【銀座美食】嚴選8間必食洋食、法國料理！老字號餐廳同人氣名店一文搞掂

ル・ジャルダン・デ・サヴール（法式風味庭園）係一間低調但好有魅力嘅法國餐廳，座落喺東銀座站步行只需3分鐘嘅銀座山本大廈地下1樓，1991年開業至今，已經成為銀座其中一間具代表性嘅老字號法式料理店。餐廳名係出自法國名廚 Michel Bras 嘅名字靈感，主廚深受佢對蔬菜同香草獨到運用嘅啟發，致力將食材嘅天然風味化作一道道令人感動嘅料理。餐廳只得8張半圓吧台式座位，環境雅緻但唔矯情，讓人感覺既尊貴又舒服。

呢度嘅菜式以新鮮蔬菜同香草為靈魂，配搭高級肉類同海鮮，呈現出法式料理嘅細膩同創意。招牌之一係「米榭爾・布拉斯嘅30種蔬菜Gargouillou」，主廚巧手改良自南法奧布拉克地區嘅鄉土菜，用季節性嘅30種蔬菜做出色彩繽紛、口感豐富嘅盤飾，好似食緊一個春日花園，每一口都充滿清新同驚喜。另一道一定要試嘅係和牛肩胛肉配麵包夾焗，肉質軟嫩入口即化，配埋香脆嘅麵包外層，濃郁嘅肉香同微妙嘅香草香氣完美融合，令人停唔到口。此外，黑毛和牛A5菲力排都係客人至愛，肉質新鮮多汁，伴以白葡萄酒醬同蔬菜高湯熬製嘅醬汁，回味無窮。甜品方面，卡達蒙檸檬雪糕配蜂蜜牛奶冰沙以清爽嘅酸甜同濃郁奶香為整餐畫下優雅句點。

餐廳嘅氛圍係另一大賣點，淡紫色嘅牆面同暖色燈光營造出浪漫而溫馨嘅用餐環境，半圓吧台設計令客人同主廚之間嘅互動更親切。主廚中澤擁有超過40年嘅料理經驗，佢嘅堅持同熱情滲透喺每一道菜入面，連擺放喺餐廳內嘅畫作同手繪插圖都透露出佢對料理嘅執著。無論係午餐嘅輕盈「3564日圓套餐」（包含前菜、主菜、甜品及咖啡），定係晚餐動輒15,000至29,999日圓嘅精緻套餐，呢度每一口都會讓人感受到主廚對完美嘅追求。特別推介提早預約，因為呢間隱藏喺銀座小巷內嘅餐廳，常常一位難求，靜靜等住識味嘅客人嚟朝聖。