신주쿠 멘야 카이진 생선 육수 소금 라멘

육수의 제작 과정은 매우 정교하며, 신선한 생선 뼈를 저온에서 우려내어 생선의 단맛과 진한 맛을 보존하면서도 비린내가 전혀 없고, 상쾌하면서도 깊이 있는 식감을 제공합니다. 특제 소금 소스와 함께하여 짠맛이 적절하고 부드럽고 날카롭지 않아 한 입 한 입 계속해서 마시고 싶어집니다. 이 국물은 ‘고급 요리점의 흡물처럼’ 우아하고 섬세하지만 라멘의 자유로움과 친근함을 지니고 있습니다.

가게에서는 두 가지 밀가루를 혼합하여 만든 가는 직면을 사용하며, 저온 숙성을 거쳐 부드럽지만 씹는 맛이 있는 식감을 창출합니다. 이 특제 면은 맑은 육수와 완벽하게 어우러져 육수의 맛을 흡수하며, 한 입 한 입마다 장인의 정성을 느낄 수 있습니다. 면을 좋아하는 미식가들에게 좋은 소식은 곱빼기가 완전히 무료로 제공되어 만족감이 배가된다는 것입니다!