2026冲绳居酒屋推荐｜那霸国际通必吃晚餐与宵夜地图

冲绳食材的华丽展演“旬菜処 びいどろ”

来到那霸，若想在居酒屋林立的街区里找一间能真正尝到冲绳滋味的小店，藏身巷弄深处的“旬菜処 びいどろ”是值得专程造访的地方。百名店评级，店面不过单间套房大小，预约却往往在开放后一个月内便被熟客抢订一空。

店主对冲绳在地食材有着自己的一套诠释方式。前菜便能感受到这份用心，春季初摘的酥炸蕗之苔、糸满市产红萝卜丝炒蛋、还有自家制花生豆腐，那绵密的口感与豆香的浓度，和市售品相比根本是两回事。生鱼片盛合严选冲绳近海渔获，上菜时还会附上产地与鱼种说明，让人在享用之余多了几分对食材来历的了解。

这里有一道料理不点会后悔，就是被许多常客封为全岛最强的“海盐煮（マース煮）”。石斑鱼与岛豆腐，看似朴实的组合，靠的是火候与调味的精准拿捏，鱼肉没有半点腥气，鲜甜干净，豆腐扎实吸味，就这样配着古酒慢慢喝，时间过得特别快。如果想再进一步，可以问问有没有西表岛琉球野猪肉，这款市面上几乎见不到的珍稀野味以岛胡椒提味炙烤，油脂香气浓而不腻，是让人不知不觉把泡盛喝完一杯又一杯的那种菜。

店主在传统之外也有自己的玩法。冲绳面条以义式蒜香辣椒的手法料理，猪颈肉培根的咸香油脂紧紧裹在每根面条上；加了苦瓜、岛蔬菜与阿古猪的冷涮肉沙拉，清爽又有层次。最后记得留肚子点一份自家制香片茶冰淇淋，茶香收尾，刚好。

冲绳必吃极品阿古猪 【食彩酒房まつもと】

距离单轨列车县厅前站步行约十分钟，食彩酒房まつもと是冲绳最具代表性的阿古猪涮涮锅专卖店。迁至新址后，低调摩登的外观内藏着百席宽敞空间，墙上贴满星光熠熠的名人签名板，不用多说，光看络绎不绝的人潮就知道这里有多抢手。正因一位难求，来之前务必提前预约。

店内使用血统最接近原种的冲绳特有阿古猪，端上桌的肉盘油花丰美、白皙透亮。若直接点满三人份，店家还会将肉片排成一朵玫瑰花，视觉效果十足。别被丰厚的油脂吓到，阿古猪的迷人之处就在于入锅轻涮后口感意外清爽，咀嚼间尽是纯粹鲜甜。搭配店内特制低酸度橙醋酱，恰好烘托出肉质本身的脂香，再加上鲜甜白菜、岛豆腐与葱段，分量扎实，吃得非常过瘾。

除了阿古猪涮涮锅，まつもと还藏着一道让老饕念念不忘的山城牛。这款冲绳县产黑毛和牛以厚达三公分的沙朗牛排最受欢迎，上桌时伴随一场小小的火焰秀，油花分布恰到好处，肉质软嫩，佐芥末酱油或蒜片都对味。若运气好，还能点到每日限量的山城牛横膈膜，浓郁肉汁同样叫人回味。

大口吃肉之余，套餐附上的海葡萄与微甜爽口的水云醋是解腻好物；内行人还会单点一份岛产蕗荞，搭配丰腴猪肉一起入口，层次更丰富。用餐尾声，店员会用吸饱肉汁与蔬菜精华的高汤熬成黄金杂炊，温润醇厚，为这顿饭画下一个舒服的句点。规划冲绳行程时，这里绝对值得排进清单。

那霸预约困难的在地美味【まーちぬ家】

邻近美荣桥站的“まーちぬ家”是一间出了名的难订位餐厅，建议在开放订位的两周前准时上线抢位。推开门，微暗的空间里弥漫着怀旧气息，吧台深处陈列著当日严选鲜鱼与各式在地酒款，店员开朗的招呼声让人一进门就放松下来，有种回到家的自在感。

