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雞割烹奈良屋： 北新地隱藏的燒鳥秘境，雞肉控的天堂降臨大阪！
在大阪這個美食之都，尤其是梅田與北新地交界的繁華地帶，藏著一家讓人垂涎三尺的燒鳥天堂——「鶏割烹 ならや」。這可不是一般的燒鳥店，而是將奈良特產「大和肉鶏」與頂級鴨肉「倭鴨」玩出新高度的割烹料理聖地。想在北新地找到一處既能滿足味蕾又能感受日式風情的角落？那麼，跟著我一起走進這家隱秘又迷人的小店，保證讓你從第一口就愛上它的雞味魔法！
氛圍：低調奢華，北新地的秘密後花園
一踏進「鶏割烹 ならや」，你會瞬間被它那股低調卻不失高雅的氛圍包圍。位於大阪市北區曾根崎新地の「新日本新地大樓」三樓，這家店就像北新地夜色中的一顆隱藏寶石。店內設計走的是日式簡約風，馬蹄形的カウンター（吧台）是主角，木質調的溫暖色系搭配柔和燈光，讓人感覺既放鬆又有點小奢華。坐定後，聽著炭火燒鳥滋滋作響，聞著撲鼻而來的香氣，彷彿整個大阪的喧囂都被隔絕在外。這裡不像梅田那些熱鬧的燒鳥居酒屋，反而更像個適合靜靜品味美食的秘密基地，特別適合約會、接待或是想犒賞自己的夜晚。
招牌菜：大和肉鶏的燒鳥狂想曲！
說到「鶏割烹 ならや」的招牌菜，絕對不能不提它的大和肉鶏燒鳥。這雞可不是隨隨便便的雞，而是從奈良直送的頂級地鶏，肉質鮮嫩多汁，咬下去的那一刻，滿口的雞香讓人忍不住閉眼享受。店家對火候的掌控堪稱藝術，炭火燒得恰到好處，外皮微微焦脆，內裡卻保留了肉汁的鮮甜。像是「ソリレス」（腿肉）這種稀有部位，厚實又彈牙，搭配一點鹽巴，簡單卻直擊靈魂。再來是「オビ」（腰肉），表面烤得金黃，肉汁在嘴裡爆開，幸福感直接爆表！
還有那薄如蟬翼的「むね肉刺身」，配上紅葉おろし（辣蘿蔔泥）和ポン酢，清爽中帶點刺激，簡直是夏日裡的味覺救贖。這些菜色不僅是大阪燒鳥界的翹楚，更是北新地美食圈裡的隱藏王牌！
歷史背景：從奈良到北新地，雞肉的傳承之旅
「鶏割烹 ならや」的故事，得從奈良的大和肉鶏說起。這種地鶏可是奈良的特產，據說有著悠久的養殖歷史，肉質緊實且風味濃郁，深受日本料理人喜愛。店家與奈良的契約農家直接合作，保證每隻雞都是新鮮直送，少了中間商的折騰，多了份原汁原味的保證。主廚將這份來自奈良的食材情懷帶到大阪北新地，結合傳統割烹技藝，打造出一道道既經典又創新的雞料理。
這家店雖然不算老字號，但它背後的理念卻承載了日本料理對「食材至上」的堅持。在北新地這個高級飲食區，許多店家追求的是浮誇與奢華，但「鶏割烹 ならや」選擇走一條低調卻深耕品質的路。從選材到烹調，每個環節都透著對雞肉的尊重，彷彿在告訴你：好吃的燒鳥，不需要太多花俏，只要用心就夠了。
文化內涵：燒鳥背後的日式職人精神
在日本，燒鳥不只是食物，更是一種文化。「鶏割烹 ならや」把這種文化發揮到極致。主廚站在吧台後，手握炭火，眼神專注地翻烤每一串燒鳥，那畫面就像一場小型表演。更別提他們對食材的挑剔，從大和肉鶏到倭鴨，每一塊肉都有它的故事。店裡還提供奈良當地的日本酒，像是「春鹿」や「風の森」，酒香與雞香交織，完美詮釋了日本料理中「和食」的和諧之道。
這裡的用餐體驗也很有意思。吧台設計讓你能近距離看到主廚的每一道工序，從雞肉切片到串燒，再到上桌前的點綴，每一步都像在訴說職人精神的故事。這種互動感在大阪的燒鳥店裡不算常見，尤其在北新地這樣的高級地段，更顯得親切又有溫度。吃著燒鳥，喝著小酒，聊著天，這樣的夜晚，誰能不愛呢？
不管你是想找個地方放鬆一下，還是想帶朋友來場味蕾冒險，這裡絕對不會讓你失望。下一站，就約在「鶏割烹 ならや」，一起來北新地啃雞吧！
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鶏割烹 ならや 店鋪資訊
- 類型: 日本料理、燒鳥、居酒屋
- 電話: 050-5596-4987
- 是否接受預約: 可預約
- 人數變更需於兩天前通知
- 座位若滿，限時2小時30分（12月為2小時）
- 預算: 約10,000～14,999日圓
營業時間
- 週一至週六: 17:00～23:30（L.O. 22:30）
- 週日、國定假日: 定休日
- 特殊營業日: 2024年5月3日（國定假日）照常營業
※ 17:00後店內繁忙時可能無法接聽電話
地址與交通
- 地址: 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-8 新日本新地ビル本館 3F
- 交通方式:
- JR東西線 北新地站 徒步5分鐘
- 京阪中之島線 大江橋站 徒步約300公尺
- 地下鐵四つ橋線 西梅田站
其他資訊
- 付款方式:
- 信用卡: 可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
