2026大阪難波道頓堀拉麵推介｜15間

位於大阪難波千日前嘅「麺屋 丈六」。呢度嘅招牌「中華そば」，憑住深邃嘅黑色湯底同獨特風味，吸引咗無數食客專程嚟朝聖。

第一次見到「中華そば」，嗰種近乎墨色嘅湯底可能會令人覺得好鹹。但呢碗拉麵真正嘅魅力，正正係呢種反差：湯底雖然黑，味道卻出奇地清爽。呢個係因為店家選用雞骨同豬骨熬製湯底，再配上醬油調味，呈現出醬油與雞湯完美融合嘅和諧滋味。麵條就用咗自家製嘅中太直麵，要喺大鍋入面煮大約五分鐘，口感Q彈，同湯底簡直係絕配。

除咗拉麵，店內仲有提供和歌山名產「早壽司」，即係鯖魚壽司，風味好特別。建議大家喺等拉麵上枱嗰陣，可以先食一份早壽司，為味蕾帶嚟唔同嘅驚喜。

「麺屋 丈六」嘅店主係和歌山人，一直懷住喺家鄉開店嘅夢想，最後喺大阪「ウラなんば」地區實現咗呢個願望。店內只係設有八個吧檯座位，但寬敞嘅等候區足以容納更多客人，呢種設計反映出店主寧願減少座位數量，都要確保每碗拉麵嘅品質。

值得一提嘅係，每月第一個星期日，店家會搞「おはようラーメン」活動，只係喺朝早同中午營業，對於想喺清晨歎碗拉麵嘅食客嚟講，絕對係個好機會。

位於大阪日本橋嘅「麺のようじ」，係一間以創新口味同獨特風格聞名嘅拉麵店。店主好擅長將傳統同現代元素融合，為食客帶來耳目一新嘅美食體驗。

店內最受歡迎嘅招牌菜「鶏節極塩拉麵」，以三重縣產伊勢赤鶏熬製嘅濃郁湯頭做基底，配埋自製嘅中太麵條，口感Q彈。湯頭加入咗鶏節，增添咗豐富嘅風味層次，令人一試難忘。

除咗經典嘅鹽味拉麵，店家仲推出「鶏ドロ沾麵」，以濃稠嘅鶏湯作為沾醬，配搭Q彈麵條，令每一啖都充滿滿足感。店內仲會定期推出期間限定嘅創新口味，令常客每次嚟都有新驚喜。

「麺のようじ」好注重食材品質，選用新鮮雞肉同蔬菜，確保每碗拉麵都達到高水準。店內氛圍溫馨，服務人員親切，令顧客喺享受美食同時，感受到賓至如歸嘅體驗。

無論係想品嚐經典口味，定係尋求創新風味，「麺のようじ」都能夠滿足你嘅味蕾。下次去大阪日本橋，記得嚟體驗呢間備受推崇嘅拉麵店，感受佢獨特嘅美食魅力。

位於大阪難波嘅「なにわ麺次郎」，自2019年7月開業以嚟，迅速成為拉麵迷嘅朝聖地。作為名店「燃えよ麺助」同「麦と麺助」店主細佬獨立經營嘅舖頭，呢度憑住獨特風味同高水準料理，贏盡口碑。

店內最受歡迎嘅招牌菜「黄金貝ラーメン」，用貝類熬製嘅湯底金黃透亮，味道鮮甜濃郁。配埋自家製中細麵條，口感滑溜，同湯頭完美融合。另外，店家仲有提供「地鶏醤油ラーメン」，用秋田縣比內地雞同指宿產本枯節熬湯，風味深邃，令人回味無窮。

「なにわ麺次郎」就喺近鐵大阪難波站嘅閘內，交通非常方便。店內設有大約13個吧檯座位，環境溫馨舒適。值得一提嘅係，呢間舖頭自開業以嚟，連續三年攞到米芝蓮指南嘅必比登推介，對於一間新興拉麵店嚟講，絕對係實力證明。

