일본 요리 상식: 나마후-なまふ(Namafu)

나마후는 밀가루와 물을 섞어 전분을 씻어낸 뒤 쪄서 만든 밀 글루텐으로, 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮은 건강 식재료입니다. 전해지는 바에 따르면 나마후는 일본 무로마치 시대에 중국 명나라에서 전래되었으며, 당시에는 사찰이나 궁중에서만 맛볼 수 있었습니다.