YEBISU BREWERY TOKYO

位于东京惠比寿的 YEBISU BREWERY TOKYO 不仅是啤酒爱好者的天堂，更是一座将历史、文化与现代酿造工艺结合的体验型博物馆。这里是日本最具代表性的啤酒品牌之一——ヱビス（Yebisu）的发源地，带你穿越 130 年的啤酒传奇，探索啤酒文化的无限可能！

基本信息

地址：〒150-8522 东京都涩谷区惠比寿4-20-1（恵比寿ガーデンプレイス内）

营业时间：
🕛 平日 12:00〜20:00（最后入场 19:30）
🕛 周末及国定假日 11:00〜19:00（最后入场 18:30）
※ 定休日：周二（若周二为国定假日，则顺延至隔日）、新年假期及特定休馆日

官网连结：https://www.sapporobeer.jp/yebisu/brewery-tokyo/

馆内特色

YEBISU BREWERY TOKYO 是把博物馆、酿酒厂与酒吧集合在同一空间的独特场所，强调「YEBISU believes beer is ∞」。场馆主要分为三大区域：Museum Area（博物馆区）、Brewery Area（酿酒区）与 Tap Room Area（酒吧区），各具特色，让访客从历史到现代、从认知到感受，全面体验ヱビス啤酒的魅力。

Museum Area：这里展示自 1890 年以来ヱビス啤酒丰富的历史与珍贵藏品，展品包括复古广告海报、早期啤酒瓶、陶制啤酒杯等珍品。透过日英双语说明与多媒体展示，访客可以深入了解品牌如何由惠比寿的工厂起步，逐步成为日本啤酒文化的代表。特别展区还公开了与惠比寿地区共同成长的珍贵老照片，能感受到品牌与在地社区之间深厚的连结。

Brewery Area：采用自德国引进的高端酿造设备，年产能约 130,000 升，是啤酒爱好者的圣地。透明的玻璃设备让访客可近距离观察酿造流程，从麦芽研磨到发酵的每个细节都清晰可见。场区内设有 “Master Brewer’s Room”，不定期会有首席酿酒师（Chief Experience Brewer）出现，与访客交流酿造心得，分享啤酒背后的创意故事。

Tap Room Area：这是体验ヱビス啤酒的最佳场所，全年供应旗舰生啤「ヱビス ∞（Infinity）」与「ヱビス ∞ Black」，以及季节限定或小批量酿造的独家啤酒，例如 2024 年的「Foggy Ale 2024」与「En-en（煙々）」。酒吧氛围活泼，座位配置多样，适合独自小酌或与朋友共享欢乐时光。搭配的小食虽简单（如坚果与轻食），却能完美衬托啤酒的丰富风味。

展出类型

YEBISU BREWERY TOKYO 的展出以啤酒文化与品牌历史为核心，结合互动体验与实物展示。Museum Area 的展品包括历史文物、广告设计、酿造工艺说明，以及与惠比寿区域共同演进的影音纪录。特别的 “YEBISU the JOURNEY” 导览团（需预约，费用约 1,800 日元）提供约 45 分钟的深度体验，带领访客穿越历史展区与酿酒厂，最后在 Tap Room 品尝「ヱビス ∞」生啤与小食，是一场五感并开的啤酒之旅。此外，馆内也不定期举办特别活动，如啤酒节 “YEBISU BEER HOLIDAY”（通常在 9 月于惠比寿花园广场举办）与品牌跨界合作活动（例如 2025 年 10 月 14 日的「木樽熟成ヱビス先行体验派对」），为访客带来新鲜体验。

历史背景

ヱビス（Yebisu）啤酒的历史始于 1890 年，由当时的日本麦酒酿造株式会社（现为札幌啤酒公司的一部分）在惠比寿创立。品牌名称来源于日本七福神之一的「惠比寿神（Ebisu）」，象征财富与繁荣，商标上的渔夫形象也因此深入人心。从 1890 年到 1988 年，惠比寿一直是ヱビス啤酒的主要酿造地，其高品质啤酒曾获国内外赞誉，成为日本啤酒的代表之一。1988 年因工厂迁移而停止生产，但品牌影响力不减，甚至让「惠比寿」成为当地地名，写下日本啤酒史上的传奇。

2024 年 4 月 3 日，YEBISU BREWERY TOKYO 在原本的博物馆（Yebisu Beer Museum）基础上重新开幕，耗资约 17 亿日元进行翻新，恢复了惠比寿啤酒的酿造传统。这不仅是对品牌 130 年历史的致敬，也是对未来啤酒文化的探索。馆内使用的啤酒酵母母种经过重新挑选，结合 1890 年代使用的德国 Tettnanger 啤酒花与现代酿造技术，打造出兼具传承与创新的啤酒风味。YEBISU BREWERY TOKYO 不只是一个博物馆，更是一个传递啤酒文化、连接过去与未来的体验空间。