布奇諾的奶泡般誘人。這種湯頭濃而不膩，入口先是溫潤的豚骨香，隨後是令人回味的甘甜，絲毫不帶惱人的腥味，讓人忍不住一口接一口。

醬油調味更是點睛之筆，經過特殊溫控與保存，完美襯托湯頭的深邃風味，堪稱「最佳配角」。麵條則是特製的細平打麵，柔韌中帶有嚼勁，與濃湯完美纏繞，每一口都是滿足的幸福感！

「豚骨拉麵」價格親民，卻能品嚐到頂級的博多風味。想再豐富一點？不妨試試「味玉拉麵」，半熟的溏心蛋入口即化，蛋黃的濃郁與湯頭相得益彰。薄切的叉燒軟嫩多汁，搭配清脆的青蔥和爽口的木耳，增添口感層次。愛辣的朋友可以加點辛子高菜，微辣的刺激讓整碗拉麵更有個性！店內提供加麵，讓你能盡情享受麵條與湯頭的絕妙搭配。別忘了搭配一碗熱騰騰的白飯，淋上點湯頭，簡直是人間美味！

雖然店面位於曾經冷清的地段，但山田兄弟憑著「讓在地人吃碗拉麵也能元氣滿滿」的信念，硬是把這家店打造成博多區的排隊名店。

八ちゃんラーメン

八ちゃんラーメン。這家1968年創業的老字號拉麵店，位於福岡市中央區白金一丁目的八ちゃん，沒有華麗的招牌，只有簡單的門面與濃濃的復古氛圍。八ちゃん的魅力在於它的「純粹」。這裡的菜單簡單到不行，主打就是經典的豚骨拉麵，搭配替玉與少量小菜如餃子。

豚骨湯頭是這家店的靈魂，採用豬大骨與背脂長時間熬煮，呈現濃厚卻不膩口的獨特風味。湯頭表面浮著一層油光，乍看油膩，但入口卻意外順口，帶點鹹香的餘韻，讓人忍不住一口接一口。麵條則是博多拉麵典型的細直麵，硬度適中，與湯頭完美融合，每一口都充滿嚼勁與滿足感。招牌拉麵上桌時，簡單的配料，幾片薄切叉燒、海苔與蔥花，讓豚骨湯的濃郁成為主角，毫不搶戲。

小份餃子也是絕品。雖然個頭小巧，卻外皮酥脆、內餡飽滿，咬下去滿是肉汁與淡淡的蒜香，完美搭配拉麵的濃厚口感。店內還有關東煮等小菜可選，晚上六點開店後，經常座無虛席，本地人與拉麵愛好者擠滿吧台，熱鬧中帶著一份親切的市井氣息。

那種深夜排隊、聞著湯頭香氣、終於吃到第一口的感動，絕對值得一遊。唯一要注意的是，八ちゃん僅在夜晚營業（18:00-翌2:00），想朝聖的饕客得調整行程，別在白天撲空哦！

ふくちゃんラーメン 田隈本店

福岡市早良區田隈的「ふくちゃんラーメン 田隈本店」，這家1975年創業的老店，雖然藏身在遠離市中心的住宅區，卻憑著無與倫比的豚骨拉麵，讓無數饕客心甘情願遠道而來，甚至甘願排隊一小時以上！店名「ふくちゃん」（福ちゃん，福仔）來自創辦人福吉光男的暱稱。

這裡的豚骨湯頭，採用豬頭骨熬煮兩天，融合「新鮮湯頭」與「熟成湯頭」，創造出既有銳利口感又濃郁甘甜的完美平衡。湯頭濃而不膩，入口能感受到豚骨的甜美，卻毫無腥味，讓人一口接一口停不下來。麵條選用博多傳統的中粗直麵，低加水設計讓麵條充分吸收湯頭精華，咬勁十足，與湯頭相得益彰。桌上免費提供的辣味韭菜和蒜片，更是點睛之筆，加入後湯頭風味更上一層樓，帶點微辣的刺激，讓味蕾瞬間炸裂！

