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大阪梅田,北新地:人氣居酒屋”鶏割烹 ならや”大和肉雞燒鳥輕鬆點

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大阪梅田,北新地美食:人氣店"鶏割烹 ならや"大和肉雞燒鳥輕鬆點

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奈良屋雞肉割烹

Tori Kappo Naraya

토리 갓포 나라야

奈良屋鸡肉割烹

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雞割烹奈良屋： 北新地隱藏的燒鳥秘境，雞肉控的天堂降臨大阪！

店家環境
店家菜品
在大阪這個美食之都，尤其是梅田與北新地交界的繁華地帶，藏著一家讓人垂涎三尺的燒鳥天堂——「鶏割烹 ならや」。這可不是一般的燒鳥店，而是將奈良特產「大和肉鶏」與頂級鴨肉「倭鴨」玩出新高度的割烹料理聖地。想在北新地找到一處既能滿足味蕾又能感受日式風情的角落？那麼，跟著我一起走進這家隱秘又迷人的小店，保證讓你從第一口就愛上它的雞味魔法！
 

氛圍：低調奢華，北新地的秘密後花園

一踏進「鶏割烹 ならや」，你會瞬間被它那股低調卻不失高雅的氛圍包圍。位於大阪市北區曾根崎新地の「新日本新地大樓」三樓，這家店就像北新地夜色中的一顆隱藏寶石。店內設計走的是日式簡約風，馬蹄形的カウンター（吧台）是主角，木質調的溫暖色系搭配柔和燈光，讓人感覺既放鬆又有點小奢華。坐定後，聽著炭火燒鳥滋滋作響，聞著撲鼻而來的香氣，彷彿整個大阪的喧囂都被隔絕在外。這裡不像梅田那些熱鬧的燒鳥居酒屋，反而更像個適合靜靜品味美食的秘密基地，特別適合約會、接待或是想犒賞自己的夜晚。
店家環境
店家菜品

招牌菜：大和肉鶏的燒鳥狂想曲！

說到「鶏割烹 ならや」的招牌菜，絕對不能不提它的大和肉鶏燒鳥。這雞可不是隨隨便便的雞，而是從奈良直送的頂級地鶏，肉質鮮嫩多汁，咬下去的那一刻，滿口的雞香讓人忍不住閉眼享受。店家對火候的掌控堪稱藝術，炭火燒得恰到好處，外皮微微焦脆，內裡卻保留了肉汁的鮮甜。像是「ソリレス」（腿肉）這種稀有部位，厚實又彈牙，搭配一點鹽巴，簡單卻直擊靈魂。再來是「オビ」（腰肉），表面烤得金黃，肉汁在嘴裡爆開，幸福感直接爆表！
 
還有那薄如蟬翼的「むね肉刺身」，配上紅葉おろし（辣蘿蔔泥）和ポン酢，清爽中帶點刺激，簡直是夏日裡的味覺救贖。這些菜色不僅是大阪燒鳥界的翹楚，更是北新地美食圈裡的隱藏王牌！

歷史背景：從奈良到北新地，雞肉的傳承之旅

「鶏割烹 ならや」的故事，得從奈良的大和肉鶏說起。這種地鶏可是奈良的特產，據說有著悠久的養殖歷史，肉質緊實且風味濃郁，深受日本料理人喜愛。店家與奈良的契約農家直接合作，保證每隻雞都是新鮮直送，少了中間商的折騰，多了份原汁原味的保證。主廚將這份來自奈良的食材情懷帶到大阪北新地，結合傳統割烹技藝，打造出一道道既經典又創新的雞料理。
店家菜品
店家菜品
這家店雖然不算老字號，但它背後的理念卻承載了日本料理對「食材至上」的堅持。在北新地這個高級飲食區，許多店家追求的是浮誇與奢華，但「鶏割烹 ならや」選擇走一條低調卻深耕品質的路。從選材到烹調，每個環節都透著對雞肉的尊重，彷彿在告訴你：好吃的燒鳥，不需要太多花俏，只要用心就夠了。