料理走的是朴实却惊艳的路线。开胃的胡麻拌鲔鱼一上桌，就能感觉到食材的用心——海鲜完全没有腥味，海葡萄颗颗晶莹，咬下去爽脆得很。岛荞头天妇罗外皮酥脆、内里软嫩，胡萝卜炒蛋带着家常的温度，苦瓜炒豆腐与素面炒也都是火候到位、咸淡刚好的那种。说是闭眼点也不会踩雷，一点都不夸张。

吃到一半别忘了留肚子给招牌墨鱼汁炊饭，浓郁的海味渗进米粒里，配上滑软的花生豆腐和清爽的水云醋，整顿饭的冲绳感在这一刻达到高峰。酒的部分，除了啤酒，店内泡盛选择相当丰富，若想尝点不一样的，咖啡泡盛值得一试，酒香混著咖啡香，微醺的感觉恰到好处。

结账前，店家会送上一盘清甜凤梨，解腻又暖心，是这间店人情味的最后一笔。

冲绳国际通质感居酒屋“土香る”

隐身于国际通巷弄内的“土香る”，是一间以珍惜冲绳在地食材闻名的精致餐厅。店内空间现代整洁，氛围沉静优雅，推开门的瞬间，紧绷的心情不知不觉就松开了。

入座后先来一杯生啤酒，盛在美丽的琉球玻璃杯里，光是看着就已经开心。迎宾小菜的阵容毫不马虎：冲绳汤豆腐温润软嫩、水云醋带着清爽的柑橘酸香、海菜玉子烧香气十足，还有小巧可爱的赤町鱼手球寿司，每一道都让人忍不住期待接下来的菜色。搭配店内收藏的泡盛或冲绳在地琴酒，南国微醺的感觉就这样漫了上来。

冲绳近海生鱼片盛合绝对不能略过，鱼获鲜甜，盘中点缀的雕花蔬菜也看得出主厨的用心。贴心的是，这里有提供单人份的餐点设定，独旅者完全不用担心。苦瓜炒豆腐是冲绳家常菜，但在这里吃到的版本让人印象深刻：豆腐扎实、鸡蛋滑嫩、苦瓜清脆，柴鱼香气在每一口之间若隐若现，比例恰到好处，不少食客说这是他们吃过最好吃的一碗。酥炸双带乌尾鮗从头到尾都可以入口，酥炸在地牛蒡则带着厚实的土地香气，两道菜都把主厨的炸功展露无遗。

肉类料理选用冲绳品牌猪“纪美丸猪”，每一道都舍得花时间。烤猪里肌以低温慢烤五十分钟，鲜甜汁水都锁在肉里；传统控肉弹牙且旨味浓郁；苏琪卡是以炭火烧烤的盐腌猪肉，挤上冲绳特有的四季柑，柑橘清香恰好化解油腻，肉质更显顺口。整顿饭下来，店员始终亲切又专业地解说每道菜的来历与做法，让这里的食物多了一份故事感。这样的地方，来一次大概不够。

牧志站必访高CP值割烹【岛ノ饭 みなもと】

邻近牧志站的“岛ノ饭 みなもと”，是一间融合冲绳在地食材与和食技法的高级居酒屋。料理与餐酒体验的水准之高，让许多饕客心甘情愿立下誓言：只要来冲绳，必留一餐给它。

主厨搭配的“岛之饭套餐”，最让人意外的是无限畅饮的诚意。这里的酒单远比一般餐厅丰富，生啤酒、多款日本酒、在地泡盛，连近年才逐渐流行的精酿琴酒都备齐了。对爱酒的人来说，光是这份酒水阵容便已值回票价，微醺之间，奢华感也跟着自然流露。

