2026大阪猪排推荐｜必比登认证！20大最强大阪炸猪排名单

とんかつ中村

大阪千林的“とんかつ中村”（中村炸猪排），你会瞬间被这家低调却超人气的炸猪排店吸引！隐身在千林商店街附近的小巷弄，外观朴实无华，里头却藏着让人垂涎的美味秘密。店内仅有16个座位，氛围带点昭和时代的复古温馨，木质桌椅和干净明亮的环境，让人一坐下就觉得舒适又放松。

主厨中村智治以独学的炸猪排技艺闻名，严选顶级食材，像是“林SPFポーク”（林SPF猪肉）和“鹿児岛黒豚六白”（鹿儿岛六白黑猪），用低温慢炸的独门手法，让每块猪排外酥内嫩，咬一口满是肉汁的幸福感！

招牌菜“林SPFポーク ロース・ヒレ食べ比べ定食”（林SPF猪里肌与菲力吃比定食）这道套餐让你一次品尝里肌的浓郁油香和菲力的软嫩细致，140g的分量刚刚好，搭配粒粒分明的白饭、浓郁的猪汁和爽脆的高丽菜丝，简直是完美组合。桌上还有黑松露酱、芝麻酱和澳洲海盐等调味料，让你随心搭配，增添风味。

“サラダとんかつ 黒トリュフソースがけ”（黑松露酱沙拉炸猪排），松露的浓郁香气与猪排的鲜甜完美融合，堪称奢华享受！店里也提供“お子様ランチ”（儿童套餐），贴心满足家庭客的需求。别忘了试试他们的“もちチーズコロッケ”（麻糬起司可乐饼），外酥内Q弹，咬下去满满惊喜！

“とんかつ中村”被“食べログ とんかつ 百名店”（Tabelog炸猪排百名店）连年选中，绝对值得你绕路来朝圣！建议提前预约，尤其午餐时段常一位难求！

とんかつ今井 北新地店

“とんかつ今井 北新地店”（今井炸猪排北新地店），这家店位于北新地站步行仅5分钟的谷安スペランツァビル二楼，外观低调却藏着令人垂涎的秘密。他们的“特ヒレかつ定食”（特选里脊炸猪排套餐）！选用群马县产的赤城ポーク（赤城猪），肉质细嫩多汁，经低温慢炸后，外层裹上薄脆金黄的面衣，咬一口，肉汁在嘴里绽放，却丝毫不显油腻。

搭配长野县产越光米，以土锅现炊，米粒晶莹剔透，散发淡淡甜香，与炸猪排的浓郁风味相得益彰。套餐还附上信州味噌熬制的猪肉味噌汤，浓郁暖心，满满的蔬菜和猪肉丁让人满足感爆棚。别忘了试试他们的自家制青辣椒酱汁，淋在清爽的高丽菜丝上，微辣的风味为整餐增添一抹惊喜。

这里的服务亲切细致，店员会耐心介绍每道菜的特色，想品尝更多？他们的“カキフライ定食”（炸牡蛎套餐）在秋冬季节尤其受欢迎，牡蛎外酥内嫩，入口满是海洋的鲜甜。

饮品选择也很丰富，从清酒到烧酎，总有一款能完美搭配你的炸猪排盛宴。提醒一下，这里不接受随意拍照，专注享受美食才是王道！营业时间为晚间17:00至23:00（最后点餐22:00），周末及国定假日休息，建议提前预约以免向隅。来“とんかつ今井”，不仅是吃一顿饭，更是体验日式职人对食材的极致追求！

とんかつ ひろ喜 徳庵本店

“とんかつ ひろ喜 徳庵本店”（广喜炸猪排徳庵本店）。这家店位于远离喧嚣的巷弄，店面不大，仅有5席吧台和2张桌子，却总是座无虚席，开店前就有人排队。

招牌菜“ハーフミックス定食”（半份综合定食）！这盘组合包含厚切ヒレカツ（里脊炸猪排）、エビフライ（大虾炸物）和海老クリームコロッケ（虾酱奶油可乐饼），里脊炸猪排外皮酥脆，内里软嫩多汁，搭配店家特制的浓郁德式酱汁，酸甜中带点微苦的风味，让白饭一口接一口停不下来！

