燒肉內臟金樹
Yakiniku Horumon Kinju
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【赤坂】燒肉荷爾蒙金樹:內臟與精肉，不吃牛旅伴也能吃
赤坂的夜晚，總有幾間把炭火烤得正旺的店。其中「燒肉荷爾蒙金樹」（焼肉ホルモン金樹）以內臟為主軸，卻同時備有精肉與其他肉品，連續多年入選Tabelog燒肉TOKYO百名店。店內氣氛熱鬧而不拘謹，適合一群人圍著烤盤慢慢點、慢慢烤。對想認真吃一頓內臟與精肉，又不希望同行有人不吃牛肉而冷場的場合，這裡特別好用。
招牌之一是「特選生牛舌鹽燒」。店家選用舌元部位，切成薄而帶有彈性的片，撒鹽後直接上烤。外層受熱後微微收縮，內裡仍保持鮮嫩與汁水，咬下時有清楚的肉感，卻不乾柴。另一項常被提到的是上等橫膈膜肉（上ハラミ），油脂分布均勻，烤到邊緣微焦時，油脂融化後的香氣特別明顯。這兩樣是很多人進門後會先點的項目。
內臟類的選擇相當豐富。新鮮內臟、鹽味內臟、紅色辛味內臟是基本款，另外還有上等肝臟、上等第一胃、丸腸、頰肉等。店家強調新鮮度，處理後幾乎沒有明顯腥味，適合用芝麻鹽醬或搭配香菜、青辣椒一起吃。頰肉烤過後帶有咬勁，肝臟則口感滑順，是內臟愛好者會特地比較的項目。混搭內臟的組合也常出現在點單中，方便一次品嚐不同部位的差異。
對於同行中有人不吃牛肉的情況，這裡並非只有牛肉選項。菜單上清楚分出「豬肉・雞肉」區塊，包含豬肉頸肉（豚トロ）、豬肉肋排（豚カルビ）、大山雞腿肉，以及雞軟骨（ヤゲンナンコツ）。這些肉品處理方式與牛肉相同，可以一起放上烤盤，由各自選擇。海鮮方面也有烤蝦與烤魷魚，蔬菜、泡菜、山藥泡菜、涼拌菜等配菜同樣豐富。不吃牛肉的人可以點豬肉或雞肉為主，其他人繼續吃牛舌與內臟，整桌仍能一起分享醬料與配菜，不會變成各吃各的局面。
收尾時常被推薦的是盛岡冷麵。這裡用的是較粗的麵體，搭配秘傳湯底，吃完烤物後用來清口，份量充足。湯品方面有海帶湯與蛋湯，也可加價做成拌飯。前菜如各種泡菜、韓式涼豆腐、韭菜蛋等，則適合一開始先點幾樣，邊烤邊吃。
這間店把內臟的新鮮度、精肉的部位選擇，以及豬肉與雞肉的備案都放在同一張菜單裡。在赤坂的夜晚，圍著烤盤討論下一塊要烤什麼、醬要沾哪一種，是這裡最直接的樂趣。若旅伴中有人對牛肉沒有興趣，只要把豬肉頸肉、雞腿或海鮮納入點單，整桌依然可以吃得很開心。
燒肉荷爾蒙金樹 影片介紹
餐廳實用日本語
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不好意思
Excuse me
請給我菜單！
Menu, please!
麻煩點餐
Order, please
這個，麻煩了
This one, please
多謝款待
Thank you for the meal
請給我水
Water, please
怎麼吃？
How do I eat this?
請給我一個小碟子
A small plate, please
可以拍照嗎？
May I take a photo?
麻煩請更換網子。
Excuse me, please change the grill net.
麻煩結帳
Check, please
請問在哪裡結帳？
Where do I pay?
多少錢？
How much is it?
可以使用信用卡嗎？
Can I use a credit card?
用現金支付
I will pay in cash
請給我收據。
May I have the receipt, please?
