京都寿喜烧：Moritaya 四条猪熊本店｜午晚餐菜单、日文语音与订位

寿喜烧的做法遵循关西的传统。热锅上先抹上牛脂，再撒上粗砂糖，让肉片先在锅上上色，接着淋上自家调配的酱汁。这样的步骤是为了让肉的鲜味和油脂的甜味先释放出来，然后再用酱汁来调和。肉片的厚度适中，入口即化，搭配生蛋液更显得滑嫩。蔬菜、豆腐、茼蒿等配料也一起放进锅中，整体的滋味层次分明。除了寿喜烧，店里还有涮涮锅、油烤和牛排。油烤是森田屋的特色吃法，厚切的肉在油中快速上色，搭配蛋黄和萝卜泥混合的酱料，能更直接地感受到肉的原汁原味。

多样的和牛料理与预算参考

菜单上有寿喜烧、涮涮锅、油烧（オイル焼き）和牛排等多种选择。例如，涮涮锅的“梅”套餐是6,600日圆，寿喜烧或油烧的“竹”套餐则从7,700日圆起。午餐时段还有和牛柜まぶし御膳（2,750日圆）和和牛すき焼き御膳（3,300日圆）等选择。

结账时，除了餐费外还需要额外支付10%的服务费。举例来说，点选7,700日圆的套餐，加上770日圆的服务费后总共是8,470日圆；如果是17,600日圆的套餐，则需加上1,760日圆的服务费，总计为19,360日圆。规划预算时，记得将这10%的服务费也考虑进去，会更准确。

许多人会选择特选或较高等级的寿喜烧套餐，前菜、主肉、白饭、红味噌汤和甜点都会一起上。