日本料理小知识:きりたんぽ(Kiritanpo)切蒲英

秋田县的乡土料理。煮熟的粳米放入研钵中捣碎，涂抹在细竹上，用炭火烤制而成。江户时代，猎人和伐木工进山数日时，为了让便当保鲜，将饭团表面烤焦制成烤饭团。江户后期，在大馆附近的花轮，为了接待来巡视的藩主，将饭涂在杉木小棒周围，棒的一端切断，另一端尖锐，插在炉灰中烤献上。藩主赞赏这味道并询问名称，由于是创意料理，当时无名。有人即兴回答「切り団子」。因其形状类似于短穂枪的切断端。从此，这名称便被广泛使用。最初并非用于盐汁锅，但现在已成为这道名菜的一部分。切り団子的料理有多种，现在也有大量生产，最初作为商品销售是在昭和初期，由能代的一家餐厅开始。