2026福岡拉麵推介｜20間博多天神在地名單

博多元気一杯!!

博多一双 博多駅東本店

走進福岡博多區的「博多一双 博多駅東本店」。這家由山田兄弟於2012年創立的拉麵店，其獨特的「豚骨カプチーノ」（豚骨卡布奇諾），指的並非咖啡，而是他們引以為傲的濃厚豚骨湯底！選用國產子豚骨頭，經高火力長時間熬製，湯底呈現出乳白色的濃郁質感，表面浮着細膩的脂泡，猶如卡布奇諾的奶泡般誘人。這種湯底濃而不膩，入口先是溫潤的豚骨香，隨後是令人回味的甘甜，絲毫不帶惱人的腥味，讓人忍不住一口接一口。

醬油調味更是點睛之筆，經過特殊溫控與保存，完美襯托出湯底的深邃風味，堪稱「最佳配角」。麵條則是特製的細平打麵，柔韌中帶有嚼勁，與濃湯完美掛湯，每一口都是滿足的幸福感！

「豚骨拉麵」價格親民，卻能品嚐到頂級的博多風味。想再豐富一點？不妨試試「味玉拉麵」，半熟溏心蛋入口即化，蛋黃的濃郁與湯底相得益彰。薄切叉燒軟嫩多汁，搭配清脆青蔥和爽口木耳，增添口感層次。愛辣的朋友可以加點辛子高菜，微辣的刺激讓整碗拉麵更有個性！店內提供加麵服務，讓你能盡情享受麵條與湯底的絕妙搭配。別忘了搭配一碗熱騰騰的白飯，淋上點湯底，簡直是人間美味！

雖然店面位於曾經冷清的地段，但山田兄弟憑着「讓在地人吃碗拉麵也能元氣滿滿」的信念，硬是把這家店打造成博多區的排隊名店。

八ちゃんラーメン

八ちゃんラーメン。這家於1968年創業的老字號拉麵店，位於福岡市中央區白金一丁目，沒有華麗的招牌，只有簡樸的門面與濃厚的復古氛圍。八ちゃん的魅力在於其「純粹」。店內餐牌非常簡單，主打經典豚骨拉麵，並提供替玉及少量小食如餃子。

豚骨湯底是這家店的靈魂，採用豬大骨與背脂長時間熬製，呈現出濃厚卻不膩口的獨特風味。湯底表面浮著一層油光，乍看油膩，但入口卻意外順滑，帶點鹹香餘韻，讓人忍不住一口接一口。麵條則是博多拉麵典型的細直麵，硬度適中，與湯底完美融合，每一口都充滿嚼勁與滿足感。招牌拉麵上桌時，配料簡單，只有幾片薄切叉燒、紫菜與蔥花，讓豚骨湯的濃郁成為主角，毫不搶戲。

小份餃子亦是絕品。雖然個頭小巧，但外皮酥脆、內餡飽滿，咬下去滿是肉汁與淡淡蒜香，完美搭配拉麵的濃厚口感。店內還有關東煮等小食可選，晚上六時開店後，經常座無虛席，本地人與拉麵愛好者擠滿吧枱，熱鬧中帶著一份親切的市井氣息。

那種深夜排隊、聞著湯底香氣、終於吃到第一口的感動，絕對值得一遊。唯一要注意的是，八ちゃん僅在夜晚營業（18:00-翌日02:00），想朝聖的饕客記得調整行程，切勿在日間撲空！

ふくちゃんラーメン 田隈本店

位於福岡市早良區田隈的「ふくちゃんラーメン 田隈本店」，這家於1975年創業的老字號，縱使隱身於遠離市中心的住宅區，卻憑藉著無與倫比的豚骨拉麵，吸引無數食客心甘情願遠道而來，甚至甘願排隊一小時以上！店名「ふくちゃん」（福仔）源自創辦人福吉光男的暱稱。