大虾炸物更是夸张，个头大到像在跟你炫耀，咬下去鲜甜弹牙，搭配自制塔塔酱简直无敌。而虾酱奶油可乐饼，内馅浓郁滑顺，入口即化，让人忍不住想打包回家慢慢回味。

这里的魅力在“物超所值”的感动。整份综合定食价格仅1500日圆左右，分量却大到让你怀疑自己能否吃完，连当地人都直呼性价比超高！店内不接受信用卡，只收现金和PayPay，记得备好零钱。强烈建议提前预约，否则可能得在门外苦等。营业时间只有晚上17:00到21:00，周三和周日公休，计划要抓准！

“とんかつ ひろ喜”用简单的食材和真诚的料理，带来满满的满足感，难怪被选为“食べログ食堂百名店2024”！

とんかつ ふじ井

大阪旭区千林商店街的“とんかつ ふじ井”（富士井炸猪排），这家小而美的餐厅仅有七席吧台，却因其极致的炸猪排工艺，荣登2025年米其林必比登推介名单，店面外观低调，白净的暖帘轻轻摇曳走进店内，简约的木质吧台与温暖灯光营造出舒适氛围，主厨藤井先生是一位前法式料理大厨，将他对食材的极致追求融入每块猪排，让人一吃就难忘。

“とんかつ ふじ井”的招牌菜非“东京X里脊炸猪排”（TOKYO X ロースカツ）莫属！这款使用东京X品种猪的里脊肉，脂质细腻如霜降，入口即化，甜而不腻，搭配主厨特调的面包屑，炸得金黄酥脆，轻盈得让人惊叹。另一道必点是“岩中豚里脊炸猪排”（岩中豚ロースカツ），来自岩手县的优质猪肉，肉质柔嫩多汁，带有淡淡的甜香，无需多余调味就能品尝食材本味。

爱尝鲜的你，别错过“鸡胸肉炸排”（ささみカツ），低温慢炸的鸡胸肉入口如云朵般轻盈，肉汁四溢，令人惊叹，“自制肉馅炸饼”（ジューシーミンチカツ）也是人气之选，咬下一口，肉汁如爆弹般喷涌，搭配主厨从串炸名店“あーぼん”学来的秘制酱汁，风味绝妙。

配菜也不马虎。自家制胡萝卜酱汁清新爽口，搭配无限续盘的高丽菜丝，让人吃得满足又不腻。味噌汤选用米忠味噌，温润顺口，完美衬托炸猪排的浓郁。餐厅采预约制，午餐时段60分钟、晚餐90分钟，建议透过网站提前预约，以免向隅。

とんかつ ますいや

位于大阪城东区的“とんかつ ますいや”，是一间从1984年开业至今、屹立40年的传奇炸猪排名店，藏身于今福鹤见与蒲生四丁目之间的住宅区。店内仅有20席，包括舒适的日式塌塌米地炕席和吧台。

招牌当然是“とんかつ”（炸猪排），尤其是“特选ヘレカツ”（特选里脊猪排，160g），肉质软嫩多汁，裹上薄脆的面包屑外衣，咬下去喀滋作响，肉汁在口中迸发，搭配店家自制的特制酱汁或岩盐，简单却直击味蕾！

另一道人气菜色是“扬げ出しトンカツ”（扬出炸猪排），这道创意料理将炸猪排浸在花鲣鱼熬制的出汁中，咸香中带着日式风味，令人惊艳。海鲜爱好者别错过“天然海老フライ”（天然大虾炸虾），使用无添加的白虾，鲜甜弹牙，搭配浓郁的塔塔酱，堪称完美配角。