店內的「ワンタンメン」（雲吞麵）也深受歡迎。雲吞皮薄如蟬翼，內餡帶著淡淡蒜香，熱騰騰入口瞬間讓人幸福感爆棚。另一款人氣單品是「チャーハン」（炒飯），粒粒分明的米飯炒得乾爽，帶著微微的鍋氣，簡單卻讓人回味無窮。搭配一盤「餃子」，外皮酥脆、內餡多汁，與拉麵簡直是絕配！店內還提供啤酒和日本酒，讓你邊吃邊小酌，享受悠閒的用餐時光。

從創辦人福吉光男到接棒的榊順伸，再到如今的第三代傳人榊伸一郎，這家店用將近半世紀的堅持，守護著博多拉麵的傳統風味。即便搬遷到交通不便的田隈，依舊吸引無數忠實顧客，甚至成為福岡拉麵迷心中的朝聖地。記得提前到店記名！

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店。這家創業於1946年的老舗拉麵店，堪稱博多拉麵的「源流」之一，至今已有78年歷史，傳承三代，依舊人氣不減！店名源自當年九州大學學生對店外紅色暖簾的暱稱，充滿濃濃的懷舊情懷。

赤のれん的招牌拉麵可不是濃到炸的博多豚骨！湯頭以長時間熬煮的豚骨為基底，卻巧妙融入醬油的鹹香，呈現茶褐色澤，油花點綴其間，散發誘人光澤。這種豚骨醬油的混搭風味，少了重口味的負擔，多了幾分溫潤與層次，連對豚骨不熟悉的初次嘗試者也能輕鬆愛上。

麵條是其獨門秘訣，採用細平麵，類似稲庭烏龍麵的口感，柔滑中帶有嚼勁，與湯頭完美纏綿，每一口都讓人忍不住想「再來一碗」！招牌菜單中的「拉麵定食」超值組合，包含一碗經典拉麵、三顆迷你餃子與半份炒飯，經濟實惠！

赤のれん的餃子皮薄餡香，咬下去汁水四溢；半份炒飯粒粒分明，帶有鍋氣的焦香，讓人一口接一口停不下來。若想來點不一樣的，店內還有豚天（炸豬排）與各式小菜，適合下酒或單點解饞。營業時間從上午11點到晚上9點，無午休的貼心設計，讓你隨時都能來碗熱騰騰的拉麵暖胃。

魁龍 博多本店

來到福岡，怎能不朝聖這碗傳說中的超濃豚骨？位於福岡市博多區東那珂的魁龍 博多本店，承襲了久留米拉麵的精髓，自2001年開業以來，以其毫不妥協的濃厚風味，成為豚骨拉麵界的傳奇。

走進魁龍 博多本店，首先迎接你的是滿牆的藝人簽名，超過百張的簽名板讓人感受到這家店的超高人氣，彷彿是「星光大道」。店內空間寬敞，桌椅配置適合家庭聚餐，甚至貼心地為小朋友準備了兒童座椅和簡易床，讓親子客也能輕鬆享受。

魁龍全部的せラーメン這碗拉麵集結了自家製雲吞、叉燒、細切筍乾、煮蛋和蔥花，豐富的豪邁爽感口口滿足。

湯頭使用僅豬頭和背脂熬煮，採「呼び戻し」（回鍋湯）方式，30多年來不斷將新湯加入老湯，宛如釀酒般淬鍊出濃郁卻不膩的風味。這種湯頭在特製60公分大鐵鍋中熬煮24小時，每鍋僅能產出50碗，濃到碗底能見骨粉沉澱，堪稱「豚骨界的黑魂」。搭配低加水中細直麵，特別是店主力推的「ずんだれ」軟麵，麵條吸附湯頭的濃香，入口柔滑卻帶有嚼勁，完美平衡了湯頭的厚重感。