這裡的豚骨湯底，採用豬頭骨熬煮兩天，融合「新鮮湯底」與「熟成湯底」，創造出既有銳利口感又濃郁甘甜的完美平衡。湯底濃而不膩，入口能感受到豚骨的甜美，卻毫無腥味，讓人忍不住一口接一口。麵條選用博多傳統的中粗直麵，低加水設計讓麵條充分吸收湯底精華，口感彈牙，與湯底相得益彰。桌上免費提供的辣韭菜和蒜片更是點睛之筆，加入後湯底風味更上一層樓，帶點微辣的刺激，讓味蕾瞬間爆發！

店內的「ワンタンメン」（雲吞麵）亦深受歡迎。雲吞皮薄如蟬翼，內餡帶著淡淡蒜香，熱騰騰入口瞬間讓人幸福感爆棚。另一款人氣單品是「チャーハン」（炒飯），粒粒分明的米飯炒得乾爽，帶著微微的鑊氣，簡單卻讓人回味無窮。搭配一盤「餃子」，外皮酥脆、內餡多汁，與拉麵簡直是絕配！店內還提供啤酒和日本酒，讓你邊吃邊小酌，享受悠閒的用餐時光。

從創辦人福吉光男到接棒的榊順伸，再到如今的第三代傳人榊伸一郎，這家店用將近半世紀的堅持，守護著博多拉麵的傳統風味。即便搬遷到交通不便的田隈，依舊吸引無數忠實顧客，甚至成為福岡拉麵迷心中的朝聖地。記得提前到店登記！

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店。這家於1946年創業的老字號拉麵店，堪稱博多拉麵的「源流」之一，至今已有78年歷史，傳承三代，人氣依然不減！店名源自當年九州大學學生對店外紅色暖簾的暱稱，充滿濃厚的懷舊情懷。

赤のれん的招牌拉麵並非那種極度濃郁的博多豚骨湯底！湯頭以長時間熬煮的豚骨為基底，巧妙融入醬油的鹹香，呈現茶褐色澤，油花點綴其間，散發誘人光澤。這種豚骨醬油的混搭風味，少了濃重口味的負擔，多了幾分溫潤與層次，即使是初次嘗試豚骨拉麵的人也能輕鬆愛上。

麵條是其獨門秘訣，採用細平麵，口感類似稻庭烏龍麵，柔滑中帶有嚼勁，與湯頭完美結合，每一口都讓人忍不住想「再來一碗」！招牌菜單中的「拉麵定食」性價比極高，包含一碗經典拉麵、三隻迷你餃子與半份炒飯，經濟實惠！

赤のれん的餃子皮薄餡香，咬下去肉汁四溢；半份炒飯粒粒分明，帶有鑊氣的焦香，讓人一口接一口停不下來。若想嘗試不一樣的風味，店內還有豚天（炸豬肉）與各式小菜，適合下酒或單點解饞。營業時間由上午11時至晚上9時，全日無休的貼心設計，讓你隨時都能來一碗熱騰騰的拉麵暖胃。

魁龍 博多本店

來到福岡，怎能不朝聖這碗傳說中的超濃豚骨拉麵？位於福岡市博多區東那珂的魁龍 博多本店，承襲了久留米拉麵的精髓，自2001年開業以來，以其毫不妥協的濃厚風味，成為豚骨拉麵界的傳奇。

走進魁龍 博多本店，首先迎接你的是滿牆的藝人簽名，超過百張的簽名板讓人感受到這家店的超高人氣，彷彿是「星光大道」。店內空間寬敞，桌椅配置適合家庭聚餐，甚至貼心地為小朋友準備了兒童座椅和嬰兒床，讓親子客也能輕鬆享受。

魁龍全部のせラーメン（魁龍全配拉麵）這碗拉麵集結了自家製雲吞、叉燒、細切筍乾、溏心蛋和蔥花，豐富的豪邁感令人每一口都大滿足。

湯頭僅使用豬頭和背脂熬煮，採用「呼び戻し」（回鍋湯）方式，30多年來不斷將新湯加入老湯，宛如釀酒般淬鍊出濃郁卻不膩的風味。這種湯頭在特製60公分大鐵鍋中熬煮24小時，每鍋僅能產出50碗，濃郁到碗底能見骨粉沉澱，堪稱「豚骨界的黑魂」。搭配低加水中細直麵，特別是店主力推的「ずんだれ」（軟麵），麵條吸附湯頭的濃香，入口柔滑卻帶有嚼勁，完美平衡了湯頭的厚重感。

