【일본 안창살 야키니쿠의 원조, '도쿄엔(東京苑)'에서 맛보는 최고의 가성비와 맛!】
도쿄 우에노의 번화한 거리를 지나 고가도로를 건너 히가시우에노 코리아타운(コリアンタウン)에 들어서면, 겉보기엔 수수하지만 명성이 자자한 야키니쿠 가게 ‘야키니쿠 도쿄엔(焼肉 東京苑)’이 미식가들을 조용히 기다리고 있습니다. 쇼와 23년(1948년)에 창업한 이 유서 깊은 야키니쿠 전문점은 바로 ‘안창살 구이(横膈膜, 하라미)’의 원조집입니다. TV와 잡지에도 자주 소개되는 곳이지요. 안창살 구이는 이제 어느 야키니쿠 가게에서나 볼 수 있는 기본 메뉴가 되었지만, 원래 그 시작은 ‘도쿄엔’이었습니다. 일본의 유명 연예인 도모토 쯔요시(堂本剛) 씨도 과거 방송 프로그램 촬영차 이곳을 방문하여 안창살 구이를 맛본 후 “최고로 맛있다!”고 극찬한 바 있습니다.
가게 내부는 아담하여 약 20석 정도의 좌석만이 있으며, 주로 카운터석과 몇 개의 테이블석으로 나뉘어 있습니다. 분위기는 친근하면서도 활기가 넘칩니다. 숯불구이의 고소한 향기가 공간 전체에 가득 퍼지고, 노련한 직원들의 활기찬 응대가 더해져 순식간에 일본 야키니쿠 가게 특유의 편안하고 ‘가정집 같은 정겨운 느낌’을 받게 됩니다. 좌석 수가 한정되어 있어 ‘도쿄엔’은 ‘예약 필수‘로 악명이 높으며, 특히 저녁 시간대에는 예약 없이는 거의 입장조차 어렵다고 합니다! 또한, 가게에서는 현금 결제만 가능하니 방문 전 엔화를 충분히 준비하시기 바랍니다.
가게 안으로 들어서면 전통적인 ‘연기가 피어오르는 야키니쿠 화로‘가 모든 손님을 따뜻하게 맞이합니다. 고온의 숯불 화력이 엄선된 고기 한 점 한 점을 가차 없이 구워내고, 그 독특한 향과 자욱한 연기가 실내에 퍼지면서 모든 이의 마음 깊은 곳에 숨겨진 음식에 대한 원초적인 갈망을 자극합니다. 다만, 옷에 고기 굽는 냄새가 배는 것은 이러한 ‘연기 피어오르는 야키니쿠 화로’를 사용하는 가게의 피할 수 없는 특징 중 하나이니 이 점 유의하시기 바랍니다.
‘도쿄엔’이 가장 자랑하는 메뉴는 단연 **안창살(하라미, 横膈膜)**입니다. 이곳의 안창살은 일반적인 안창살에서 느껴지는 질긴 섬유질감이 전혀 없으며, 살코기와 지방의 균형이 매우 뛰어납니다. 모두 두툼하게 썰려 나오지만 놀라운 탄력을 지니고 있어, 숯불 위에서 살짝 5초만 구워도 육즙이 완벽하게 가둬집니다. 입에 넣는 순간 풍부한 지방의 풍미가 퍼져나가고, 쫄깃한 식감과 함께 풍부하면서도 섬세한 맛을 느낄 수 있습니다. 시원한 맥주나 위스키 하이볼과 그야말로 환상의 궁합을 자랑하니, 부디 고기 한 점, 술 한 모금 번갈아 즐기며 이 상쾌함을 만끽하시길 바랍니다.
도쿄엔의 ‘호르몬(내장)’ 요리, 특히 대창 중에서도 매우 부드러운 부위만을 엄선하여 제공합니다. 오랜 시간 공들여 밑 준비를 하기 때문에 이렇게 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. 굽기 시작하면 떨어지는 기름이 고기를 더욱 바삭하게 만들고, 입안에서는 진한 지방의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 씹을수록 고소한 맛이 우러나는 이런 최상급 내장은 쉽게 맛보기 어렵습니다. ‘특상 간(特上レバー, 도쿠조 레바)’은 그 신선함으로 유명한데, “오늘 아침 도축장에서 직송된” 간만을 사용하여 잡내가 전혀 없습니다. 표면만 살짝 익히고 속은 여전히 선홍빛을 유지하도록 구워내면, 입안에서 크림처럼 부드럽게 녹아내리며 은은한 단맛을 선사하여, 내장 요리도 이토록 우아할 수 있다는 감탄을 자아냅니다.
