好食food
燒肉Motoyama 惠比壽店
Yakiniku Motoyama Ebisu
文章目錄
【惠比壽】燒肉Motoyama 惠比壽店的和牛與不吃牛的旅伴選擇
惠比壽站附近的小巷子裡，有一家自一九七五年就專注於和牛的燒肉店。燒肉Motoyama 惠比壽店是御徒町總店的姊妹店，主要以桌席為主，氣氛不會像高級燒肉店那樣拘謹，反而有點昭和時期居酒屋的熱鬧感。一進門就能聞到炭火的香氣，整間店幾乎只用備長炭來烤，沒有瓦斯爐的雜味，肉的油脂在炭火上慢慢滴落時，香氣特別乾淨。
這家店的重點是「赤身」。招牌之一是赤身牛三種拼盤，將菲力、栗肉與腿心各兩片或三片擺在一起。菲力細緻柔軟，幾乎入口即化；栗肉帶點彈性卻不柴；腿心則有更明顯的肉香與咬感。三種赤身放在同一盤上，用炭火烤到表面微焦、內裡仍保有水分時，搭配店家自製的醬汁或簡單的鹽，就能清楚比較不同部位的差異。有人說這三種赤身是店裡最能讓人體會到「和牛不只是油脂」的菜。
另一道常常被提到的是惠比壽店限定的「魔法之燈」。這道菜取自腰到臀、腿部的肉，肉質細膩、油脂適中，烤起來不會過於油膩，卻能展現濃郁的鮮味。有人形容它是赤身肉的極致，也是店裡少數會特別推薦的菜品。神戶牛肋條則是較為傳統的選擇，油脂甜度高、炭火香氣濃郁，適合喜歡油脂口感的人。厚切牛舌鹽烤也有穩定的支持者，厚度適中、烤得剛好時會有彈牙卻不硬的口感。
當整桌圍著炭火時，氣氛會自然變得熱絡。肉一片片上桌、炭火持續冒煙，旁邊的拌菜與泡菜隨時可以用來清口。店家的Motoyama沙拉使用自家製的美乃滋基底醬汁，蔬菜新鮮、口感清爽，是烤肉過程中很實用的配菜。生泡菜脆度高、辣度適中，不會搶走肉的味道。烤蔬菜如南瓜、洋蔥、青椒、長蔥、香菇等也可以一起放在炭火上，油脂與蔬菜的甜味會融合在一起。
如果同行的朋友不吃牛肉，這裡還是有其他選擇的。三元豬肋條和三元豬頸肉都是常見的選項，肉質軟嫩、油脂香甜，可以用鹽、味噌或辣味噌調味，烤起來一樣有炭火的香氣。大山雞腿肉也是一個不錯的選擇，肉質結實卻不乾柴，適合不想吃紅肉的人。還有蒸豬肉，可以搭配特製的醋味噌，口感清爽，不像一般燒肉那麼油膩。這些豬肉和雞肉的選擇可以單獨點，也可以和蔬菜、泡菜、拌菜一起享用。黑胡麻冷麵或石燒蒜香飯也可以作為餐後的選擇，讓整餐不會只有牛肉。
在套餐方面，有些會把赤身肉三種拼盤、神戶牛肋條、上牛舌、豬肋條和雞腿肉混合在一起，也有專門為了比較赤身肉而設計的組合。整桌下來，炭火的香氣、赤身肉的香味，以及偶爾清口的蔬菜和泡菜，構成了這家老店最直接的滋味。這裡不是追求極致高級部位的店，而是把日常能吃到的優質和牛用炭火好好烤出來，並給不吃牛的人留有一起用餐的空間。在惠比壽的晚上，圍著那團炭火，慢慢享用一片赤身肉，再搭配一口清爽的沙拉或拌菜，就是這裡最常見的畫面。
もとやま恵比寿店 影片介紹
餐廳實用日本語
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不好意思
Excuse me
請給我菜單！
Menu, please!