店內的魁獸味噌這款微辣味噌不僅能拌飯、沾蔬菜，還能為拉麵增添一抹辛香，讓味蕾瞬間炸裂！店外有12個停車位，方便開車前來的饕客，距離福岡機場國際線僅5分鐘車程，旅途開市或最後可以衝一碗拉麵。

麺道はなもこし

位於福岡市中央區藥院的麺道はなもこし（麵道花木志），以其濃厚雞白湯拉麵聞名，彷彿將雞的精華全數濃縮在一碗湯裡，吸引無數饕客甘願排隊也要一嚐其美味。店面隱身在藥院大通站附近的巷弄，這裡的氛圍帶點復古，又有幾分隨性，店主一人獨挑大樑，卻能將每一碗拉麵做到極致，讓人感受到職人的執著與熱情。

濃厚雞白湯拉麵可是店裡的靈魂！湯頭以100%雞骨熬煮，濃郁卻不膩口，入口是滿滿的雞香，搭配魚介風味的微妙平衡，讓人一喝就停不下來。麵條選用帶有嚼勁的平打麵，吸附湯汁的能力堪稱一絕，每一口都像是味蕾的華麗冒險。配料也毫不馬虎，山木耳的脆爽、蔥花的清香、還有那片以薑醬油醃製的雞叉燒，入口軟嫩又帶點微辣的餘韻，簡直是點睛之筆！

雞とろつけそば（雞白湯沾麵）也深受歡迎，濃稠的湯頭配上Q彈的麵條，沾一口就能感受到滿滿的幸福感。店家還提供獨家「ヤクミ」（香辛醬），一種自家調製的辛香料醬，帶點辣味卻不嗆，無論是加進拉麵、沾麵，甚至是拿回家拌炒菜，都能讓料理瞬間升級！

店主過去經營居酒屋十年，轉型後將對食材的講究發揮到極致，強調鹽的運用恰到好處，讓食材的原味更加突出。店內只有一位店員操作，但也因為湯頭限量，賣完就打烊，想吃得趁早！

元祖ラーメン長浜家

福岡市中央區大手門的元祖ラーメン長浜家（以下簡稱長浜家），這家店以其道地的長浜拉麵風味、超值價格與24小時營業的便利性，成為福岡庶民美食的代表。

長浜家的故事得從福岡長浜拉麵的根源說起。它的前身與同區域的「元祖長浜屋」有著淵源，2009年由元祖長浜屋的員工獨立開業，承襲了經典的豚骨湯底與細麵傳統，卻又打造出屬於自己的風格。這裡的拉麵以「快速、便宜、美味」三拍子聞名，店內24小時營業（僅週一清晨短暫清潔），不管你是清晨跑完步想來碗「モーガン」（早晨長浜家的暱稱），還是深夜酒後想解饞，這裡永遠敞開大門迎接你。

長浜家的豚骨湯頭看似濃厚，入口卻意外清爽，帶點豚骨的甘甜與微微油脂香氣，讓人一口接一口停不下來。麵條則是經典的細直麵，顧客可依喜好選擇硬度，招牌拉麵簡單卻不簡單，僅以青蔥、薄切叉燒與濃郁湯頭組成，卻能讓人感受到滿滿的用心。桌上的紅薑、芝麻、胡椒與拉麵醬隨你自由混搭，打造專屬的美味組合！例如，點一碗「ベタカタネギオオメ」（濃湯硬麵蔥多多），再撒上紅薑與芝麻，風味層次瞬間飆升！

店內氛圍充滿濃濃的在地風情，熱鬧中帶點粗獷的親切感。服務風格直爽，店員會在你入座前大喊問麵的硬度，像是「カタ？バリカタ？」（硬？超硬？），新手可能會被這快節奏嚇到，但熟悉後會覺得這正是長浜拉麵文化的精髓！餐點上桌速度快到像在比賽，從點餐到上桌有時不到一分鐘。

