2026福冈寿喜烧推荐｜9家博多中洲名单

博多味処 すきやき・水たき いろは 本店

福冈中洲川端“博多味処 すきやき・水たき いろは 本店”自昭和28年（1953年）创立的传奇老店，犹如博多的美食活化石，至今仍以其招牌水炊き（水煮鸡锅）和寿喜烧征服无数饕客的味蕾。从中洲川端站步行仅3分钟，非常便利!

寿喜烧可是该店从创业之初就有的王牌！选用A5等级九州黑毛和牛，霜降纹理油花美，入口即化，搭配秘传酱汁，甜咸交织，与新鲜蔬菜一同煮沸，香气扑鼻到让人忘了矜持。

另一王牌是那让人魂牵梦萦的水炊き！这锅白浊鸡汤可是门外不出，据说只有家族成员才知道秘方，用的可是鹿儿岛红鸡，经过长时间慢熬，汤头浓而不腻，入口先是鸡肉的鲜甜，接着是满满的胶原蛋白滑顺感，简直是味蕾的温柔拥抱。先别急着下锅，服务员会先帮你把汤盛进汤盅，加点柚子胡椒和一小撮盐，单喝这汤就像在品一盏顶级清酒，醇厚又回甘。锅里的鸡肉软嫩到入口即化，搭配自家制的萩蜜柑酱油柚子醋酱，酸甜平衡，完美提升食材风味。蔬菜用的是清甜的キャベツ（高丽菜）而非白菜，与菠菜一起煮，吸饱汤汁后更是甜美无比。最后的收尾可选杂炊（杂煮饭）或什锦面，每一口都是汤头精华的浓缩版，保证让你舔盘到最后一滴！

还有隐藏版人气菜色——马刺し（马肉生鱼片），来自熊本直送，肉质鲜嫩无腥味，佐以生姜、大蒜或大叶，健康又美味。明太子更是“いろは”的秘密武器，酒香浓郁而不过辣，当作下酒菜或水炊き的佐料都绝配。店内还有超过30种烧酎与福冈地酒，像是春鹿或风の森，搭配锅物简直是人间享受！

墙上满满的名人签名，诉说着这家店的辉煌历史。服务员亲切又专业，随时为你补充汤头，让你专注于享受美食。对了，别忘了他们的炸鸡手羽，去骨设计连小孩都爱不释手！

焼肉 仙匠

福冈市中央区白金，距离西铁药院站仅4分钟步程的“烧肉仙匠”，是一间仿佛咖啡厅的烧肉店，仙匠以严选九州产黑毛和牛与新鲜内脏闻名，提供烧肉、寿喜烧、涮涮锅等多样选择，无论你是想大啖烧肉还是细细品味寿喜烧，这里都能满足你的味蕾渴望。

仙匠对食材的极致追求。店主凭借30年经验亲自挑选A4、A5等级的黑毛和牛，霜降纹理均匀、肉质细腻、风味浓郁。招牌菜之一“牛トロ的乌尼卷”是饕客必点，牛肉的鲜嫩与乌尼的浓郁海味交织，入口即化，堪称味蕾的奢华派对！还有“烧しゃぶ”（烧涮涮），薄切牛肉轻轻一烤，入口瞬间融化，让人忍不住闭眼细品。喜欢内脏的你绝不能错过新鲜度爆表的“内脏拼盘”，包含大肠、第一胃、心脏、肝脏，搭配店家特制酱料，香气四溢，口感层次丰富。寿喜烧也是店家王牌，使用1992年创业以来的独家酱汁，让黑毛和牛的鲜甜在浓郁汤底中绽放，特别适合想换换口味的饕客。