♡小提醒 菜單日文字點擊是有語音喔
本文依據提供之菜單照片整理，價格均為含稅日圓金額。實際供應品項與價格以當日店內菜單為準。消費另加收10%服務費，22:00後加收5%深夜費。部分品項如加價100日圓（未稅）之選項，請依現場菜單分區說明為準。
前菜
Appetizers
前菜
菜單圖片
泡菜
Kimchi
キムチ
黃瓜泡菜
Cucumber Kimchi
オイキムチ
韓式蘿蔔泡菜
Kkakdugi (Korean Radish Kimchi)
カクテキ
山藥泡菜
Yam Kimchi
山芋キムチ
芝麻葉泡菜
Perilla Leaf Kimchi
エゴマキムチ
泡菜拼盤
Kimchi Assortment
キムチ盛
韓式涼拌菜
Namul (Korean Seasoned Vegetables)
ナムル
涼拌黃豆芽
Seasoned Bean Sprouts
豆モヤシ
韭菜蛋黃
Chives with Egg Yolk
ニラ玉
海苔
Nori (Seaweed)
のり
辣鱈魚內臟
Fermented Pollock Innards
チャンジャ
燉煮
Simmered Dish
煮込み
韓式涼豆腐
Korean-style Cold Tofu
韓国風冷奴
冷盤與刺身
Sashimi
刺身
牛心刺身
Beef Heart Sashimi
ハツ刺し
百葉刺身
Senmai Sashimi (Omasum Sashimi)
センマイ刺し
豬子宮刺身
Kobukuro Sashimi
コブクロ刺し
炙燒生牛肉
Seared Yukhoe
あぶりユッケ
豬腳
Pork Trotters
豚足
內臟與肉類的供應、處理方式及食用方式，請依店內當日說明。
烤蔬菜
Grilled Vegetables
野菜焼き
大蒜
Garlic
ニンニク
香菇
Shiitake Mushroom
シイタケ
玉米筍
Baby Corn
ヤングコーン
蔥
Green Onion
ネギ
烤蔬菜
Grilled Vegetables
野菜焼き
沙拉
Salad
サラダ
金樹沙拉
Kinju Salad
きんじゅサラダ
鹽味沙拉
Salt Salad
塩サラダ
高麗菜沙拉
Coleslaw
コールスロー
生菜葉
Ssam (Lettuce Leaves)
サンチュ
荏胡麻葉
Perilla Leaf
エゴマ
金樹精選牛肉
Kinju Selected Beef
金樹精肉
菜單圖片
特選鹽味鮮牛舌
Premium Fresh Salted Beef Tongue
特選生タン塩
牛肩胛板腱
Top Blade
ミスジ
絲滑薄切牛里肌
Silky Loin
シルクロース
牛肩胛芯
Chuck Flap
ザブトン
鹽味鮮牛舌
Fresh Salted Beef Tongue
生タン塩
橫隔膜肉
Harami
ハラミ
上等牛橫隔膜肉
Premium Beef Skirt
上ハラミ
特製橫膈膜
Special Skirt Steak
スペシャルハラミ
和牛肋肉
Wagyu Short Rib
和牛カルビ
炙燒里肌
Seared Loin
あぶりロース
牛菲力
Fillet
ヒレ
今日精選瘦肉
Today's Lean Meat
本日の赤身肉
特選生牛舌、鹽味生牛舌、上等橫膈膜與特選橫膈膜為數量限定。
豬肉與雞肉
Pork and Chicken
豚・鳥
豬頸肉
Pork Jowl
豚トロ
大山雞腿肉
Daisen Chicken Thigh
大山どりモモ
雞軟骨
Chicken Cartilage
ヤゲンナンコツ
豬小排
Pork Ribs
豚カルビ
金樹內臟燒肉
Kinju Offal Yakiniku
金樹ホルモン
菜單圖片
新鮮特選內臟
Fresh Premium Offal
新鮮上ホルモン
鹽味內臟
Salted Offal
塩ホルモン
赤辣內臟
Spicy Red Offal
赤辛ホルモン
上等牛肝
Premium Beef Liver
上レバー
上等牛第一胃
Premium Beef Rumen
上ミノ
牛小腸
Beef Small Intestine
マルチョウ
牛第四胃
Beef Abomasum