‘립아이(꽃등심, 肋眼)’는 풍부한 지방과 입에서 녹는 듯한 마블링이 특징이며, 그 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 이것이야말로 진정한 야키니쿠 전문점의 립아이라고 할 수 있습니다! 고기와 지방의 맛있는 조화를 마음껏 즐길 수 있는 일품 요리입니다. 밥과 함께 먹으면 그 맛이 더욱 기가 막힙니다! 고기 한 점에 밥 한 그릇 뚝딱 해치울지도 모릅니다!
‘격신 토마토(激辛トマト, 게키카라 토마토)’는 신선한 토마토 위에 엄선된 피망과 잘게 썬 채소를 올리고 특제 소스로 맛을 낸 상큼한 요리입니다. 야키니쿠의 기름진 단맛과는 전혀 다른, 자극적인 매운맛이 일품입니다. 야키니쿠를 즐기는 중간중간 입가심용으로 아주 적합합니다.
‘도쿄엔(東京苑)’ 성공의 핵심 비결은 바로 식재료에 대한 타협 없는 집념입니다. 가게는 도쿄도 중앙 식육 도매시장의 12개 축산업체와 오랜 기간 동안 긴밀한 협력 관계를 유지하고 있으며, 매일 아침 주인이 직접 최상급 A5 등급 와규를 까다롭게 선별하여 손님상에 오르는 모든 고기가 최고 기준을 충족하도록 철저히 관리합니다. 이곳의 고기는 제공되기 전에 특제 양념 소스에 정성껏 재워지는데, 이 덕분에 흰쌀밥과의 궁합이 그야말로 환상의 경지에 이릅니다. 이렇게 엄선된 고품질의 고기는 남녀노소 모든 연령층에게 변함없이 사랑받고 있습니다. 손님들은 다양한 부위의 맛있는 고기를 시원한 맥주나 일본 사케와 함께 즐기며 편안하고 만족스러운 시간을 보낼 수 있습니다.
이곳에서는 꾸밈없이 본질에 집중하는, 날것 그대로의 야키니쿠(일본식 불고기)를 경험할 수 있습니다. 바로 이러한 거칠면서도 진솔한 매력이 경쟁이 치열한 외식 시장에서 ‘도쿄엔’을 독보적인 존재로 만들었으며, 강력한 브랜드 정체성을 확립하는 데 기여했습니다. 이곳은 천편일률적이고 과도하게 포장된 음식 경험에 지친 사람들, 즉 약간의 ‘불편함'(예를 들어 옷에 배는 고기 연기 냄새)을 감수하더라도 진정성 있고 잊을 수 없는 순간을 추구하는 미식가들을 매료시킵니다. 이것이야말로 ‘도쿄엔’만이 가진 특별하고 독특한 브랜드의 힘입니다.
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도쿄엔 (東京苑) 가게 정보
- 예산: 점심 약 ￥1,000 / 저녁 약 ￥6,000～￥7,999
- 종류: 야키니쿠, 호르몬(내장) 요리, 한식
- 전화번호: 03-3835-0488
- 예약: 예약 가능
- 영업시간: 11:30 – 23:30 (마지막 주문 시간은 가게에 확인 권장)
- 정기 휴일: 없음 (연중무휴)
- 주소: 도쿄도 다이토구 히가시우에노 2-15-7
- 오시는 길: 도쿄 메트로 히비야선 ‘우에노역’에서 도보 4분
- 아동 동반: 가능
- 결제 방법: 현금만 가능
- 흡연: 전 좌석 흡연 가능
店舗とのコラボレーションで、無料の音声メニューを作成いたします。ご興味のある方はぜひご連絡ください！goodxssss@gmail.com