麻煩點餐
Order, please
這個，麻煩了
This one, please
多謝款待
Thank you for the meal
請給我水
Water, please
怎麼吃？
How do I eat this?
請給我一個小碟子
A small plate, please
可以拍照嗎？
May I take a photo?
麻煩請更換網子。
Excuse me, please change the grill net.
麻煩結帳
Check, please
請問在哪裡結帳？
Where do I pay?
多少錢？
How much is it?
可以使用信用卡嗎？
Can I use a credit card?
用現金支付
I will pay in cash
請給我收據。
May I have the receipt, please?
♡小提醒 菜單日文字點擊是有語音喔
♡點餐數量不知道怎麼說?請點
下列價格為日圓含稅，查核日期為2026年10月28日。
另收每人330日圓座位費，套餐也另收。套餐與王道拼盤含牛；不吃牛請選單品並確認湯底、醬料與共用烤網。肉與燒烤內臟請依店家指示充分加熱。
套餐
Set Course
コース
網路限定套餐（僅含餐點）
Web Exclusive Course (Food Only)
WEB限定コース（料理のみ）
網路限定套餐（含2小時暢飲）
Web Exclusive Course (w/ 2hr All-You-Can-Drink)
WEB限定コース（2時間飲み放題付き）
惠套餐（僅含餐點）
Megumi Course (Food Only)
恵コース（料理のみ）
惠套餐（含2小時暢飲）
Megumi Course (w/ 2hr All-You-Can-Drink)
恵コース（2時間飲み放題付き）
壽套餐（僅含餐點）
Kotobuki Course (Food Only)
寿コース（料理のみ）
壽套餐（含2小時暢飲）
Kotobuki Course (w/ 2hr All-You-Can-Drink)
寿コース（2時間飲み放題付き）
惠比壽店限定
Ebisu Branch Exclusive
恵比寿店限定
魔法牛臀肉（特製醬汁）
Magic Lamp (Sauce-marinated Beef Rump)
魔法のランプ
推薦料理
Recommended Dishes
おすすめ料理
稀有部位一口拼盤
Assorted Rare Cuts (Bite-sized)
希少部位を一口サイズにした盛り合わせ
酢橘冷麵
Sudachi Cold Noodles
すだち冷麺
石鍋拌飯
Stone-grilled Bibimbap
石焼ビビンバ
石鍋蒜香炒飯
Stone-grilled Garlic Rice
石焼きガーリックライス
經典肉品
Classic Meat
定番の肉
神戶牛小排
Kobe Beef Short Rib
神戸牛カルビ
橫膈膜
Skirt Steak
ハラミ
和牛里肌
Wagyu Loin
和牛ロース
特上牛肩胛小排
Premium Short Rib (Chuck Flap)
特上カルビ(ざぶとん)
究極橫膈膜
Ultimate Skirt Steak
究極ハラミ
牛舌
Beef Tongue
タン
特選鹽烤牛舌
Premium Salted Beef Tongue
上タン塩
究極厚切牛舌
Ultimate Thick-cut Beef Tongue
究極の厚切りタン
內臟・豬肉・雞肉
Offal, Pork & Chicken
ホルモン・豚・とり
上等牛大腸
Premium Beef Offal (Large Intestine)
上ホルモン(シマチョウ)
帶脂牛心
Fatty Beef Heart
あぶはつ
牛第四胃 （皺胃）
Beef Fourth Stomach (Abomasum)
アカセン
特選牛第一胃 （瘤胃）
Premium Beef First Stomach (Rumen)
上ミノ
特選牛肝
Premium Beef Liver
上レバー
三元豬五花
Sangenton Pork Belly
三元豚カルビ
三元豬頸肉
Sangenton Pork Jowl
三元豚トントロ
雞腿肉
Chicken Thigh
とりもも
三元豬五花、豬頸肉與雞腿可選鹽、味噌或辣味噌；本區其他內臟包含牛，請分辨部位。
特選瘦肉［稀有部位］
Premium Lean Beef [Rare Cuts]
特選牛赤身［希少部位］
赤身三種拼盤（菲力、肩三角、牛腿芯）（各2片）
Lean Beef Assortment (Fillet, Shoulder-clod, Round Core) (2 pcs each)
あかみうし3種盛（ヒレ、くり、もも芯）（各2枚）
赤身三種拼盤（菲力、肩三角、牛腿芯）（各3片）
Lean Beef Assortment (Fillet, Shoulder-clod, Round Core) (3 pcs each)
あかみうし3種盛（ヒレ、くり、もも芯）（各3枚）
菲力
Fillet
ヒレ
牛肩三角肉
Shoulder-clod
くり
牛腿芯
Round Core
もも芯
赤身三拼為菲力、肩三角與牛腿芯，分各2片、各3片兩種份量。
大份量拼盤
Hearty Platters
ドカ盛り！！
王道豪邁拼盤!!
