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烧肉Motoyama 惠比寿店
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【惠比寿】烧肉Motoyama 惠比寿店的和牛与不吃牛的旅伴选择
惠比寿站附近的小巷子里，有一家自一九七五年就专注于和牛的烧肉店。烧肉Motoyama 惠比寿店是御徒町总店的姊妹店，主要以桌席为主，气氛不会像高级烧肉店那样拘谨，反而有点昭和时期居酒屋的热闹感。一进门就能闻到炭火的香气，整间店几乎只用备长炭来烤，没有瓦斯炉的杂味，肉的油脂在炭火上慢慢滴落时，香气特别干净。
这家店的重点是「赤身」。招牌之一是赤身牛三种拼盘，将菲力、栗肉与腿心各两片或三片摆在一起。菲力细致柔软，几乎入口即化；栗肉带点弹性却不柴；腿心则有更明显的肉香与咬感。三种赤身放在同一盘上，用炭火烤到表面微焦、内里仍保有水分时，搭配店家自制的酱汁或简单的盐，就能清楚比较不同部位的差异。有人说这三种赤身是店里最能让人体会到「和牛不只是油脂」的菜。
另一道常常被提到的是惠比寿店限定的「魔法之灯」。这道菜取自腰到臀、腿部的肉，肉质细腻、油脂适中，烤起来不会过于油腻，却能展现浓郁的鲜味。有人形容它是赤身肉的极致，也是店里少数会特别推荐的菜品。神户牛肋条则是较为传统的选择，油脂甜度高、炭火香气浓郁，适合喜欢油脂口感的人。厚切牛舌盐烤也有稳定的支持者，厚度适中、烤得刚好时会有弹牙却不硬的口感。
当整桌围著炭火时，气氛会自然变得热络。肉一片片上桌、炭火持续冒烟，旁边的拌菜与泡菜随时可以用来清口。店家的Motoyama沙拉使用自家制的美乃滋基底酱汁，蔬菜新鲜、口感清爽，是烤肉过程中很实用的配菜。生泡菜脆度高、辣度适中，不会抢走肉的味道。烤蔬菜如南瓜、洋葱、青椒、长葱、香菇等也可以一起放在炭火上，油脂与蔬菜的甜味会融合在一起。
如果同行的朋友不吃牛肉，这里还是有其他选择的。三元猪肋条和三元猪颈肉都是常见的选项，肉质软嫩、油脂香甜，可以用盐、味噌或辣味噌调味，烤起来一样有炭火的香气。大山鸡腿肉也是一个不错的选择，肉质结实却不干柴，适合不想吃红肉的人。还有蒸猪肉，可以搭配特制的醋味噌，口感清爽，不像一般烧肉那么油腻。这些猪肉和鸡肉的选择可以单独点，也可以和蔬菜、泡菜、拌菜一起享用。黑胡麻冷面或石烧蒜香饭也可以作为餐后的选择，让整餐不会只有牛肉。
在套餐方面，有些会把赤身肉三种拼盘、神户牛肋条、上牛舌、猪肋条和鸡腿肉混合在一起，也有专门为了比较赤身肉而设计的组合。整桌下来，炭火的香气、赤身肉的香味，以及偶尔清口的蔬菜和泡菜，构成了这家老店最直接的滋味。这里不是追求极致高级部位的店，而是把日常能吃到的优质和牛用炭火好好烤出来，并给不吃牛的人留有一起用餐的空间。在惠比寿的晚上，围著那团炭火，慢慢享用一片赤身肉，再搭配一口清爽的沙拉或拌菜，就是这里最常见的画面。
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下列价格为日圆含税，查核日期为2026年10月28日。
另收每人330日圆座位费，套餐也另收。套餐与王道拼盘含牛；不吃牛请选单品并确认汤底、酱料与共用烤网。肉与烧烤内脏请依店家指示充分加热。