菜单本身像是一场冲绳物产的完整巡礼。冬瓜和牛微炖将顶级和牛以近乎生肉的熟度端上桌，却毫无腥味，入口只有和牛的鲜甜脂香，就连平时对生肉敬谢不敏的食客也容易被说服。墨鱼汁春卷口味创意十足；白身鱼刺身搭了烤茄子与海葡萄，清爽中带着层次；和牛寿喜烧则加入冲绳在地岛蕗荞，多了几分地方风味。阿古猪这里用高汤涮涮锅呈现，垫著吸饱汤汁的水云，将猪肉的鲜嫩发挥得恰到好处。

宴席收尾是一锅甘鲷海菜土锅饭。米粒保有嚼劲，甘鲷肉质细致，冲绳海菜带出淡淡矶香，让整顿饭的结尾留下印象。温暖的木质吧台与细腻的服务贯穿始终，岛ノ饭 みなもと早已不只是那霸的一间精致餐馆，更像是每次造访冲绳时，值得反复回访的私藏去处。

美荣桥站旁的道地家常味【ふくろう亭】

距离美荣桥站步行一分钟，“ふくろう亭”就藏在路边不起眼的角落。这是一间由冲绳阿嬷和孙子一起顾的居酒屋，没有刻意的设计感，进门就是那种老家厨房的气味，难怪成了许多冲绳老饕不太愿意公开的私藏去处。

整间店的重心，是阿嬷对料理的那份执著。泡盛配家常菜，听起来平凡，但每一道都是照着老方法做，不省工、不偷步。不管是第一次踩进冲绳料理大门的旅人，还是离乡多年回来找味道的本地人，坐下来点了菜，往往都不想走。店里位置不多，几个吧台位加上小桌子，反而因为这样，和店家的距离近得刚好。

一定要点的是味噌炖煮控肉。跟外面常见的酱油版本不同，这里用的是特制味噌，炖到油脂完全软化，入口不腻、层次却很丰富。花生豆腐是手工现做，质地像布丁一样滑，花生香很淡但很清晰，吃完会想再追一盘。苦瓜杂炒看起来家常，但阿嬷控火的功力藏在里头，清脆不过熟，炒出来的香气完全不一样。

在这里吃饭，时间好像走慢了一点。菜一道道上来，和阿嬷或孙子聊几句，窗外那霸的街声也变得遥远。要提醒的是，店内只收现金，座位又少，想来的话最好先预约，免得扑空。

那霸松山区传奇居酒屋【むとう】

位于那霸闹区松山的“むとう”（Mutou），在当地老饕之间早已口耳相传多年。这间外观低调的居酒屋每晚几乎座无虚席，靠的不是噱头，而是实实在在的高CP值与令人惊喜的创意料理。没有繁琐规矩，只有热闹的氛围与极致的美味，难怪成为许多旅人抵达冲绳第一晚的首选，甚至不惜提前一个月电话预约。

走进店内，第一眼就会被那面写满手绘菜单的巨型黑板吸住目光。产地直送的刺身盛合、石垣牛料理、融合和风与西洋技法的创意小菜，每一道都看得出主厨的功力。最让人折服的是，料理的细致程度与分量完全不像这个价位该有的水准，每个坐下来的食客几乎都能轻松点上一桌，毫无压力。

招牌料理中，“酥炸牛排三明治”与“黑松露奶油乌冬面”是许多人回访的原因。炸牛排切开呈现漂亮的粉嫩色泽，肉质软嫩多汁，配上乌冬面的浓郁奶油香气，两道加在一起几乎就能让人心满意足。黑板上不定时出现的现捕海鲜同样诚意十足，鲜甜的海葡萄、肥美的刺身，再搭一杯沁凉的オリオン生啤酒或道地泡盛，这才是冲绳夜晚该有的样子。另外，店内特有的“阿比面包（アブラパン）”也是许多熟客每次必点的私心推荐。

唯一要注意的是，这里没有提前预约几乎进不去，店内空间紧凑且开放吸烟，但正是这种市井气息，才让“むとう”如此难以被取代。下次来冲绳，记得提早拨电话订位，把这里排进第一晚的行程。

