【東京美食】10間主打牛舌的餐廳，令到到訪日本嘅香港旅客都讚不絕口！

「森の都 太助 濱留店：仙台牛舌專門店，傳承炭火燒烤的美味與文化」

位於東京港區東新橋嘅「森の都 太助 濱留店」，係一間專賣仙台風味炭火燒牛舌嘅餐廳。餐廳座落喺濱留 City Center 地下1樓，鄰近新橋站，唔論搭 JR 定地鐵，都好容易到達。

「森の都 太助」承傳咗仙台牛舌炭烤創始人佐野善四郎嘅獨特做法，致力向顧客提供最正宗嘅牛舌料理。佐野先生當年喺東京修行期間接觸到法國廚藝，返日本後對牛舌嘅厚度同調味做咗改良，創出一種更適合日本人口味、帶有鹹香嘅牛舌炭烤。呢種做法唔止喺仙台受歡迎，亦喺日本多處流行開嚟。

餐廳揀用優質牛舌，經過低溫熟成處理，切成約1公分厚嘅薄片，以保留牛舌嘅鮮嫩口感。燒烤時會用備長炭等高品質炭火，喺高溫下快速封住肉汁，令外皮微焦、內裏柔嫩多汁，散發獨特嘅炭香。呢種傳統嘅烹調方式，讓客人可以品嘗到牛舌原汁原味。

「森の都 太助」嘅套餐一般會配有大麥飯、牛尾湯、醃菜同山藥泥等傳統配菜。大麥飯口感豐富，配牛舌非常對味；牛尾湯經長時間熬煮，湯頭鮮美又有營養；醃菜清爽解膩；山藥泥細滑順口，增加層次。呢啲配菜同主菜牛舌互相襯托，帶來豐富嘅味覺享受。

建議顧客喺用餐高峰期提前預約，以確保有座位。「森の都 太助」嘅用餐環境舒適，裝潢融合傳統同現代風格，營造出溫暖嘅氛圍。