店內的魁獸味噌這款微辣味噌不僅能拌飯、沾蔬菜，還能為拉麵增添一抹辛香，讓味蕾瞬間爆發！店外設有12個泊車位，方便駕車前來的食客，距離福岡機場國際線僅5分鐘車程，無論是旅途開始還是最後一站，都適合來衝一碗拉麵。

麺道はなもこし

位於福岡市中央區藥院的麺道はなもこし，以其濃厚雞白湯拉麵聞名，彷彿將雞的精華全數濃縮在一碗湯裡，吸引無數食客甘願排隊也要一嚐其美味。店面隱身在藥院大通站附近的巷弄，這裡的氛圍帶點復古，又有幾分隨性，店主一人獨挑大樑，卻能將每一碗拉麵做到極致，讓人感受到職人的執著與熱情。

濃厚雞白湯拉麵可是店裡的靈魂！湯頭以100%雞骨熬煮，濃郁卻不膩口，入口是滿滿的雞香，搭配魚介風味的微妙平衡，讓人一喝就停不下來。麵條選用帶有嚼勁的平打麵，吸附湯汁的能力堪稱一絕，每一口都像是味蕾的華麗冒險。配料也毫不馬虎，木耳的爽脆、蔥花的清香、還有那片以薑醬油醃製的雞叉燒，入口軟嫩又帶點微辣的餘韻，簡直是點睛之筆！

雞とろつけそば（雞白湯沾麵）也深受歡迎，濃稠的湯頭配上彈牙的麵條，沾一口就能感受到滿滿的幸福感。店家還提供獨家「ヤクミ」（香辛醬），一種自家調製的辛香料醬，帶點辣味卻不嗆，無論是加進拉麵、沾麵，甚至是拿回家拌炒菜，都能讓料理瞬間升級！

店主過去經營居酒屋十年，轉型後將對食材的講究發揮到極致，強調鹽的運用恰到好處，讓食材的原味更加突出。店內只有一位店員操作，但也因為湯頭限量，賣完即止，想吃得趁早！

元祖ラーメン長浜家

位於福岡市中央區大手門的元祖ラーメン長浜家（以下簡稱長浜家），憑藉其地道的長浜拉麵風味、超值價格以及24小時營業的便利性，成為福岡庶民美食的代表。

長浜家的故事要從福岡長浜拉麵的根源說起。其前身與同區的「元祖長浜屋」甚有淵源，於2009年由元祖長浜屋的員工獨立開業，承襲了經典的豚骨湯底與幼麵傳統，同時又建立出獨有的風格。這裡的拉麵以「快速、便宜、美味」三拍子聞名，店內24小時營業（僅週一清晨短暫清潔），無論你是清晨跑完步想來碗「モーガン」（早晨長浜家的暱稱），還是深夜酒後想醫肚，這裡永遠敞開大門迎接你。

長浜家的豚骨湯頭看似濃厚，入口卻意外清爽，帶點豚骨的甘甜與微微油脂香氣，讓人一口接一口停不下來。麵條則是經典的幼直麵，顧客可按喜好選擇硬度。招牌拉麵簡單卻不平凡，僅以青蔥、薄切叉燒與濃郁湯頭組成，卻能讓人感受到滿滿的用心。桌上的紅薑、芝麻、胡椒與拉麵醬任你自由混搭，打造專屬的美味組合！例如，點一碗「ベタカタネギオオメ」（濃湯硬麵蔥多多），再撒上紅薑與芝麻，風味層次瞬間飆升！

店內氛圍充滿濃厚的在地風情，熱鬧中帶點粗獷的親切感。服務風格直爽，店員會在你入座前大聲詢問麵的硬度，像是「カタ？バリカタ？」（硬？超硬？），新手可能會被這快節奏嚇到，但熟悉後會覺得這正是長浜拉麵文化的精髓！餐點上桌速度快得像在比賽，從落單到上桌有時不到一分鐘。

