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아키타현의 향토 요리입니다. 갓 지은 멥쌀을 절구에 넣고 찧은 뒤, 가는 대나무 막대에 발라 숯불에 구워 만듭니다. 에도 시대에 사냥꾼이나 벌목꾼들이 산에 며칠씩 들어갈 때 도시락을 신선하게 보관하기 위해 주먹밥 표면을 구워 구운 주먹밥으로 만든 것에서 유래했습니다. 에도 후기, 오다테 근처의 하나와에서 순시를 나온 번주를 대접하기 위해 밥을 삼나무 막대 주위에 바르고, 막대 한쪽 끝을 자르고 다른 쪽 끝은 뾰족하게 만들어 화로 재에 꽂아 구워 올렸습니다. 번주가 그 맛을 칭찬하며 이름을 묻자, 창작 요리였기에 당시에는 이름이 없었습니다. 누군가 즉흥적으로 ‘키리단고’라고 대답했는데, 그 모양이 짧은 창의 잘린 끝부분과 닮았기 때문입니다. 그 후 이 이름이 널리 사용되었습니다. 처음에는 쇼츠루 나베에 사용되지 않았으나 지금은 이 유명한 요리의 일부가 되었습니다. 키리단고 요리는 다양하며 현재는 대량 생산도 이루어지고 있습니다. 상품으로 처음 판매된 것은 쇼와 초기 노시로의 한 식당에서 시작되었습니다.
