2026 후쿠오카 타워 하루 코스｜오호리 공원·후쿠오카 성터·모모치 해변

Jacques 大濠店 (ジャック 大濠店)

가게 소개

「Patisserie Jacques」는 후쿠오카 디저트계의 대표적인 명점 중 하나로, 1995년 개업 이후 정교하고 우아한 프랑스 디저트로 많은 사람들의 마음을 사로잡고 있습니다. 창립자 오오츠카 요시나리 셰프는 프랑스 알자스 지역의 동명 가게「Jacques」에서 수련하며 마스터의 인정을 받았고, 그 이름을 이어 후쿠오카에 가게를 열었습니다. 그는 일본에서 몇 안 되는 국제 디저트 협회「Relais Desserts」의 회원 중 한 명으로, 정통 프랑스 식문화의 전파에 힘쓰고 있습니다.

대濠점의 2층은 모든 디저트의 중앙 주방으로, 매일 아침 오븐에서 퍼지는 버터 향기가 조용한 거리의 행복한 기운을 더해줍니다. 가게 내부는 세련되고 우아하게 꾸며져 있으며, 고급스러움이 가득합니다. 진열장에는 보석처럼 반짝이는 다양한 케이크와 프랑스식 디저트가 진열되어 있어 시각적으로도 극상의 향연을 선사합니다.

상품 특징

「Jacques」의 디저트 특징은 재료의 원래 풍미를 완벽하게 표현하는 데 있으며, 알자스 전통 과자의 정수를 바탕으로 섬세한 식감과 풍부한 층을 가진 맛을 창조합니다. 가게의 대표 상품은 바로 가게 이름과 같은 케이크「Jacques」로, 이 디저트는 캐러멜 무스, 서양 배 바바로아, 아몬드 스펀지 케이크가 층층이 쌓여 있으며, 그 사이에는 꿀로 조리한 서양 배 과육이 숨겨져 있어 고상한 향기와 조화로운 식감을 자랑하며 많은 고객들에게 클래식한 선택으로 사랑받고 있습니다.

각종 정교한 케이크 외에도, 그 피낭시에, 마들렌 등 전통 프랑스 상온 디저트(焼き菓子)도 매우 유명합니다. 셰프는「마들렌은 프랑스 과자의 시작」이라고 생각하며, 가게의 모든 디저트에는 장인의 고집과 열정이 담겨 있습니다. 자신을 위한 선물이나 친지 방문 시의 답례품으로도 가장 품격을 드러낼 수 있는 선택입니다.

La Brioche（ラ ブリオッシュ）

레스토랑 특징

이곳은 다호 공원 옆에 위치한, 지역 주민들에게 사랑받는 커뮤니티형 빵집입니다. 아담한 매장은 파리의 거리 모퉁이에 있는 빵집의 따뜻한 분위기를 완벽하게 재현하고 있으며, 공간은 크지 않지만 항상 갓 구운 빵의 향기와 단골 손님들의 활기로 가득 차 있습니다.

La Brioche의 빵 가격은 저렴하여 일상적으로 구매하기에 매우 적합하지만, 재료와 풍미는 결코 소홀하지 않습니다. 짭짤한 빵, 샌드위치, 달콤한 빵, 베이글, 토스트 등 각각의 메뉴가 모두 입맛을 사로잡습니다. 가게의 짭짤한 빵 종류는 계절과 당일 상황에 따라 변경되어 매번 방문할 때마다 놀라움을 선사합니다. 재료를 아끼지 않는 특징도 일품으로, 샌드위치와 빵의 속이 매우 풍성하여 매 한 입마다 만족감을 느낄 수 있습니다.

가게 입구에는 아담한 커피 좌석 구역이 마련되어 있어 고객이 즉시 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다. 그중에서 '프렌치 토스트'와 '두 가지 치즈 베이글'은 미식가들이 강력 추천하는 인기 상품입니다. 다호 공원 근처를 산책하신다면, 이 따뜻하고 맛있는 빵집을 놓치지 마세요.

사랑과 장어 鰻田官兵衛총본가

• 레스토랑 특징

  후쿠오카에서 최고의 장어덮밥을 맛보고 싶다면, 「鰻田官兵衛총본가」는 미식가들이 반드시 방문해야 할 곳입니다. 가게 이름은 후쿠오카와 깊은 인연이 있는 전쟁 시대의 무장 '쿠로다 간베에'에서 따왔으며, 극한의 장인 정신을 보여줍니다.