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预约困难的法式小酒馆【Refuge】

位于那霸安里站步行三分钟的“Refuge（ルフュージュ）”，是当地老饕私藏的小酒馆，CP值高到让人怀疑老板不是来做生意的。入口藏在公寓一楼，低调到几乎要从门口走过去，但就是这扇不起眼的窄门后头，藏着让全那霸念念不忘的美味。店内只有约24个座位，几乎天天客满，没有事先预约的话，来了也只能碰运气。

主厨把法式技法和中式手路揉在一起，把大家对法餐“贵、硬、严肃”的既定印象整个打掉重来。店名 Refuge 是“避难所”的意思，氛围也真的如此。一个人带本书点杯酒可以，几个朋友来闹哄哄吃一顿也完全没问题，自在得很。

招牌“罗斯鸭胸（Duck Roast）”是必点首选，厚切鸭肉粉嫩多汁、香气饱满，价格却亲民到点完有点心虚。“法式肉酱派（Terrine）”和“胡萝卜丝沙拉（Carrot Rapé）”也值得点来开场，调味细腻，吃得出食材本身的层次。酒单上葡萄酒和在地泡盛都有，配着这样的料理，喝起来格外对味。

这里同时也是很适合独旅的那霸法式料理选择，不管是商务出差的独食、还是情侣约会，24个座位的小店反而有种刚刚好的私密感，让整顿饭吃起来更像是一件特别的事。

冲绳唯一的顶级高坂鸡烧鸟名店【焼鸟 一叶】

位于那霸牧志区三楼的“焼鸟 一叶”，由拥有超过20年烤炙资历的店主亲自掌厨。店内以温润木质调的U型吧台为中心，空间洗练却不失职人温度，走的是比居酒屋更讲究的烧鸟割烹路线，专注将鸡肉的美味推向极致。

这里最叫人在意的，是冲绳境内唯一获授权使用的“高坂鸡”。这个品种在东京顶级烧鸟店之间颇具声望，店主针对不同部位分别以熟成、保水、脱水等手法细加处理，搭配高级备长炭精准控火，让每一串端上来都能做到外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。对食材的选择与对技术的坚持，让每一口都有惊喜。

主打的Omakase套餐涵盖约15道料理，从鲜美的鸡肉刺身（视当日供应而定）、各具风味的串烧，到点睛的创意小菜，节奏拿捏得相当流畅。鸡肝口感柔嫩细致，腿肉串则紧实有嚼劲，两者都值得特别期待。压轴的特制鸡汤拉面，汤底浓郁又清爽，把鸡肉的精华发挥得淋漓尽致，是为整顿饭收尾的理想方式。

日本酒、烧酎或红白酒都有得选，餐酒搭配的选项相当齐全。店内仅设10个席位，加上口碑已打开，建议提前预约。如果想在冲绳旅途中安排一顿有层次、有私密感的高级晚餐，“焼鸟 一叶”会是个很值得的选择。

那霸牧志站旁的深夜食堂【鹤千】

邻近那霸繁华牧志站的“鹤千”，是一间弥漫着道地日本氛围的居酒屋。走进店内，目光很难不被那张长型木质コの字型吧台吸引，坐在这里，可以近距离看着职人在炭火前专注烧烤的身影，光是这样看着，就已经很下酒了。

对细节的讲究，从第一杯生啤酒就能感受到。鹤千是经过认证的“The Perfect Black Label”店铺，对泡沫细腻度、酒液温度乃至杯具清洁，都有一套严格的坚持。喝下那口绵密如奶油般的泡沫，再配上刚出炉的炭火串烧，清爽感从喉咙一路扩散开来，这才明白什么叫职人精神。

串烧与烤鸡肝是这里的招牌，新鲜食材加上精准的火候，烤出外焦内嫩、带着炭香的口感，简单却扎实。菜单里也藏着几道让人惊喜的选择，鹅肝串的奢华、起司炖饭的香醇、紫苏卷的清爽，几道菜吃下来，能感觉到主厨在传统居酒屋的框架里，悄悄放进了自己的想法。