無論你想試貝類湯底嘅清爽，定係地鶏醤油嘅濃郁風味，「なにわ麺次郎」都一定滿足到你。下次去大阪難波，記得嚟體驗吓呢間備受推崇嘅拉麵店，感受佢獨特嘅美食魅力。

位於大阪難波嘅「NEXT□」（ネクストシカク）係一間主打牡蠣拉麵嘅創新餐廳。自2021年8月開業以嚟，憑住獨特嘅用餐環境同精心研製嘅菜式，吸引咗唔少食客專程嚟試。

一入到「NEXT□」，你一定會被店內嘅氣氛吸引。牆身投射住動感影像，營造出好似藝術展覽咁嘅感覺。呢種視覺享受配埋美食，為客人帶來全新嘅用餐體驗。

店內招牌菜包括：

• 牡蠣白湯「koeru」：用牡蠣、豬骨同雞骨熬成嘅濃郁湯底，配埋低加水嘅平打麵，口感好豐富。

• 牡蠣清湯「ikasu」：100%牡蠣熬製嘅清爽湯底，帶點微苦，好啱鍾意原汁原味嘅食客。

• 牡蠣沾麵「asobu」：濃縮嘅牡蠣沾醬，配埋特製嘅長方形平打麵，口感好獨特。

除咗主食，店內仲有提供炙燒肉壽司、牡蠣飯同炸牡蠣等配菜，令你嘅味蕾得到全方位滿足。

「NEXT□」採用全程無現金支付，支援多種電子支付方式，方便大家付款。

如果你正喺度搵緊一個結合美食同視覺享受嘅用餐地方，「NEXT□」絕對係唔可以錯過嘅選擇。無論你係牡蠣愛好者定係美食探險家，都一定可以喺度搵到驚喜。

位於大阪市中央區日本橋嘅「だしと小麦の可能性」，係一間以創新拉麵聞名嘅餐廳。店名意思係「湯頭與小麥嘅可能性」，體現咗店家對湯頭同麵條組合嘅無限探索精神。

店內招牌料理「昆布水沾麵」以獨特風味吸引咗好多食客。呢道料理特色在於用昆布水做沾醬，配埋自製中細直麵，口感滑順又有彈性。食客可以先試原味，之後再加店家特製香料或調味料，體驗多層次嘅味覺享受。

除咗主打沾麵，店家仲提供多款創新拉麵，好似融合咗意大利風味嘅「和風ジェノベーゼ拉麵」，將日式湯頭同西式香草完美結合，帶來全新味覺體驗。另外，店內嘅低溫烹調叉燒都係一大亮點，肉質鮮嫩多汁，入口即溶。

「だしと小麦の可能性」自2021年10月15日開業以來，迅速喺大阪拉麵界崛起。其獨特料理風格同對食材嘅嚴選，令佢喺2022年獲得「ラーメンウォーカー」大阪新店部門嘅第一名。

位於大阪市中央區西心齋橋嘅「麺に光を」，自2019年11月23日開業以嚟，迅速成為當地拉麵迷嘅熱門去處。店名意思係「賦予麵條光芒」，體現咗店主對拉麵製作嘅熱情同追求。

店內主打嘅「醬油そば」憑住清澈嘅琥珀色湯底同香醇醬油味，深受食客歡迎。湯底以雞骨做基底，配埋特製醬油，呈現出深邃得嚟又清爽嘅口感。麵條就揀咗自家製嘅中細直麵，口感Q彈，同湯底完美融合。

除咗經典醬油口味，店家仲會推出多款期間限定嘅創新拉麵，好似融合和風同洋風元素嘅特製拉麵，為大家帶來多元化嘅味覺體驗。店內座位以吧檯為主，營造出溫馨又專注嘅用餐氛圍。

「麺に光を」嘅成功亦令店主喺大阪其他地區擴充版圖。2020年7月22日，位於浪速區難波嘅「麺に光を 別邸」正式開業，作為第二間分店，延續咗總店嘅高品質同創新精神。此外，2022年10月，第三間分店「麺に光を 離れ」喺福島區開幕，為更多顧客提供美味嘅拉麵選擇。