ギャラ
牛心
Beef Heart
ココロ
牛蜂巢胃與瓣胃連接處
Beef Yan
ヤン
心管
Heart Tube
ハツモト
豬子宮
Pork Uterus
コブクロ
豬胃
Pork Stomach
ガツ
切塊牛肝
Thick-cut Liver
ぶつ切りレバー
胸腺
Sweetbread
シビレ
牛氣管軟骨
Beef Trachea Cartilage
ウルテ
牛頰肉
Beef Cheek
ツラミ
店主推薦「ツラピー」吃法：青椒只烤一面，再放上烤肉與少許醬汁，尤其推薦搭配牛頰肉。上等牛肚、心管可搭配香菜與青辣椒；配料另點。上等牛肚與心管數量有限。
海鮮
Seafood
シーフード
菜單圖片
烤蝦
Grilled Shrimp
エビ焼き
烤魷魚
Grilled Squid
イカ焼き
雙拼組合
Assorted 2 Kinds
2種盛り
湯品與米飯
Soup and Rice
スープ・ご飯
盛岡冷麵
Morioka Cold Noodles
盛岡冷麺
海帶湯
Wakame Soup
ワカメスープ
雞蛋湯
Egg Soup
たまごスープ
韓式牛肉湯
Yukgaejang Soup
ユッケジャンスープ
牛尾湯
Oxtail Soup
テールスープ
牛骨湯
Gomtang Soup
コムタンスープ
韓式拌飯
Bibimbap
ビビンバ
牛骨湯烏龍麵
Oxtail Soup Udon
コムタンうどん
韓式辣牛肉湯烏龍麵
Yukgaejang Udon
ユッケジャンうどん
白飯 小
Rice Small
ライス 小
白飯（中）
Rice (Medium)
ライス 中
白飯（大）
Rice (Large)
ライス 大
蕨菜湯
Fern Soup
コサリスープ
蛋花湯、辣牛肉湯、牛尾湯與牛骨湯可加100日圓（未稅）改成湯飯；辣牛肉烏龍麵可加100日圓（未稅）加起司。盛岡冷麵為店內招牌，使用自家湯頭與手工麵。
配料
Topping
トッピング
青辣椒
Green Chili
青唐
香菜
Cilantro
パクチー
蔥花盤
Green Onion Plate
ネギ盛り
雞蛋
Egg
玉子
青椒
Green Pepper
ピーマン
啤酒
Beer
ビール
麒麟一番搾生啤酒（中）
Kirin Ichiban Draft (Medium)
キリン一番搾り 生中
麒麟一番搾生啤酒（小）
Kirin Ichiban Draft (Small)
キリン一番搾り 生小
麒麟一番搾瓶裝啤酒
Kirin Ichiban Bottle
キリン一番搾り 中瓶
麒麟零ICHI
Kirin Zero ICHI
キリン零ICHI
麒麟零ICHI為無酒精啤酒風味飲料。
高球
Highball
ハイボール
高球
Highball
ハイボール
薑汁高球
Ginger Highball
ジンジャーハイボール
可樂高球
Coke Highball
コークハイボール
角瓶威士忌
Suntory Kaku Highball
角ハイボール
白州威士忌
Hakushu Highball
白州ハイボール
知多高球
Chita Highball
知多ハイボール
金樹特製威士忌蘇打
Kinju Highball
きんじゅハイボール
沙瓦與燒酎調酒
Sour & Chu-hi
サワー・チューハイ
冰結檸檬沙瓦
Hyoketsu Lemon Sour
氷結レモンサワー
冰結無糖檸檬沙瓦
Hyoketsu Sugar-Free Lemon Sour
氷結無糖レモンサワー
鹽味檸檬沙瓦
Salt Lemon Sour
塩レモンサワー
新鮮葡萄柚沙瓦
Fresh Grapefruit Sour
生グレープフルーツサワー
酸味沙瓦
Sour Citrus Chu-hi
お疲れ酸サワー
梅乾沙瓦
Pickled Plum Sour
梅干しサワー
烏龍嗨
Oolong Highball
ウーロンハイ
黑烏龍茶嗨
Black Oolong Highball
黒ウーロンハイ
抹茶高球
Matcha Highball
抹茶ハイ
玉米茶嗨
Corn Tea Highball
コーン茶ハイ
無糖紅茶調酒
Sugar-Free Black Tea High
