2026中目黑烧肉推荐｜百名店「烧肉荷尔蒙金树」不吃牛也能爽吃！

从中目黑站出来走一段路，转进青叶台的巷弄里，有一间以荷尔蒙（内脏）与精肉见长的烧肉店。店名“Yakiniku Horumon Kinju Nakameguro”（焼肉ホルモン金樹 中目黒），是 Tabelog 烧肉 TOKYO 百名店 2026 入选店，评分约 3.69，口碑三百多则。它不是那种只卖几片牛舌的店，而是把新鲜内脏、稀少部位与一般精肉都处理得很稳的地方，气氛偏现代，适合想认真烤肉、却又不想被牛肉绑死的一桌人。

这里的牛肉确实是主力。招牌之一是“特选生牛舌盐”与“生牛舌盐”。牛舌切得有厚度，表面撒盐后直接上火，外层带微微焦香，内里仍保持柔软多汁。咬下时油脂与鲜味一起出来，许多人会把它当成必点。裙边肉（beef skirt steak）也分等级：一般裙边肉、上等裙边肉，甚至有特制裙边肉。横膈膜的部位本身就带有嚼劲与风味，烤到刚好时汁水明显，不会柴。其他还有肩胛肉、坐垫肉、和牛肋条、炙烧里脊、菲力等，稀少部位与一般精肉都有。内脏部分更是店家的强项：新鲜荷尔蒙、盐味荷尔蒙、上等肝、第一胃（上等牛胃）、丸肠、心脏、杂炖荷尔蒙等，处理得干净，烤起来没有太多腥味，适合喜欢内脏口感的人。