来鹤千，不只是为了吃饱。炭香、冷酒、吧台后忙碌的职人，这些加在一起，构成了那霸夜晚里一种很难复制的气氛。店内沉稳的氛围与热情的服务意外地和谐，无论是一个人来慢慢吃，还是约了朋友一起喝，都能待得很自在。座位不多且常常客满，建议事先订位，别让这顿饭只停留在计划里。

大和肉鸡烧鸟与自然酒飨宴【炭火焼き鸟 鶏尽】

藏身于那霸新牧志公设市场旁的巷弄里，“炭火焼き鸟 鶏尽”是一间来自大阪的人气名店。主厨秉持着“对鸡肉尽心尽力”的精神，每日从奈良直送顶级“大和肉鸡”，以炭火精准掌控熟度，将地鸡特有的浓郁旨味与弹牙口感发挥到极致。

走进店内，黑灰色调的极简工业风搭配木质吧台，空间散发出一种低调的摩登感。这里最让人印象深刻的，是它独特的餐酒哲学。除了泡盛与生啤，店内主打“自然酒”与烧鸟的创意搭配，清爽的酒质恰好中和了炭火的焦香，让肉汁的鲜甜在口中更加突出。无论是单点几串烧鸟配一杯白酒，还是交给主厨安排的客制套餐，都带着一种有别于传统居酒屋的从容感。

菜单上的亮点不只是烧鸟本身。炭火直炙的“优格奶油烤饭团”外皮酥脆、内里软润，香气扑鼻，是很多人点了还想再点的收尾选择。“大和肉鸡刺身”与各部位搭配特制酱汁的吃法，则让人实际感受到食材的鲜度与主厨对细节的讲究。

即便位在老市场区的巷弄之中，“鶏尽”在空间维护上毫不马虎，整洁与质感兼顾，连洗手间的干净程度都常被回访客提起。下班后想小酌，或是和朋友来一趟那霸的美食探险，这里都是个值得记进口袋的选择。座位不多、人气又高，建议事先预约。

那霸久茂地老字号【味まかせ けん家】

位于那霸热闹的久茂地区域，“味まかせ けん家”是一间深耕多年的冲绳乡土料理居酒屋。店名中的“味まかせ”意为“口味交给店主放心”，透露出大将对自家料理的十足自信。

店内最让人念念不忘的非“咖喱猪脚”莫属。这道料理沿用创业以来代代传承的秘制和风咖喱酱汁，将猪脚炖煮得如奶油般软糯入口即化。许多原本对猪脚的油腻感或腥味敬而远之的食客，尝过这里的版本后几乎都彻底改观，成了每访必点的死忠拥护者。丰富的胶质搭上和风咖喱的辛香层次，是其他地方找不到的滋味。

除了招牌猪脚，阿古猪料理与各式冲绳家常菜同样精彩。镬气十足的苦瓜杂炒、香浓滑顺的阿古猪涮涮锅，每一道都吃得出冲绳食补的精神。配上精选泡盛或沁凉的 Orion 生啤，坐在充满木质调的怀旧居酒屋里，和三五好友喝到尽兴，大概就是冲绳之夜最理想的模样了。

在久茂地一带，“味まかせ けん家”早已是口耳相传的老字号。若想跳脱连锁餐厅的公式感，找一间真正有个性、有传承的冲绳小店，这里值得特地排进行程。要注意的是，店内人气很旺，且只收现金，建议事先预约再前往。

县厅前站创作和食【くもざき】

藏在那霸久茂地与泉崎交界的“くもざき（Kumozaki）”，不算好找，但找到了你会很庆幸。这里是一间将传统和食根基与现代创意融合得恰到好处的居酒屋，空间宽敞，气氛沉稳，进门后自然而然就放松下来。坐在开放式吧台前，看主厨在大锅前掌厨，光是这个画面就已经很值得，不管是一个人小酌还是呼朋引伴，都能待得自在。