麺劇場 玄瑛

位於福岡市中央區藥院的「麵劇場 玄瑛」，這家店以劇場為設計靈感，由知名建築家吉柳滿打造，店內採取階梯式「觀眾席」設計，無論你坐在哪個角落，都能一覽無遺地欣賞廚房「舞台」上師傅們行雲流水的操作。

麵劇場 玄瑛堅持不使用化學調味料，選用天然食材打造每一碗拉麵，從湯底到麵條都充滿匠心。招牌「玄瑛流拉麵」是一款顛覆傳統的豚骨拉麵，湯頭以昆布、干貝、干蝦和燒飛魚等海鮮熬製，加入獨特的馬油增添香氣，卻完全沒有傳統豚骨的濃重腥味，入口清爽卻又層次豐富，令人回味無窮。自家製的高加水麵條（加水率高達47%）更是這碗拉麵的靈魂，彈牙中帶有如義大利麵般的滑順口感，與湯頭完美交融，堪稱一絕！

「海老薫醬油拉麵」這款拉麵以蝦油和飛魚高湯為基底，散發濃郁的海鮮香氣，深受常客喜愛。想來點刺激？試試「玄瑛流擔擔麵」，可選擇1到5級的辣度，自家製辣油和芝麻醬的搭配，讓每一口都麻辣過癮又不失均衡。別忘了他們引以為傲的「日本一こだわり卵かけごはん」，這碗簡單卻奢華的蛋拌飯，選用特製醬油和優質雞蛋，濃郁的蛋香與醬油的鹹香交織，堪稱拉麵的最佳拍檔，幾乎每桌客人都會點上一份！

店內氛圍熱鬧而溫馨，店主入江瑛起先生的熱情和對拉麵的執著，讓每位來客都能感受到「玄瑛」的獨特魅力。他曾因拉麵帶來的笑容而投身這行，甚至自製製麵機，追求理想的麵條口感，無論是獨自前來享受一碗拉麵的悠閒時光，還是與朋友分享多樣菜單，這裡都能讓你感受到美食的魔力。

元祖ぴかいち 本店

「元祖ぴかいち 本店」這家位於博多駅前、1977年開業的老字號中華料理店，已經用它的「皿うどん」（皿烏冬）和「チャンポン」（什錦麵）俘獲了無數饕客的心。

招牌「皿うどん」，這不是長崎那種酥脆的炸麵，而是博多獨有的軟麵版本，口感介於炒烏冬和什錦麵之間，帶著濃濃的在地風情。麵條自家製作，粗軟有嚼勁，吸附了滿滿的海鮮與蔬菜精華。每一口都嚐得到蛤蜊、蝦、魷魚、干貝與豬肉的鮮甜，還有木耳和魚漿條的點綴，讓這盤皿うどん成為名副其實的「海陸大匯演」。桌上那罐自家製辛子高菜，微辣開胃，隨手一勺就能讓味道瞬間升級！試試搭配店家特製的醋醬油或伍斯特醬，酸甜交織，保證讓你一口接一口，停不下來。

什錦麵也是店裡的明星。湯頭清爽卻不失濃郁，蔬菜與海鮮的鮮味在嘴裡交織，像是九州大海與田園的對話。想來點小菜？手包み餃子（手工餃子）外皮Q彈，內餡多汁，絕對是下酒好搭檔。還有ミニチャーハン（迷你炒飯），粒粒分明的米飯帶著淡淡的醬香，簡單卻讓人滿足。如果你是午餐時段到訪，11點到14點的ランチセット（午餐套餐）更是划算，皿うどん搭配かしわ飯（雞肉飯）只要1000日圓！

初代店主張さん傳承的手作精神，讓每一道菜都充滿溫度。店家堅持使用當季蔬菜，連高菜和醬料都親手調製，細膩的用心藏在每一口滋味裡。從中午到深夜，中間無休讓你隨時都能來上一碗暖胃的美味。下次路過博多，不妨推開這扇門，讓元祖ぴかいち用一盤熱騰騰的皿うどん，告訴你什麼是真正的博多味！