位於大阪市中央區西心齋橋嘅「鶏白湯らーめん ぼっこ志」，自2014年2月12日開業以嚟，憑住濃郁得嚟又清爽嘅雞白湯拉麵，吸引咗唔少拉麵迷專程去試。

店內嘅招牌「鶏白湯拉麵」用咗大量丹波地雞熬製，湯底濃郁得嚟一啲都唔膩，呈現出一種奶白色嘅誘人色澤。為咗令味道更上一層樓，店家特別加入咗用鰹節技術整成嘅雞節香味油，令湯底香氣同層次感大增。至於麵條，就係自家製嘅平打麵，口感滑溜又彈牙，同湯底簡直係絕配。

除咗經典嘅鶏白湯拉麵，呢度仲有「焦がし鶏白湯」同「擔擔麵」等多款選擇。當中「焦がし鶏白湯」靈感嚟自炭火燒雞，帶有獨特焦香同微苦風味；而擔擔麵就融合咗芝麻嘅香濃同微辣口感，為食客帶嚟唔同嘅味覺享受。

如果你係拉麵控，特別係對雞白湯情有獨鍾，「鶏白湯らーめん ぼっこ志」絕對值得一試。無論係濃郁湯底、Q彈麵條，定係多元化嘅口味選擇，相信都會令你回味無窮。

位於大阪市中央區難波嘅「別邸たけ井 なんばラーメン一座店」，自2019年6月7日開業以嚟，迅速成為拉麵迷嘅朝聖之地。作為京都知名拉麵品牌「麵屋たけ井」嘅分店，呢間舖頭憑住獨特嘅沾麵同拉麵，為食客帶來極致嘅味覺享受。

招牌美食：

• 特製濃厚鶏豚骨沾麵：呢道料理以濃郁雞豚骨湯底做基底，配埋自家製嘅Q彈麵條，口感好豐富。配料有齊多種叉燒同溏心蛋等，滿足晒唔同食客嘅需求。

• 濃厚中華そば：融合咗傳統中華風味嘅拉麵，湯底濃郁，麵條夠晒勁道，食完令人回味無窮。

店內環境：

舖頭位於難波「エディオンなんば本店」9樓，坐落喺美食匯聚嘅「なんばラーメン一座」區域。店內設計簡約得嚟唔失雅致，提供舒適嘅用餐環境，畀大家喺享受美食嘅同時，感受到放鬆嘅氛圍。

「中華そば ふじい 難波千日前店」呢間位於大阪難波千日前嘅拉麵店，主打經典醬油拉麵，湯底夠晒濃郁，配埋Q彈細直麵同份量啱啱好嘅背脂，整出一碗令人回味無窮嘅極品「中華そば」。

用咗小豆島產特製醬油，再加埋精心熬製嘅雞湯同豬骨湯，湯底濃厚得嚟唔會死鹹。湯頭帶有天然甜味同淡淡焦糖香，每一啖都食得出職人對味道嘅細膩掌控。加埋少量背脂令層次更豐富，成碗拉麵食落更滑溜，仲帶有微妙嘅甘甜。

如果覺得傳統醬油拉麵未夠特別，店內另一款特色拉麵——「かしわそば」（雞肉拉麵）都係必試之選。呢道拉麵以雞肉高湯做基底，配埋炭火燒過嘅雞髀肉，香氣四溢，口感非常有層次。炭烤雞肉嘅油脂融入湯入面，令每一啖湯都更加醇厚，仲帶有獨特嘅焦香。

呢度嘅拉麵用咗細直麵，吸湯能力極佳，食落滑溜又有適度嚼勁，同濃厚湯底簡直係絕配。至於店內嘅叉燒就揀選優質豬肩肉，用低溫烹調，肉質軟嫩，脂肪比例啱啱好，完全唔會覺得油膩。配埋湯底一齊食，每一啖都係極致享受。