仙匠的配菜也不含糊。“海鲜起司煎饼”外酥内软，满满海味与起司香气，让人一口接一口；“韩式泡菜拼盘”酸辣开胃，完美平衡肉类的油腻感；还有清爽的“仙匠沙拉”与“水果番茄”，为整餐增添一抹清新。甜点部分，抹茶冰淇淋以浓郁茶香为整餐画下完美句点。如果你想来点特别的体验，仙匠还提供限量“オーナーフルアテンド寿喜烧”，由老板亲自服务，仅限吧台席、每日一组，价格11,000日币，绝对是难忘的尊荣享受！

价格亲民，晚餐平均消费约8,000至9,999日币，性价比在高级烧肉店中堪称亮眼。

人形町今半 ＪＲ博多シティ店

位于福冈市博多站旁的“人形町今半 JR博多シティ店”，是东京老字号牛肉料理名店“人形町今半”在九州的骄傲分店。自明治28年（1895年）于东京本所创立以来，这家以牛锅起家的餐厅，已成为寿喜烧与涮涮锅的代名词。

严选的黑毛和牛，只有雌牛才能入选，经过专业目利き一头头挑选，保证肉质细嫩、油花分布如艺术品般均匀。招牌寿喜烧由店员亲自桌边料理，薄切的和牛在热锅中与特制酱汁共舞，散发出诱人的香气。每一口肉片裹上生蛋液，入口即化的柔嫩口感，搭配微微甜咸的酱汁，简直是味蕾的极致享受！除了寿喜烧，涮涮锅也是人气之选，薄如纸的牛肉在高汤中轻涮，沾上芝麻酱或柚子醋，鲜美中带点清爽，让人停不了筷子。午餐时段还有套餐选择，像是结合时令食材的会席料理，让你一次品尝今半的经典与季节之美。

店内以现代和风设计为主，木质调的装潢搭配柔和灯光，营造出既高雅又舒适的用餐环境。店员的专业与热情，特别是九州女性的温柔款待，让用餐体验更上一层楼。据说，这里的服务甚至比东京某些分店更胜一筹！甜点部分也毫不马虎，像是外观精致的和风甜品，甜度恰到好处，为餐点画下完美句点。

如此顶级的享受，价格也反映了品质。但每一分钱都花在极致的食材与服务上。建议提前预约，尤其在假日或用餐高峰时段，以免久候。

西新初喜 本店

福冈市西新商店街的西新初喜 本店拥有90年历史的老字号，从昭和9年以食肉专门店“肉类の勉强屋”起家，专注于国产黑毛和牛的极致美味。如今，位于初喜ビル二楼的餐厅，以涮涮锅和寿喜烧为招牌，搭配全室掘式座席的私密空间，让人一踏进门就感受到浓浓的和风雅致与舒适氛围。

西新初喜严选佐贺牛、伊万里牛等顶级黑毛和牛，肉质细腻、油花分布均匀，入口即化，带来令人陶醉的味蕾体验。招牌涮涮锅以轻涮为精髓，薄切牛肉在热汤中轻舞一圈，瞬间锁住肉汁，沾上滑顺的生蛋液，香气四溢，滑嫩得让人忍不住一口接一口！

寿喜烧则是另一镇店美食，甜咸适中的酱汁包裹着牛肉，搭配新鲜蔬菜与滑嫩豆腐，浓郁而不腻，每一口都是幸福的滋味。甜点的柚子雪酪更是清爽解腻的完美句点，带点微甜的果香，让人回味无穷。

全室采用掘式座席设计，木质纹理与柔和灯光营造出宁静雅致的氛围，爵士乐轻轻流淌，让用餐时光多了几分悠然自得。从双人小包厢到可容纳70人的大宴会厅，这里都能量身打造专属体验。店员会细心指导寿喜烧的正确吃法，让新手也能秒变行家！