駒や

福岡市東區馬出的馬出中央商店街博多拉麵駒や（Komaya）這家2019年從鐵板燒店轉型而來的拉麵名店，以「臭得讓人上癮」的豚骨拉麵聞名，店主倉田承司用他的獨門秘方，將童年記憶中的老派豚骨味重現，打造出一碗碗讓人魂牽夢縈的臭而美味拉麵。

它的豚骨湯頭不是那種濃到黏嘴的類型，而是清爽的口感，帶著濃郁的豚骨風味，卻意外地輕盈，喝起來毫無負擔。店主獨創的熟成發酵製法，讓湯頭散發獨特的豚骨香，入口後那股「臭」得恰到好處的餘韻，搭配微微的醬油甘甜，麵條則是與當地老牌製麺所「宝フーズ」（Takarafuuzu）合作的絹ストレート麺（細直麵），有標準細麵、平打麵，以及招牌的唐辛子練込麺（辣椒麵）三種選擇。尤其是那辣椒麵，咬下去帶點微微辣的刺激，與湯頭完美交融，讓人一口接一口停不下來。

招牌ワンタンめん（雲吞拉麵）。店內人氣王，滿滿的叉燒、滑嫩的雲吞，再加上木耳和蔥花，每一口都是享受。叉燒肥瘦適中，入口即化；雲吞則餡料飽滿，帶著淡淡的肉香，與湯頭相得益彰。搭配辛子高菜或紅薑，還可以擠點大蒜提味，保證讓你吃得大呼過癮！店內的炒飯，18點後供應用拉麵湯頭調味，香氣四溢，完美配角。

營業時間從週二到週六的11點到22點，週日則是8點到15點，週一公休，想去的話記得避開尖峰時段，不然可能得排隊等上一陣子！

元祖長浜屋

說到福岡的靈魂美食，怎能不提「元祖長浜屋」？這家位於福岡市中央區長浜的拉麵店，簡直是長浜拉麵的活化石！從1952年以屋台起家，至今已有超過70年的歷史，堪稱福岡拉麵界的傳奇始祖。當地人親切地暱稱它為「ガンナガ」（Gannaga），光這名字就帶著一股濃濃的在地情懷。

元祖長浜屋的魅力在於它的簡單與純粹。店內菜單極簡，只有拉麵（一碗500日圓，超親民！）、替玉（替え玉，100日圓）、替肉（替え肉），以及一些基本的飲料。別看選項少，這碗拉麵可是大有來頭！它的靈魂在於那極細麵條，僅需90秒就能煮熟，專為當年忙碌的魚市場工人設計，讓他們能在競標間隙快速填飽肚子。湯頭則是用豬骨熬煮，雖然濃郁卻意外清爽，不像一般豚骨拉麵那樣厚重，入口後那股淡淡的甘甜讓人一口接一口，停不下來！

一碗熱騰騰的拉麵端上桌，細麵上點綴著青蔥、煎芝麻，還有幾片軟嫩的叉燒肉，旁邊再來一小撮紅薑，簡單卻充滿層次。特別的是，元祖長浜屋保留了獨特的「呪文」點餐文化。常客們會用像「ベタナマ」（油多生麵）、「ナシカタ」（無油硬麵）這樣的暗號，快速告訴店員自己的偏好。第一次來的你可能會有點懵，但別擔心，店員會耐心引導，點個「普通」絕對不會錯！

創始人榊原松雄在戰後從台灣人學來的豚骨湯底秘訣，到如今成為無形文化財般的存在，雖然周邊冒出了不少「元祖」系的競爭者，但正宗的元祖長浜屋始終強調自己是獨一無二的「ガンソ」。下次來福岡，別忘了到這間「拉麵聖地」朝聖！

博多だるま 総本店

福岡市中央區渡邊通「博多だるま 総本店」（博多達磨 總本店）自1963年（昭和38年）創業，這家拉麵店由先代河原登創立，至今由二代目河原秀登延續其傳奇，超過60年的歷史淬煉出無法複製的濃厚豚骨風味，成為博多拉麵的代名詞。是吸引全國乃至海外饕客朝聖的必訪之地。店內牆上滿滿的藝人與運動員簽名色紙，彷彿在訴說這碗拉麵的輝煌，氣勢非凡！

