오사카 기타신치 카니마쓰｜게 코스와 음성 메뉴

JR 도자이선 기타신치역에서 걸어서 약 다섯 분 거리, 도지마 펄 플라자 이층에 있는 기타신치 카니마쓰는 중국어로 베이신디 셰쑹이라고도 불립니다. 엄선한 활 브랜드 게를 중심으로 선보이는 일본 요리 전문점입니다. 나무의 따뜻함과 현대적인 선이 어우러진 공간은 주로 독립된 개인실로 구성되어 조용하고 여유롭습니다. 게를 차분히 맛보거나 비교적 사적인 자리에서 식사하고 싶을 때 점심 정식이나 저녁 코스를 선택할 수 있습니다.

가게에서는 삶은 게, 구운 게, 회, 그리고 전골 등 다양한 게 요리를 제공합니다. 점심 게 정식은 게살을 올린 초밥, 일본식 달걀찜, 그리고 붉은 된장국이 함께 제공됩니다; 더 완전한 식사를 원하신다면 셰프 추천 코스도 있으며, 전채, 생선회, 게 요리부터 게밥과 디저트까지 포함됩니다.

입고부터 철저하게 신경 씁니다. 선택된 활 게는 살이 단단하고 풍부하며, 겉은 탄력 있는 식감을 가지고 있고, 속은 뚜렷한 단맛과 신선한 맛이 있습니다. 이 ‘살이 꽉 차 있는’ 상태는 게 살이 다양한 조리 방식에서도 뚜렷한 층을 유지할 수 있게 합니다. 일반적인 먹는 방법으로는 삶기, 숯불 구이, 생식 회, 그리고 전골이 있습니다. 같은 게를 가장 단순한 단맛부터 시작하여, 점차적으로 조리에서 나오는 향기를 경험하고, 국물에서 서서히 방출되는 신선한 맛까지, 과정이 완전하면서도 주제를 흐리지 않습니다.