Classic Mega Platter!!
王道ドカ盛!!
王道大拼盤含神戶牛小排、里肌、橫膈膜、味噌牛舌、豬頸肉、豬五花、當日內臟與雞腿，共八種；並非非牛肉拼盤。
肉磚（肩三角）
Beef Brick (Shoulder Clod)
肉煉瓦
肉煉瓦（肩三角肉塊）
Meat Brick (Shoulder-clod Block)
肉煉瓦(肩さんかくブロック)
肩三角塊肉先依店員指示烤各面，再交店員切，搭配蒜香奶油醬油、芥末鹽、柚子胡椒醬。
精選單品
Specialty Dishes
こだわりの逸品
炙燒和牛生拌肉
Seared Wagyu Yukhoe
和牛炙りユッケ
韓式蒸豬肉
Bossam (Steamed Pork)
ポッサム(蒸し豚)
牛百葉刺身
Beef Third Stomach Sashimi (Omasum)
センマイ刺
沙拉
Salad
サラダ
Motoyama 沙拉
Motoyama Salad
もとやまサラダ
韓式沙拉
Choregi Salad
チョレギサラダ
開胃小菜
Appetizers
まずはひと皿
蓮藕蒜苗辣拌菜
Crunchy & Tasty! Stamina Namul
シャキ旨！スタミナナムル
現拌泡菜
Fresh Kimchi
生キムチ
泡菜雙拼
Assorted Kimchi (2 types)
キムチ2種盛
涼拌菜四拼
Assorted Namul (4 types)
ナムル4種盛
白菜泡菜
Napa Cabbage Kimchi
白菜キムチ
蘿蔔泡菜
Radish Kimchi (Kkakdugi)
カクテキ
涼拌豆芽
Bean Sprout Namul
コンナムル(もやし)
韓式泡菜與涼拌菜拼盤
Kimchi & Namul Assortment
キムチ＆ナムル盛
生菜
Lettuce Wraps
サンチュ
韓式海苔
Korean Seaweed
韓国のり
黑毛和牛握壽司
Kuroge Wagyu Beef Sushi
黒毛和牛にぎり
大片沙朗牛肉壽司 （1貫）
Large Sirloin Beef Nigiri (1 pc)
大判サーロインにぎり1貫
牛肩胛肉壽司
Chuck Flap Nigiri
ザブトンにぎり
主食・麵類
Rice & Noodles
ご飯物・麺
韓式拌飯
Bibimbap
ビビンバ
韓式拌飯 （小）
Bibimbap (Small)
小ビビンバ
黑芝麻涼麵
Chilled Black Sesame Noodles
黒胡麻冷やし麺
韓式冷麵
Cold Noodles
冷麺
韓式冷麵 （小）
Cold Noodles (Small)
小冷麺
白飯 （大）
Rice (Large)
ライス（大）
白飯 （中）
Rice (Medium)
ライス（中）
白飯 （小）
Rice (Small)
ライス（小）
飯麵配料與湯底可能含牛，請先確認；石鍋拌飯可選不加泡菜。
湯品（一人份）
Soup (Single Serving)
スープ（一人前サイズ）
韓式辣湯（Tegutan）
Tegutan Spicy Soup
テグタンスープ
蛋花湯
Egg Soup
たまごスープ
湯品為一人份，湯底及食材是否含牛請先向店家確認。
甜點
Dessert
デザート
黑糖黃豆粉冰淇淋
Ice Cream with Brown Sugar Syrup and Kinako
黒蜜きな粉アイス
Motoyama 布丁
Motoyama Pudding
もとやまプリン
自製杏仁豆腐
Homemade Almond Tofu
自家製杏仁豆腐
檸檬雪酪
Lemon Sherbet
レモンシャーベット
啤酒
Beer
ビール
麒麟一番搾生啤酒 （中）
Kirin Ichiban Shibori Draft Beer (Medium)