其獨門「呼び戻し」（呼回）熬湯技法，豚骨湯底在鐵釜中不間斷地熬煮，濃縮出鮮烈而深邃的滋味。湯頭呈現誘人的褐色，表面浮著細膩的泡沫與油花，濃厚卻不膩口，入口是豚骨的醇厚香氣與微妙的醬油回甘，令人一口接一口停不下來。搭配的極細麵是博多拉麵的經典標配，特製麵條細而有勁，吸附湯頭的精華，無論是超硬還是普通，都能完美詮釋這碗拉麵。碗裡點綴著青蔥、木耳絲與厚實的叉燒，叉燒入口即化，油脂與肉香在舌尖舞動，堪稱絕配。

還有季節限定的「博多アカ」（博多紅）與「博多シロ」（博多白）兩款拉麵，展現創意與傳統的碰撞。「博多白」以濃厚背脂為特色，油光閃閃的湯頭挑戰重口味愛好者的味蕾，搭配粗切洋蔥增添清爽口感；「博多紅」則走清爽路線，淡麗湯頭保留豚骨精髓，適合不愛太濃膩的饕客。每碗拉麵都可搭配「替え玉」（加麵），讓你把湯頭的美味吸收到最後一滴！

營業時間從上午11:30到凌晨0:30，僅元旦休息，適合任何時段的拉麵衝動。雖然店外偶爾需要排隊，但平日午後或晚間時段通常能輕鬆入座。

横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家

走進福岡市博多區的横浜家系總本山吉村家直系店 拉麵內田家，這間於2020年4月在博多站前盛大開幕的拉麵店，承襲了横浜家系拉麵的正宗血脈，帶來了讓人垂涎的經典家系風味。

那碗經典的豚骨醬油拉麵，以濃郁的豚骨與雞骨熬製的湯頭，搭配從親雞提取的雞油，散發出令人陶醉的香氣。湯頭濃而不膩，醬油的鹹香與雞油的溫潤完美交融，喝上一口，彷彿能感受到職人內田陽介的熱情與堅持。內田さん可是從吉村家總本山苦修而來的硬派職人，麵條採用家系標配的酒井製麺，中粗的麵體帶有迷人的嚼勁，與濃湯緊密纏繞，每一口都是滿足感爆棚的享受。

拉麵・白飯套餐這可是家系文化的精髓！白飯與拉麵的搭配，簡直是碳水化合物的神聖聯盟，特別適合想大快朵頤的饕客。燒豚拉麵，那片用豚腿肉精心燒製的燒豚（不是普通的煮豚哦！）厚實又軟嫩，醬香濃郁，入口即化，讓人忍不住想為它鼓掌！此外，桌上備有九種調味料，從碎薑到拉麵醋，再到無臭大蒜，讓你能隨心所欲打造專屬風味！

營業時間從上午11點到晚上10點，讓你隨時都能來一碗熱騰騰的拉麵。是快速的味蕾充電，還是拉麵愛好者朝聖，這裡都能讓你感受到家系拉麵的無窮魅力！

博多一双 中洲店

博多一双 中洲店！這家位於中洲大通旁的拉麵名店，以其獨特的「豚骨卡布奇諾」聞名，它的豚骨湯底，號稱「一双黄金比」，由山田兄弟精心調配，選用國產子豚的骨頭，以三個大鍋高溫熬煮，直到骨頭化為濃郁的精華。湯頭表面浮著細膩的白色泡沫，宛如卡布奇諾般綿密，這不僅是視覺上的享受，更讓湯頭入口順滑，濃而不膩，帶著甜美的餘韻，毫無豚骨常見的腥氣。搭配特製細平打麵，麵條柔韌有彈性，完美吸附湯頭的每一分精髓！