  이곳은 정성껏 지은 밥과 구운 장어를 전문으로 하는 가게입니다. 장어덮밥에 '연어알+마늘 퓨레'를 곁들여 드세요. 장어 껍질은 바삭하게 구워져 매우 맛있습니다!

  가장 감동적인 것은 흰 쌀밥으로, 정말 맛있습니다. 사용되는 쌀은 사가현산 '꿈의 방울'이며, 남부 철기 솥에서 각 손님을 위해 즉석에서 조리합니다. 더 놀라운 점은… 흰 쌀밥이 무한 리필이 가능합니다.

  장어와 함께 제공되는 소스는 가게 대대로 전해 내려오는 비법 소스로, 오랜 시간 끓여내어 깊고 진한 맛을 자랑하며, 장어의 신선함을 완벽하게 살려줍니다. 가게 내부는 우아한 분위기로, 장어를 굽는 셰프의 모습을 가까이에서 감상할 수 있는 바 좌석이 마련되어 있어, 식사가 단순한 미각의 즐거움이 아니라 시각적인 향연이 됩니다. 가장 정통하고 정성스러운 숯불 장어 요리를 경험해 보세요.

추천 필수 메뉴

고한야 한스케

레스토랑 정보 https://www.gohanyahansuke.com/

• 레스토랑 특징

  【다호리 공원역 도보 3분】간단한 조리 방식으로 재료의 신선함을 강조하며, 생선 요리를 맛보는 동시에 규슈의 지역 술을 즐길 수 있습니다!

  가게는 사계절 내내 일본 전역에서 고품질의 생선을 조달한다고 자부합니다. 주방장은 다년간의 외식 경험을 바탕으로 해산물을 다루는 방법을 잘 알고 있으며, 재료 본연의 맛을 살리기 위해 최소한의 양념만을 사용합니다. 단품 요리 외에도 정식과 세트 메뉴를 제공하여 연회, 데이트, 낮에 가볍게 한 잔 하기에 모두 적합합니다.

  여기서의 대표 메뉴는 회, 소금 구이 생선, 조림 생선 등으로, 각각의 해산물 특성에 맞춰 가장 적합한 방법으로 조리되어, 모든 요리가 술과 완벽하게 어울립니다. 특히 인기 있는 주류로는 소주 소다, 일본주, 와인이 있으며, 다양한 종류가 해산물 요리와 잘 어울려 손님들이 다양한 조합을 시도해 보도록 권장합니다.

  • 회: 당일 입고된 해산물에 따라 메뉴가 변경됩니다. 가게는 생선 종류에 따라 신선도를 유지하거나 숙성 처리를 선택합니다. 이 요리는 해산물 여행의 최고의 시작점입니다.

  • 튀김: 인기 추천 메뉴입니다. 맛을 바삭하게 튀겨내어 입안에서 사르르 녹습니다.

  • 소금 구이 생선과 일야건: 정성껏 처리한 후 구워낸 생선은 부드럽고 촉촉하며, 향기가 가득합니다. 제철 신선 생선의 소금 구이 외에도, 수제 일야건을 제공하며, 그 농축된 맛은 온라인에서도 큰 호평을 받고 있습니다.

  「고한야 한스케」는 신선한 재료에 대한 고집과 뛰어난 조리 기술로 여러분에게 풍성한 해산물 향연을 선사합니다.

元祖拉麵長濱家 (元祖ラーメン長浜家)

후쿠오카 라멘의 성지인 「나가하마 지역」에 오면, 현지인들이 애칭으로 부르는 「가1」, 항상 긴 줄이 늘어선 「元祖拉麵長濱家」를 절대 놓쳐서는 안 됩니다. 이곳은 단순히 복잡하고 흥미로운 배경 이야기를 지닌 곳이 아니라 (이미 폐업한 「元祖長濱屋」의 전 직원들이 원래 가게 맞은편에 개업한 곳), 수십 년 동안 변함없는 고전적인 스타일과 놀라운 가성비로 수많은 라멘 애호가들의 마음을 사로잡았습니다.