午餐时段以超划算的定食闻名，尤其是那碗铺满鲜甜鲔鱼与葱花的“葱花鲔鱼丼”，是附近上班族甘愿排队的理由。到了晚上，这里的节奏整个转换，变身为精致的创作酒场，日本酒、烧酎与各式鲜鱼料理齐备，在城市的某个角落意外找到这样的地方，有点小小的幸运感。

菜单上有几道非点不可。“海胆布丁”乍听特别，实际入口才明白为什么会是招牌，海胆的鲜香浓缩在滑嫩的布丁质地里，比想像中温柔。用冲绳在地岛野菜做的麻婆豆腐，川味的麻辣被蔬菜本身的清甜收住，层次比一般麻婆豆腐有趣。另外冲绳县产鲜鱼做的生鱼片拼盘，以及外皮微焦、内里熟度刚好的和牛牛排，都能感受到主厨对食材与火侯的在意。

座位选择弹性，沙发区到半个室都有，不管什么样的场合来都合适。如果你在那霸想找一间有质感、又不会让人觉得拘谨的创意和食餐厅，くもざき 值得记进清单，县厅前站附近，不远。

极致鲜甜的𫚕鱼涮涮锅【酒ト旨めし ちょうじ】

那霸市樋川的“酒ト旨めし ちょうじ”，是一间以海鲜品质说话的实力派居酒屋。店内设有吧台与和式座敷席，空间不大却充满在地氛围。每天傍晚五点刚开门没多久便座无虚席，是当地老饕不太愿意公开的私藏名单。

来这里一定要点的，是招牌“𫚕鱼涮涮锅”。𫚕鱼片肥瘦恰到好处，在特制高汤里轻轻涮几下，油脂自然化入汤中，入口鲜甜毫无腥味。锅底喝得差不多时，店员会用剩下的汤底做成“起司炖饭”，现场喷火炙烧，起司焦香混著鱼鲜，收尾收得相当漂亮。

除了涮涮锅，主厨对冲绳在地食材的掌握也让人印象深刻。冲绳三大名鱼之一的赤仁生鱼片切得厚实新鲜，海鲜橄榄油蒜香料理香气直冲，每道菜都看得出对食材的讲究。酒单同样不马虎，几款精选日本酒与泡盛配海鲜相当对味，边喝边吃不知不觉就过了好几个小时。

想去的话，强烈建议提前预约，不然很可能白跑一趟。

那霸冲绳料理之王【ゆうなんぎい】

位于那霸县厅前站附近、紧邻国际通的“ゆうなんぎい”，自1970年创业至今，一直是许多人心目中冲绳料理的代名词。这间曾入选 Tabelog 居酒屋百名店的老字号，不分平假日门口总是大排长龙，来的人里头既有慕名而来的观光客，也不乏本地熟客。店家不接受预约，想吃就得提早来排队，这几乎已经是造访前的默契。

推开门，昭和年代的老派装潢和店员热情的招呼声迎面而来，气氛热闹又亲切。这里卖的是道道地地的“阿嬷味道”，有单点也有套餐，第一次来不知道怎么点的人完全不用担心。名气虽大，价格却一直维持在亲民的水准，分量实在，口味不打折，这大概就是它开了五十几年还是天天客满的原因。

菜单里最值得点的是味噌炖煮控肉，用独家味噌配方慢火炖到入味，肥肉部分入口即化，咸香醇厚，配饭非常下饭。墨鱼汁汤带着海鲜的鲜甜，炸软丝外酥里嫩又不油腻，面疙瘩杂炒和苦瓜炒什锦也都是冲绳家常味的经典代表，每道菜都吃得出食材本身的好。

店内有榻榻米座位，适合一群人围在一起点很多道来分著吃。要注意的是这里只收现金，用餐时段人特别多，建议开店前半小时就到。在冲绳要选一间最值得排队的在地餐厅，“ゆうなんぎい”绝对榜上有名。

藏在古民家里的那霸居酒屋【じまんや 那霸店】

那霸市牧志的巷弄里，有一栋屋龄超过 50 年的传统冲绳古民家，低调地开着一间叫“じまんや”的居酒屋。推开带着岁月痕迹的木门，暖黄灯光映着质朴的木质空间，连空气里都是琉球老宅特有的沉静气味。这里连续多年在 Tabelog 维持高分评价，是那霸当地数一数二难订到位子的居酒屋，但只要进了门，你会觉得等待完全值得。

