人形町今半 本店
Ningyocho Imahan Main Store
人形町今半 本店
文章目錄
東京日本橋美食：人形町今半 本店的壽喜燒與涮涮鍋體驗
資訊更新：2026年10月13日。人形町本店已於2026年9月1日先行啟用新館，壽喜燒與涮涮鍋位於新館二樓，鐵板燒「喜扇亭」位於三樓；全館開幕預定於2026年11月16日。下方環境照片、用餐心得與舊餐牌保留當時紀錄，現行店家資訊見文末。
位於東京日本橋的人形町今半 本店，創立於明治28年（1895年），是一家以壽喜燒、涮涮鍋和網烤牛排聞名的老字號餐廳。店內裝潢採用江戶商家風格，營造出寧靜舒適的用餐氛圍。餐廳選用自家精選的黑毛和牛，脂肪分布均勻，入口即化，為食客提供極致的美食體驗。
店內環境與服務
人形町今半 本店坐落於曾是名席浪曲寄席「喜扇亭」的舊址。當時的一樓有鐵板燒區，廚師在客人面前現場烹調，讓用餐更具互動性。當時的二樓則提供壽喜燒、涮涮鍋等日本料理，讓客人可以盡情享受傳統美食。餐廳特別重視食材的新鮮度，當時的廚師長青木先生致力於發揮食材的最佳風味（現行官網列出的調理長為柳沢君子），並根據季節挑選海鮮和山珍，展現四季的風情。此外，餐具的選擇也與料理的色彩相呼應，展現出優雅的品味。
適合各種場合的用餐選擇
由於鄰近水天宮，這裡成為許多家庭慶祝節日的首選，例如百日宴、七五三、成人式和還曆等。許多家庭世代光顧，成為忠實顧客。餐廳也提供包廂，非常適合商務宴請，私密性佳，服務周到。
多樣化的餐牌選擇
人形町今半人形町本店的餐牌非常豐富，特別推介壽喜燒和涮涮鍋。當時的壽喜燒套餐「月コース特上」每人14,520日圓，涮涮鍋套餐的價格也一樣。2026年10月查核的現行餐牌已改為「花月」「風月」等套餐，兩者特上均為每人16,060日圓（含稅），另加12％服務費；包廂另收房費。此外，當時還可以加點北海道產的醃漬烏賊（1,100日圓，為當時價格），其獨特的風味令人驚喜。前菜以秋季食材為主，例如銀杏、零餘子和柿子，展現了季節的特色。湯品可選擇松茸土瓶蒸，裡面有松茸、蝦、鱧魚、銀杏和三葉草，讓人一口接一口。刺身拼盤則提供三種新鮮魚類，包括脂肪豐富的中腹鮪魚，口感極佳。
壽喜燒與涮涮鍋的極致享受
主菜方面，餐廳特別準備了壽喜燒和涮涮鍋的鍋具，讓客人可以同時享用。服務人員會在桌邊為客人烹調，並將食物分配到各自的餐盤中。黑毛和牛肉質柔嫩，入口即化，搭配新鮮蔬菜，風味極佳。涮涮鍋的結尾以拉麵作為主食，湯頭鮮美，令人回味無窮。壽喜燒則以蛋包飯作為收尾，蓬鬆的蛋與醬汁完美結合，真的是美味無比。
精緻的甜點與貼心的服務
最後的甜點用柿子、梨子、葡萄和無花果搭配布丁，充分展現秋季的風味，清爽可口。服務人員專業又友善，無論是介紹料理還是互動交流，都讓人感受到賓至如歸的體驗。離開時，服務人員會送客至店外，直到客人走遠，展現出老字號餐廳的高品質服務。
人形町今半的壽喜燒享用方式
餐廳建議的壽喜燒享用方式如下：
品嚐牛肉的鮮美：首先在鍋中倒入適量的醬汁，加熱後放入牛肉，兩面各加熱約10秒，至肉色微變，然後沾上蛋液食用，感受牛肉的鮮嫩與脂香。
享用吸收肉汁的蔬菜：在牛肉釋放的鮮美醬汁中，加入蔬菜，如春菊等，讓其吸收醬汁的風味，然後沾蛋液食用，體驗蔬菜與醬汁的絕妙結合。
交替品嚐牛肉與蔬菜：接下來可以根據喜好，交替加入牛肉和蔬菜，享受多層次的口感與風味。
以「ふわ玉ご飯」作為結尾：最後，將剩餘的醬汁加熱，倒入打散的雞蛋，攪拌至半熟，然後淋在熱騰騰的白飯上，撒上蔥花和山椒粉，作為完美的結尾。
總結
人形町今半 本店以其悠久的歷史、精選的黑毛和牛、傳統的日本料理以及貼心的服務，成為東京日本橋美食的代表之一。
人形町今半 本店 影片介紹
餐廳實用日本語
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不好意思
Excuse me
請給我菜單！
Menu, please!
