好食food
신바시 잇파시
목차
新橋 いっぱし: 도요스 어패류, 폭신한 계란말이와 지역 술
도쿄 신바시에는 이자카야 선택지가 많지만, ‘いっぱし’는 어패류, 계란말이, 지역 술을 식탁의 핵심으로 삼습니다. 이 가게는 2018년에 개업한 이래 매일 새벽 점주가 직접 도요스 시장에 가서 생선을 고르며, 당일 가장 좋은 흰살생선과 제철 식재료를 단순하지만 정성스러운 방식으로 내놓습니다. 이자카야 백명점에도 선정되었으며, 2025년에도 명단에 포함되었습니다.
식재료가 신선하니 반드시 생선회 모둠으로 시작해야 합니다. 숙성된 참돔과 방어는 육질이 탄탄하면서도 부드러운 기름기를 머금고 있어, 씹을 때 감칠맛이 입안에 천천히 퍼집니다. 입에 넣자마자 강하게 느껴지는 것이 아니라 층을 이루며 펼쳐집니다. 같은 접시에는 전갱이, 눈다랑어, 광어, 금눈돔, 삼치, 그리고 토치로 구운 연어와 생해파리가 나옵니다. 해파리의 식감은 예상외로 탄력이 있으며 은은한 바다의 짠맛이 감돌아 숙성된 흰살생선과 대조를 이룹니다. 생선회 모둠은 화려하게 쌓아 올리지 않으면서도 각 생선의 개성을 살려 한 점 한 점 음미하며 먹을 수 있습니다.
가게에서 자칭 ‘일본 제일 폭신한’ 간판 메뉴 계란말이
‘いっぱし’를 언급할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 간판 요리인 ‘일본 제일 폭신한 계란말이’입니다. 이 요리의 특징은 폭신한 외관으로, 황금빛 계란말이가 마치 솜사탕처럼 가벼워 보입니다. 곁들여 나오는 육수에 찍어 먹으면 육수의 따스함이 더해집니다. 간이 적당하고 풍미가 우아하여 처음 방문한다면 이 간판 메뉴부터 시작해 육수와 함께 천천히 즐겨보시길 바랍니다.
숯불구이 또한 또 다른 주인공입니다. 하카타 토종닭 숯불구이는 겉면은 그을린 향이 나고 속은 육즙이 가득하여, 씹을 때 기름과 숯 향이 함께 배어 나옵니다. 숙성 생선 머리 구이는 흰살생선의 가장 정수라 할 수 있는 부위를 숯불로 천천히 구워 단맛을 끌어내며, 와사비나 유즈코쇼를 곁들이면 감칠맛이 더욱 선명해집니다. 돼지고기 사이쿄야키, 닭고기 완자 데리야키, 합오리 숯불구이도 메뉴에서 볼 수 있으며, 화력 조절이 적절하여 고기가 마르지 않습니다.
밑반찬 또한 천천히 즐길 가치가 있습니다. 직접 만든 도미 된장은 생선 살 비율이 높고 단맛이 절제되어 있어 술이나 밥과 곁들이기에 아주 좋습니다. 물가지 회, 쌀가지 된장 구이, 카미야마 표고버섯 구이, 약미를 듬뿍 올린 두부 등 이러한 채소 요리들은 계절감을 더해주어 상 전체가 해산물로만 채워지지 않게 해줍니다. 튀김 요리도 특색이 있는데, 은행 튀김, 우엉 튀김, 마요네즈 새우는 겉은 바삭하면서도 느끼하지 않습니다.
술의 선택지도 매우 풍부합니다. 주인장이 엄선한 각지의 지역 술과 지역 소주가 준비되어 있으며, 그중에는 코쿠류(Kokuryu), 지콘(Jikon), 히로키(Hiroki)와 같이 구하기 어려운 명품 술과 모리이조(Moriizo), 무라오(Murao), 마오(Maou) 같은 소주도 포함되어 있습니다. 숙성 흰살생선과 숯불 요리에 곁들이면 청주의 달콤함이나 소주의 깊은 맛을 완벽하게 즐길 수 있습니다. 많은 손님이 코스 요리를 주문하는데, 회부터 숯불 요리, 밑반찬을 거쳐 마지막 오차즈케나 냉면까지 이어지는 흐름이 너무 빠르지도, 단조롭지도 않습니다.
