도쿄 몬젠나카초 라멘 맛집: 100대 명점 ‘코우카이보우’ 레트로 감성 라멘!

대표 메뉴: 라멘, 부드러움과 깊이의 완벽한 조화

“코카이보”의 대표 메뉴는 당연히 “라멘”입니다. 이 라멘은 느끼하고 진한 국물이 아닌 돼지뼈와 닭뼈로 우려낸 육수에 멸치와 가츠오부시의 해산물 풍미를 더하고 양파, 감자 등 채소의 자연스러운 단맛을 녹여내 깔끔하면서도 풍부한 독특한 맛을 자랑합니다. 테이블에 나왔을 때 그릇에서 김이 모락모락 피어오르고, 국물 위에는 두툼한 차슈, 아삭한 죽순, 파, 김이 얹어져 있어 단순하면서도 깊이 있는 맛을 선사합니다.

국물을 처음 맛보는 순간 부드러운 맛에 감탄하게 됩니다. 돼지뼈의 깊은 맛과 멸치의 감칠맛이 조화롭게 어우러져 느끼하지 않으면서도 밍밍하지 않고 “매일 먹어도 질리지 않을” 정도로 완벽한 균형을 이루고 있습니다. 주인장은 “된장국 같은 라멘”을 만들고 싶었다고 하는데, 이러한 철학이 국물에 고스란히 담겨 있습니다. 면은 스가노 제면소에서 특별 제작한 중간 굵기의 직선 면으로 쫄깃함이 살아있고 국물을 듬뿍 머금어 목구멍으로 술술 넘어가는 부드러운 식감에 멈출 수 없게 만듭니다. “아지츠케 타마고”(맛달걀)를 추가하면 반숙 계란 노른자가 국물에 섞여 더욱 부드럽고 행복한 맛을 선사합니다.

기본 라멘 외에도 “멘마 라멘”(죽순 라멘), “차슈고항 세트”(차슈 덮밥 세트) 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 차슈는 국내산 생 돼지고기 앞다리살을 사용하여 두툼하면서도 입에서 살살 녹는 부드러운 식감과 은은한 돼지고기 향이 일품이며, 과하지 않은 양념으로도 충분히 맛있습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 숨겨진 매운맛 옵션도 있지만, 처음 방문하는 경우에는 클래식 라멘으로 “코카이보”만의 부드러운 맛을 느껴보는 것을 추천합니다.