麺劇場 玄瑛

位於福岡市中央區藥院的「麺劇場 玄瑛」，店舖設計靈感源自劇場，由知名建築師吉柳滿操刀。店內採用階梯式「觀眾席」設計，無論坐在哪個角落，都能將廚房「舞台」上師傅行雲流水的烹調過程盡收眼底。

麺劇場 玄瑛堅持不使用化學調味料，選用天然食材製作每一碗拉麵，由湯底到麵條均充滿匠心。招牌「玄瑛流拉麵」是一款顛覆傳統的豚骨拉麵，湯底以昆布、乾貝、乾蝦及燒飛魚等海鮮熬製，加入獨特的馬油增添香氣，完全沒有傳統豚骨的濃重腥味，入口清爽且層次豐富，令人回味無窮。自家製的高加水麵條（加水率高達47%）更是這碗拉麵的靈魂，彈牙之餘帶有如意式麵食般的滑順口感，與湯底完美交融，堪稱一絕！

「海老薫醬油拉麵」以蝦油和飛魚高湯為基底，散發濃郁海鮮香氣，深受常客喜愛。想追求刺激感？不妨試試「玄瑛流擔擔麵」，可選擇1至5級辣度，自家製辣油與芝麻醬的配搭，令每一口都麻辣過癮而不失平衡。別忘了他們引以為傲的「日本一こだわり卵かけごはん」，這碗簡單而奢華的蛋拌飯，選用特製醬油與優質雞蛋，濃郁蛋香與醬油鹹香交織，堪稱拉麵的最佳拍檔，幾乎每枱客人都會點上一份！

店內氛圍熱鬧溫馨，店主入江瑛起先生的熱情與對拉麵的執著，讓每位食客都能感受到「麺劇場 玄瑛」的獨特魅力。他曾因拉麵帶來的笑容而投身此行業，甚至自製製麵機以追求理想的麵條口感。無論是獨自前來享受一碗拉麵的悠閒時光，還是與朋友分享多樣菜單，這裡都能讓你感受到美食的魔力。

元祖ぴかいち 本店

「元祖ぴかいち 本店」這家位於博多站前、1977年開業的老字號中華料理店，早已憑藉其「皿うどん」（皿烏冬）和「チャンポン」（什錦麵）俘虜了無數食客的心。

招牌「皿うどん」，並非長崎那種酥脆的炸麵，而是博多獨有的軟麵版本，口感介乎炒烏冬與什錦麵之間，充滿濃厚的在地風情。麵條為自家製作，粗身軟糯且有嚼勁，吸滿了海鮮與蔬菜的精華。每一口都能嚐到蜆、蝦、魷魚、帶子與豬肉的鮮甜，加上木耳和魚餅絲的點綴，令這碟皿うどん成為名副其實的「海陸大匯演」。桌上那罐自家製辛子高菜，微辣開胃，隨手一勺就能令味道瞬間昇華！不妨試試搭配店家的特製醋醬油或伍斯特醬，酸甜交織，保證令你一口接一口，停不下來。

什錦麵同樣是店內的明星菜式。湯底清爽而不失濃郁，蔬菜與海鮮的鮮味在口中交織，猶如九州大海與田園的對話。想來點小食？手包み餃子（手工餃子）外皮彈牙，內餡多汁，絕對是佐酒的最佳拍檔。還有ミニチャーハン（迷你炒飯），粒粒分明的米飯帶着淡淡醬香，簡單卻令人滿足。如果你在午餐時段到訪，11點至14點供應的ランチセット（午餐套餐）更是划算，皿うどん配搭かしわ飯（雞肉飯）只需1000日圓！

初代店主張先生傳承的手作精神，令每一道菜都充滿溫度。店家堅持選用當季蔬菜，連高菜和醬料都是親手調製，細膩的用心藏在每一口滋味之中。從中午到深夜，中間不休息，讓你隨時都能來上一碗暖胃的美味。下次路過博多，不妨推開這扇門，讓元祖ぴかいち用一碟熱騰騰的皿うどん，告訴你什麼是真正的博多味道！