套餐
コース
网路限定套餐（仅含餐点）
WEB限定コース（料理のみ）
网路限定套餐（含2小时畅饮）
WEB限定コース（2時間飲み放題付き）
惠套餐（仅含餐点）
恵コース（料理のみ）
惠套餐（含2小时畅饮）
恵コース（2時間飲み放題付き）
寿套餐（仅含餐点）
寿コース（料理のみ）
寿套餐（含2小时畅饮）
寿コース（2時間飲み放題付き）
惠比寿店限定
恵比寿店限定
魔法牛臀肉（特制酱汁）
魔法のランプ
推荐料理
おすすめ料理
稀有部位一口拼盘
希少部位を一口サイズにした盛り合わせ
酢橘冷面
すだち冷麺
石锅拌饭
石焼ビビンバ
石锅蒜香炒饭
石焼きガーリックライス
经典肉品
定番の肉
神户牛小排
神戸牛カルビ
横膈膜
ハラミ
和牛里肌
和牛ロース
特上牛肩胛小排
特上カルビ(ざぶとん)
究极横膈膜
究極ハラミ
牛舌
タン
特选盐烤牛舌
上タン塩
究极厚切牛舌
究極の厚切りタン
内脏・猪肉・鸡肉
ホルモン・豚・とり
上等牛大肠
上ホルモン(シマチョウ)
带脂牛心
あぶはつ
牛第四胃 （皱胃）
アカセン
特选牛第一胃 （瘤胃）
上ミノ
特选牛肝
上レバー
三元猪五花
三元豚カルビ
三元猪颈肉
三元豚トントロ
鸡腿肉
とりもも
三元猪五花、猪颈肉与鸡腿可选盐、味噌或辣味噌；本区其他内脏包含牛，请分辨部位。
特选瘦肉［稀有部位］
特選牛赤身［希少部位］
赤身三种拼盘（菲力、肩三角、牛腿芯）（各2片）
あかみうし3種盛（ヒレ、くり、もも芯）（各2枚）
赤身三种拼盘（菲力、肩三角、牛腿芯）（各3片）
あかみうし3種盛（ヒレ、くり、もも芯）（各3枚）
菲力
ヒレ
牛肩三角肉
くり
牛腿芯
もも芯
赤身三拼为菲力、肩三角与牛腿芯，分各2片、各3片两种份量。
大份量拼盘
ドカ盛り！！
王道豪迈拼盘!!
王道ドカ盛!!
王道大拼盘含神户牛小排、里肌、横膈膜、味噌牛舌、猪颈肉、猪五花、当日内脏与鸡腿，共八种；并非非牛肉拼盘。
肉砖（肩三角）
肉煉瓦
肉炼瓦（肩三角肉块）
肉煉瓦(肩さんかくブロック)
肩三角块肉先依店员指示烤各面，再交店员切，搭配蒜香奶油酱油、芥末盐、柚子胡椒酱。
精选单品
こだわりの逸品
炙烧和牛生拌肉
和牛炙りユッケ
韩式蒸猪肉
ポッサム(蒸し豚)
牛百叶刺身
センマイ刺
沙拉
サラダ
Motoyama 沙拉
もとやまサラダ
韩式沙拉
チョレギサラダ
开胃小菜
まずはひと皿
莲藕蒜苗辣拌菜
シャキ旨！スタミナナムル
现拌泡菜
生キムチ
泡菜双拼
キムチ2種盛
凉拌菜四拼
ナムル4種盛
白菜泡菜
白菜キムチ
萝卜泡菜
カクテキ
凉拌豆芽
コンナムル(もやし)
韩式泡菜与凉拌菜拼盘
キムチ＆ナムル盛
生菜
サンチュ
韩式海苔
韓国のり
黑毛和牛握寿司
黒毛和牛にぎり
大片沙朗牛肉寿司 （1贯）
大判サーロインにぎり1貫
牛肩胛肉寿司
ザブトンにぎり
主食・面类
ご飯物・麺
韩式拌饭
ビビンバ
韩式拌饭 （小）
小ビビンバ
黑芝麻凉面
黒胡麻冷やし麺
韩式冷面
冷麺
韩式冷面 （小）
小冷麺
白饭 （大）
ライス（大）
白饭 （中）
ライス（中）
白饭 （小）
ライス（小）
饭面配料与汤底可能含牛，请先确认；石锅拌饭可选不加泡菜。
汤品（一人份）
スープ（一人前サイズ）