套餐选择丰富，从4000日圆起的无限畅饮课程，到高级和牛套餐应有尽有。记得提前预约，因为这家店可是西新当地的热门名店，座无虚席是常态！

锅屋 铃兰亭 中洲本店

福冈市博多区中洲的锅屋 铃兰亭 中洲本店，位于中洲川端站仅一分钟步程，隐身于中洲唐吉诃德旁的大楼二楼。

铃兰亭以其三大招牌锅物闻名，每一款都堪称匠心独运的美味代表！首先是铃兰和牛もつ锅（铃兰和牛内脏锅），这款锅物完全不使用大蒜，却能保留浓郁的风味，选用顶级和牛内脏，搭配新鲜蔬菜，浸在特制牛骨白汤スープ（牛骨白汤汤底）中，汤头富含满满的胶原蛋白，浓而不腻。将弹牙的内脏蘸上店家特制的蛋黄酱（卵黄ダレ），入口瞬间，软嫩的口感与蛋黄的香浓交织，让人忍不住一口接一口！更别提那令人垂涎的トリュフ雑炊（黑松露杂炊），作为锅物的完美收尾，松露的奢华香气在米饭中绽放，简直是味蕾的终极享受。

接下来是铃兰和牛炊き肉锅（铃兰和牛炊肉锅），这道菜以A5等级壱岐牛为主角，搭配品牌放牧豚“走る豚”（奔跑猪），肉质细腻到入口即化！汤底同样讲究，选用特制出汁（お出汁），将和牛与新鲜蔬菜的鲜甜完美融合，轻涮一口，肉汁与汤头的层次感在舌尖舞动，令人回味无穷。而另一道明星菜肝臓回复しじみ炊き肉锅（肝脏修复蚬肉锅）则是中洲独有的健康系锅物！采用来自岛根县宍道湖的大粒大和蚬，熬制出营养满点的蚬汤，据说能帮助缓解宿醉、恢复元气。将和牛轻涮其中，搭配蔬菜的清甜，这道锅不仅满足味蕾，还仿佛给身体来了一场温柔的疗愈。

除了锅物，铃兰亭还提供如马刺し（马肉刺身）等特色菜，展现九州在地食材的魅力。店内空间宽敞却不失私密感，适合10人以上的宴会或小型聚会，这里都能提供舒适的用餐体验。营业时间更是贴心，平日与假日营业至凌晨3点，周日则至23点，让夜猫子也能尽情享受美食。

博多 鸭すき 鸭しゃぶ なかもぐろ

位于福冈市博多站旁的“博多 鸭すき 鸭しゃぶ なかもぐろ”，是东京知名鸭料理专门店“なかもぐろ”的分店，将最上鸭的极致美味带到锅文化盛行的美食之都博多！这家店坐落在オリエンタルホテル福冈博多ステーション地下1楼，距离JR博多站筑紫口仅需步行1分钟，交通便利。

这家店使用来自山形县的“最上鸭”。这种鸭肉以肉质细嫩、脂质甘甜而闻名，店家将最上鸭的魅力发挥到极致，推出两大招牌：鸭すき（鸭寿喜烧）和鸭しゃぶ（鸭涮涮锅）。鸭寿喜烧采用铁锅将鸭胸肉与鸭腿肉煎烤至微焦，搭配以葡萄酒和酱油调制的独家酱汁，再裹上新鲜蛋黄，入口时那浓郁的鸭脂香气与酱汁的微甜交织，简直是味蕾的狂欢！而鸭涮涮锅则以鲣鱼高汤为基底，薄切鸭胸肉在汤中轻涮数秒，搭配满满的白葱，入口清爽却不失鸭肉的鲜甜，令人回味无穷。

单点菜单“鸭もも肉のたたき葱まみれ”（鸭腿肉葱花佐生食）堆满了新鲜葱花，鸭肉的鲜嫩与葱香完美平衡，简直是葱控的福音！“鸭胸肉の炙りユッケ”（鸭胸肉炙烧生牛肉风）则将鸭肉的柔嫩与蛋黄的滑顺结合，入口软嫩又带点炙烧香气，让人一口接一口停不下来。“极やわ鸭手羽唐扬げ”（极嫩鸭翅唐扬）外皮酥脆，内里软嫩多汁，特别是皮都好吃到让人欣喜！