文化內涵：燒鳥背後的日式職人精神

在日本，燒鳥不只是食物，更是一種文化。「鶏割烹 ならや」把這種文化發揮到極致。主廚站在吧台後，手握炭火，眼神專注地翻烤每一串燒鳥，那畫面就像一場小型表演。更別提他們對食材的挑剔，從大和肉鶏到倭鴨，每一塊肉都有它的故事。店裡還提供奈良當地的日本酒，像是「春鹿」や「風の森」，酒香與雞香交織，完美詮釋了日本料理中「和食」的和諧之道。
 
這裡的用餐體驗也很有意思。吧台設計讓你能近距離看到主廚的每一道工序，從雞肉切片到串燒，再到上桌前的點綴，每一步都像在訴說職人精神的故事。這種互動感在大阪的燒鳥店裡不算常見，尤其在北新地這樣的高級地段，更顯得親切又有溫度。吃著燒鳥，喝著小酒，聊著天，這樣的夜晚，誰能不愛呢？
 
不管你是想找個地方放鬆一下，還是想帶朋友來場味蕾冒險，這裡絕對不會讓你失望。下一站，就約在「鶏割烹 ならや」，一起來北新地啃雞吧！
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鶏割烹 ならや 店鋪資訊

  • 類型: 日本料理、燒鳥、居酒屋
  • 電話: 050-5596-4987
  • 是否接受預約: 可預約
    • 人數變更需於兩天前通知
    • 座位若滿，限時2小時30分（12月為2小時）
  • 預算: 約10,000～14,999日圓

營業時間

  • 週一至週六: 17:00～23:30（L.O. 22:30）
  • 週日、國定假日: 定休日
  • 特殊營業日: 2024年5月3日（國定假日）照常營業
    ※ 17:00後店內繁忙時可能無法接聽電話

地址與交通

  • 地址: 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-8 新日本新地ビル本館 3F
  • 交通方式:
    • JR東西線 北新地站 徒步5分鐘
    • 京阪中之島線 大江橋站 徒步約300公尺
    • 地下鐵四つ橋線 西梅田站

其他資訊

  • 付款方式:
    • 信用卡: 可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
  • 禁煙/吸煙: 分煙（僅限加熱式菸草）
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套餐內容： 餐前小菜｜前菜｜椀物（清湯）｜兩種不同的生魚片｜燉煮料理｜八種烤物｜壽司｜清口小品｜季節性的砂鍋飯｜甜點

當季套餐（廚師精選）

Seasonal Chef's Choice Course

계절 주방장 특선 코스

当季套餐（厨师精选）

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상급

上等

套餐內容：餐前小菜｜前菜｜椀物（清湯）｜生魚片｜燉煮料理｜七種烤物｜壽司｜清口小品｜飯類｜甜點

當季套餐（精選經濟版）

Seasonal Chef's Choice Course (Lite)

계절 주방장 특선 코스 (간편)

当季套餐（精选经济版）

套餐內容：餐前小菜｜前菜｜椀物（清湯）｜生魚片｜六種烤物｜清口小品｜飯類｜甜點

雞肉涮涮鍋套餐

Chicken Shabu-Shabu Course

닭고기 샤브샤브 코스

鸡肉涮涮锅套餐

套餐內容：餐前小菜｜前菜｜生魚片｜蒸物｜壽司｜鍋物｜主食｜甜點

烤雞肉串套餐

Yakitori Course

닭꼬치 코스

烤鸡肉串套餐

套餐內容：餐前小菜｜前菜｜椀物（清湯）｜生魚片｜八種烤物｜蒸物｜主食｜甜點

沙拉

Salad

샐러드

沙拉

熟成馬鈴薯沙拉

Aged Potato Salad

숙성 감자 샐러드

熟成马铃薯沙拉

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Tomato Salad

토마토 샐러드

番茄沙拉

下酒菜

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下酒菜

大和雞肉佐酒盜

Yamato Chicken with Salted Fish Guts

야마토 닭고기와 시오카라 무침

大和鸡肉佐酒盗

大和雞肉生魚片風

Yamato Chicken Namero Style

야마토 닭고기 나메로 풍

大和鸡肉生鱼片风

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大和鸡胸肉唐扬

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