鸡牡蛎是什么？鸡肉部位、口感与日文ソリレス介绍

鸡牡蛎是鸡肉的一个部位，也称鸡生蚝。它是家禽背部靠近大腿的两块小而圆、颜色较深的肉，具体位置在髋骨背侧的凹陷处。左右各一块，一只鸡共有两块。

鸡牡蛎肉质柔嫩多汁，是日式烧烤店中常见的食材，在烧鸟店也能看到以串烧方式料理的鸡牡蛎。

鸡牡蛎的英文名称是 chicken oyster，日文常称ソリレス，也会简称ソリ。ソリレス来自法文 Sot-l’y-laisse，名称有“只有傻瓜才会把它留下”的意思，指的是分切家禽时容易被忽略的这两块肉。