麻煩點餐
Order, please
這個，麻煩了
This one, please
多謝款待
Thank you for the meal
請給我水
Water, please
怎麼吃？
How do I eat this?
請給我一個小碟子
A small plate, please
可以拍照嗎？
May I take a photo?
麻煩請更換網子。
Excuse me, please change the grill net.
麻煩結帳
Check, please
請問在哪裡結帳？
Where do I pay?
多少錢？
How much is it?
可以使用信用卡嗎？
Can I use a credit card?
用現金支付
I will pay in cash
請給我收據。
May I have the receipt, please?
餐牌日文點擊有語音
圖片皆源自店家官網，價格以現場為主。
💡小提示：按日文毛筆字便可播放語音！
午餐菜單
Lunch Menu
ランチメニュー
午餐鍋料理
Lunch Hot Pot
昼の鍋料理
以下餐牌圖片與日文語音保留當時紀錄，供點餐用語參考；餐點、套餐名稱、組合與價格已調整，請以現行官方餐牌為準。
時令蔬菜・鍋物・主食・甜點
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
上等
Premium
上
午餐套餐
Lunch Course
昼のコース
團套餐
Dan Course
団コース
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
上等
Premium
上
団コース:前菜・兩款生魚片拼盤
主食・甜點
聚會套餐
Tsudoi Gathering Course
集コース
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
上等
Premium
上
集コース:前菜・三款生魚片拼盤
主食・甜點
午餐會席
Lunch Kaiseki
昼の会席
午餐小會席
Mini Lunch Kaiseki
昼の小会席
上等
Premium
上
昼の小会席:前菜・吸物・生魚片・燉煮物
炸物・主食・水果甜點
白露套餐
Hakuro Course
白露コース
上等
Premium
上
特上
Premium
特上
白露コース:前菜・吸物・生魚片・燉煮物・替換菜
炸物・主食・水果甜點
料理
Cuisine
お料理
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
上等
Premium
上
特上
Premium
特上
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
上等
Premium
上
特上
Premium
特上
柚醋壽喜燒
Ponzu Sukiyaki
ポンズすき焼
上等
Premium
上
特上
Premium
特上
網烤牛排
Charcoal-Grilled Steak
網焼ステーキ
上等
Premium
上
特上
Premium
特上
定食
Set Meal
定食
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
柚醋壽喜燒
Ponzu Sukiyaki
ポンズすき焼
御膳
Gozen
御膳
壽喜燒便當
Sukiyaki Bento
すき焼弁当
牛肉柚醋燒
Grilled Beef with Ponzu
牛ポンズ焼
今半御膳
Imahan Gozen
今半膳
柚醋燒御膳
Ponzu Grilled Beef Set
ポンズ焼膳
網烤牛排御膳
Charcoal-Grilled Steak Set
網焼ステーキ膳
兒童菜單
Kids' Menu
お子様メニュー
特製兒童便當
Special Kids' Bento
特製お子様弁当
特製お子様弁当
炸蝦・炸雞塊・漢堡排・生魚片・俵形壽司
沙拉・甜點・果汁等
※現行特製兒童便當需提前4天預約（2026年10月查核）
兒童壽喜燒
Kids' Sukiyaki
お子様すき焼
頂級里脊1片
Premium Loin (1 Slice)
上ロース1枚
頂級里脊1片＋赤身1片