「特製拉麵」是全部配料的豪華組合，叉燒軟嫩多汁、溏心蛋入口即化，還有香脆的海苔和青蔥點綴，每一口都是層次感的堆疊。這裡的餃子也頗受好評，小巧精緻，皮薄餡香，與拉麵搭配堪稱絕配！桌上免費提供的高菜和紅生薑隨你添加，每一口都能依個人喜好微調風味。

無論你是當地人還是旅人，這裡的拉麵總能讓你感受到博多對豚骨拉麵的執著與熱情。深夜時分，當你坐在吧檯前，聽著湯匙碰撞碗邊的聲響，看著白煙裊裊升起，生活的疲憊彷彿都被這碗拉麵輕輕撫平。來中洲體驗這一碗讓人「一口忘不了」的豚骨風味！

名代ラーメン亭 博多駅地下街店

位於博多站地下街的名代拉麵亭 博多站地下街店創業於1967年的老字號拉麵店，帶著濃濃的昭和懷舊風情，快速上菜的節奏，還有那撲鼻而來的豚骨香氣，讓人一踏進店門就胃口大開！

名代拉麵亭以其經典的豚骨拉麵聞名，湯頭濃而不膩，帶著淡淡的甘甜，入口順滑卻不失層次感。招牌豚骨拉麵僅550日圓，價格親民，碗裡有著三片軟嫩的叉燒、一顆入口即化的半熟煮蛋，還有青蔥點綴，搭配細直的麵條，吸附了湯頭的精華，每一口都令人滿足。你可以選擇麵條硬度，「バリカタ」（超硬）是博多拉麵的特色，口感彈牙，讓人一口接一口停不下來！此外，桌上免費提供的辛子高菜是店裡的秘密武器，微辣帶勁，拌入湯頭後瞬間提升風味，但小心別加太多，否則辣度可能會搶走湯頭的溫柔！

店內的チャンポン（什錦麵）也頗受歡迎，僅580日圓，滿滿的蔬菜與海鮮在濃郁湯頭中碰撞，口感豐富又營養。「ほろ酔いセット」（微醺套餐），拉麵搭配小份啤酒，適合在博多站短暫停留的旅人，邊吃邊小酌，輕鬆又愜意。想吃得更滿足？「ラーメン定食」（拉麵套餐，870日圓）包含拉麵、迷你炒飯和煎餃，份量十足，完美填滿飢腸轆轆的胃。店內還有冷やしセット（冷麵套餐，660日圓），夏天吃起來清爽又開胃，細麵搭配微酸的冷醬，別有一番風味。

麺屋　一矢

麵屋一矢！於中洲川端站附近、隱身在第五ラインビル（第五Line大樓）一樓的拉麵店，從晚上8點營業到凌晨4點（平日）或3點（週日及假日），這裡是博多夜生活的終極收尾選擇！

招牌「黑拉麵」（黒ラーメン），以焦蔥油為特色，讓濃郁的豚骨湯頭多了一層香氣撲鼻的深度。湯頭選用福岡縣那珂川市的清澈名水熬煮，減少了豚骨的腥味，入口溫潤順滑，卻又不失濃厚滋味，完美平衡了輕盈與滿足感。自家製麵條細緻的直麵）與湯頭緊密相擁，帶來絕佳的啜麵體驗，滑順的口感讓人一口接一口停不下來。桌上備有辛子高菜和紅生姜，適量加入能為湯頭增添一抹刺激的層次，特別是辣高菜，辛辣中帶著爽脆，讓味蕾瞬間甦醒！

小菜推薦「りょうたの手羽先」（Ryo的手羽先），這款曾在炸雞大賽中榮獲最高金獎的炸雞翅，外皮酥脆、內裡多汁，肉汁在口中爆開的瞬間，簡直是下酒或配麵的絕佳良伴！另一道名物「とりめし」（雞飯）則是簡單卻充滿幸福感的米飯料理，濃郁的醬汁與粒粒分明的米飯完美搭配，讓人忍不住想多點一碗。此外，店內還提供紅辛拉麵與其他口味如鹽味或味噌拉麵，滿足不同喜好的饕客。