店家对食材极为讲究，选用萨摩茶美豚（萨摩茶美猪），其脂香浓郁却不腻口，还有放牧豚以低融点的肉质带来独特弹性，让每口都充满幸福感。店家也提供多款炸猪排三明治和便当，让你随时随地都能回味这份用心。记得提前预约，因为这间店可是经常座无虚席，尤其午餐时段常有排队人潮！

とんかつ マンジェ

大阪八尾市的巷弄间，一家让人甘愿早起排队的传奇小店“とんかつ マンジェ”（曼杰炸猪排）。这家店藏身于JR八尾站步行5分钟的阳光园，店内仅有13席的吧台，氛围简约却带着一股高雅的职人气息，大理石台面与炭火香气交织，让人一坐下就期待满满。主厨坂本邦雄曾是法式料理大厨，却选择用炸猪排诠释极致美味。

招牌菜非“セレクトセットB”（精选套餐B），内含“エシレバターとんかつ”（艾许奶油炸猪排）与“特上ヘレとんかつ”（特级里脊炸猪排）。艾许奶油的浓郁香气与猪肉的鲜嫩肉汁碰撞，入口瞬间像在舌尖跳舞，浓而不腻，颠覆你对炸猪排的想像！里脊则厚实多汁，搭配白松露盐（白トリュフソルト）或自制苹果酱（オリジナルソース），每一口都让人惊叹!

食材精选自“TOKYO X”与“冰室豚”（冰室猪）等顶级铭柄猪，肉质软嫩，断面微粉，保留鲜甜肉汁，堪称视觉与味觉的双重享受。别忘了搭配店家自制的红味噌汤，里面竟藏着Q弹的珍珠。师傅在你眼前将猪排炸得金黄酥脆，切开时“沙沙”声响仿佛在挑逗味蕾。

虽然得早起记名排队（早上8:30开始），还要守着电话等待入场通知，但这一切的“麻烦”在咬下第一口猪排时全化为值得。想轻松一点？平日晚餐时段相对好进，记得提前确认！“とんかつ マンジェ”的美味是大阪的骄傲！

とんかつ 康四郎

大阪南船场的“とんかつ 康四郎”（康四郎炸猪排），这家2023年开业的炸猪排专门店，藏身在心斋桥与长堀桥站之间的巷弄二楼，入口低调到让你以为只是个普通楼梯，主厨川端友二以20年经营“たゆたゆ”烧烤猪肉店的经验，将炸猪排推向全新境界，连国际饕客都慕名而来，店内一半座位常被外国食客抢订！

这里的招牌是“铭柄豚食べ比べコース”（铭柄猪肉吃比套餐），午餐有3种猪肉的“レギュラーセット”（普通套餐，3500日圆）与“プレミアムセット”（高级套餐，4900日圆），晚餐则有6种铭柄猪的奢华“とんかつコース”（炸猪排套餐，7800日圆起）。

从萨摩茶美豚的柔嫩里脊到熟成石上极豚的浓郁罗斯，每块猪肉都经2周枝枯熟成，肉质弹嫩多汁，搭配特制低糖白衣，炸得金黄酥脆却不油腻。特别推荐“赤いミンチカツ丼”（红色绞肉炸猪排丼），以红曲染色的竹炭衣包裹TOKYO-X绞肉，入口肉汁四溢，与羽釜炊饭的“ゆめぴりか”米饭绝配！

还有“カツサンド”（炸猪排三明治），薄切面包夹着软嫩猪排，抹上特制酱汁，轻咬一口，简直是幸福的代名词。店内氛围既现代又温暖，吧台设计让你能近距离观赏主厨精湛的炸功，搭配自家腌渍的爽口腌菜和浓郁豚汁，让每口都充满惊喜。

とんかつ 豚しゃぶ 樋ぞの

大阪四ツ桥站仅三分钟步程的“とんかつ 豚しゃぶ 樋ぞの”（樋ぞの猪排与猪肉涮涮锅），于2023年4月新开幕！以顶级品牌猪肉为傲，像是稀有的“TOKYO X”三元猪与鹿儿岛黑豚，让你一口咬下就能感受到肉质的极致鲜嫩与甘甜。