Premium Loin (1 Slice) + Lean Beef (1 Slice)
上ロース1枚＋赤身1枚
お子様すき焼:附季節蔬菜・丁字麩・烏冬麵
玉手箱
Tamatebako (Treasure Box)
玉手箱
迷你壽喜燒・季節蔬菜・迷你網烤牛排
肉手鞠壽司・季節水果・牛奶布丁
晚餐菜單
Dinner Menu
ディナーメニュー
火鍋料理
Hot Pot Dishes
鍋料理
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
柚醋壽喜燒
Ponzu Sukiyaki
ポンズすき焼
特上
Premium
特上
極上
Exquisite
極上
牛排
Steak
ステーキ
油煎
Oil-Grilled
オイル焼
網烤牛排
Charcoal-Grilled Steak
網焼ステーキ
里脊
Loin
ロース
里脊肉
Tenderloin
ヒレ
特上
Premium
特上
極上
Exquisite
極上
今半會席
Imahan Kaiseki
今半会席
琴星
Koto Star
琴星
特上
Premium
特上
極上
Exquisite
極上
今半会席
前菜・小點・吸物・四款生魚片拼盤・燉煮物
炸物・特製牛丼或時令主食・水果甜點
遊宴
Yu-En Banquet
遊宴
遊宴:是主廚推介的套餐，需提前預約。
鍋料理套餐
Hot Pot Course
鍋料理コース
星
Star
星
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
柚醋壽喜燒
Ponzu Sukiyaki
ポンズすき焼
特上
Premium
特上
極上
Exquisite
極上
前菜・小吸物・四款生魚片拼盤・燉煮物
壽喜燒或涮涮鍋・主食・水果
月
Moon
月
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
柚醋壽喜燒
Ponzu Sukiyaki
ポンズすき焼
特上
Premium
特上
極上
Exquisite
極上
前菜・小吸物・三款生魚片拼盤
壽喜燒或涮涮鍋・主食・甜點
宴會
Banquet
宴
壽喜燒
Sukiyaki
すき焼
涮涮鍋
Shabu-shabu
しゃぶしゃぶ
柚醋壽喜燒
Ponzu Sukiyaki
ポンズすき焼
特上
Premium
特上
極上
Exquisite
極上
前菜・小吸物・五款生魚片拼盤・燉煮物
壽喜燒或涮涮鍋・主食・水果
牛排
Steak
ステーキ
套餐
Course
コース
星
Star
星
油煎
Oil-Grilled
オイル焼
網烤牛排
Charcoal-Grilled Steak
網焼ステーキ
特上
Premium
特上
極上
Exquisite
極上
前菜・小吸物・四款生魚片拼盤
沙朗牛排150g或菲力牛排120g或油烤牛排120g
主食・水果
※網烤牛排附沙拉。
宴會
Banquet
宴
油煎
Oil-Grilled
オイル焼
網烤牛排
Charcoal-Grilled Steak
網焼ステーキ
特上
Premium
特上
極上
Exquisite
極上
前菜・小吸物・五款生魚片拼盤・燉煮物
沙朗牛排180g或菲力牛排150g或油烤牛排150g
主食・水果
※網烤牛排附沙拉。
軟性飲料
Soft Drink
ソフトドリンク
蘋果汁
Apple Juice
りんごジュース
蜜柑汁
Mandarin Juice
みかんジュース
桃汁
Peach Juice
桃ジュース
蘋果氣泡飲
Sparkling Apple Juice
りんごスパークリングジュース
柚子蘇打
Yuzu Soda
ゆずソーダ
黑烏龍茶
Black Oolong Tea
黒ウーロン茶
綠茶
Green Tea
グリーンティー
可口可樂
Coca-Cola
コカコーラ
可口可樂零
Coca-Cola Zero
コカコーラゼロ
薑汁汽水
Ginger Ale
ジンジャーエール
奧會津金山天然水
Okuaizu Kaneyama Natural Water
奥会津金山天然水
奧會津金山天然氣泡水
Okuaizu Kaneyama Natural Sparkling Water
奥会津金山天然炭酸の水
兒童果汁
Kids' Juice