有一間叫「小洞天」嘅拉麵店。呢度冇華麗嘅招牌，只有簡樸嘅門面同埋暖笠笠嘅人情味。自開業以嚟，店主憑住獨特嘅鹽味拉麵同手工餃子，吸引咗無數食客專程嚟品嚐。

小洞天嘅招牌鹽味拉麵，最出名係嗰碗清澈見底嘅湯底。湯頭用雞骨同昆布熬製，口感清爽得嚟又有層次。配埋幼直麵，既吸到湯汁精華，又食到彈牙口感。麵上面鋪滿嫩滑叉燒、爽脆豆芽同埋好香嘅蔥花，每一啖都食得出食材嘅鮮味同店主嘅用心。

除咗拉麵，店內嘅手工餃子亦係必食之選。餃子皮薄餡靚，外皮煎到金黃酥脆，咬落去仲好Juicy。無論係單點定係配埋拉麵食，都一樣咁滿足。

行入小洞天，第一眼見到嘅係木質吧檯同簡約裝潢，成間舖充滿懷舊氣氛。店內得11個吧檯位，感覺好似返屋企咁溫馨。牆上掛住昭和時代嘅舊相，背景播住經典老歌，令人好似置身於昔日嘅美好時光。

位於大阪難波嘅「麺に光を 別邸」自2021年7月22日開業以嚟，迅速成為拉麵迷嘅朝聖地。作為「麺に光を」嘅第二間分店，店家秉持追求「味道嘅彼岸」呢個理念，務求帶畀顧客獨特又難忘嘅拉麵體驗。

呢度嘅招牌作係「醬油之光」，係一款以雞湯做底嘅醬油拉麵。湯底清澈見底，散發住濃郁醬油香，飲落去可以感受到雞湯鮮味同醬油醇厚完美融合。麵條選用細直麵，口感Q彈，好掛湯，令每一啖都充滿層次。配料方面，店家精選低溫烹調叉燒，肉質鮮嫩多汁，再配埋新鮮蔥花同半熟溏心蛋，令成碗拉麵風味更豐富。

除咗經典醬油拉麵，店家仲會按季節推出限定菜式。好似夏季限定嘅「山椒冷麵」，用清爽湯底結合微辣山椒，帶畀食客獨特味覺享受。呢道料理喺炎炎夏日為大家帶嚟一絲清涼，好受食客歡迎。

店內設計簡約得嚟唔失雅致，木系吧檯同枱櫈營造出溫馨用餐環境。牆上掛住同拉麵相關嘅藝術作品，增添咗店內嘅文化氣息。店內共有12個座位，包括8個吧檯位同4個枱櫈位，為顧客提供舒適嘅用餐體驗。

位於大阪難波嘅「みな麺 なんばウォーク店」，係人氣拉麵品牌「人類みな麺類」嘅全新力作。作為該品牌最新分店，店家以「水與醬油」為核心，打造出純粹而深邃嘅拉麵風味，吸引咗唔少饕客專程嚟試吓。

「みな麺」嘅拉麵以「水與醬油」為基底，強調食材最原本嘅味道。湯底用咗特製鰹魚醬油，配埋純淨水源熬製，味道清澈又有層次。呢種極簡組合，反而帶嚟豐富口感，每一啖都感受到醬油嘅醇厚同水嘅清新交織埋一齊。