駒や

位於福岡市東區馬出「馬出中央商店街」的博多拉麵駒や（Komaya），這家於2019年由鐵板燒店轉型而成的拉麵名店，以「臭得令人上癮」的豚骨拉麵聞名。店主倉田承司憑藉其獨門秘方，重現了童年記憶中的老派豚骨風味，打造出一碗碗令人魂牽夢縈、臭而美味的拉麵。

其豚骨湯底並非那種濃稠黏嘴的類型，口感反而清爽，在濃郁的豚骨風味中帶有一種意外的輕盈感，喝起來毫無負擔。店主獨創的熟成發酵製法，令湯底散發出獨特的豚骨香氣，入口後那股「臭」得恰到好處的餘韻，配上微微的醬油甘甜，層次豐富。麵條方面，則與當地老牌製麵所「宝フーズ」（Takarafuuzu）合作，提供絹ストレート麺（細直麵），並有標準細麵、平打麵，以及招牌的唐辛子練込麺（辣椒麵）三種選擇。特別是那款辣椒麵，咬下去帶有微微辛辣的刺激感，與湯底完美融合，讓人一口接一口，停不下來。

招牌ワンタンめん（雲吞拉麵）是店內的人氣王，滿滿的叉燒、滑嫩的雲吞，再加上木耳和蔥花，每一口都是享受。叉燒肥瘦適中，入口即化；雲吞餡料飽滿，帶有淡淡肉香，與湯底相得益彰。配上辛子高菜或紅薑，亦可加點大蒜提味，保證讓你吃得大呼過癮！店內的炒飯於晚上6點後供應，以拉麵湯底調味，香氣四溢，是完美的配角。

營業時間為星期二至星期六的上午11點至晚上10點，星期日為上午8點至下午3點，星期一休息。若打算前往，記得避開繁忙時間，否則可能需要排隊等候一段時間！

元祖長浜屋

講到福岡的靈魂美食，又點少得「元祖長浜屋」？呢間位於福岡市中央區長浜嘅拉麵店，簡直係長浜拉麵嘅活化石！由1952年以屋台起家，至今已有超過70年歷史，堪稱福岡拉麵界嘅傳奇始祖。當地人親切地稱呼佢為「ガンナガ」（Gannaga），單係呢個名已經充滿濃厚嘅在地情懷。

元祖長浜屋嘅魅力在於佢嘅簡單同純粹。店內餐牌極簡，只有拉麵（一碗500日圓，超抵食！）、替玉（替え玉，100日圓）、替肉（替え肉），以及幾款基本飲品。唔好睇選項少，呢碗拉麵大有來頭！佢嘅靈魂在於嗰種極細麵條，只需90秒就能煮熟，專為當年忙碌嘅魚市場工人設計，畀佢哋喺競標空檔快速填飽肚。湯底則用豬骨熬製，雖然濃郁但意外地清爽，唔似一般豚骨拉麵咁厚重，入口後嗰股淡淡嘅甘甜令人一啖接一啖，停唔到口！

一碗熱辣辣嘅拉麵端上枱，細麵上點綴住青蔥、煎芝麻，仲有幾片軟嫩嘅叉燒，旁邊再加一小撮紅薑，簡單得嚟充滿層次。特別嘅係，元祖長浜屋保留咗獨特嘅「咒文」落單文化。熟客會用好似「ベタナマ」（油多生麵）、「ナシカタ」（無油硬麵）呢類暗號，快速話畀店員知自己嘅喜好。第一次嚟嘅你可能會一頭霧水，但唔使擔心，店員會耐心引導，叫個「普通」絕對唔會錯！

創辦人榊原松雄當年從台灣人身上學到豚骨湯底秘訣，到今日已經成為好似無形文化財咁嘅存在。雖然周邊冒出唔少「元祖」系嘅競爭者，但正宗嘅元祖長浜屋始終強調自己係獨一無二嘅「ガンソ」。下次嚟福岡，記得要去呢間「拉麵聖地」朝聖！