麵屋一矢店內空間雖小，卻總是人聲鼎沸，尤其是深夜時分，客人絡繹不絕。

博多らーめん ShinShin 天神本店

博多らーめん ShinShin 天神本店位於熱鬧的天神鬧區，離天神站僅需步行約4分鐘，這家從屋台起家的拉麵店，以其濃郁卻不膩的豚骨湯頭和細膩的用餐體驗，俘獲了無數饕客的心，連日本藝人都愛吃，牆上滿滿的名人簽名就是最佳證明！

「博多ShinShin拉麵」是每位初訪者的必點菜色。湯頭以國產豚骨和佐賀縣銘柄雞「有田雞」的雞骨為基底，搭配九州當地香味蔬菜，經過長時間熬煮，湯頭濃郁卻清爽，沒有一般豚骨拉麵常見的油膩感。店家每天用心去除雜質，確保湯頭純淨，入口是那種讓人愛上的醇厚滋味。

細如髮絲的極細麵條是博多拉麵的經典特色，吸附湯頭的同時保持彈牙口感，麵條硬度還能依喜好調整，無論是「硬麵」還是「軟麵」，都能完美融入湯頭的懷抱。拉麵上桌時，兩片秘製滷製叉燒入口即化，肥瘦適中的口感讓人一口接一口停不下來！

來點下酒小菜「一口餃子」外皮酥脆，內餡多汁，咬一口滿嘴鮮香，是佐酒或配拉麵的絕佳選擇。「炒飯」則是隱藏版人氣王，粒粒分明的米飯炒得香氣四溢，帶點醬油的焦香，讓人忍不住想多點一份！還有「博多ちゃんぽん」（雜燴麵）與「皿うどん」（炸麵），每一道都帶著濃濃的九州風情。

營業時間從中午11點到凌晨3點（週日及假日到午夜），讓夜貓子也能輕鬆享受這碗福岡之魂。

麺や兼虎 天神本店

福岡市天神南的麵或兼虎 天神本店，以「豪快、粗獷、充滿男子氣概的一碗」為號召，吸引無數饕客前來！這家店以濃厚豚骨魚介系拉麵與沾麵聞名。

招牌菜非濃厚沾麵（濃厚つけ麺）莫屬！這碗沾麵以「スープを喰らう」（吞食湯頭）為理念，湯頭由豚骨、雞骨、蔬菜與多種魚介乾物精心熬煮，濃度高到筷子幾乎能立在湯裡！湯頭入口濃郁卻不膩，魚介的鮮甜與豚骨的厚實完美平衡，餘韻悠長，讓人一口接一口停不下來。搭配的麵條是100%國產小麥製成的中粗麵，Q彈有嚼勁，吸附湯頭的能力一流，特別是夜間限定的極粗麵（追加30円），更是讓人感受到滿滿的滿足感！配料方面，海苔上撒滿魚粉、軟嫩的叉燒與爽脆的蔥花，每一口都是層次感的疊加。

辛辛沾麵（辛辛つけ麺）也深受喜愛，提供四種辣度選擇，讓嗜辣的你能挑戰味蕾極限。想吃點清爽的？店內還有拉麵選項，像是魚介風味濃郁的湯頭搭配細麵，同樣讓人回味無窮。值得一提的是，兼虎的麵量選擇貼心，中盛免費，大盛僅需加150円，絕對讓你吃得過癮！另外，店家還提供外帶沾麵（1,100円起），讓你回家也能重溫這豪邁的美味。

店外常有長龍，但店員高效的引導讓等待不顯冗長。店內禁煙，環境乾淨，適合專心享受美食的你。若天神本店大排長龍，不妨試試步行7分鐘的福岡PARCO店，或博多站內的博多デイトス店，品質一樣有保證！

明鏡志水