店內提供多款特色拉麵，滿足唔同食客嘅口味：

• 清め・染（しむ）醤油らーめん：以鰹魚醬油做基底嘅經典款，湯頭清爽，麵條Q彈，加埋嫩滑叉燒，食過一次就會愛上。

• 清め・循（よりそう）醤油らーめん：喺傳統醬油湯底融入特製香料，帶嚟微辣口感，為味蕾帶嚟一絲刺激。

• 清め・環（めぐる）醤油らーめん：融合多種魚介風味，湯頭鮮美濃郁，好啱鍾意海鮮風味嘅朋友。

• 清め・合（あう）まぜそば：無湯拌麵，麵條同特製醬汁完美融合，口感豐富，令人回味無窮。

另外，店家仲提供「スペシャル」同「プレミアム」版本，分別加埋煮玉子、額外叉燒等豐富配料，滿足食客對豪華口感嘅追求。

為咗提升用餐體驗，店內仲有唔同配菜同飲品：

• 炙りチャーシュー丼：炙燒叉燒丼，肉質鮮嫩，醬汁香濃，同白飯係絕配。

• 黒毛和牛餃子：用黑毛和牛整嘅餃子，外皮酥脆，內餡多汁，口感一流。

• COEDOビール：精選嘅COEDO啤酒，為你嘅美食之旅增添一份清爽。

位於大阪難波嘅「塩中華そば おかだ」自開業以嚟，迅速成為拉麵迷嘅朝聖之地。作為名店「中華そば 無限」嘅第二品牌，店家一直堅持嚴選食材同埋對烹調嘅執著，為大家呈獻一碗碗極致美味嘅鹽味中華拉麵。

精選食材，匠心熬製湯底

「塩中華そば おかだ」嘅湯底用咗地雞「川俣シャモ」全雞熬製，再融合九種魚介素材，經過長時間細火慢熬，呈現出清澈又香氣四溢嘅湯底。呢種獨特湯頭，口感清爽得嚟又有深度，每一啖都飲得出食材嘅鮮味同埋店家嘅用心。

自家製麵，完美配搭湯頭

店家特製嘅中細直麵，口感Q彈滑順，可以吸滿晒湯汁，同湯底簡直係絕配。每一啖麵都帶住湯頭嘅鮮味，食完包你一試難忘。

豐富配料，提升味覺層次

拉麵上面鋪滿低溫烹調嘅豬肩里肌叉燒，肉質鮮嫩多汁，入口即化。再配埋爽脆嘅穗先筍同新鮮青蔥，為成碗拉麵增添豐富嘅口感層次。另外，溏心蛋都係唔可以錯過嘅美味，蛋黃濃郁，同湯頭互相輝映。

位於大阪難波嘅「黒豚とんこつ 金田家 なんばラーメン一座店」自2019年6月7日開業以嚟，迅速成為拉麵迷嘅朝聖地。作為福岡名店「金田家」喺關西嘅首間分店，店家憑住獨特嘅黑豚豚骨湯底同自家製細麵，為食客帶嚟極致嘅味覺享受。

招牌黑豚拉麵：濃郁湯底與Q彈麵條嘅完美結合

「黒豚らーめん」係店內嘅招牌菜，賣880日圓。湯底用黑豚骨熬製，口感濃郁得嚟唔會油膩，配埋自家製極細直麵，口感Q彈，同湯底簡直係絕配。麵條硬度仲可以按個人喜好調整，滿足唔同食客嘅要求。

枱面備有紅薑、辛子高菜同芝麻等調味料，大家可以隨個人口味添加，調配出專屬風味。另外，店內亦提供加麵服務，每份加麵只需150日圓，就算食量大嘅朋友都一定夠飽。

位於大阪難波嘅「らーめん 天道」係一間主打雞白湯拉麵嘅人氣店。佢哋嗰種濃郁湯底配埋細緻麵條，吸引咗好多拉麵迷特登嚟試。

招牌雞白湯拉麵：濃郁湯底與Q彈麵條嘅完美結合

店內招牌「雞白湯拉麵」用全雞熬製，湯色金黃，口感濃郁得嚟又唔會油膩。麵條係幼麵，好掛湯，再配埋蔥花同薄切叉燒，味道一流。另外，仲可以加錢要溏心蛋或者加多幾塊叉燒，滿足晒唔同食客嘅胃口。

魚介雞白湯拉麵：海陸風味嘅絕妙融合

除咗經典雞白湯拉麵，店家仲推出咗「魚介雞白湯拉麵」，喺雞白湯底加入多種魚介湯頭，令湯汁更加濃郁，層次好豐富。麵上面仲有石蓴海苔，帶出海洋鮮味，令人一試難忘。

溫馨用餐環境與貼心服務

店內得11個位，雖然空間唔大，但環境好整潔，氛圍溫馨。店家提供中文同韓文餐牌，方便唔同國家嘅顧客點餐。此外，枱上面仲有洋蔥等配料，食客可以按個人口味自己加，增添用餐樂趣。