博多だるま 総本店

位於福岡市中央區渡邊通的「博多だるま 総本店」，自1963年（昭和38年）創業以來，由先代河原登創立，至今由二代目河原秀登承傳其傳奇。經過超過60年的歷史淬煉，造就出無法複製的濃厚豚骨風味，成為博多拉麵的代名詞，更是吸引全國以至海外食客朝聖的必到之地。店內牆上掛滿藝人與運動員的簽名色紙，彷彿在訴說這碗拉麵的輝煌歷史，氣勢非凡！

其獨門「呼び戻し」（呼回）熬湯技法，將豚骨湯底於鐵釜中不間斷地熬煮，濃縮出鮮烈而深邃的滋味。湯頭呈現誘人的褐色，表面浮著細膩的泡沫與油花，濃厚卻不膩口，入口盡是豚骨的醇厚香氣與微妙的醬油回甘，令人一試難忘。搭配的極細麵是博多拉麵的經典標配，特製麵條細而有勁，掛湯力極強，無論是選擇「超硬」還是「普通」口感，都能完美演繹這碗拉麵。碗中點綴著青蔥、木耳絲與厚實的叉燒，叉燒入口即化，油脂與肉香在舌尖交織，堪稱絕配。

此外，店內亦提供季節限定的「博多アカ」（博多紅）與「博多シロ」（博多白）兩款拉麵，展現創意與傳統的碰撞。「博多白」以濃厚背脂為特色，油光閃閃的湯頭挑戰重口味愛好者的味蕾，搭配粗切洋蔥增添清爽口感；「博多紅」則走清爽路線，淡麗湯頭保留豚骨精髓，適合不喜過於濃膩的食客。每碗拉麵均可加配「替え玉」（加麵），讓你將湯頭的美味享用到最後一滴！

營業時間由上午11:30至凌晨0:30，僅元旦休息，適合隨時滿足對拉麵的渴望。雖然店外偶爾需要排隊，但平日午後或晚間時段通常能輕鬆入座。

横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家

走進福岡市博多區的横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家，這間於2020年4月在博多站前隆重開幕的拉麵店，承襲了横浜家系拉麵的正宗血脈，帶來了令人垂涎的經典家系風味。

那碗經典的豚骨醬油拉麵，以濃郁的豚骨與雞骨熬製的湯底，配上從親雞提取的雞油，散發出令人陶醉的香氣。湯底濃而不膩，醬油的鹹香與雞油的溫潤完美交融，喝上一口，彷彿能感受到職人內田陽介的熱情與堅持。內田先生可是從吉村家總本山苦修而來的硬派職人，麵條採用家系標配的酒井製麵，中粗的麵條帶有迷人的嚼勁，與濃湯緊密纏繞，每一口都是滿足感爆棚的享受。

拉麵・白飯套餐這可是家系文化的精髓！白飯與拉麵的配搭，簡直是碳水化合物的神聖聯盟，特別適合想大快朵頤的食客。燒豚拉麵，那片用豚腿肉精心燒製的燒豚（不是普通的煮豚哦！）厚實又軟嫩，醬香濃郁，入口即化，讓人忍不住想為它鼓掌！此外，桌上備有九種調味料，從碎薑到拉麵醋，再到無臭大蒜，讓你隨心所欲打造專屬風味！

營業時間由上午11點至晚上10點，讓你隨時都能來一碗熱騰騰的拉麵。無論是快速的味蕾充電，還是拉麵愛好者朝聖，這裡都能讓你感受到家系拉麵的無窮魅力！

博多一双 中洲店

博多一双 中洲店！這家位於中洲大通旁的拉麵名店，以其獨特的「豚骨泡沫咖啡」（豚骨卡布奇諾）聞名。其豚骨湯底號稱「一双黃金比例」，由山田兄弟精心調配，選用國產子豚骨頭，以三個大鍋高溫熬煮，直至骨頭化為濃郁精華。湯頭表面浮著細膩的白色泡沫，宛如泡沫咖啡般綿密，這不僅是視覺上的享受，更令湯頭入口順滑，濃而不膩，帶有甜美的餘韻，完全沒有豚骨常見的腥味。搭配特製細平打麵，麵條柔韌有彈性，完美吸附湯頭的每一分精髓！