店内有位专业的“泡盛鉴定师”坐镇，珍藏超过 200 种泡盛酒款。不管你是第一次尝试泡盛，还是已经喝过不少，鉴定师都会依照你的口味偏好和当晚点的菜色，替你挑出最搭的一杯，完全不需要自己伤脑筋。带小孩同行也完全没问题，店内备有儿童餐具，也有适合家庭使用的包厢空间，大人喝酒聊天、小孩吃饭玩耍，各自舒服。

说到必点料理，“凤梨猪涮涮锅”几乎是每桌都会出现的一道。这种猪以凤梨为饲料养大，油脂带着淡淡果香，甜而不腻、入口即化，第一次吃到的人大多会愣一下，因为跟一般猪肉的口感差很多。另一道原创料理“沾面风水云”也很值得试试，把冲绳特产水云（海发菜）做成日式沾面的形式，配上店家独门高汤，口感滑顺清爽，和大多数人对冲绳料理的印象完全不同。炙烧控肉佐美乃滋看起来朴实，却是回头客最常复点的一道，吃了就知道为什么。

用餐尾声别急着结账，记得用涮涮锅剩下的精华汤底再煮一锅“杂炊”或“冲绳荞麦面”收尾。米粒和面条吸饱了凤梨猪的汤汁，咸甜交融，是整顿饭最让人满足的句点。じまんや 人气一直很稳，行程确定后建议尽早上网预约，避免扑空。

县厅前站的大人隐身处【キッチン ひかる】

藏在松山街区巷弄里的“キッチン ひかる（Kitchen Hikaru）”，走路就能到那霸县厅前站，却因为门面低调，几乎不会出现在一般观光客的行程里。这是一家道地的那霸和食居酒屋，主打当季海鲜与日式小钵料理，木质吧台、温暖的暖黄灯光，进门就会不自觉地把肩膀放下来。在那霸老饕之间，这里早就是不太想外传的私藏口袋名单。

店里没有印好的固定菜单，主厨每天早上去市场回来才手写当日菜色，是真正的今日限定。料理比一般居酒屋细腻不少，讲究食材的“旬”，也就是当季最当令的风味。刺身每日直送，摆在吧台前的小菜光用看的就让人食欲大开。喜欢喝酒的人来这里更对味，季节限定日本酒选得有品味，生啤酒也拿到“神泡认定”，配上料理特别顺口。

第一次来不知道从哪点起，“おばんざい五种盛合”是最保险的入门选择，一口气尝到五款当日限定家常小钵，分量虽然不大，每样各有各的风味。“明太子大蒜油渍”味道出乎意料地对，“阿古猪小火锅”肉质鲜甜，是老客人每次回访都会出现的固定班底。如果预算够，建议直接预约主厨配置套餐，从前菜到最后的炊饭，上菜节奏和摆盘都有一种不刻意却讲究的感觉。

座位本来就不多，加上深受在地人捧场，想去的话提前订位几乎是必要的，临时走进去很容易吃闭门羹。

冲绳那霸旭桥站居酒屋推荐【小やじ】极品炭烤牛舌，东北料理在南国

南国风情的那霸，竟藏着一间道地的日本东北居酒屋。“饮み喰い処 小やじ”由来自宫城县的主厨掌厨，将故乡的食材与手艺一路带到国境之南。这里是在地人私藏的口袋名单，也是不少饕客吃完冲绳料理后，还要特地再排一次的馆子，冲着的就是那口厚切炭烤牛舌。

踏进店内，气氛热络又有生活感，吧台上整齐摆着各式精选日本酒，和一般冲绳居酒屋的路线完全不同调。主厨带来的是东北“肴”文化，从开胃菜就能感受到他的细腻。“海藻厚蛋卷蟹肉勾芡”融入冲绳食材与东北技法，鲜味一层叠著一层。喜欢喝酒的人来这里更是开心，东北名酒酒单丰富，配起菜来格外顺口。