キリン一番搾り生ビール(中)
麒麟一番搾生啤酒 （特大杯）
Kirin Ichiban Shibori Draft Beer (Mega)
キリン一番搾り生ビール（メガ）
麒麟拉格啤酒 （中瓶）
Kirin Lager Beer (Medium Bottle)
キリンラガービール(中瓶）
朝日 Super Dry 啤酒 （中瓶）
Asahi Super Dry (Medium Bottle)
アサヒスーパードライ(中瓶）
札幌紅星拉格啤酒 （中瓶）
Sapporo Lager 'Akaboshi' (Medium Bottle)
サッポロラガー赤星(中瓶）
麒麟 Greens Free 無酒精啤酒 （小瓶）
Kirin Greens Free Non-Alcoholic (Small Bottle)
キリングリーンズフリー（小瓶）
Highball・威士忌
Highball & Whiskey
ハイボール・ウイスキー
Highball 威士忌蘇打
Highball
ハイボール
Highball 威士忌蘇打 （特大杯）
Highball (Mega)
ハイボール（メガ）
可樂 Highball
Coke Highball
コークハイボール
可樂 Highball （特大杯）
Coke Highball (Mega)
コークハイボール（メガ）
薑汁 Highball
Ginger Highball
ジンジャーハイボール
薑汁 Highball （特大杯）
Ginger Highball (Mega)
ジンジャーハイボール（メガ）
山崎威士忌 （加冰/單杯）
Yamazaki (On the Rocks/Single)
山崎（ロック シングル）
山崎威士忌蘇打
Yamazaki (Soda)
山崎（ソーダ）
山崎威士忌 （瓶）
Yamazaki (Bottle)
山崎（ボトル）
白州威士忌 （加冰/單杯）
Hakushu (On the Rocks/Single)
白州（ロック シングル）
白州威士忌蘇打
Hakushu (Soda)
白州（ソーダ）
山崎12年（加冰／單杯）
Yamazaki 12 Year Old (On the rocks, Single)
山崎12年（ロック シングル）
山崎12年（蘇打水調酒）
Yamazaki 12 Year Old (Highball)
山崎12年（ソーダ）
山崎12年（瓶裝）
Yamazaki 12 Year Old (Bottle)
山崎12年（ボトル）
白州12年（加冰／單杯）
Hakushu 12 Year Old (On the rocks, Single)
白州12年（ロック シングル）
白州12年（蘇打水調酒）
Hakushu 12 Year Old (Highball)
白州12年（ソーダ）
沙瓦
Chu-hi & Sour
酎ハイ・サワー
梅乾沙瓦
Umeboshi (Pickled Plum) Sour
梅干しサワー
梅乾沙瓦（特大杯）
Umeboshi (Pickled Plum) Sour (Mega)
梅干しサワー（メガ）
烏龍茶調酒
Oolong High (Oolong Tea Chu-hi)
ウーロンハイ
烏龍茶調酒（特大杯）
Oolong High (Mega)
ウーロンハイ（メガ）
綠茶調酒
Green Tea High (Green Tea Chu-hi)
緑茶ハイ
綠茶調酒（特大杯）
Green Tea High (Mega)
緑茶ハイ（メガ）
午後紅茶調酒（無糖）
Kirin Afternoon Tea High (Unsweetened)
午後の紅茶ハイ（無糖）
午後紅茶調酒（無糖）（特大杯）
