【东京美食】10家主打牛舌的餐厅，让来日本的香港游客赞不绝口！

「森の都 太助：温柔的仙台牛舌专门店，传承炭火烧烤的美味与文化」

位于东京港区汐留的「森の都 太助 汐留店」，是一家专门提供仙台风味炭火烤牛舌的餐厅。餐厅坐落在汐留City Center地下1楼，邻近新桥站，不论搭乘JR线还是地铁，都能轻松抵达。

「森の都 太助」传承了仙台牛舌炭烤创始人佐野某氏（注：原文提到的人名）的独特做法，致力于为顾客呈现最正宗的牛舌风味。创始人在东京学习烹饪期间，从西方料理中体会到烹饪精髓，回到日本后对牛舌的厚度与调味进行了改良，创造出更适合日本人口味的浓郁牛舌炭烤。这种做法不仅在仙台地区受欢迎，也逐渐风靡日本各地。

餐厅选用优质牛舌，采用低温熟成处理，切成约1公分厚的薄片，保留了牛舌的鲜嫩口感。烧烤时使用优质的长炭，以高温快速锁住肉汁，外层微焦、内里柔嫩多汁，带有独特的炭香。这种传统的烹调方式能让顾客品尝到牛舌原始、纯粹的风味。森の都 太助的套餐通常包含麦饭、牛尾汤、腌菜与山芋泥等传统配菜。麦饭口感丰富，搭配牛舌非常相得益彰；牛尾汤经过长时间熬煮，汤头鲜美且营养丰富；腌菜清爽解腻；山药泥细腻顺口，为整体风味增添层次。这些配菜与主菜牛舌相辅相成，带给顾客丰富的味觉体验。

建议用餐高峰时段提前预约，以确保座位。森の都 太助的用餐环境舒适，装潢融合传统与现代风格，营造出温暖亲切的氛围。