店面外观低调，带点割烹料理的高雅气息，但入口处幽默的标语“入店很难？没事，这不是什么了不起的店！”瞬间拉近与食客的距离，让人忍不住会心一笑。

“TOKYO Xロースカツ丼”（TOKYO X里脊猪排丼），这碗限量神物用长崎“太阳卵”裹住厚切猪排，肉质软嫩多汁，油脂香气在口中绽放，搭配特制酱汁，简直是味蕾的巅峰享受！另一亮点是“铭柄豚三种しゃぶしゃぶ”（三种品牌猪涮涮锅），TOKYO X与鹿儿岛黑豚的薄切肉片在自家制柚子醋酱中轻涮，入口即化，搭配季节蔬菜与茶荞麦作为结尾，满足感爆棚。

这里的饮品也很讲究，尤其是鹿儿岛烧酎“梦幻”，清爽的口感与猪肉料理堪称绝配，还有日本酒与威士忌供选择，让用餐体验更丰富。

店主来自鹿儿岛，对食材的坚持让每道菜都充满用心，像是自家制つくね（鸡肉丸）与季节甜点，都让人感受到细腻的职人精神。虽然价格比一般猪排店稍高，但食材品质与用餐氛围绝对物超所值。想来大快朵颐？记得提前预约，因为这家店可是大阪美食爱好者的热门朝圣地！

とんかつ KATSU 华

大阪堺筋本町的“とんかつ KATSU 华”（华炸猪排），这家由一对亲切夫妻经营的专卖店，藏在小巷里，却靠着对食材的极致挑剔和职人精神，成为米其林必比登推荐的美食名店。

招牌菜“ロースカツ定食”（里脊猪排定食）和“ヒレカツ定食”（菲力猪排定食）！店家精选5至9种国产铭柄豚（品牌猪肉），像冰温熟成的冰室豚（Himuro猪）或越乃黄金豚（Kogane猪），每次来都能尝到不同风味的惊喜。猪排厚实却不腻，咬下去外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，带着淡淡的肉甜，让人忍不住一口接一口。

他们的炸油是特调混合油，搭配自家制的面包屑，炸出金黄色的完美外衣，完全不留油腻感。想一次尝遍里脊和菲力？试试“盛り合わせ”（综合拼盘），绝对满足你的贪心味蕾！别忘了配菜！这里的高丽菜新鲜脆口，淋上大叶和洋葱制成的自家沙拉酱，清爽到让人想单点一盘。

米饭和味噌汤也能免费加量，超适合大胃王。店家还提供岩塩、藻塩和两款自家酱料，让你随心情搭配，增添风味层次。这家超人气店常常客满，务必预约，才能确保吃到这口“华”丽的美味！

エペ クープ

大阪吹田市的“エペ クープ”，位于JR吹田站仅一分钟步程的绝佳位置，这家由米其林认证的北新地“Epais”衍生而来的姊妹店，完美承袭了高品质的炸猪排精神。走进店内，仿佛误入一家高雅的割烹料理店。

招牌炸猪排，是“山形豚特选サーロインロースカツ”（山形豚特选里脊猪排）和“三元豚ヘレカツシャトーブリアン”（三元豚菲力猪排夏多布里昂）。猪排选用顶级山形豚或三元豚，肉质柔嫩多汁，经低温油炸后再以余热慢熟，切开时粉嫩的肉色和微微渗出的肉汁，简直是视觉与味觉的双重享受！特别之处在于他们对调味的讲究，桌上陈列多达16种来自世界各地的岩盐与海盐，例如带硫磺香的巴基斯坦黑岩盐，让你能为每口猪排搭配不同风味。

还有四款独家酱料：高槻三叶草酱偏甜、羽曳野无花果酱带咖喱香、金纹酱则是辛口派，无花果酱与猪排的搭配更是令人惊艳，甜中带辣，层次丰富。用餐体验从一道精致前菜开始，通常是新鲜蔬菜配自家制猪肉味噌，清爽开胃。