「特製拉麵」是集結所有配料的豪華組合，叉燒軟嫩多汁、溏心蛋入口即化，再加上香脆紫菜和青蔥點綴，每一口都是層次感的堆疊。這裡的餃子亦頗受好評，小巧精緻，皮薄餡香，與拉麵搭配堪稱絕配！桌上免費提供的高菜和紅薑隨你添加，每一口都能按個人喜好微調風味。

無論你是當地人還是旅客，這裡的拉麵總能讓你感受到博多對豚骨拉麵的執著與熱情。深夜時分，當你坐在吧檯前，聽著湯匙碰撞碗邊的聲響，看著白煙裊裊升起，生活的疲憊彷彿都被這碗拉麵輕輕撫平。來中洲體驗這一碗讓人「一試難忘」的豚骨風味！

名代ラーメン亭 博多駅地下街店

位於博多站地下街的名代ラーメン亭 博多駅地下街店是一間創立於1967年的老字號拉麵店，店內洋溢著濃厚的昭和懷舊風情。上菜速度快，加上撲鼻而來的豚骨香氣，讓人一踏進店門便食指大動！

名代ラーメン亭以其經典的豚骨拉麵聞名，湯底濃郁而不膩，帶有淡淡的甘甜，入口順滑且層次豐富。招牌豚骨拉麵僅售550日圓，價格親民，碗內放有三片軟嫩叉燒、一顆入口即化的半熟蛋，以及青蔥點綴。搭配吸滿湯底精華的細直麵條，每一口都令人滿足。你可以選擇麵條硬度，「バリカタ」（超硬）是博多拉麵的特色，口感彈牙，讓人吃得停不下來！此外，桌上免費提供的辛子高菜是店內的秘密武器，微辣帶勁，拌入湯底後瞬間提升風味，但建議不要加太多，以免辣度蓋過湯底原本的溫潤口感！

店內的チャンポン（什錦麵）亦頗受歡迎，僅售580日圓，滿滿的蔬菜與海鮮在濃郁湯底中交織，口感豐富且營養。「ほろ酔いセット」（微醺套餐）包含拉麵及小杯啤酒，適合在博多站短暫停留的旅客，邊吃邊小酌，輕鬆又愜意。想吃得更滿足？「ラーメン定食」（拉麵套餐，870日圓）包含拉麵、迷你炒飯和煎餃，份量十足，絕對能填飽飢腸轆轆的肚子。店內另有冷やしセット（冷麵套餐，660日圓），夏天吃起來清爽開胃，細麵配上微酸的冷醬，別有一番風味。

麺屋　一矢

麺屋　一矢！位於中洲川端站附近，隱身於第五ラインビル（第五Line大樓）地下的拉麵店，營業時間由晚上8點至凌晨4點（平日）或3點（週日及公眾假期），絕對是博多夜生活完美的終極宵夜之選！

招牌「黑拉麵」（黒ラーメン），以焦蔥油為靈魂，為濃郁的豚骨湯底增添了一抹香氣撲鼻的深度。湯底選用福岡縣那珂川市的清澈名水熬製，有效減低了豚骨的腥味，入口溫潤順滑，既濃厚又不失輕盈，達到了完美的平衡。自家製的細直麵與湯底緊密掛湯，帶來絕佳的口感，滑順得讓人停不下來。桌上備有辛子高菜和紅薑，適量加入能為湯底增添層次，特別是辣高菜，辛辣中帶爽脆，瞬間喚醒味蕾！

小食推薦「りょうたの手羽先」（Ryo的手羽先），這款曾在炸雞大賽中榮獲最高金獎的炸雞翼，外皮酥脆、肉質多汁，肉汁在口中爆發的瞬間，簡直是佐酒或配麵的絕佳拍檔！另一道名物「とりめし」（雞飯）則是簡單卻充滿幸福感的米飯料理，濃郁的醬汁與粒粒分明的米飯完美結合，讓人忍不住想多點一碗。此外，店內亦提供紅辛拉麵及鹽味或味噌拉麵等選擇，滿足不同口味的食客。