Kirin Afternoon Tea High (Unsweetened) (Mega)
午後の紅茶ハイ（無糖）（メガ）
原味沙瓦
Plain Sour
プレーンサワー
原味沙瓦（特大杯）
Plain Sour (Mega)
プレーンサワー（メガ）
黑烏龍茶調酒
Black Oolong High
黒ウーロンハイ
黑烏龍茶調酒（特大杯）
Black Oolong High (Mega)
黒ウーロンハイ（メガ）
抹茶調酒
Matcha High
抹茶ハイ
抹茶調酒（特大杯）
Matcha High (Mega)
抹茶ハイ（メガ）
粗磨檸檬沙瓦
Grated Lemon Sour
鬼おろしレモンサワー
粗磨檸檬沙瓦（特大杯）
Grated Lemon Sour (Mega)
鬼おろしレモンサワー（メガ）
粗磨紅葡萄柚沙瓦
Grated Red Grapefruit Sour
鬼おろしレッドグレープフルーツサワー
粗磨紅葡萄柚沙瓦（特大杯）
Grated Red Grapefruit Sour (Mega)
鬼おろしレッドグレープフルーツサワー（メガ）
粗磨奇異果沙瓦
Grated Kiwi Sour
鬼おろしキウイサワー
粗磨奇異果沙瓦（特大杯）
Grated Kiwi Sour (Mega)
鬼おろしキウイサワー（メガ）
粗磨蜜柑沙瓦
Grated Mandarin Orange Sour
鬼おろしみかんサワー
粗磨蜜柑沙瓦（特大杯）
Grated Mandarin Orange Sour (Mega)
鬼おろしみかんサワー（メガ）
粗磨鳳梨沙瓦
Grated Pineapple Sour
鬼おろしパインサワー
粗磨鳳梨沙瓦（特大杯）
Grated Pineapple Sour (Mega)
鬼おろしパインサワー（メガ）
雞尾酒
Cocktails
カクテル
黑醋栗利口酒蘇打
Cassis Soda
カシスソーダ
黑醋栗利口酒柳橙
Cassis Orange
カシスオレンジ
黑醋栗利口酒烏龍
Cassis Oolong
カシスウーロン
本區為含黑醋栗利口酒的雞尾酒，不是無酒精飲料。
本格燒酎
Authentic Shochu
本格焼酎
〖麥〗吉四六 大分（單杯）
[Barley] Kitchomu Oita (Glass)
〖麦〗吉四六 大分（グラス）
〖麥〗吉四六 大分（瓶裝 720ml）
[Barley] Kitchomu Oita (Bottle 720ml)
〖麦〗吉四六 大分（ボトル720ml）
〖麥〗白水 熊本（單杯）
[Barley] Hakusui Kumamoto (Glass)
〖麦〗白水 熊本（グラス）
〖麥〗白水 熊本（瓶裝 720ml）
[Barley] Hakusui Kumamoto (Bottle 720ml)
〖麦〗白水 熊本（ボトル720ml）
〖芋〗富乃寶山 鹿兒島（杯）
[Potato] Tomino Hozan Kagoshima (Glass)
〖芋〗富乃宝山 鹿児島（グラス）
〖芋〗富乃寶山 鹿兒島（瓶 720ml）
[Potato] Tomino Hozan Kagoshima (Bottle 720ml)
〖芋〗富乃宝山 鹿児島（ボトル720ml）
〖芋〗幻之露 鹿兒島（杯）
[Potato] Maboroshi no Tsuyu Kagoshima (Glass)
〖芋〗幻の露 鹿児島（グラス）
〖芋〗幻之露 鹿兒島（瓶 720ml）
[Potato] Maboroshi no Tsuyu Kagoshima (Bottle 720ml)
〖芋〗幻の露 鹿児島（ボトル720ml）
日本酒
Sake
日本酒
八海山 純米大吟釀 新潟
Hakkaisan Junmai Daiginjo Niigata