가게 전체 공간은 이자카야 특유의 활기찬 분위기이지만 대화가 불가능할 정도로 시끄럽지는 않습니다. 지하 일층에 위치하여 신바시의 번잡함에서 잠시 벗어난 듯한 느낌을 주며, 개별실은 다양한 인원의 모임을 수용할 수 있습니다. 식탁에서 돋보이는 것은 신선도와 불 조절의 균형입니다. 생선은 당일 엄선하여 숙성 후 조리하고, 숯불은 향을 끌어올리되 재료 본연의 맛을 해치지 않으며, 밑반찬은 제철 식재료로 풍미를 더합니다. 한 차례 식사를 마치면 흰살생선의 신선함, 숯불의 향, 그리고 청주의 여운이 입안에 함께 남습니다.
신바시에서 해산물을 진지하게 다루면서도 너무 거리감이 느껴지지 않는 이자카야를 찾는다면, ‘新橋 いっぱし’는 일정에 넣을 만한 가치가 있는 선택지입니다. 자리에 앉아 먼저 모둠 회를 주문하고, 숙성된 흰살생선의 빛깔을 감상하며 천천히 숯불 구이와 청주를 곁들이는 것이 이곳의 가장 직접적인 매력입니다.
♡작은 알림: 메뉴의 일본어를 클릭하면 음성이 나옵니다
♡주문 수량을 어떻게 말할지 모르시나요? 클릭하세요
아래 요리, 음료 및 코스 가격은 모두 일본 엔화 세전 가격입니다. 요리 및 음료 가격 업데이트 일자는 2026년 10월 19일입니다.
회와 제철 요리는 당기 식재료에 따라 구성됩니다. 주류 메뉴에는 사와, 위스키, 와인, 칵테일 및 무알코올 음료가 별도로 준비되어 있습니다. 무제한 음료(노미호다이) 항목은 음료 구역에 별도로 기재되어 있으며 코스 요리에만 추가 가능합니다. 생맥주는 피처로 제공될 수 있습니다.
코스
コース
특선 코스
特選コース
PUKUPUKU 코스
PUKUPUKUコース
타마고야키 포함 명물과 제철 채소 코스
玉子焼き付名物と旬菜コース
오늘의 추천
本日のおすすめ
생선회 모둠
お造り盛り合わせ
숙성 생선 턱살 구이
熟成魚のカマ焼き
아보카도 다시 간장
アボカドの出汁醤油
물가지 회
水茄子の刺身
간장 절임 달걀 노른자
玉子の黄身の醤油漬け
맛달걀 마카로니 감자 샐러드
味玉マカポテサラダ
가미야마 표고버섯 구이
神山しいたけ炙り焼き
연어 뱃살 숯불구이
鮭ハラスの炭火焼き
큰 가지 미소 덴가쿠
米茄子の味噌田楽
고명 듬뿍 두부 튀김
薬味どっさり厚揚げ
수제 사츠마아게(어묵)
自家製 さつま揚げ
껍질째 튀긴 은행
殻付き 揚げ銀杏
삶은 땅콩 오오마사리
茹で落花生 オオマサリ
껍질째 찐 토란
きぬかつぎ
안주
酒肴
일식 미소 절임 치즈
和風 チーズの味噌漬け
모둠 절임
漬け物盛り合わせ
돼지고기 안심 요다레(매콤한 소스)
よだれ豚ヒレ
수제 도미 미소
自家製 鯛味噌
맛달걀 마카로니 감자 샐러드
味玉マカポテサラダ
교토 채소 오히타시(데친 채소)
京野菜のおひたし
연어 창란젓
サーモンチャンジャ
샐러드
サラダ
온천 달걀 시저 샐러드
温泉玉子のシーザーサラダ
아삭한 피망과 고기 미소 낫토
パリパリピーマン肉味噌納豆
그린 샐러드 양파 드레싱
グリーンサラダ 玉ねぎドレッシング
숯불구이
炭火焼き
하카타 토종닭 숯불구이
博多地鶏の炭火焼き
숙성 생선 턱살 구이
熟成魚のカマ焼き
돼지 등심 사이쿄야키(된장구이)
豚ロース西京焼き
닭고기 완자 데리야키
鶏つくねの照り焼き
숯불에 구운 햇감자와 고르곤졸라 버터
新じゃが炭火焼きゴルゴンゾーラバター
고기 말이 잎새버섯 검은 시치미 구이
肉巻き舞茸 黒七味焼き
오리 통구이 스테이크
合鴨一枚焼きステーキ
튀김류
