YEBISU BREWERY TOKYO

位於東京惠比壽嘅 YEBISU BREWERY TOKYO 不單係啤酒迷嘅天堂，仲係一座結合歷史、文化同現代釀造工藝嘅體驗型博物館。呢度係日本最具代表性嘅啤酒品牌之一——Yebisu（ヱビス）嘅發源地，帶你穿梭超過130年嘅啤酒傳奇，一齊探索無限可能嘅啤酒文化！

基本資訊

地址：150-8522 東京都渋谷区惠比寿4-20-1 惠比寿ガーデンプレイス內

營業時間：
🕖平日 12:00〜20:00（最後入場 19:30）
🕖週末及國定假日 11:00〜19:00（最後入場 18:30）
※ 定休：週二（若週二為國定假日則順延至隔日），另有新年假期及特定整修日

官方網站：https://www.sapporobeer.jp/yebisu/brewery-tokyo/

館內特色

YEBISU BREWERY TOKYO 係一個集博物館、釀酒廠同酒吧於一身嘅獨特空間，強調「啤酒嘅無限可能」（YEBISU believes beer is ∞）。館內分為三大區域：博物館區（Museum Area）、釀酒區（Brewery Area）同酒吧區（Tap Room Area），各有特色，讓訪客由歷史走到現代，由知識到感官，全方位體驗ヱビス啤酒嘅魅力。

博物館區：呢度展示ヱビス啤酒自1890年以來嘅光輝歷程，展品包括復古廣告海報、早期啤酒瓶、陶製啤酒杯等珍貴文物。透過雙語（日／英）說明同多媒體展示，訪客可以深入了解品牌點樣由惠比壽嘅小工廠起步，逐步成為日本啤酒文化嘅代表。特別係，展區仲公開展示與惠比壽地區一同成長嘅珍貴老相片，令品牌同當地社區嘅連結更為鮮明。

釀酒區：採用由德國進口嘅高端釀造設備，年產能達到約130,000公升，係啤酒愛好者嘅朝聖地。透明嘅玻璃欄杆讓訪客可以近距離觀察釀造過程，從麥芽研磨到發酵，每一個細節都好有戲。仲有「釀酒師房間」（Master Brewer’s Room），不定期會有首席體驗釀酒師（Chief Experience Brewer）親身出場，與訪客交流釀酒心得，分享啤酒背後嘅創作故事。

酒吧區：係體驗ヱビス啤酒嘅最佳所在，提供全年供應嘅旗艦啤酒「ヱビス ∞（Infinity）」同「ヱビス ∞ Black」，以及季節限定或小批量釀造嘅獨家啤酒，例如2024年嘅「Foggy Ale 2024」同「En-en（煙煙）」。酒吧空間設計充滿活力，備有多款不同風格嘅桌椅，適合獨自放鬆或者同朋友一齊享受。配搭嘅啤酒小食雖然簡單（例如堅果同輕食），但絕對可以完美襯托啤酒豐富嘅風味。

展出類型

YEBISU BREWERY TOKYO 嘅展出以啤酒文化同品牌歷史為核心，結合互動體驗同實物展示。博物館區嘅展品包括歷史文物、廣告設計、釀造工藝說明，以及與惠比壽地區共同演進嘅影像紀錄。特別嘅「YEBISU the JOURNEY」導覽團（需預約，費用約1,800日圓）提供約45分鐘嘅深度體驗，帶領訪客穿越歷史展區同釀酒廠，最後喺酒吧區品嚐「ヱビス ∞」並配搭小食，係一場五感十足嘅啤酒之旅。此外，館內亦會不定期舉辦特別活動，例如啤酒節「YEBISU BEER HOLIDAY」（通常於9月喺惠比壽花園廣場舉行）同品牌合作活動（例如2025年10月14日舉辦嘅「木樽熟成ヱビス先行體驗派對」），為訪客帶來新鮮嘅啤酒體驗。

歷史背景

ヱビス啤酒嘅歷史始於1890年，由當時嘅日本啤酒釀造株式會社（即今日札幌啤酒公司嘅一部分）喺惠比壽創立。品牌名稱源自日本七福神之一嘅「惠比壽神」（Ebisu），象徵財富與繁榮，商標上撐住魚竿嘅漁夫形象亦因此深入人心。自1890年至1988年期間，惠比壽一直係ヱビス啤酒主要嘅生產基地，佢哋高質素嘅啤酒曾喺國內外獲得好多讚譽，成為日本啤酒嘅代表之一。1988年工廠因搬遷而停止生產，但品牌影響力依然不減，甚至令「惠比壽」成為當地地名同日本啤酒史上一段傳奇。

2024年4月3日，YEBISU BREWERY TOKYO 喺原本嘅博物館（Yebisu Beer Museum）基礎上重新開幕，耗資約17億日圓翻新，重現惠比壽嘅啤酒釀造傳統。呢次翻新唔只係向品牌130年歷史致敬，亦係對未來啤酒文化探索嘅開始。館內所用嘅啤酒酵母經過重新篩選，結合1890年代使用嘅德國 Tettnanger 啤酒花同現代釀造技術，打造出兼具傳統與創新風味嘅啤酒。YEBISU BREWERY TOKYO 唔只係一間博物館，更係一個傳遞啤酒文化、連結過去同未來嘅體驗空間。