主菜猪排搭配高丽菜丝和浓郁的猪肉汤，让整餐均衡又满足。饮品选择也颇多，像是温热的卢旺达茶，让人感受到店家的细腻用心。虽然价格不低，例如豪华套餐约3800日圆，但每一口都值得！由于座位有限，建议提前预约晚餐，午餐则常见排队人潮，想一尝北新地等级的炸猪排，来这里绝对不虚此行！

シバケン

在大阪都岛区的隐秘角落，シバケン（芝轩）从2021年开业的铭柄豚专门店，位于野江内代站步行约5分钟的巷弄内，外观五彩缤纷，颠覆你对传统炸猪排店的刻板印象。

シバケン的招牌特色在于严选日本各地稀有铭柄豚，像东京X、金华豚、梅山豚等，这些猪肉可是连养殖环境和饲料都讲究到极致！

特别推荐“特上リブロース（特上肋眼里脊）”，以250g的厚切分量登场，肉质软嫩多汁，脂香浓郁却不腻口，搭配荷兰进口的顶级カメリアラード（Camellia Lard）油炸，衣薄脆轻盈，入口瞬间化开！

另一道“三种豚食べ比べセット（三种猪肉吃比套餐）”更是饕客必点，约3960日圆，能一次品尝东京X、LYB豚和白金豚，搭配特制松露盐或甘口酱油，风味层次满分。

别忘了他们的“ミニカレー（迷你咖喱）”，550日圆的小分量却浓缩了主厨的用心，与猪排的油香完美互补。店内的红味噌汤和猪肉汤也颇受好评，生姜香气让人暖心又开胃。

氛围上，シバケン不像传统日式餐厅那般拘谨，主厨会亲切介绍当日食材，偶尔还会多切一点肉，让你感受到满满诚意。想吃稀有梅山豚？记得提前电话确认，因为这款每月仅入货一次的珍品，错过得再等一个月！

ニューとん助

大阪住之江区的“ニューとん助”（新豚助），这家位于中加贺屋的老牌洋食店，带着浓浓的复古情怀和地元人的热爱。店面不大，只有简单的吧台座位，白色暖帘轻轻摇曳，散发着亲切的街头小店气息。虽然地点稍偏，离北加贺屋站要步行约7分钟，但这丝毫挡不住老饕们的脚步，午餐时段经常大排长龙！

“ニューとん助”的招牌菜非“トンテキ”（豚排）莫属！这道厚切的豚排，裹着浓郁的德米格拉斯酱，带点蒜香的冲击力，咬下去肉汁四溢，与酱汁的咸甜交织，简直是白饭的绝配！搭配一碗200元的白饭，让人忍不住想把酱汁舔干净。

另一道必点是“ポタージュスープ”（玉米浓汤），仅300元，却浓得像奶油般滑顺，洋葱的甜味、小虾的鲜香与蒜香完美融合，入口温暖又满足，几乎每桌客人都会点上一碗。

试试“海老フライ”（炸虾），外皮酥脆，内里弹牙，搭配自制塔塔酱或德米格拉斯酱都各有风味，500元的价格超值到让人想再加点！

营业时间只有中午短短三小时（11:30-14:30），而且每周水、木、日休息，预约更是难上加难，但让人“非吃不可”的执念，正是“ニューとん助”的魅力所在！

ニューフリッツ田ノ上

大阪住吉区的“ニューフリッツ田ノ上”（田ノ上新炸物），是一间让人一吃就惊呼“这也太好吃了吧！”的炸物圣地！这家店位于JR阪和线我孙子町駅步行仅2分钟的住宅区，由法国料理名厨斉藤元志郎（Saito Motoshiro）监修，承袭了东京赤坂名店“フリッツ”（Fritz）的精髓，专注于炸物的极致呈现。