가게 내부 메뉴는 매우 간단하여 라멘, 맥주, 청주만 있습니다. 자리에 앉으면, 입을 열지 않아도 뜨끈한 표준 라멘 한 그릇이 여러분 앞에 놓입니다. 내공 있는 사람의 먹는 법을 경험하고 싶다면, 가게에 들어갈 때 직원에게 비밀번호를 외쳐보세요. 예를 들어 「BETA NAMA (ベタナマ)」(기름 많음, 면 가장 단단함) 또는 「NEGI OOME (ネギ多め)」(파 많음)이라고 말하면 됩니다. 이곳의 특징은 테이블에 숟가락이 없고, 모든 사람이 직접 그릇으로 국물을 마시고 면을 흡입하는 것입니다! 테이블에는 무한 제공되는 흰 참깨와 생강이 있어, 원하는 만큼 추가하여 자신만의 완벽한 맛을 만들어 보세요.

물가가 치솟는 시대에도 불구하고, 이곳의 라멘 한 그릇은 여전히 감동적인 동전 가격을 유지하고 있으며, 양이 푸짐한 면과 진한 돈코츠 국물은 후쿠오카의 지역 정수를 가장 직접적으로 경험할 수 있는 방법입니다. 비록 줄이 길어 보일지라도, 가게의 높은 효율성 덕분에 회전율이 매우 빠르니 안심하고 줄에 서서 이 정통 돈코츠 라멘 잔치를 즐기세요.

원조 나가하마야

레스토랑 특징

후쿠오카 라멘 문화의 상징으로 여겨지는 「원조 나가하마야」는 현지의 돈코츠 라멘의 살아있는 전설입니다. 1952년 창업 이래로, 단순히 지역 주민들의 영혼의 음식일 뿐만 아니라 수많은 여행객들의 성지이기도 합니다. 이곳은 라멘의 '테이마(면 추가)' 문화의 발상지로, 전체 라멘계에 깊은 영향을 미치고 있습니다.

가게에 들어서면 시장 옆의 활기찬 분위기와 주방 직원들의 생동감 넘치는 외침이 맞이합니다. 이러한 꾸밈없는 현지감이 바로 나가하마 라멘 매력의 시작입니다. 메뉴에는 라멘 하나만 있으며, 자리에 앉으면 직원이 즉시 면의 경도를 물어봅니다. '나마(생면)'에서 '야와(부드러운 면)'까지 독특한 주문 문화가 있습니다.

국물은 맑고 우유빛의 돈코츠 국물로, 상쾌한 맛이지만 진한 돼지 뼈의 풍미가 담겨 있습니다. 하카타 라멘보다 더 가는 면과 함께하여 한 입 한 입 멈출 수 없습니다. 유행이 끊임없이 바뀌는 라멘 세계에서 「원조 나가하마야」는 변하지 않는 스타일, 맛, 분위기를 고수하며 모든 손님에게 후쿠오카 라멘의 처음 감동과 원점을 지켜주고 있습니다.

讃岐うどん 志成（シナリ）

레스토랑 특징

미슐랭 빕 구르망 추천을 받은 「志成」는 하카타 지역에서 가장 대표적인 인기 사누키 우동 집 중 하나입니다. 주인은 직장 생활을 접고, 카가와현의 우동 학교에서 기술을 배우며 가장 정통한 사누키 우동을 후쿠오카로 가져왔습니다. 위치가 숨겨져 있음에도 불구하고 매주 주말에는 항상 긴 줄이 생깁니다.

가장 인기 있는 메뉴는 「志成ぶっかけうどん」（志成 소스 우동 냉면）으로, 자가 제작한 면은 각이 뚜렷하고, 식감은 쫄깃하면서도 부드럽고 탄력적입니다. 곁들여지는 소스는 홋카이도 다시마와 세토 내해의 작은 생선 건조물 등으로 차가운 물에 우려낸 것으로, 맛이 부드럽고 달콤하며 비린내가 없습니다. 한 그릇으로 치킨 튀김, 죽순 튀김, 반숙 계란 튀김 등 다양한 토핑을 즐길 수 있어 처음 방문하는 분들에게 꼭 추천하는 선택입니다.

「志成」는 하카타의 입맛에 맞추지 않고, 정통 사누키 정신과 주인의 창의력을 결합하여 후쿠오카에서 우동을 맛볼 때 놓쳐서는 안 될 맛집입니다.