お子様ジュース
蘋果
Apple
りんご
蜜柑
Mandarin Orange
みかん
燒酒
Shochu
燒酎
一粒麥
One Grain of Barley
一粒の麦
檸檬沙瓦
Lemon Sour
レモンサワー
烏龍茶調酒
Ulong Tea Cocktail
烏龍茶割
綠茶混合
Green Tea Mixer
緑茶割
夢想仙樂
Musou Senraku
夢想仙楽
島娘
Shimamusu
島娘
松露薄濁
Shirou Usunigori
松露うすにごり
天使的誘惑
Angel's Temptation
天使の誘惑
冰
Ice
氷
檸檬
Lemon
レモン
梅乾
Pickled Plum
梅干し
礦泉水
Mineral Water
ミネラル
蘇打水
Soda
ソーダ
瓶裝啤酒
Bottled Beer
瓶ビール
札幌黑標啤酒
Sapporo Black Label
サッポロ黒ラベル
麒麟經典拉格啤酒
Kirin Classic Lager
キリンクラシックラガー
朝日超爽啤酒
Asahi Super Dry
アサヒスーパードライ
生啤酒
Draft Beer
生ビール
小
Small
小
中
Medium
中
黑啤酒
Dark Beer
黒ビール
零酒精啤酒
All-Free (Non-alcoholic Beer)
オールフリー
威士忌
Whiskey
ウイスキー
單份
Single
シングル
雙份
Double
ダブル
瓶裝
Bottle
ボトル
越百威士忌
Mars Maltage Cosmo
マルスモルテージ越百
高球
Highball
ハイボール
梅酒
Plum Wine (Umeshu)
梅酒
月乃井戀梅
Tsukinoi Koiume
月乃井恋梅
蘇打調酒
Soda Mix
ソーダ割り
日本清酒
Japanese Sake
日本酒
壺中有天
Kochu Uten
壺中有天
溫燗
Warm Sake
燗
冷
Cold
冷
四合
Shigo
四合
一合（180毫升）
One Go (180ml)
一合
兩合（300毫升）
Two Servings (300 ml)
二合
竹鶴
Takesuru
竹鶴
紀土清酒
KID Sake
紀土
大七生酒
Daishichi Namazake
大七生も
黑龍最上級
Kokuryu Itchyorai
黒龍いっちょらい
絕版純酒
Shimeharitsuru Jun
〆張鶴純
四合瓶
Four-cup Bottle (720 ml)
四合瓶
神龜秘藏酒
Shinkame Hikomago
神亀ひこ孫
都鶴
Miyakotsuru
都鶴
久保田萬壽
Kubota Manju
久保田万寿
獺祭
Dassai
獺祭
人形町今半 本店 地圖
人形町今半 本店 店鋪資訊
- 預算: 午餐鍋物5,940日圓起；壽喜燒／涮涮鍋單點9,900日圓起，「花月」「風月」特上套餐16,060日圓。以上含稅，另加12％服務費；包廂另收房費，大廳一般用餐免房費（包場另計）
- 類型: 壽喜燒、鐵板燒、牛排
- 電話: 03-3666-7006
- 是否接受預約: 可接受預約
- 營業時間:
- 週一至週五：11:00–15:00、17:00–22:00（最後點餐21:00）
- 週六、週日及國定假日：11:00–22:00（最後點餐21:00）；午餐餐牌供應至16:00
- 定休日: 12月31日、1月1日；另有臨時店休日。2026年10月為7、14、21、28日，11月為4、11、18、25日。出發前請確認官方店休日公告
- 地址: 東京都中央区日本橋人形町2-9-12
- 交通方式: 東京地鐵日比谷線人形町站A2出口步行約1分鐘（官網目前註明A1出口施工）；都營淺草線人形町站步行約2分鐘；半藏門線水天宮前站7號出口步行約3分鐘
- 是否可攜帶兒童: 可，提供兒童餐點，如兒童便當、初食儀式、七五三套餐等，並備有嬰兒椅，亦可根據需求調整餐點以應對過敏
- 付款方式: 可使用VISA、Master、JCB、AMEX、Diners等信用卡，亦接受交通系電子貨幣（如Suica等）及QR碼支付
- 禁煙/吸煙: 全店禁煙
資料查核日期：2026年10月13日。官方店家資訊｜現行官方餐牌與預約｜新館開幕公告。價格、季節餐點與營業安排可能變動，請以預約時官方資訊為準。
