【銀座美食】嚴選8間必吃洋食、法國料理！老字號餐廳與人氣名店一篇搞定

ル・ジャルダン・デ・サヴール（風味的庭園）是一間低調卻充滿魅力的法式餐廳，位於東銀座站步行約3分鐘的銀座山本大樓地下1樓，1991年開業至今，已成為銀座老牌法式料理的代表之一。店名由法國米其林三星名廚米歇爾·布拉斯（Michel Bras）親自命名，靈感源於他對蔬菜與香草的獨到運用，餐廳主廚中澤先生承襲這份理念，將食材的自然風味化為一道道令人心動的料理。走進這間僅有8席的半圓形吧台式餐廳，氛圍高雅卻不失親切，讓人感到既尊貴又舒適。

這裡的料理以新鮮蔬菜與香草為靈魂，搭配頂級肉類與海鮮，呈現出法式料理的細膩與創意。招牌菜之一是「米歇爾·布拉斯的30種溫蔬菜加爾吉尤（Gargouillou）」，這道南法奧布拉克地區的鄉土料理經主廚巧手改良，匯集30種當季蔬菜，色彩繽紛、口感多變，像是品嚐一座春天的花園，每一口都充滿清新與驚喜。另一道不容錯過的是和牛頰肉麵包屑燒，肉質軟嫩到入口即化，搭配香脆的麵包屑外層，濃郁的肉香與淡淡的香草氣息完美交融，讓人忍不住閉眼細細品味。此外，黑毛和牛A5菲力牛排也是饕客的最愛，肉質鮮嫩多汁，佐以白葡萄酒與蔬菜高湯熬製的醬汁，令人回味無窮。甜點方面，卡達蒙檸檬果凍配蜂蜜牛奶冰淇淋以其清爽的酸甜與濃郁的奶香，為整餐畫下優雅的句點。

餐廳的氛圍是另一大亮點，淡紫色的牆面與溫暖的燈光營造出浪漫而溫馨的用餐環境，半圓形吧台讓賓客與主廚之間的互動更加親密。主廚中澤擁有超過40年的料理經驗，他的堅持與熱情滲透在每道菜中，甚至連餐廳內擺放的漫畫家手繪插圖與他的著作都透露出對料理的執著。無論是午餐的輕奢3564日元套餐（包含前菜、主菜、甜點與咖啡），還是晚餐動輒15,000至29,999日元的精緻套餐，這裡的每一口都讓人感受到主廚對完美的追求。特別推薦提早預約，因為這間隱藏在銀座巷弄的餐廳，總是座無虛席，靜靜等待著懂它的人前來朝聖。