야키토리 토리지 (Yakitori Toriji)

극상의 흑사마치와 아시카와 닭고기 야키토리, 그리고 오렌지 맛 수타키의 최고 패키지

미슐랭 빕 구르망 추천을 받았으며, '2023, 2024년 야키토리 백명점 WEST'에 선정되었습니다.

흑사마치와 아시카와 닭고기를 사용하여 도사 비장탄으로 정성껏 구워낸 일품 야키토리입니다. 가게가 조류 처리 면허를 보유하고 있어 통닭을 구매할 수 있어 모든 희귀 부위를 제공하며, 낭비가 없습니다.

특히 '야키토리 수타키 패키지'를 선택하면 여기서 야키토리와 인근 가게 '수타키 오렌지'의 맛있는 수타키를 동시에 맛볼 수 있습니다. 우아하고 현대적이며 예술적인 분위기 속에서 정성껏 만든 요리와 좋은 술을 즐기며 멋진 시간을 보낼 수 있습니다.

熾火의 이오（Okibi no Io）

휴무일：매주 수요일, 홀수 주 일요일, 기타 불규칙 휴무

레스토랑 특징

후쿠오카 아카사카의 조용한 거리에서 위치한 「熾火의 이오」는 일본식 현대 매력을 발산하는 숯불 꼬치구이 바입니다. 가게 내부는 따뜻한 조명과 목재, 콘크리트로 편안하고 안정된 공간을 만들어, 혼자 바에서 여유롭게 음미하거나 친구들과 함께 소규모 모임을 가지기에 적합한 곳입니다.

레스토랑의 가장 큰 특징은 재료에 대한 극도의 고집입니다. 주방장은 지역 브랜드인 「우키하 리버 와일드」의 돼지고기, 구마모토에서 직접 배송된 당일 도축한 신선한 닭고기, 그리고 「고노 농장」의 유기농 채소를 엄선하여 사용하며, 최고급 「도사 비장탄」으로 정성껏 구워 재료의 본래 맛을 극대화합니다. 대표적인 꼬치구이 요리 외에도, 가게에서는 일본주와 와인과 잘 어울리는 다양한 정교한 단품 요리를 제공하며, 그 중 「자체 제작한 럼 건포도 치즈」는 구운 빵과 함께 꼭 주문해야 할 맛입니다. 가게에서는 이탈리아산 자연파 와인과 특급 하이볼(Highball)도 여러 종류를 갖추고 있어, 여러분의 미식 경험을 더욱 향상시켜 줍니다.

오노코로 고고우 (Onokoro Gogou)

제철 맛있는 음식을 즐기세요

합리적인 가격으로 사장님이 엄선한 다양한 신선한 생선을 맛볼 수 있습니다. 가장 인기 있는 메뉴는 '종합 회'입니다.거의 모든 손님이 주문하는 메뉴입니다. 미식가들이 극찬하는성장어는 회로 먹든 소금구이로 먹든 꼭 시도해볼 가치가 있습니다. 또한 손바닥에서 넘칠 정도로 큰거대한 새우튀김과 최고의수제 타르타르 소스는 많은 젊은 고객들을 다시 불러모으고 있습니다. 매장 내의수중 카메라를 통해 매장 뒤쪽 수조에서 헤엄치는 활어를 관찰하고 직접 주문할 수 있어 재미가 가득합니다.

전국 각지의 좋은 술과 편안한 환경

일본 각지에서 온다양한 지역 청주를 갖추고 있습니다. 술의 브랜드에 따라 가장 적합한 음용 방법을 선택할 수 있으며, 차가운 술이나 따뜻한 온주 모두 가능합니다.

매장 내에는바 테이블、일반 테이블및일본식 온돌 테이블(호리고타츠) 디자인이 적용되어 있으며, 바닥에는 난방이 설치되어 있어 추운 겨울에도 따뜻하고 편안하여 여성 고객들에게 인기가 많습니다.

하카타 수타키 전문점 오렌지 (Daidai)

레스토랑 특징

「오렌지」는 후쿠오카에서 매우 유명한 수타키 전문점으로, 미슐랭 빕 구르망 추천을 받은 바 있으며, 음식 리뷰 사이트 Tabelog에서 오랫동안 후쿠오카 수타키 카테고리 1위를 차지하고 있어 많은 미식가와 현지인들에게 사랑받는 가게입니다.