招牌菜非“ロースカツ定食”（里脊炸猪排定食）莫属，选用优质ヤマトポーク（大和豚），肉质柔嫩多汁，带点粉红色泽，入口即化，油脂的甜美让人忍不住一口接一口。

特别的是，他们家提供两种酱料：浓郁的“とんかつソース”（炸猪排酱）和略带辣味的“太阳ソース”（Taiyo Sauce），后者是款稀有的伍斯特酱，微辣又浓厚，搭配炸物超级过瘾！想清爽一点？桌上还有盐和七味粉，简单洒上几粒，就能让肉的鲜甜更上一层楼。

除了炸猪排，还有“ヒレカツ”（菲力炸猪排）和“ミックスフライ”（综合炸物），后者包含软嫩的ヒレカツ（菲力炸猪排）、鲜甜的イカフライ（炸鱿鱼）和酥脆的ミンチポテトコロッケ（马铃薯肉饼）。套餐还附上泡菜、猪肉味噌汤和白饭，泡菜的微辣和猪肉汤的温润滋味，让整餐更显丰富。特别一提，他们的高丽菜丝搭配洋葱酱，爽脆开胃，让人一口接一口停不下来。

如果你是炸物控，这里的“カツサンド”（炸猪排三明治）也是外带的热门选择，酥脆外皮夹着软嫩肉排，随手一咬就是幸福！

ニューベイブ

来到大阪谷町四丁目，准备好被“ニューベイブ”（New Babe）这家铭柄豚专门炸猪排店的美味震撼吧！这间藏在ダイヤパレスビル一楼的小店，虽然空间不大，却总是挤满饕客，门口排队的景象几乎是日常风景，这里的炸猪排绝对不简单！

“ニューベイブ”他们对铭柄豚(品牌猪)的坚持，像是“林SPF”和“JAPAN X”，这些猪肉来自精心挑选的农场，肉质细腻、油脂甘甜。店家采用低温调理技术，让厚切的猪排保持多汁柔嫩，咬下去外皮酥脆，内里却软嫩得像在嘴里化开。招牌菜当属“ロースカツ”（里脊炸猪排）和“ヘレカツ”（菲力炸猪排），特别是林SPF的里脊，油花分布均匀，入口带着淡淡的甜香，让人一口接一口停不下来。

平日的“ヘタカツ”（一口炸猪排）定食更是超值，六片小份炸猪排只要1000円，还能免费加点三片，超适合想尝鲜的饕客！除了猪排，配菜也是一大亮点。ご饭（米饭）用特调米种，搭配瓦斯炊饭的用心，粒粒分明，带着微微甜味，与猪排的油香完美搭配，免费续碗一次让你吃得满足。

猪肉味噌汤浓郁暖心，高丽菜或生菜可选，搭配人参或和风酱料，清爽解腻。店家还提供九种独家调味料，从大阪产的无花果酱到橄榄油，让你随心所欲“味变”，每一口都是新惊喜。甜点还有附赠的优格，为这餐画下清爽句点。

ニューベイブ 豊崎

大阪中津“ニューベイブ 豊崎”（新贝比丰崎）这家2023年4月开幕的炸猪排专门店，隶属于大阪谷町四丁目名店“ニューベイブ”，以其对食材的极致讲究和职人精神迅速窜红，荣登“食べログとんかつ百名店2022”。店面位于大阪地铁中津站步行仅2分钟的绝佳位置。

这里的“とんかつ”（炸猪排）！选用严选铭柄豚，如林SPF猪，肉质细腻、油脂甘甜，经过低温慢炸的独家技法，外皮酥脆金黄，内里却保留肉汁的鲜嫩多汁，连冷却后都不会变硬。推荐必点“上ロース”（上等里脊猪排，220g），厚实的肉片带着微微粉嫩断面，咬一口，肉香与甜味在舌尖炸开，搭配意大利岩盐或静冈产山葵，简单却直击灵魂！还有“上ヘレ”（上等菲力猪排，120g），使用猪只中最嫩的部位，入口软嫩到几乎化开，堪称奢华享受。

