도쿄 현지인 추천! 2026년 꼭 가봐야 할 인기 술집 Top 20

도쿄 아카사카의 조용한 골목 안쪽, ‘살짝 취하는 즐거움’을 위해서라면 긴자에서 일부러 발걸음을 옮길 만한 로우키 바 Bar Tiare가 숨어 있습니다. 이곳의 핵심 인물은 2004년 NBA(일본 바텐더 협회) 종합 우승 경력을 가진 바텐더 미즈사와 씨. 그의 전략은 ‘편안한 분위기 + 정성스럽게 장식한 과일 칵테일’로, 술을 즐길 줄 알고 예쁜 것을 좋아하며 특히 섬세한 감각 경험을 찾는 손님들의 마음을 제대로 사로잡았습니다.

 Bar Tiare의 분위기는 편안하지만 깔끔함은 놓치지 않는 타입입니다. 부드러운 조명이 바 카운터 중심의 공간을 은근히 밝혀주고, 딱 적당한 어른들의 아지트 감성이 살아 있어 데이트에도, 친구와 붙어 앉아 길게 수다 떨기에도 잘 어울립니다. 무엇보다 시선을 끄는 건 바 뒤쪽에 진열된 제철 생과일 쇼케이스. Tiare의 시그니처는 단연 눈이 번쩍 뜨이는 시즌 과일 칵테일입니다.

이 칵테일들은 과일주스와 술을 대충 섞어 만든 게 아닙니다. 예를 들어 ‘거봉’은 신선한 배 거봉과 다크 럼(예: 니카라과 Flor de Caña 7년 숙성)을 셰이커로 섞어내는데, 달콤한 베이스 위로 포도 껍질 특유의 살짝 씁쓸한 뉘앙스가 올라와 풍미 레이어가 꽤 풍부해요. 게다가 한 잔이 나갈 때마다 구운 솜사탕, 치즈 크래커, 심지어 카스텔라(Castella) 한 조각 같은 독특한 ‘장식 디저트’를 곁들여 주기도 해서 화려함과 센스를 동시에 챙깁니다. 그래서인지 손님 중 여성 비율이 과반인 것도 납득이 됩니다.

상큼함과 선명한 산미가 돋보이는 Gin Tonic부터, 부드럽고 윤기가 도는 맨해튼까지—한 잔 한 잔에서 기본기가 탄탄하게 느껴집니다. 특히 미즈사와 씨가 직접 만든 2004년 창작 부문 우승작 ‘Spring Hill’(럼 베이스)은, 부드럽고 섬세한 맛으로 당시의 트렌드와 그의 손맛을 그대로 보여주는 시그니처. 바가 바쁠 때도 동작이 흐트러지지 않고, 리듬감 있게 술을 만들어내는 모습이 인상적입니다.

살짝 취하는 시간에 곁들이는 안주도 의외로 ‘진짜’예요. 서비스로 나오는 빵 바스켓이 스웨덴 Tetê de Moine 치즈와 페어링된 크래커일 수도 있고, 운영자의 취향이 은근히 드러납니다. 여기 초콜릿 플래터는 둘 이상 주문하면 리필이 가능한데, 고급 초콜릿 4종을 칵테일에 맞춰 골라 먹는 재미가 있어 디저트 러버들에겐 완전 천국입니다.

Bar Tiare는 놀라울 만큼의 창의력, 센스 있는 비주얼, 그리고 긴자 대비 좀 더 착한 가격(대략 20% 정도 절약)까지 갖춘, 아카사카에서 쉽게 못 만나는 어른들의 숨은 바입니다.