「수타키」는 하카타에서 유래된 대표적인 향토 요리로, 그 영혼은 오랜 시간 동안 정성껏 끓인 닭 백탕에 있습니다. 오렌지의 육수는 물과 닭고기만을 사용하여 오랜 시간 끓여내며, 불필요한 양념을 추가하지 않아 가장 순수하고 진한 닭고기의 정수를 제공합니다. 육수는 유백색이며, 풍부한 맛과 함께 깔끔한 느낌을 주며, 콜라겐이 가득하여 한 입 한 입이 극상의 즐거움입니다.

식사 중에 직원이 먼저 원래 맛의 닭육수 한 잔을 제공하여 육수의 달콤함을 맛볼 수 있게 합니다. 이어서 신선하고 부드러운 뼈가 있는 닭고기와 닭고기 완자를 차례로 냄비에 넣어 조리합니다. 닭고기를 맛볼 때는 가게 특제의 「오렌지 식초 간장 (ポン酢)」와 함께 즐기면 상큼한 감귤의 신맛이 닭고기의 신선함을 더욱 강조합니다. 고기를 다 맛본 후에는 여러 가지 제철 채소를 추가하여, 닭육수의 정수를 흡수한 채소가 맛을 한층 더 높여줍니다.

수타키 자체 외에도 많은 손님들이 독특한 마무리 요리인 「소면」에 대해 극찬을 아끼지 않습니다. 일반적으로 마지막에 잡탕죽으로 만드는 방식과는 달리, 여기에서는 부드러운 소면을 모든 재료의 정수를 담고 있는 육수에 넣어 이 미식 향연의 완벽한 마무리를 할 수 있습니다.

PULPO（プルポ）

레스토랑 특징

PULPO는 스페인어로 '문어'를 의미하며, 스페인 최서단의 갈리시아 지역을 테마로 한 스페인 요리 레스토랑입니다. 가게 안은 마치 스페인 항구 근처의 작은 마을 식당 같은 분위기로, 후쿠오카라는 해변 도시에서도 갈리시아의 바다 바람을 느낄 수 있습니다.

여기서의 대표 문어 요리, 먹물 해산물 리조또(アロスネグロ)와 와인과 잘 어울리는 치즈 케이크(タルタデケソ)는 미식가들이 꼭 주문해야 할 세 가지 미식입니다. 가게 안에는 자랑스러운 와인 셀러도 마련되어 있어, 손님들이 직접 들어가서 좋아하는 와인을 선택할 수 있습니다.

레스토랑 분위기는 세련되어 데이트나 기념일에 매우 추천합니다. 인기 있는 명소이므로 사전 예약을 권장합니다. PULPO에 오시면 정통 스페인 요리를 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 이국적인 미각 여행을 경험할 수 있습니다.

Georges Marceau 레스토랑

영업 시간：

• 화요일, 목요일：11:45～15:00（마지막 주문 13:30）

• 수요일, 금요일~일요일, 공휴일：11:45～15:00（마지막 주문 13:30）、18:00～23:00（마지막 주문 21:00）

• 월요일：휴무（불규칙적인 휴무 있음）

레스토랑 특징

후쿠오카의 조용한 오테몬 지역에 위치하며, 푸르른 마이즈루 공원과 인접한 Georges Marceau는 2003년 개업 이후, 셰프 코니시 리키 씨가 깊은 프랑스 요리 기초와 규슈 지역 식재료에 대한 열정과 존중을 결합하여 독창적인 '규슈 풍미 프랑스 요리'를 선보이고 있습니다.

여기 메뉴는 규슈 대지의 풍물시와 같습니다. 세이섬의 신선한 해산물, 아사쿠라의 제철 채소, 그리고 규슈 각지에서 정성껏 기른 육류까지, 셰프가 직접 생산자를 방문하여 최고 품질의 제철 식재료를 엄선합니다. 그는 식재료의 출처와 생산자의 마음을 깊이 이해해야만 그 맛을 극대화할 수 있다고 믿습니다. 요리 기법에서, 코니시 셰프는 전통 프랑스 요리의 기초 위에 혁신적인 사고와 일본식 섬세함을 접목하여 우아하면서도 놀라움이 가득한 요리를 창조하며, 식재료의 순수한 본질을 완벽하게 표현합니다.