招牌“厚切炭烤牛舌”选用顶级部位，炭火把外皮烤得微焦带香，内里还是Q弹多汁，抹上一点山葵，脂香和鲜甜同时在嘴里炸开。宫城名产“炙烧笹鱼板”、山形县的“炸鱿鱼下足”、带着独特香气的“炸夏牛蒡”，每一道都是称职的下酒菜，很难停筷。入冬之后还会端出东北知名的“水芹锅”，能在冲绳吃到这一味，真的不容易。

最后点一份带着东北风味的“小やじ炒饭”，或是一碗扎实的“田舍荞麦面”收尾。从第一口开胃菜到最后这碗面，这顿饭吃得心满意足，而且很容易让人想着下次什么时候再来。

荣町市场的串烧传奇【串焼あだん 别馆】

那霸市安里站旁的“荣町市场”，是一个入夜之后才真正活起来的地方。灯光暖黄、人声杂沓，昭和老街的那种松散感在这里保留得很完整。“串焼あだん”就开在市场里头，是当地人公认的指标店，别馆承接了本店的高人气，不少人第一次来就变成了回头客，着迷的不只是串烧本身，还有老市场居酒屋才有的那种随兴与热闹。

点餐方式和一般餐厅不太一样，走进去会先看到柜台前一排生鲜串烧整齐排开，自己拿盘子挑、选好了交给师傅直接炭火现烤。食材新不新鲜一眼看得出来，组合想怎么搭就怎么搭，这种参与感是看着菜单点餐没办法取代的。

串烧的选择比想像中丰富，尤其是各种蔬菜肉卷。番茄培根卷、芦笋肉卷是来必点的经典，偶尔还有当季水果入菜，葡萄或柿子裹上薄薄一层肉片送进炭火，听起来突兀，吃下去却意外地合拍。肉汁和果肉的清甜一起闷在里头，咬开的瞬间全跑出来。旁边配一杯 Orion 生啤，或来一杯在地泡盛“忠孝”，这大概就是那霸夜晚最直白的快乐了。

这里也是荣町一带续摊文化的核心之一。在地人和观光客混坐在一起喝酒吃串，谁也不打扰谁，反而更自在。如果你想感受昭和老市场的深夜气息，或只是想找个好吃又实惠的那霸居酒屋坐下来慢慢待，串焼あだん 别馆值得你留一个晚上。

那霸久茂地必访葡萄酒食堂【Trunk Italia Gohan】

邻近县厅前站与国际通的“ワイン食堂 トランク（Wine Shokudo Trunk）”，是那霸市区少数兼顾义式料理与自然派葡萄酒的餐酒馆。空间采开放式 U 字型吧台设计，坐下来就能直接看着主厨在眼前炒锅翻铲，那种临场感是一般餐厅给不了的。店员不会让你有压迫感，整间店的气氛偏轻松，聊天笑声从没停过，不知不觉就喝到快打烊。

酒单是这里的一大亮点。产区选择够广，自然酒的品项也愈来愈完整，几款开胃气泡酒的价格亲民到有点意外。很多熟客来了不看菜单，直接问当天有什么新到的酒，配着主厨当日小菜就这样开喝，那种随兴但有品味的感觉，正是 Trunk 让人一来再来的原因。

料理走义式底，但食材很冲绳。松露系列小点香气够，季节生鱼片卡帕丘（Carpaccio）鲜甜又细腻，是不少人每次必点的两道。岛豚料理和现点现做的意大利面分量都实在，吃完不会觉得只是在喝酒配菜，而是真的吃了一顿饭。

久茂地店从晚上八点才开始营业，一路到深夜，时间带抓得刚好。在国际通逛累了、或是吃完冲绳料理还想再喝一摊的人，这里是很顺路的选择。不论两人来还是四五个朋友包场吧台，Trunk 那种没有距离感的热闹，通常都会让你比预计晚一个小时才离开。