無糖紅茶ハイ
青辣椒沙瓦
Green Chili Sour
青唐サワー
番茄沙瓦
Tomato Sour
トマトサワー
可爾必思沙瓦
Calpis Sour
カルピスサワー
果實酒
Fruit Liquor
果実酒
果肉柑橘酒
Pulp Mandarin Sake
あらごしみかん
粗濾蘋果酒
Coarse-filtered Apple Sake
あらごしりんご
梅酒
Plum Wine (Umeshu)
梅酒
可選加冰塊或加蘇打水。
馬格利酒
Makgeolli
マッコリ
虎牌馬格利酒
Tiger Makgeolli
虎マッコリ
燒酒
Shochu
焼酎
幻之露燒酎 (杯)
Maboroshi no Tsuyu (Glass)
幻の露 グラス
幻之露燒酎 (瓶)
Maboroshi no Tsuyu (Bottle)
幻の露 ボトル
Dogyan燒酎 (杯)
Dogyan (Glass)
どぎゃん グラス
Dogyan燒酎 (瓶)
Dogyan (Bottle)
どぎゃん ボトル
吉四六燒酎 (杯)
Kitchomu (Glass)
吉四六 グラス
吉四六燒酎 (瓶)
Kitchomu (Bottle)
吉四六 ボトル
真露
Chamisul
チャミスル
瓶裝酒搭配組
Bottle Set
ボトルセット
幻之露為芋燒酎；どぎゃん、吉四六為麥燒酎。酒瓶寄放期限為3個月。
日本清酒
Japanese Sake
日本酒
月桂冠生酒
Gekkeikan Nama Sake
月桂冠生酒
恒之月熱燗
Tsune no Tsuki Hot Sake
恒の月熱燗
葡萄酒
Wine
ワイン
紅葡萄酒（杯）
Glass of Red Wine
グラスワイン 赤
白葡萄酒（杯）
Glass of White Wine
グラスワイン 白
Frontera 卡本內蘇維濃紅酒
Frontera Cabernet Sauvignon
フロンテラ カベルネソーヴィニヨン
Frontera 夏多內白酒
Frontera Chardonnay
フロンテラ シャルドネ
Hoppy酒飲
Hoppy
ホッピー
Hoppy 套組 白
Hoppy Set White
ホッピーセット 白
Hoppy 套組 黑
Hoppy Set Black
ホッピーセット 黒
燒酎續杯
Shochu Refill
なか
Hoppy續杯
Hoppy Refill
そと
番茄Hoppy調酒
Tomato Hoppy
トマッピー
番茄燒酎續杯
Tomato Shochu Refill
トマッピーなか
軟性飲料
Soft Drink
ソフトドリンク
可樂
Coke
コーラ
薑汁汽水
Ginger Ale
ジンジャーエール
可爾必思
Calpis
カルピス
烏龍茶
Oolong Tea
ウーロン茶
黑烏龍茶
Black Oolong Tea
黒ウーロン茶
玉米茶
Corn Tea
コーン茶
無糖紅茶
Unsweetened Black Tea
無糖紅茶
酸味果汁
Sour Citrus Juice
お疲れ酸ジュース
芭樂果汁
Guava Juice
グアバジュース
甜點
Dessert
デザート
香草冰淇淋
Vanilla Ice Cream
アイス バニラ
巧克力冰淇淋
Chocolate Ice Cream
アイス チョコ
焼肉ホルモン金樹 店家位置
店家資訊
店名：焼肉ホルモン金樹
電話：03-6277-8829
地址：東京都港区赤坂2-13-17 赤坂グリーンランドビル1F
交通：赤坂站步行2分鐘；溜池山王站步行5分鐘；赤坂見附站步行7分鐘
營業時間：週一至週六 18:00～翌日03:30（最後點餐02:45，訂位確認為準）；週日 17:00～23:00（最後點餐22:00）
座位：48席（無包廂）
支付方式：信用卡（電子錢包與QR支付不可）
吸菸規範：店內設有加熱式菸分區
費用說明：收取10%服務費，22:00後加收5%深夜費
預算：6,000～7,999日圓
訂位與官網：Tabelog訂位、官方網站、Instagram
資料更新：2026年10月22日。營業與最後點餐時間請以訂位時店家回覆為準。