揚げもの
우엉 튀김
ごぼうの唐揚げ
다이센 닭튀김 일본식 타르타르 소스
大山鶏の唐揚げ 和風タルタルソース
새우 마요
えびマヨ
고기 소를 채운 연근 튀김 다시 국물
肉詰め蓮根はさみ揚げ出し
카망베르 치즈 튀김
カマンベールチーズフライ
온채
温菜
자칭 일본 제일 폭신폭신한 계란말이 잇파시 스타일
自称 日本一ふわふわな玉子焼き いっぱし風
부드러운 소금 돼지고기 조림 버섯 홀그레인 머스타드 소스
やわらか塩豚角煮 木の子粒マスタードソース
소 힘줄 스튜와 마늘 토스트
牛スジあとひきシチュー ガーリックトースト
닭목살과 새송이버섯 소금 다시마 볶음
せせりとエリンギの塩昆布炒め
가지와 마즙 치즈 구이
茄子とトロロのチーズ焼き
마무리 식사
〆のご飯
신선한 계란밥
新鮮 玉子ご飯
잔멸치 구운 주먹밥 오차즈케
じゃこの焼きおにぎり茶漬け
다시마 육수 냉 한다 소면
昆布出汁のぶっかけ冷製半田そうめん
디저트
デザート
수제 오늘의 샤베트
自家製 今日のシャーベット
수제 어른의 캐러멜 아이스크림
自家製 大人のキャラメルアイス
추천 지역 사케
おすすめ地酒
지콘 특별준마이 히이레
而今 特別純米 火入れ
미이노코토부키 아키준긴 히야오로시 포르치니
三井の寿 秋純吟 ひやおろし ポルチーニ
토요비진 준마이긴죠 오마치
東洋美人 純米吟醸 雄町
쿠즈류 준마이 요이즈키
九頭龍 純米宵月
하쿠가쿠센 특별준마이 히야오로시
白岳仙 特別純米 ひやおろし
후쿠치토세 야마하이 준마이 겐슈 코하쿠
福千歳 山廃純米原酒 琥珀
키도 준마이긴죠 히야오로시
紀土 純米吟醸 ひやおろし
엄선 지역 사케
厳選地酒
쿠즈류 준마이
九頭龍 純米
코쿠류 크리스탈 드래곤
黒龍 クリスタルドラゴン
잇파쿠스이세이 준마이 긴죠 미야마니시키
一白水成 純米吟醸美山錦
키도 준마이 다이긴죠
紀土 純米大吟醸
호우오우비덴 켄 카라쿠치 준마이
鳳凰美田剣 辛口純米
샤라쿠 준마이 긴죠
写楽 純米吟醸
카모시비토 쿠헤이지 준마이 긴죠 야마다니시키
醸し人九平次 純米吟醸山田錦
히타카미 쵸카라쿠치 준마이
日高見 超辛口 純米
로만 준마이 긴죠
ロ万 純米吟醸
스가타 블랙 임팩트 준마이 긴죠 나마 겐슈
姿 ブラックインパクト純米吟醸生原酒
마스이즈미 준마이
満寿泉 純米
카모킨슈 카라쿠치 토쿠베츠 준마이
加茂金秀 辛口 特別純米
스이게이 준마이 핫탄니시키
酔鯨 純米八反錦
나베시마 토쿠베츠 준마이
鍋島 特別純米
프리미엄 고구마 소주
プレミア芋焼酎
모리이조 고쿠죠노 잇테키
森伊蔵 極上の一滴
모리이조
森伊蔵
무라오
村尾
마오우
魔王
이사미
伊佐美
만젠
萬膳
만젠안
萬膳庵
야쿠노 샤쿠나게
屋久の石楠花
미타케
三岳
사츠마 챠야
薩摩茶屋
정통 고구마 소주
本格芋焼酎
토미노 호잔
富乃宝山
우미
海
쿠지라
くじら
키로쿠
きろく
아카루이 노손 (레드)
明るい農村（赤）
히토리 아루키
ひとり歩き
논스이라쿠
呑酔楽
모유루 오모이
燃ゆる想い
쥬로쿠다이
十六代
이니시에 노 이로하 우타
いにしえのいろは歌
하나 호타루 노 사토
華ほたるの里
덴덴무시
田伝夢詩
베니츠바키
紅椿
카쵸모쿠츄
花蝶木虫
쿠로텐구
黒天狗
쿠로키치
黒吉
정통 보리 소주
本格麦焼酎
문노라
むんのら
햐쿠넨 노 코도쿠
百年の孤独
히토츠부 노 무기
一粒の麦
나카나카
中々
정통 쌀 소주
本格米焼酎
요로시쿠 센만 아루베시
宜しく千萬あるべし
토리카이
鳥飼
술지게미 소주
酒粕焼酎
닷사이
獺祭
매실주
梅酒
츠노타마 우메슈
角玉梅酒
