2026 진보초 GAVIAL 카레와 음성 메뉴

주문 시 거의 모든 메뉴에 찐 감자(버터 포함)가 곁들여 나옵니다. 이는 진보초 유럽풍 카레의 전통적인 조합으로, 감자 본연의 단맛을 느낄 수 있으며 으깨서 진한 소스와 섞어 먹으면 풍미가 더욱 풍부해집니다. 감자 전체를 카레에 넣는 사람도 있고, 조각을 내어 소스에 찍어 먹는 사람도 있습니다. 밥에는 치즈를 추가할 수 있는데, 녹아내린 치즈가 소스와 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다. 비프 카레는 고기 덩어리가 크고 부드러워 클래식한 선택으로 꼽히며, 해산물 카레나 믹스 카레는 큰 새우, 가리비, 조개 위주로 구성되어 양이 매우 푸짐합니다. 치즈 카레는 녹은 치즈가 한 층 더해져 진한 맛을 선호하는 분들께 적합합니다. 매운맛은 보통 순한맛, 중간 매운맛, 매운맛 중에서 선택할 수 있는데, 단맛과 매운맛의 균형이 가장 잘 느껴지는 중간 매운맛을 추천하는 이들이 많습니다.

추천 메뉴

간판 메뉴인 ‘비프 카레’와 ‘믹스 카레’입니다. 두 메뉴는 토핑이 다를 뿐만 아니라 카레 소스의 풍미도 각기 다른 매력을 지니고 있습니다. 소고기와 돼지고기 카레는 각각의 독특한 맛이 있고, 믹스 카레는 해산물의 감칠맛이 더해져 있습니다. 처음 방문하시는 분들께는 독특한 풍미와 풍부한 층위의 맛을 느낄 수 있는 믹스 카레를 추천하며, 미각의 향연을 즐기실 수 있을 것입니다.

계승과 혁신

현재, ‘GAVIAL’은 두 번째 세대 주인인 曾根田隼也가 운영하고 있으며, 그는 전임자의 제작 방식을 이어받아 매 그릇의 카레가 전통적인 맛을 유지하도록 보장합니다. 그러나 이는 쉽지 않습니다. 매일 카레의 남은 양이 다르기 때문에 매번 만드는 새로운 카레는 안정적인 맛을 유지하기 위해 미세 조정이 필요합니다. 이것이 ‘GAVIAL’ 카레 제작의 매력적인 점이며, 단골 손님들이 매번 돌아와 맛보기를 기대하게 만드는 이유입니다.