日本料理小知識:きりたんぽ(Kiritanpo)切蒲英

秋田縣的鄉土料理。煮熟的粳米放入研缽中搗碎，塗抹在細竹上，用炭火烤製而成。江戶時代，獵人和伐木工進山數日時，為了讓便當保鮮，將飯團表面烤焦製成烤飯團。江戶後期，在大館附近的花輪，為了接待來巡視的藩主，將飯塗在杉木小棒周圍，棒的一端切斷，另一端尖銳，插在爐灰中烤獻上。藩主讚賞這味道並詢問名稱，由於是創意料理，當時無名。有人即興回答「切り団子」。因其形狀類似於短穂槍的切斷端。從此，這名稱便被廣泛使用。最初並非用於鹽汁鍋，但現在已成為這道名菜的一部分。切り団子的料理有多種，現在也有大量生產，最初作為商品銷售是在昭和初期，由能代的一家餐廳開始。