다쿠다쿠 우메슈
濁濁梅酒
생맥주
生ビール
아사히 슈퍼 드라이
アサヒスーパードライ
아사히 프리미엄 생맥주 쥬쿠센
アサヒプレミアム生ビール 熟撰
무제한 음료
飲み放題のドリンク
생맥주
生ビール
고구마 소주
芋焼酎
보리 소주
麦焼酎
우롱 하이
ウーロンハイ
레몬 사와
レモンサワー
오렌지 사와
オレンジサワー
녹차 하이
緑茶ハイ
우메보시 사와
梅干サワー
자몽 사와
グレープフルーツサワー
블랙 닛카 하이볼
ブラックニッカハイボール
키쿠마사무네
菊正宗
하우스 와인 레드
ハウスワイン 赤
하우스 와인 화이트
ハウスワイン 白
카시스 리큐르
カシスリキュール
리치 리큐르
ライチリキュール
피치 리큐르
ピーチリキュール
매실주
梅酒
우롱차
ウーロン茶
오렌지 주스
オレンジジュース
자몽 주스
グレープフルーツジュース
코카콜라
コカコーラ
新橋 いっぱし｜매장 위치
新橋 いっぱし｜매장 정보
가게 이름: 新橋 いっぱし (Shinbashi Ippashi)
주소: 東京都港区新橋1-18-11 一松ビル B1F
전화번호:03-6205-4321
교통: JR 신바시역 SL 광장 출구에서 도보 약 2분, 또는 도에이 미타선 우치사이와이초역에서 도보 약 2분.
영업시간: 월요일~금요일 17:00~23:30, 요리 라스트 오더 22:30, 음료 23:00; 토요일 17:00~23:00, 요리 라스트 오더 21:30, 음료 22:30.
휴무일: 일요일, 공휴일; 비정기 휴무 있음. 2026년 공지 휴무일: 11월 21일, 12월 5일, 12월 24일, 12월 30일 및 12월 31일.
좌석: 35석, 바 좌석 7석, 테이블 좌석 28석(개별실 포함); 좌식 및 호리고타츠 좌석 있음, 대관 불가. 좌석 지정은 어려울 수 있음.
예산: 저녁 식사 한 사람당 약 ¥6,000~7,999.
비용: 자릿세 ¥500, 무제한 음료(노미호다이) 포함 코스에는 포함됨; 22:00 이후 입장 시 심야 요금 10% 추가. 한 사람당 최소 음료 한 잔 및 요리 한 가지 주문 필수.
미성년자: 어린이 및 미성년자 입장 불가.
결제: VISA, Master, JCB, AMEX, Diners; 교통계 IC 카드(Suica 등), iD, QUICPay 및 PayPay.
금연 및 주차: 전 좌석 금연; 전용 주차장 없음, 인근 유료 주차장 이용.
시설: 무료 Wi-Fi 및 콘센트 있음; 일부 좌식 좌석은 신발을 벗어야 함.
예약: 예약 가능, 신용카드 등록이 필요할 수 있음. 15분 이상 연락 없이 늦을 경우 취소될 수 있음; 8~12인 예약 시 온라인 빈자리가 없으면 전화 문의 요망.
코스 취소: 가게 규정에 따라 코스 예약 확정 후 취소 또는 인원 감소 시 코스 요금의 100%를 부과함.
음료 단품 변경: PUKUPUKU 코스 요리 단품 ¥5,000, 계란말이와 제철 채소 코스 요리 단품 ¥4,000(모두 세금 별도); 이용일 전 영업일까지 전화로 음료 단품 변경 신청 필수.
AutoReserve：新橋 いっぱし 예약
기타 주의사항: 향이 강한 향수나 화장품 사용을 자제해 주십시오. 소고기를 드시지 않는 분은 소힘줄 조림에 주의하시고, 다진 고기, 고기말이 및 육수에 대해 가게에 확인하시기 바랍니다.
공식 웹사이트:いっぱし 공식 웹사이트
데이터 확인: 2026년 10월 30일.
도쿄 자유여행 가이드
