YEBISU BREWERY TOKYO

位於東京惠比壽的 YEBISU BREWERY TOKYO 不僅是啤酒愛好者的天堂，更是一座結合歷史、文化與現代釀造工藝的體驗型博物館。這裡是日本最具代表性的啤酒品牌之一——ヱビス（Yebisu）的發源地，帶您穿越130年的啤酒傳奇，探索無限可能的啤酒文化！

基本資訊

地址：〒150-8522 東京都渋谷区恵比寿4-20-1 恵比寿ガーデンプレイス内

營業時間：
🕖平日 12:00～20:00（最後入場 19:30）
🕖週末及國定假日 11:00～19:00（最後入場 18:30）
※定休日：週二（若週二為國定假日，則順延至隔日），新年假期及特定休館日

官網連結：https://www.sapporobeer.jp/yebisu/brewery-tokyo/

館內特色

YEBISU BREWERY TOKYO 是一座集博物館、釀酒廠與酒吧於一身的獨特空間，強調「啤酒的無限可能」（YEBISU believes beer is ∞）。館內分為三大區域：博物館區（Museum Area）、釀酒區（Brewery Area）與酒吧區（Tap Room Area），各具特色，讓訪客從歷史到現代、從知識到感官，全方位體驗ヱビ斯啤酒的魅力。

博物館區：這裡展示ヱビ斯啤酒自1890年創立以來的輝煌歷史，展品包括復古廣告海報、早期啤酒瓶、蓋式啤酒杯等珍貴文物。透過雙語（日英）說明與多媒體展示，訪客可以深入了解品牌如何從惠比壽的工廠起步，逐步成為日本啤酒文化的代表。特別的是，展區還公開了與惠比壽地區共同成長的珍貴老照片，讓人感受到品牌與當地社區的深厚連結。

釀酒區：採用德國進口的高端釀造設備，年產能約130千升，這裡是啤酒愛好者的朝聖地。透明的玻璃牆讓訪客能近距離觀察啤酒釀造過程，從麥芽研磨到發酵的每一個細節。更有「釀酒師房間」（Master Brewer’s Room），不定期有首席釀酒師（Chief Experience Brewer）現身，與訪客交流釀酒心得，分享啤酒背後的創意故事。

酒吧區：這是體驗ヱビ斯啤酒的最佳場所，提供全年供應的旗艦啤酒「ヱビス ∞（Infinity）」與「ヮビス ∞ Black」，以及季節限定或小批量釀造的獨家啤酒，如2024年的「Foggy Ale 2024」與「煙々（En-en）」。酒吧區設計靈活，設有多樣化的桌椅布置，適合獨自品酌或與朋友共享歡樂時光。搭配的啤酒小食雖然簡單（如堅果與輕食），卻能完美襯托啤酒的豐富風味。

展出類型

YEBISU BREWERY TOKYO 的展出以啤酒文化與品牌歷史為核心，結合互動體驗與實體展示。博物館區的展品包括歷史文物、廣告設計、釀造工藝解說，以及與惠比壽地區共同演進的影像紀錄。特別的「YEBISU the JOURNEY」導覽團（需預約，費用1,800日圓）提供45分鐘的深度體驗，帶領訪客穿越歷史展區與釀酒廠，最後在酒吧區品嚐「ヱビス ∞」啤酒，搭配小食，是一場五感全開的啤酒之旅。此外，館內不定期舉辦特別活動，如啤酒節「YEBISU BEER HOLIDAY」（通常於9月在惠比壽花園廣場舉行）與品牌合作活動（如2025年10月14日的「木樽熟成ヱビス先行體驗派對」），為訪客帶來新鮮的啤酒體驗。

歷史背景

ヱビス啤酒的歷史始於1890年，由當時的日本啤酒釀造株式會社（現為札幌啤酒公司的一部分）在惠比壽創立。品牌名稱源自日本七福神之一的「惠比壽神」（Ebisu），象徵財富與繁榮，品牌標誌上的漁夫形象也因此深入人心。從1890年到1988年，惠比壽一直是ヱビス啤酒的主要釀造地，其高品質的啤酒曾獲得國內外讚譽，成為日本啤酒的標竿之一。1988年，工廠因搬遷而停止釀造，但品牌影響力不減，甚至讓「惠比壽」成為當地地名的由來，堪稱日本啤酒史上的奇聞。

2024年4月3日，YEBISU BREWERY TOKYO 在原博物館（Yebisu Beer Museum）基礎上重新開幕，耗資約17億日圓進行翻新，恢復了惠比壽的啤酒釀造傳統。這不僅是對品牌130年歷史的致敬，也是對未來啤酒文化的探索。館內使用的ヱビス酵母經過重新選拔，結合1890年代使用的德國Tettnanger芳香啤酒花與現代釀造技術，打造出兼具傳統與創新的啤酒風味。YEBISU BREWERY TOKYO 不僅是一個博物館，更是一個傳遞啤酒文化、連結過去與未來的體驗空間。