이케부쿠로 필수 라멘: 동쪽 출구 인기 치킨 백탕 라멘 <치킨의 숨구멍>

닭백탕의 왕도, 국물이 너무 진해 젓가락이 설 정도!

이케부쿠로역 동쪽 출구에서 도보 5분 거리에 있는 ‘토리노아나(鶏の穴)’ 문 앞에 다다르면, 코를 사로잡는 진한 닭고기 향기를 맡게 됩니다. ‘토리노아나’의 가장 큰 매력 포인트는 바로 ‘닭고기 포타주’라고도 불리는 백탕 라멘입니다. 닭 한 마리, 닭뼈, 닭발, 닭날개와 채소, 쌀 등을 넣고 꼬박 이틀 동안 끓여낸 닭백탕 국물로 유명하며, 진하면서도 느끼하지 않은 맛이 특징입니다. 감자와 옥수수를 갈아 넣은 페이스트가 더해져 닭고기 본연의 감칠맛과 채소의 단맛이 극도로 응축되어 있습니다. 염도 또한 완벽하게 조절되어 있습니다!

‘토리노아나’에서는 면도 평범하지 않습니다. 중간 굵기의 면발은 진한 국물을 듬뿍 흡수하여 입안에서 매끄럽게 넘어가며 기분 좋은 식감을 선사합니다. 토핑으로는 부드러우면서도 맛있는 닭고기 차슈, 파, 멘마(죽순), 그리고 이곳만의 특징인 다진 닭고기가 올라갑니다. 라멘을 반쯤 먹었을 때 이 다진 닭고기가 식감에 재미있는 변화를 주어 느끼함을 덜어줍니다. 반숙 맛달걀은 젓가락으로 가르면 크리미한 노른자가 흘러나옵니다. 이 노른자를 국물에 풀어 면과 함께 먹으면 더욱 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 추가로 보리밥(맥반)을 주문하여 남은 국물에 죽처럼 말아 먹으면 마지막 국물 한 방울까지 남김없이 즐길 수 있습니다.