메구로 폰가 본점｜와규·돼지고기와 음성 메뉴

매장은 엄선된 일본 흑모와규를 주력으로 하며, 최고 등급을 포함한 다양한 희소 부위를 제공합니다. 메뉴에서 안경살, 엉덩이살, 어깨 삼각살, 복사근 부위, 등심 끝부분 등의 부위를 볼 수 있습니다. 이러한 부위들은 주로 숯불에 구워지며, 지방과 살코기의 비율이 달라 식감이 부드러운 것부터 쫄깃한 것까지 다양합니다. 추천하는 특선 두툼한 모둠은 여러 가지 두툼한 부위가 한 번에 나와 비교하며 먹고 싶은 분들께 적합합니다. 숯불은 이곳의 핵심으로, 가스 그릴의 직접적인 고온과는 달리 비교적 안정적인 열기를 사용하여 고기 표면은 살짝 태우고 내부는 촉촉하게 유지합니다. 와규의 지방이 숯불 위에서 녹을 때 풍기는 진한 향은 매장에서 준비한 상추쌈(구마모토 아소산 저농약 또는 무농약 상추)과 곁들이면 느끼하지 않고 깔끔합니다. 상추쌈 자체는 아삭하고 부드러우며, 직접 만든 김치와 나물을 곁들이면 지방의 맛을 완벽하게 중화해 줍니다.

동행인이 소고기를 먹지 않더라도 이 가게에는 선택지가 충분하여 곁들임 메뉴만 먹어야 하는 상황은 발생하지 않습니다. 돼지고기로는 기리시마산 돼지갈비살, 돼지 등심, 항정살이 있으며 가격이 비교적 합리적이고 구웠을 때 지방이 풍부하여 식감이 와규에 뒤지지 않습니다. 닭고기는 닭목살이 있어 구운 후 고소한 향이 납니다. 해산물로는 구운 오징어 다리, 오징어 구이, 소시지가 있습니다. 채소는 매장이 강조하는 또 다른 부분으로, 계약 농가에서 직송된 아스파라거스 구이, 영콘, 버섯, 마, 그리고 양념 파가 있습니다. 상추쌈은 단품으로 주문 가능하며 직접 만든 김치와 나물을 곁들이면 포만감이 큽니다. 그 외 비육류나 가벼운 식사로는 매장 샐러드, 토마토 샐러드, 한국식 두부, 치즈전, 해물 부추전, 냉면, 비빔밥, 돌솥비빔밥, 각종 국물 요리와 국밥이 있습니다. 이러한 선택지 덕분에 소고기를 먹지 않는 사람도 단순히 자리를 지키는 것이 아니라 온전한 식사를 즐길 수 있습니다. 어떤 이들은 나물과 상추쌈을 크게 한 접시 주문하고 냉면으로 마무리하며 만족스러운 식사를 하기도 합니다.