【东京涩谷美食攻略】咖喱百名店 《ムルギー》东京咖喱传奇

Murugi最出名的，莫过于它的招牌菜‘玉子入りムルギーカリー’（蛋入Murugi咖喱）。这道咖喱的特色，首先是那座像富士山一样高耸的米饭，据说灵感来自喜马拉雅山脉，造型夸张到让人忍不住想拍照留念。米饭下方是浓郁的黑褐色咖喱酱汁，上面再放上一颗半熟的煮蛋，视觉效果满分。咬下去的那一刻，浓浓的炒洋葱香气扑鼻而来，搭配13种香料精心调配的酱汁，辛辣中带着一丝水果的酸甜，还有隐约的苦味，口感层次丰富到让人惊叹。这种味道，既不像传统印度咖喱那么浓烈，也不完全是日式欧风咖喱的温和，而是独创的‘Murugi风’，让人吃了一口就停不下来。

这道咖喱的起源也很有故事。创业者曾在战前远赴缅甸（当时称ビルマ），在那里学到了当地的咖喱做法。回到日本后，他把这异国风味改良成适合日本人口味的版本，并在1951年于涩谷开店。当时的日本，咖喱还不像现在这么普及，能吃到这样独特又精致的咖喱，绝对是件新鲜事。据说连美食家池波正太郎都对这里的味道赞不绝口，还在自己的散文中提到Murugi，可见它的魅力有多大。如今，这份坚持了70多年的传统味道，依然由家族经营传承下来，用的还是国产食材（除了香料外），每一锅酱汁都是手工熬制，满满的用心让人感动。