韩式辣汤（Tegutan）
テグタンスープ
蛋花汤
たまごスープ
汤品为一人份，汤底及食材是否含牛请先向店家确认。
甜点
デザート
黑糖黄豆粉冰淇淋
黒蜜きな粉アイス
Motoyama 布丁
もとやまプリン
自制杏仁豆腐
自家製杏仁豆腐
柠檬雪酪
レモンシャーベット
啤酒
ビール
麒麟一番搾生啤酒 （中）
キリン一番搾り生ビール(中)
麒麟一番搾生啤酒 （特大杯）
キリン一番搾り生ビール（メガ）
麒麟拉格啤酒 （中瓶）
キリンラガービール(中瓶）
朝日 Super Dry 啤酒 （中瓶）
アサヒスーパードライ(中瓶）
札幌红星拉格啤酒 （中瓶）
サッポロラガー赤星(中瓶）
麒麟 Greens Free 无酒精啤酒 （小瓶）
キリングリーンズフリー（小瓶）
Highball・威士忌
ハイボール・ウイスキー
Highball 威士忌苏打
ハイボール
Highball 威士忌苏打 （特大杯）
ハイボール（メガ）
可乐 Highball
コークハイボール
可乐 Highball （特大杯）
コークハイボール（メガ）
姜汁 Highball
ジンジャーハイボール
姜汁 Highball （特大杯）
ジンジャーハイボール（メガ）
山崎威士忌 （加冰/单杯）
山崎（ロック シングル）
山崎威士忌苏打
山崎（ソーダ）
山崎威士忌 （瓶）
山崎（ボトル）
白州威士忌 （加冰/单杯）
白州（ロック シングル）
白州威士忌苏打
白州（ソーダ）
山崎12年（加冰／单杯）
山崎12年（ロック シングル）
山崎12年（苏打水调酒）
山崎12年（ソーダ）
山崎12年（瓶装）
山崎12年（ボトル）
白州12年（加冰／单杯）
白州12年（ロック シングル）
白州12年（苏打水调酒）
白州12年（ソーダ）
沙瓦
酎ハイ・サワー
梅干沙瓦
梅干しサワー
梅干沙瓦（特大杯）
梅干しサワー（メガ）
乌龙茶调酒
ウーロンハイ
乌龙茶调酒（特大杯）
ウーロンハイ（メガ）
绿茶调酒
緑茶ハイ
绿茶调酒（特大杯）
緑茶ハイ（メガ）
午后红茶调酒（无糖）
午後の紅茶ハイ（無糖）
午后红茶调酒（无糖）（特大杯）
午後の紅茶ハイ（無糖）（メガ）
原味沙瓦
プレーンサワー
原味沙瓦（特大杯）
プレーンサワー（メガ）
黑乌龙茶调酒
黒ウーロンハイ
黑乌龙茶调酒（特大杯）
黒ウーロンハイ（メガ）
抹茶调酒
抹茶ハイ
抹茶调酒（特大杯）
抹茶ハイ（メガ）
粗磨柠檬沙瓦
鬼おろしレモンサワー
粗磨柠檬沙瓦（特大杯）
鬼おろしレモンサワー（メガ）
粗磨红葡萄柚沙瓦
鬼おろしレッドグレープフルーツサワー
粗磨红葡萄柚沙瓦（特大杯）
鬼おろしレッドグレープフルーツサワー（メガ）
粗磨奇异果沙瓦
鬼おろしキウイサワー
粗磨奇异果沙瓦（特大杯）
鬼おろしキウイサワー（メガ）
粗磨蜜柑沙瓦
鬼おろしみかんサワー
粗磨蜜柑沙瓦（特大杯）
鬼おろしみかんサワー（メガ）
粗磨凤梨沙瓦
鬼おろしパインサワー
粗磨凤梨沙瓦（特大杯）
鬼おろしパインサワー（メガ）
鸡尾酒
カクテル
黑醋栗利口酒苏打
カシスソーダ
黑醋栗利口酒柳橙
カシスオレンジ
黑醋栗利口酒乌龙
カシスウーロン
本区为含黑醋栗利口酒的鸡尾酒，不是无酒精饮料。
本格烧酎
本格焼酎
〖麦〗吉四六 大分（单杯）
〖麦〗吉四六 大分（グラス）