레스토랑의 식사 환경 또한 인상적이며, 유명 건축가가 디자인한 공간은 간결하고 세련된 스타일로 창밖의 사계절 풍경을 강조합니다. 낮에는 햇살이 비치는 밝은 분위기, 밤에는 불빛이 반짝이는 로맨틱한 분위기 속에서 고객들은 편안하고 우아한 분위기 속에서 미식의 세계에 온전히 몰입할 수 있습니다. Georges Marceau는 후쿠오카 지역 최고의 프랑스 레스토랑일 뿐만 아니라, 미식 애호가들이 규슈의 매력을 경험하기 위해 반드시 방문해야 할 장소입니다.

TTOAHISU

레스토랑 정보

레스토랑 특징

TTOAHISU는 후쿠오카시 오테몬의 조용한 지역에 위치한 현대 프랑스 레스토랑으로, 독특한 가게 이름은 셰프 우스이 하야토(Usui Hayato)의 이름을 로마자로 반전한 'USUHAITTO'에서 유래되었습니다. 이 레스토랑은 완전 예약제로 운영되며, 8개의 바 좌석만 있어 각 고객이 셰프의 뛰어난 요리 과정을 가까이에서 감상하며 몰입감 있는 식사 경험을 즐길 수 있습니다.

요리는 규슈의 풍부한 제철 식재료를 중심으로 하며, 셰프는 도쿄 미슐랭 3스타 레스토랑에서 쌓은 깊은 경험을 바탕으로 프랑스 요리 기법과 창의적인 아이디어를 결합하여 예술 작품과 같은 요리를 선보입니다. 코스 요리(おまかせコース)는 유일한 선택지로, 내용은 당일 가장 신선한 식재료에 따라 변동되어 고객이 매번 방문할 때마다 독특한 놀라움을 맛볼 수 있도록 보장합니다. 정교한 전채 요리부터 풍미가 가득한 메인 요리, 그리고 기발한 디저트까지, 각 요리는 식재료의 극한 풍미와 셰프의 전위적인 감성을 보여주어 후쿠오카 미식계에서 주목받는 예약이 어려운 가게 중 하나로 자리 잡고 있습니다.

레르미타 (L'Ermita)

레스토랑 특징

조용한 주택가에 위치한 「L'Ermita」는 단 8개의 바 좌석을 갖춘 아늑한 현대 스페인 요리 레스토랑입니다. 가게 이름은 카탈루냐어로 '은둔처'라는 뜻으로, 그 저자세하고 집중된 분위기를 완벽하게 설명합니다. L'Ermita는 원래 히로시마에 있는 레스토랑으로, 미슐랭 1스타와 고레미로 3개 미식상을 수상한 바 있는 유명한 레스토랑입니다. 셰프 후지모토 부부는 스페인 전역에서 미슐랭 3스타 레스토랑인 「El Celler de Can Roca」와 「Azurmendi」 등에서 요리 기술을 연마하며, 그들의 깊은 경험을 규슈의 풍부한 지역 식재료와 완벽하게 결합했습니다.

이곳의 요리는 '오마카세' 코스 형태로 제공되며, 약 14가지 요리가 각각 정교한 예술 작품처럼 준비됩니다. 셰프는 발효, 숙성 등의 요리 기술을巧妙하게 활용하여 규슈의 산해진미를 놀라운 스페인 풍미로 변환합니다. 발효 토마토 냉수프부터 시작해, 벤장탄으로 정성스럽게 구운 생선 요리, 그리고 재미있는 창의적인 디저트까지, 전체 식사 과정은 놀라움과 감동으로 가득 차 있습니다. 후쿠오카에서 세계 수준의 미식 향연을 경험하고 싶다면, 「L'Ermita」는 당신의 최선의 선택이 될 것입니다.

Galinette（ガリネット）

레스토랑 특징

Galinette는 오테몬 골목에 숨겨진 아늑한 프랑스 레스토랑으로, 규슈 지역의 신선한 재료를 사용한 프랑스 지방 요리와 향토 요리를 제공합니다. 생햄, 빵, 생 파스타까지, 주인 겸 셰프인 야마구치 요시노리 씨는 모든 것을 수작업으로 만들며 일본인의 입맛에 맞게 세심하게 조정합니다.