八海山 純米大吟醸 新潟
獺祭45 純米大吟釀 山口
Dassai 45 Junmai Daiginjo Yamaguchi
獺祭45 純米大吟醸 山口
賀茂鶴 大吟釀 廣島
Kamotsuru Daiginjo Hiroshima
賀茂鶴 大吟醸 広島
文樂 本釀造 埼玉
Bunraku Honjozo Saitama
文楽 本醸造 埼玉
韓國酒
Korean Liquor
韓国酒
JINRO
JINRO
JINRO
馬格利酒（杯）
Makgeolli (Glass)
マッコリ（グラス）
馬格利酒（瓶 1000ml）
Makgeolli (Bottle 1000ml)
マッコリ（ボトル 1000ml）
生馬格利酒（杯）
Draft Makgeolli (Glass)
生マッコリ（グラス）
生馬格利酒（瓶 750ml）
Draft Makgeolli (Bottle 750ml)
生マッコリ（ボトル 750ml）
真露 Chamisul
Chamisul
チャミスル
葡萄酒
Wine
ワイン
Sol y Mar（紅）（杯）
Sol y Mar (Red) (Glass)
ソルイマール（赤）（グラス）
Sol y Mar（紅）（瓶 750ml）
Sol y Mar (Red) (Bottle 750ml)
ソルイマール（赤）（ボトル750ml）
Sol y Mar（白）（杯）
Sol y Mar (White) (Glass)
ソルイマール（白）（グラス）
Sol y Mar（白）（瓶 750ml）
Sol y Mar (White) (Bottle 750ml)
ソルイマール（白）（ボトル750ml）
果實酒
Fruit Wine
果実酒
梅酒
Plum Wine (Umeshu)
梅酒
無酒精飲料
Soft Drinks
ソフトドリンク
可樂
Cola
コーラ
薑汁汽水
Ginger Ale
ジンジャーエール
柳橙汁
Orange Juice
オレンジジュース
氣泡水
Soda Water
炭酸水
烏龍茶
Oolong Tea
ウーロン茶
黑烏龍茶
Black Oolong Tea
黒ウーロン茶
午後紅茶（無糖）
Kirin Afternoon Tea (Unsweetened)
午後の紅茶（無糖）
綠茶
Green Tea
緑茶
焼肉もとやま 恵比寿店｜店家位置
焼肉もとやま 恵比寿店｜店家資訊
店名：焼肉もとやま 恵比寿店，舊名「焼肉あかみうし」。
地址：東京都渋谷区恵比寿西1-7-15 エビスKATOHビル 2F
電話：050-5890-2106
交通：官網標示JR惠比壽站西口或東京Metro日比谷線惠比壽站2號出口步行約1分鐘；沿惠比壽一番街約40公尺，左側建築二樓。Tabelog列距惠比壽站約246公尺。
營業時間：每日16:30～23:00，料理最後點餐22:15、飲料22:30。
預算：每人6,000～7,999日圓，實際依單點與飲料選擇。
座位費與用餐時間：另收每人含稅330日圓座位費，套餐頁也註明另收。只訂座位在客滿時以2小時為限；套餐標示用餐2小時，暢飲及最後點餐依所選方案。
座位：官網列35席、有包廂
吸菸：全席可吸菸；介意菸味或攜兒童同行，請先向店家確認目前安排。
付款：官網列VISA、Master、JCB、AMEX、Diners與PayPay，另標示IC支付部分不適用
停車：沒有專用停車場，附近有付費停車場。
預約：可預約
非牛肉用餐：豬五花、豬頸肉、雞腿與蒸豬肉可單點；拼盤與套餐可能含牛。湯底、醬料及共用烤網請先確認，燒烤肉與內臟依店家指示充分加熱。
開幕：惠比壽分店2014年2月27日，集團創立於1975年。
資料查核：2026年10月28日。價格與供應可能調整，預約前請再確認。