若想一次品尝双重美味，“ハーフ”（里脊与菲力半份组合）绝对是聪明选择！店家还提供十款精心调配的调味料，包括无花果酱、辣味噌和芥末，让你随心所欲变化口味。附餐的白饭、猪肉味噌汤和高丽菜丝免费续加，超值又暖胃，特别是那碗浓郁的猪肉汤，满满蔬菜与肉块，喝一口就超满足！

用餐节奏轻快，约15-20分钟的等待让每份猪排都新鲜上桌。建议提前预约因为这家店可是人气爆棚，经常一位难求！

京町堀 なかむら

大阪韧公园旁的“京町堀 なかむら”这家2024年6月才开幕的餐厅，却已荣获2025年米其林必比登推介，堪称大阪美食圈的新星。主厨中村先生以“炸猪排的极致追求”为理念，将传统技艺与创新巧思结合。

招牌“おまかせコース”（主厨特选套餐），以五种铭柄猪（像是山形县的Berkshire或岩手县的岩中猪）打造，包含里脊（ヒレ）、肩里脊（肩ロース）与稀有部位（希少部位）等，每次品尝都像开盲盒，惊喜连连。猪排用低温猪油慢炸，再以余温细腻加热，咬下去外皮酥脆如音乐响起，内里却嫩得像云朵，肉汁四溢！搭配自家调制的炸猪排酱、滋贺县甜口酱油或简单的盐巴，每一口都能感受到食材的层次。

特别推荐“なかむら特制カツ玉丼”（炸猪排玉子丼），甜咸酱汁与滑嫩鸡蛋完美包裹猪排，简直是幸福的收尾；或是“メンチカツカレー”（肉饼咖喱），肉汁爆浆搭配微甜微辣的咖喱，让人一口接一口。除了主菜，开胃的“かぶらのポタージュ”（芜菁浓汤）带着培根的烟熏香，温润开场；“梶谷农园のベビーリーフサラダ”（梶谷农场嫩叶沙拉）淋上黑松露酱，清爽又奢华。想来朝圣？得靠手速抢预约，常常秒杀！

新富士本店

大阪西成区住宅街的“新富士本店”，是一间洋溢昭和风情的洋食老店，创业超过60年，满墙名人签名与亲切的家族经营氛围，让人瞬间像回到家吃饭般自在。店内仅有六席吧台、两桌四人桌与宽敞的榻榻米包厢，热闹却不拥挤，总是充满常客与美食猎人的笑声。午餐时段人潮络绎不绝，建议早点到或预约！

“ポークチャップ”（厚切猪排）选用鹿儿岛黑猪的里脊肉，厚实到像棒球手套，足足330克，撒上粗粒黑胡椒，煎得外酥内嫩，再淋上店家传承60年的秘制デミグラスソース（ demi-glace酱汁）。这酱汁费时一周熬煮，浓郁中带点果香，与猪肉的鲜甜完美交融，一咬下去，肉汁四溢。

另一必点是“Aランチ”（A套餐），集结巨大炸大虾、汉堡排、炸猪排与火腿，每样都用自家手作面包屑与酱料，味道朴实却直击心坎。配菜有清爽沙拉与细滑意大利面，再加一碗白饭，饱足感满分！

店内由80多岁的父母与两个儿子共同经营，从食材到服务，这里处处透著职人精神，被食べログ选为洋食百名店。

涿屋

大阪梅田お初天神小巷弄中的“涿屋”（たくや），这家被誉为“豚活屋”的名店，以独一无二的墨鱼汁炸猪排闻名，连续荣登食べログとんかつ百名店（2018、2019、2021、2024年），店面低调，推开写着“豚活”的布帘，迎接你的是仅有10席的吧台，散发着大众居酒屋的亲切氛围，墙上整齐排列的烧酎瓶更添几分随性。坐在吧台前，看着主厨专注炸制每一块猪排，香气扑鼻而来，让人瞬间胃口大开！