프랑스의 별미 레스토랑에서 거의 5년간 수련한 셰프는 전통 프랑스 요리에 놀라운 아이디어를 접목시켜, 각 요리에 맛과 향의 깊이를 더합니다. 가게의 시그니처 메뉴는 전통 수동 면 기계인 'トルッキオ'로 만든 수제 생면으로, '카치오 에 페페(Cacio e Pepe)' 파스타는 자가제 이시마 섬 돼지고기 허리햄을 얹어 맛과 풍미가 뛰어나, 단골 손님들이 꼭 주문하는 요리입니다.

가게에는 복잡한 복장 규정이 없고, 분위기가 편안하여 데이트나 가벼운 술자리에 매우 적합합니다. 코스의 가성비가 매우 높아 처음 방문하는 분들에게 최적의 선택입니다. 여기서 셰프가 엄선한 가성비 좋은 와인을 맛보며 놀라움과 감동이 가득한 프랑스 만찬을 즐길 수 있습니다.

스시 요리 이코

레스토랑 정보

레스토랑 특징

후쿠오카 오오호리 공원역 근처의 조용한 고급 주택가에 위치한 「스시 요리 이코」는, 셰프 키미야 이치히로가 전통 공예의 혁신적인 해석을 통해 숙성 기법과 제철 재료를 결합하여, 한 입의 스시가 예술 작품처럼 빛나게 합니다. 밥의 온기와 생선의 신선함이 완벽하게 어우러져 감탄을 자아냅니다.

레스토랑의 특징은 독창적인 숙성 스시와 츠보미식 신경 조리 기술에 있으며, 셰프 키미야 이치히로는 미야자키 명점 「이신스시 코우요」의 가정 전통을 주입하여 생선의 모든 부분을 맛있게 활용하는 것을 강조합니다. 대표 메뉴로는 「바다」 코스(12품, ¥16,500), 「하늘」 코스(14품, ¥24,200), 「빛」 코스(18품, ¥36,300)가 있으며, 규슈 지역의 신선한 생선과 채소 육수를 베이스로 한 스시 밥에 홋카이도 성게, 오이타 자주 성게 또는 인도 참치 등의 진미가 어우러져 풍부한 식감의 해양 향연을 선사합니다.

매장 내부는 세련되고 차분한 분위기로 바 좌석과 개인 룸이 마련되어 있으며, 무연 환경이 다양한 경우에 적합하고, 영어 서비스도 제공되어 국제적인 미식가들이 편리하게 즐길 수 있습니다. 더욱이, 셰프는 지속 가능한 발전을 적극적으로 추진하며, 오이타 우니 농장의 자주 성게를 사용하여 음식물 쓰레기를 줄이고, 「이코 스시 대학」 프로젝트를 통해 후진 양성을 통해 스시 문화의 전통과 혁신 정신을 보여줍니다. 로맨틱한 데이트나 비즈니스 선물로도 이곳의 각 요리는 재료에 대한 경외감과 미각에 대한 사랑을 담아내어, 식사가 잊지 못할 감각 여행이 되도록 합니다.

吉冨寿し (Yoshitomi Sushi)

레스토랑 특징

「吉冨寿し」는 1979년 창립된 후쿠오카의 유명한 전통 스시 가게로, 미슐랭 셰프들도 매료된 곳입니다. 가게는 번잡함에서 벗어난 조용한 거리 속에 위치해 있으며, 메뉴가 없고 「おまかせ (Omakase)」 형식으로, 2대째 이어온 대장이 제철 최고의 맛을 선사합니다.

대장은 현해탄, 유리해 등 근해의 신선한 생선을 사용하며, 고전적인 에도 전통 스시 기법에서 영감을 받아 스시의 정수가 단순히 신선함에 그치지 않는다고 믿습니다. 초절임, 다시마 절임, 간장 절임에서 불맛까지, 각 스시는 섬세하고 깊이 있는 연구와 처리를 거칩니다. 쌀은 오이타현의 「일견종심미」를 사용하고, 적초와 조화를 이루어 절묘한 힘으로 부드럽게 쥐어져, 스시가 입 안에서 재료와 함께 녹아 완벽한 균형을 이룹니다.

가게 내부는 우아한 목재 바 카운터와 4인석이 하나만 있어, 간결한 공간이 스시의 순수함에 집중할 수 있게 합니다. 이는 단순한 미각의 향연이 아니라, 장인의 정신과 따뜻한 환대를 느낄 수 있는 깊은 경험입니다.