麺屋　一矢店內空間雖小，卻總是人聲鼎沸，特別是深夜時分，客人絡繹不絕。

博多らーめん ShinShin 天神本店

博多らーめん ShinShin 天神本店位於熱鬧的天神區，距離天神站僅需步行約4分鐘。這家由路邊攤起家的拉麵店，憑藉其濃郁而不膩的豚骨湯底，以及細膩的用餐體驗，俘虜了無數食客的心，連日本藝人都愛吃，牆上滿滿的名人簽名就是最佳證明！

「博多ShinShin拉麵」是每位初訪者的必點菜色。湯底以國產豚骨和佐賀縣銘柄雞「有田雞」的雞骨為基底，搭配九州當地香料蔬菜，經過長時間熬製，湯底濃郁卻清爽，沒有一般豚骨拉麵常見的油膩感。店家每天用心去除雜質，確保湯底純淨，入口是那種令人愛上的醇厚滋味。

細如髮絲的極細麵條是博多拉麵的經典特色，吸附湯底的同時保持彈牙口感，麵條硬度還能按喜好調整，無論是「硬麵」還是「軟麵」，都能完美融入湯底的懷抱。拉麵上桌時，兩片秘製滷叉燒入口即化，肥瘦適中的口感讓人一口接一口停不下來！

來點下酒小菜「一口餃子」，外皮酥脆，內餡多汁，咬一口滿嘴鮮香，是佐酒或配拉麵的絕佳選擇。「炒飯」則是隱藏版人氣王，粒粒分明的米飯炒得香氣四溢，帶點醬油的焦香，讓人忍不住想多點一份！還有「博多ちゃんぽん」（雜燴麵）與「皿うどん」（炸麵），每一道都帶著濃濃的九州風情。

營業時間由中午11點至凌晨3點（週日及假日營業至午夜），讓夜貓子也能輕鬆享受這碗福岡之魂。

麺や兼虎 天神本店

位於福岡市天神南的麺や兼虎 天神本店，以「豪快、粗獷、充滿男子氣概的一碗」為號召，吸引無數食客慕名而來！這家店以濃厚豚骨魚介系拉麵與沾麵聞名。

招牌菜非濃厚沾麵（濃厚つけ麺）莫屬！這碗沾麵以「スープを喰らう」（吞食湯頭）為理念，湯頭由豚骨、雞骨、蔬菜與多種魚介乾物精心熬製，濃度高得連筷子幾乎都能插在湯裡！湯頭入口濃郁而不膩，魚介的鮮甜與豚骨的厚實完美平衡，餘韻悠長，讓人一口接一口停不下來。搭配的麵條是100%國產小麥製成的中粗麵，口感彈牙有嚼勁，吸附湯頭的能力一流，特別是夜間限定的極粗麵（追加30円），更是讓人感受到滿滿的滿足感！配料方面，海苔上撒滿魚粉、軟嫩的叉燒與爽脆的蔥花，每一口都是層次感的疊加。

辛辛沾麵（辛辛つけ麺）同樣深受喜愛，提供四種辣度選擇，讓嗜辣的你能挑戰味蕾極限。想吃點清爽的？店內亦有拉麵選項，例如魚介風味濃郁的湯頭搭配細麵，同樣讓人回味無窮。值得一提的是，兼虎的麵量選擇貼心，中盛免費，大盛僅需加150円，絕對讓你吃得過癮！另外，店家還提供外帶沾麵（1,100円起），讓你回家也能重溫這份豪邁的美味。

店外常有長龍，但店員高效的引導讓等待時間不顯冗長。店內禁煙，環境乾淨，適合專心享受美食的你。若天神本店大排長龍，不妨試試步行7分鐘的福岡PARCO店，或博多站內的博多デイトス店，品質同樣有保證！

明鏡志水