“涿屋”的招牌“ヒレ活”（里脊猪排），这块用墨鱼汁混玄米面包屑炸出的黑色猪排，外观吸睛，咬下去却是惊喜连连。低温慢炸的技法让里脊肉呈现诱人粉红色，肉质柔嫩多汁，几乎入口即化，裹着墨鱼汁独特的淡淡咸香，连不沾酱都美味到让人瞠目！

另一道必点是“トマト活”（番茄炸物），整颗番茄裹上墨鱼汁面包屑炸制，外酥内软，酸甜滋味与酥脆外皮完美平衡，堪称创意十足的惊喜小点。想来点不一样的？试试“黑コロッケ”（黑色可乐饼），内馅融合马铃薯的绵密与猪颈肉的嚼劲，搭配盐胡麻或橄榄油，滋味令人回味无穷。

不过，这里可是预约制，不提前订位可是吃不到这传奇猪排的！营业时间从傍晚6点到晚间10点半，建议早早预约，以免向隅。无论你是炸猪排爱好者，还是想体验大阪独特的美食创意，“涿屋”绝对会让你带着满足的笑容离开，迫不及待想再访！

豚かつ あもん

大阪京桥“豚かつ あもん”（猪排阿蒙）！这家位于京阪京桥站步行仅1分钟的小店，他们的“ロースカツ定食”（里脊猪排定食），选用优质的“南の岛豚”（南岛猪）或“金华豚”（金华猪），肉质鲜嫩多汁，搭配独门双温油炸技术，让外皮酥脆金黄，内里却保留软嫩口感，咬下去简直是幸福的交响曲！特别推荐搭配“クリスマス岛の塩”（圣诞岛之盐），这款来自基里巴斯共和国深海的天然盐，带出猪肉的甘甜，让人一口接一口停不下来。

想来点变化？试试“トンカツ醤油”（猪排酱油）或自制塔塔酱，酸甜滋味让味蕾跳舞！除了猪排，他们的冷味噌汤也是一绝，清爽开胃，特别适合夏日享用。

店内气氛轻松，服务员态度亲切，会细心解说不同猪肉的特色，让你感受到日式款待的温暖。虽然不接受预约，但只要避开高峰时段，通常能快速入座。从平价的午餐到稍微奢华的晚餐，预算约2000-3999日圆，绝对物超所值。！

epais

大阪北新地的“epais”，进去仿佛进入了高雅的法式餐厅，店内仅有12席，服务员穿着类似法式餐厅的制服，主厨水谷麻里（Mari Mizutani）散发出一股硬派却迷人的气质，据说她曾是酒吧老板，靠着人气炸猪排三明治一举转型，开创了这间米其林认证的炸猪排店！

他们的とんかつ（炸猪排）！选用严选品牌猪肉，如信州太郎ぽーく（Shinshu Taro Pork）或TOKYO X，肉质软嫩多汁，扬得恰到好处，呈现淡小麦色的外衣，切开时肉汁瞬间溢出，粉嫩的断面简直是视觉享受！推荐必点“ロースカツ”（里脊炸猪排），油脂与瘦肉平衡得完美，搭配店家特制的松茸盐或三种独家酱料：无花果、金纹、Hermes，每口都让味蕾惊喜连连。

也可以试试“黒トリュフとマッシュルームのクリームコロッケ”（黑松露蘑菇奶油可乐饼），浓郁的香气让人一口接一口，简直停不下来！午餐时段（11:00-15:30）还有轻松的定食选择，搭配夏多布里昂等高级部位，适合想小奢侈一把的你。

桌上摆着12种来自世界各地的盐，像是死海湖盐，让你自由搭配，增添味变乐趣。ドレッシング（沙拉酱）还有大叶莫希托口味，创意满分！虽然店内气氛高雅，但一点也不拘谨，适合朋友小聚或独自享受美食的时光。只是，记得提前预约，不然可能得在门口苦等！“epais”把炸猪排这门艺术推向极致，让你吃完还想再来朝圣！