午餐时段还有超值选择，比如“炭火鸭丼定食”和“特制鸭白汤のつけ荞麦”（鸭白汤沾面），价格亲民却不失品质，980日圆起的套餐让你轻松享受鸭肉的奢华。

店内的饮品选择也毫不马虎，ソムリエ（侍酒师）精心挑选的葡萄酒与日本酒完美搭配鸭肉料理，尤其是葡萄酒与鸭寿喜烧的组合，简直是天作之合！店家还提供饮酒放题（无限畅饮）套餐，啤酒、日本酒、烧酒一应俱全，让你吃得满足喝得开心。

すきやき・しゃぶしゃぶ にしやま

西新初喜 侄浜駅南店

福冈市西区的西新初喜 侄浜駅南店，以九州产黑毛和牛与铭豚闻名的餐厅，自昭和9年（1934年）创业的“肉の勉强屋”传承而来，专注于将顶级食材化为令人垂涎的涮涮锅与寿喜烧。位于侄浜駅南口步行约5分钟的便利地点。

招牌菜非九州产黑毛和牛涮涮锅与寿喜烧莫属！这里的黑毛和牛可是A5等级的霜降肉，油花分布均匀，入口即化，仿佛在舌尖上跳舞。涮涮锅搭配清爽的高汤，将肉片的鲜甜完全释放，每一口都像在品尝九州的风土精华。而寿喜烧则以秘传酱汁与新鲜鸡蛋交织，甜咸交融的滋味让人停不下筷子。特别推荐“锦云豚・黑毛和牛套餐”，这款套餐将铭豚与和牛的双重美味一次呈现，搭配蔬菜与乌冬面，分量十足，绝对让你吃到心满意足！

餐厅还有令人惊艳的单点菜色，比如“特选牛舌盐烧”，外酥内嫩，带着炭火香气；还有“熊本产特选马刺”，入口绵密，满溢鲜甜，让人感受到九州食材的极致用心。如果你是甜食控，别忘了试试他们的抹茶布丁，浓郁的抹茶香气搭配滑顺口感，完美为这场美食之旅画下句点。

西新初喜的魅力不仅在于食材与环境，还有那份让人宾至如归的用心。无论是忙碌一天后想犒赏自己，还是与重要的人共创回忆，这里都能让你感受到美食与氛围的完美交融。建议避开周末高峰时段，晚间9点后入场，能更悠然地享受这份奢华。快来预约一场属于你的黑毛和牛盛宴吧！

松阪屋

福冈市博多区奈良屋町【松阪屋】，在呉服町站徒步4分钟的巷弄里，餐厅以九州产黑毛和牛为傲，专注于佐贺牛、壱岐牛与博多和牛，带来无与伦比的烧肉、寿喜烧与涮涮锅体验。

松阪屋的招牌，寿喜烧和涮涮锅。选用顶级九州黑毛和牛，肉质细腻、油花分布均匀，入口即化。寿喜烧的酱汁甜咸适中，搭配新鲜蔬菜与滑嫩豆腐，每一口都让人满足。而涮涮锅则以清爽高汤为基底，薄切牛肉轻涮几秒，沾上特制芝麻酱或柚子醋，瞬间提升味蕾的幸福感！

爱吃辣的朋友，松阪屋的火锅也绝对是好选择，浓郁汤底搭配Q弹牛肠，辣度与鲜味完美平衡，让人一吃就停不下来。烧肉更是另一大王牌，炭火烤出的牛肉散发诱人香气，佐以店家特调酱料，简单却美味。

松阪屋在食材上精益求精，服务也让人感到宾至如归。餐厅环境干净整洁，包厢设计让人感到放松，价位虽然偏高，但每一分钱都花在刀口上，快来预约，体验这场九州牛肉的华丽盛宴吧！