〖麦〗吉四六 大分（瓶装 720ml）
〖麦〗吉四六 大分（ボトル720ml）
〖麦〗白水 熊本（单杯）
〖麦〗白水 熊本（グラス）
〖麦〗白水 熊本（瓶装 720ml）
〖麦〗白水 熊本（ボトル720ml）
〖芋〗富乃宝山 鹿儿岛（杯）
〖芋〗富乃宝山 鹿児島（グラス）
〖芋〗富乃宝山 鹿儿岛（瓶 720ml）
〖芋〗富乃宝山 鹿児島（ボトル720ml）
〖芋〗幻之露 鹿儿岛（杯）
〖芋〗幻の露 鹿児島（グラス）
〖芋〗幻之露 鹿儿岛（瓶 720ml）
〖芋〗幻の露 鹿児島（ボトル720ml）
日本酒
日本酒
八海山 纯米大吟酿 新潟
八海山 純米大吟醸 新潟
獭祭45 纯米大吟酿 山口
獺祭45 純米大吟醸 山口
贺茂鹤 大吟酿 广岛
賀茂鶴 大吟醸 広島
文乐 本酿造 埼玉
文楽 本醸造 埼玉
韩国酒
韓国酒
JINRO
JINRO
马格利酒（杯）
マッコリ（グラス）
马格利酒（瓶 1000ml）
マッコリ（ボトル 1000ml）
生马格利酒（杯）
生マッコリ（グラス）
生马格利酒（瓶 750ml）
生マッコリ（ボトル 750ml）
真露 Chamisul
チャミスル
葡萄酒
ワイン
Sol y Mar（红）（杯）
ソルイマール（赤）（グラス）
Sol y Mar（红）（瓶 750ml）
ソルイマール（赤）（ボトル750ml）
Sol y Mar（白）（杯）
ソルイマール（白）（グラス）
Sol y Mar（白）（瓶 750ml）
ソルイマール（白）（ボトル750ml）
果实酒
果実酒
梅酒
梅酒
无酒精饮料
ソフトドリンク
可乐
コーラ
姜汁汽水
ジンジャーエール
柳橙汁
オレンジジュース
气泡水
炭酸水
乌龙茶
ウーロン茶
黑乌龙茶
黒ウーロン茶
午后红茶（无糖）
午後の紅茶（無糖）
绿茶
緑茶
焼肉もとやま 恵比寿店｜店家位置
焼肉もとやま 恵比寿店｜店家资讯
店名：焼肉もとやま 恵比寿店，旧名「焼肉あかみうし」。
地址：東京都渋谷区恵比寿西1-7-15 エビスKATOHビル 2F
电话：050-5890-2106
交通：官网标示JR惠比寿站西口或东京Metro日比谷线惠比寿站2号出口步行约1分钟；沿惠比寿一番街约40公尺，左侧建筑二楼。Tabelog列距惠比寿站约246公尺。
营业时间：每日16:30～23:00，料理最后点餐22:15、饮料22:30。
预算：每人6,000～7,999日圆，实际依单点与饮料选择。
座位费与用餐时间：另收每人含税330日圆座位费，套餐页也注明另收。只订座位在客满时以2小时为限；套餐标示用餐2小时，畅饮及最后点餐依所选方案。
座位：官网列35席、有包厢
吸烟：全席可吸烟；介意烟味或携儿童同行，请先向店家确认目前安排。
付款：官网列VISA、Master、JCB、AMEX、Diners与PayPay，另标示IC支付部分不适用
停车：没有专用停车场，附近有付费停车场。
预约：可预约
非牛肉用餐：猪五花、猪颈肉、鸡腿与蒸猪肉可单点；拼盘与套餐可能含牛。汤底、酱料及共用烤网请先确认，烧烤肉与内脏依店家指示充分加热。
开幕：惠比寿分店2014年2月27日，集团创立于1975年。
资料查核：2026年10月28日。价格与供应可能调整，预约前请再确认。