- 禁煙/吸煙: 分煙（僅限加熱式菸草）
店舗とのコラボレーションで、無料の音声メニューを作成いたします。ご興味のある方はぜひご連絡ください！goodxssss@gmail.com
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Course
코스
套餐
當季套餐（廚師精選）
Seasonal Chef's Choice Course
계절 주방장 특선 코스
当季套餐（厨师精选）
套餐內容： 餐前小菜｜前菜｜椀物（清湯）｜兩種不同的生魚片｜燉煮料理｜八種烤物｜壽司｜清口小品｜季節性的砂鍋飯｜甜點
當季套餐（廚師精選）
Seasonal Chef's Choice Course
계절 주방장 특선 코스
当季套餐（厨师精选）
上等
Premium
상급
上等
套餐內容：餐前小菜｜前菜｜椀物（清湯）｜生魚片｜燉煮料理｜七種烤物｜壽司｜清口小品｜飯類｜甜點
當季套餐（精選經濟版）
Seasonal Chef's Choice Course (Lite)
계절 주방장 특선 코스 (간편)
当季套餐（精选经济版）
套餐內容：餐前小菜｜前菜｜椀物（清湯）｜生魚片｜六種烤物｜清口小品｜飯類｜甜點
雞肉涮涮鍋套餐
Chicken Shabu-Shabu Course
닭고기 샤브샤브 코스
鸡肉涮涮锅套餐
套餐內容：餐前小菜｜前菜｜生魚片｜蒸物｜壽司｜鍋物｜主食｜甜點
烤雞肉串套餐
Yakitori Course
닭꼬치 코스
烤鸡肉串套餐
套餐內容：餐前小菜｜前菜｜椀物（清湯）｜生魚片｜八種烤物｜蒸物｜主食｜甜點
沙拉
Salad
샐러드
沙拉
熟成馬鈴薯沙拉
Aged Potato Salad
숙성 감자 샐러드
熟成马铃薯沙拉
番茄沙拉
Tomato Salad
토마토 샐러드
番茄沙拉
下酒菜
Appetizer
안주
下酒菜
大和雞肉佐酒盜
Yamato Chicken with Salted Fish Guts
야마토 닭고기와 시오카라 무침
大和鸡肉佐酒盗
大和雞肉生魚片風
Yamato Chicken Namero Style
야마토 닭고기 나메로 풍
大和鸡肉生鱼片风
番茄白酒燉煮佐綜合起司
Stewed Tomatoes in White Wine with Assorted Cheese
토마토 화이트 와인 조림과 치즈 모듬
番茄白酒炖煮佐综合起司
小菜
One Dish
일품
小菜
雞蛋蒸
Steamed Egg Custard
계란찜
鸡蛋蒸
玉子燒
rolled omelette
계란말이
玉子烧
大和雞胸肉唐揚
Yamato Chicken Breast Karaage
야마토 닭 가슴살 가라아게
大和鸡胸肉唐扬
日式麻婆豆腐
Japanese Style Mapo Tofu
일본식 마파두부
日式麻婆豆腐
雞肉饅頭
Chicken Bun
닭고기 만두
鸡肉馒头
起司雞肉丸
Cheese Tsukune
치즈 쓰쿠네
起司鸡肉丸
大和雞胸肉生魚片
Yamato Chicken Breast Tataki
야마토 닭 가슴살 타다키
大和鸡胸肉生鱼片
大和雞腿肉生魚片
Yamato Chicken Thigh Tataki
야마토 닭 다리살 타다키
大和鸡腿肉生鱼片
鴨肉生魚片
Duck Tataki
오리 타다키
鸭肉生鱼片
雞肉海膽手捲
Chicken and Sea Urchin Hand Roll
닭고기와 성게 김밥
鸡肉海胆手卷
餐點
Meal
식사
餐点
雞肉蔥土鍋飯
Chicken and Green Onion Donabe Rice
닭고기와 파 도나베 밥
鸡肉葱土锅饭
雞肉櫻花蝦土鍋飯
Chicken and Sakura Shrimp Donabe Rice
닭고기와 벚꽃 새우 도나베 밥
鸡肉樱花虾土锅饭
雞肉蛋蓋飯
Chicken and Egg Rice Bowl
오야코동
鸡肉蛋盖饭
雞肉拉麵
Chicken Ramen
닭 라멘
鸡肉拉面
生蛋拌飯
Rice with Raw Egg
날달걀 밥
生蛋拌饭
雞湯
Chicken Soup
닭고기 수프
鸡汤
味噌湯
Miso Soup
미소된장국
味噌汤
燒烤
Grilled Dish
구이 요리
烧烤
烤雞串
Yakitori
야키토리
烤鸡串
當季烤蔬菜
Seasonal Grilled Vegetables
제철 구운 야채
当季烤蔬菜
甜點
Dessert
디저트
甜点
自家製布丁
Homemade Pudding
수제 푸딩
自家製布丁
季節水果
Seasonal Fruits
제철 과일
季节水果
