【上野阿美橫町美食】江戶前壽司海鮮餐廳-上野 榮-語音菜單輕鬆點

當你以為上野只是燒肉和居酒屋的主場時，「上野 榮」用江戶前壽司的極致演繹，為這片美食熱土增添一抹高級和風。坐落於上野廣小路站附近，這家店既有一流的壽司技術，也有不讓荷包太痛的良心價格，是品味精緻壽司的首選。

江戶前壽司的極致體驗

「上野 榮」採用的是經典的握壽司與小菜交替呈現的江戶前壽司風格。主廚以多年經驗挑選的當季頂級食材，細膩地呈現在每一道菜中。套餐以中腹肉握壽司揭開序幕，入口即化的口感與油脂的鮮美在口中蔓延，從第一貫就緊緊抓住您的心。接著的光物花枝以竹炭鹽點綴，柑橘的清爽則讓餘韻更為清爽。縞鰺口感彈牙，越嚼越能感受到其鮮甜；而比目魚則搭配玫瑰鹽與柑橘，完美襯托出食材的原味。

烤物部分登場的是銀鱈西京燒，鬆軟的口感和溫和的風味令人印象深刻，若味道能再濃郁一些會更棒！接著的醋漬鯖魚散發著宜人的柚子香氣，油脂的鮮美與清爽感取得絕妙平衡。套餐尾聲的金目鯛醬油炙燒，其焦香與多汁的口感尤為突出，是個讓人想來杯日本酒的滋味。

他們家的酢飯採用赤醋調味，酸度與鮮味達到微妙的平衡，壽司小巧卻滿載風味。特別推薦「車蝦握壽司」（車海老），上面點綴了蝦味噌，入口後蝦的甜美與味噌的濃郁在舌尖交融，讓人一試成主顧。