洋食 Ogata
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「洋食おがた」经典日式洋食的绝妙之旅
走进这家名为「洋食おがた」的餐厅，首先会被其典雅而温馨的装潢吸引。这里是知名料理长绪方博行的舞台，他的厨艺非常出色，尤其以肉类料理闻名。如今，这家店已成为京都美食家必访的名店，经常需要提前预约。多次入选Tabelog西式料理「百名店」，包括WEST百名店。评分稳定在4.0左右，累积近六百则口碑，是京都洋食圈中少数长期受到讨论，且让人愿意不断回访的地方。
绪方主厨的背景，让这间店的味道有着明确的来源。他曾在长崎的五星级饭店「欧洲饭店」修行约十年，之后到京都以肉料理闻名的「小餐馆塞普特」担任料理长。这段经历让他对肉的处理和酱汁有着深厚的掌握，开业后把法式技法融入传统洋食中，创造出既有怀旧感又不仅仅是怀旧的菜品。店里的常客不少，许多人是从「小餐馆塞普特」时期就跟着来的。
招牌菜是「洋食小方特制汉堡排」。汉堡排使用来自滋贺精肉店荣屋等管道的优质牛肉（通常以熊本阿苏赤牛为主），搭配放牧饲养的猪肉混合而成，肉质扎实，咬下去有明显的肉汁与鲜味。这不是松散的类型，而是比较「肉感十足」，适合喜欢品味肉本身层次的人。上面浇的法式肉酱甘度掌控得当，带有深度与微酸，有时会加入赤味噌等元素，让酱汁不会过于甜腻，而是能衬托出肉香。旁边通常会有马铃薯泥，简单却完整。午餐时多以套餐形式呈现，搭配沙拉、蔬菜汤、白饭或面包，以及咖啡或红茶。
除了汉堡排，炸虾也是常见的搭配，虾子肉质饱满，还附上自家制的塔塔酱。牛肉炸排则通常使用熟成牛或尾崎牛等，外层酥脆、内里多汁，酱汁能够衬托出牛肉的深厚风味。其他选择还有姜汁猪肉、蛋包饭、迷你海胆丼，以及每日更换的鱼料理，例如金目鲷或鰆，做法有时是轻炸或薄片呈现，展现主厨对海鲜的精湛技艺。沙拉和汤品多使用京都附近农场的蔬菜，清爽不抢戏，让主菜的肉香更加突出。但「洋食おがた」不仅限于传统洋食，还会根据季节调整菜单，比如鱼的卡尔帕乔或海胆丼等，每一道料理都让人惊艳。
谈到鱼类料理，这里的「鱼フライ」（炸鱼）更是不可错过。鯵鱼的中心部分保留半生状态，这样的独特处理方式让鯵鱼的风味在口中爆发，随着时间的推移，颜色和滋味还会逐渐变化，带给食客无限惊喜。
值得一提的是，店里的蔬菜全都来自京都当地的优质农场，比如「ヤマダファーム」提供的无农药传统及西洋蔬菜。这些蔬菜不仅新鲜，还有多种烹调方式，包括烤、煮、烟熏和腌制，每种方式都能展现蔬菜的独特风味。
绪方料理长的料理哲学不仅体现在食材的选择上，还在于他对细节的坚持和创新。例如，他会充分利用购买的整块带骨牛肉，无论是骨头还是牛筋都能变成美味的酱汁，甚至牛脂也能成为烹调其他菜品的秘密武器。
店内空间不大，有吧台席，气氛带有老派洋食店的稳重，但又不会过于拘谨。许多人形容这里是「洋食料理店」的感觉——可以看到料理过程，菜色却保留了传统洋食的亲切感。整体而言，这里并不追求华丽的摆盘，而是专注于选对食材、用对技法、调好酱汁，让一盘汉堡排或炸排能让人吃得很满足。
如果在京都想找一间有明确特色、又经得起时间考验的洋食店，洋食小方的特制汉堡排与牛肉炸排，绝对值得留出一餐来品尝。肉的鲜味被很好地锁住，酱汁有深度却不压过食材，这样的平衡正是这间店能多次进入百名店名单的原因。
洋食 おがた 影片介绍
餐厅实用日语
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我们与店家合作，免费制作语音菜单。有兴趣欢迎联系我们！goodxssss@gmail.com
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料理照片来源：洋食 おがた官网。菜单与价格更新于2026年10月17日，供应依当日食材调整。
小提醒 日文字体点击是有语音喔!!
特制汉堡排
特製ハンバーグ
炸绞肉饼
ミンチカツ
炸猪排
ポークカツレツ
姜汁烧肉
ポークジンジャー
炸牛排
ビーフカツ
Yoshoku Ogata 特制汉堡排
洋食おがた特製ハンバーグ
姜汁烧肉
ポークジンジャー
沙拉
サラダ
汤
スープ
白饭或面包
ライス（白米）又はパン
咖啡或红茶
コーヒー又は紅茶
迷你套餐
プチコース
前菜两道
前菜２品
汤
スープ
主菜
メイン
白饭或面包
ライス（白米）又はパン
甜点
デザート
咖啡或红茶
コーヒー又は紅茶
汉堡排
ハンバーグ
炸猪排
ポークカツレツ
日式煎猪排
ポークトンテキ
姜汁烧肉
ポークジンジャー
香煎鸡排
チキンステーキ
炸鸡排
チキンカツ
炸绞肉饼
ミンチカツ
炸虾
エビフライ
今日鲜鱼皮卡塔
本日の魚ピカタ
今日炸鲜鱼
本日の魚フライ
炸牛里脊排
牛ロースビーフカツ
牛排
牛ステーキ
白饭
ライス（白米）
面包
パン
咖啡
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红茶
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鹿儿岛福留小牧场 Saddleback 猪姜汁烧肉
鹿児島 福留小牧場 サドルバック豚 ポークジンジャー
滋贺 Sakaeya 熟成牛排
滋賀 サカエヤ熟成牛 ステーキ
炸绞肉饼
ミンチカツ
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大阪府 秋鹿酒造
大阪府 秋鹿酒造
日本清酒
日本酒
熊本县 菊鹿酒庄
熊本県 菊鹿ワイナリー
葡萄酒
ワイン
洋食 おがた 地图
洋食 おがた 店家资讯
- 午餐预算：3,000～3,999日圆；汉堡排套餐3,570日圆、姜汁猪肉套餐3,420日圆、迷你套餐5,520日圆。
- 晚餐预算：15,000～19,999日圆。主厨推荐套餐13,200日圆；追加料理及酒水另计。
- 电话：075-223-2230
- 预约：仅接受电话预约，受理时间为09:00～11:00、13:30～15:00、21:00～22:00。
- 营业时间：11:30～14:30（最后点餐13:30）；17:30～22:00（最后点餐21:00）。
- 定休日：周二，另每月有两天不定休；出发前请确认店家公告。
- 地址：京都府京都市中京区柳馬場押小路上ル等持寺町32-1。
- 交通：地下铁乌丸御池站附近，Tabelog 标示距车站约441公尺。
- 座位：23席（吧台11席、桌席12席），无包厢，可包场。
- 付款：可使用信用卡（JCB、AMEX、Diners）；不接受电子钱包与QR码支付。
- 禁烟：全店禁烟。
- 停车：无专用停车场。
- 菜单：套餐价格含税与服务费，料理依每日食材调整；过敏或不吃的食材请事先告知。
