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炭火焼 Yuuji
Sumibiyaki Yuuji
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【渋谷最強燒肉】炭火焼 ゆうじ
位於東京渋谷的「炭火燒 ゆうじ」，可不是隨隨便便就能闖進的燒肉聖地！這家店藏身在宇田川町的小巷裡，超過三十年的炭火燒肉店，距離澀谷站步行約10分鐘，像是故意考驗你的決心。別看它外表帶著昭和時代的復古味，裡頭可是煙霧瀰漫、熱氣逼人，炭火燒肉的香氣撲鼻而來，讓人一秒進入肉食天堂。作為連續多年獲選燒肉百名店、並獲2026年銅獎的老店，這裡可是連美食家和名人都不惜排隊朝聖的狠角色。
這家店的招牌是內臟。店家對內臟的處理極為仔細，從清洗、去腥到切割，每一個步驟都講究。許多人對內臟的第一印象是腥味重、口感硬，但這裡的內臟幾乎沒有異味，油脂豐富、入口即化。咬下時，外層帶有炭火的焦香，內裡卻柔軟多汁，油脂在嘴裡慢慢化開，鮮味跟著湧出。這種「沒有腥味、卻有濃郁油脂香」的口感，是這家店讓人記住的原因。
推薦先從生食開始。心臟刺身切得薄而新鮮，沾上微甜的醬汁，口感帶點彈性卻不柴；牛肚刺身則是另一種風味，咬下去有彈牙感，搭配醋與蔥，清爽又有層次。肝臟是另一個亮點，新鮮到幾乎沒有腥味，稍微炙烤後仍保持柔軟，入口即化。鹽味的內臟拼盤通常會一次上多種部位，每一種的調味都不同，有的偏清爽、有的帶點油脂甜，可以一次比較不同部位的差異。醬汁版本則偏濃郁，油脂較多的部位沾上醬汁後，香氣會更明顯。
除了內臟，正肉的品質也不錯。肋排、腰內肉、牛舌等部位，同樣經過仔細挑選，炭火烤過後油脂與肉汁並存。有些人會點內臟與正肉各半的拼盤，讓口感在油脂濃郁與清爽之間交替。定食或套餐通常會搭配簡單的小菜、泡菜，以及最後的咖哩或飯。咖哩的味道不重，用來收尾剛剛好，不會壓過前面肉的鮮味。
Tabelog評分約4.21，評論超過兩千四百則，長年被選入東京燒肉百名店，也曾獲得Tabelog獎項。優點是內臟的鮮度與處理、炭火的香氣，以及整體的平衡。在這裡吃過內臟之後，其他地方的內臟會顯得不夠細緻。店內以吧台與桌位為主，氣氛熱鬧卻不嘈雜，煙氣雖重，卻是炭火燒肉特有的味道。
整體來說，這是一間有明確個性的店。它不追求華麗的裝潢或複雜的擺盤，而是把重點放在內臟的新鮮度、處理方式，以及炭火烤製的過程。坐下來，看著那些被仔細處理過的內臟在炭火上慢慢上色，油脂滴落時發出輕微的聲音，配上一口熱騰騰的白飯或簡單的飲料，就是這裡最直接的魅力。在渋谷的夜晚，若想找一間把內臟做到極致、不會讓人失望的炭火燒肉店，這裡是值得列入清單的選擇。
炭火焼 ゆうじ｜影片介紹
餐廳實用日本語
點擊日文字會有語音喔🔊
店舗とのコラボレーションで、無料の音声メニューを作成いたします。ご興味のある方はぜひご連絡ください！goodxssss@gmail.com
不好意思
Excuse me
請給我菜單！
Menu, please!
麻煩點餐
Order, please
這個，麻煩了
This one, please
多謝款待
Thank you for the meal
請給我水
Water, please
怎麼吃？
How do I eat this?
請給我一個小碟子
A small plate, please
可以拍照嗎？
May I take a photo?
麻煩請更換網子。
Excuse me, please change the grill net.
麻煩結帳
Check, please
請問在哪裡結帳？
Where do I pay?
多少錢？
How much is it?
可以使用信用卡嗎？
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用現金支付
I will pay in cash
請給我收據。
May I have the receipt, please?
♡小提醒 菜單日文字點擊是有語音喔
♡點餐數量不知道怎麼說?請點
店家官網所列是平常菜單的一部分，當日另可能提供數量有限的推薦料理；肉類可能需要一次集中點餐，店家會依料理搭配與順序上桌。
上等牛小排
Premium Short Rib
上カルビ
上等牛舌
Premium Beef Tongue
上タン
豬舌
Pork Tongue
豚タン
內臟
Hormone (Offal)
ホルモン
橫隔膜肉
Harami
ハラミ
上等牛胃
Premium Beef Tripe
上ミノ
牛頭肉
Beef Head Meat
牛カシラ
肝臟
Liver
レバー
軟骨
Cartilage
ナンコツ
烤蔬菜
Grilled Vegetables
野菜燒
泡菜
Kimchi
キムチ
泡菜拼盤
Kimchi Assortment
キムチ盛り合わせ
韓式涼拌菜
Namul (Korean Seasoned Vegetables)
ナムル
生啤酒
Draft Beer
生ビール
啤酒（中瓶）
Beer (Medium Bottle)
ビール（中瓶）
生酒
Raw Sake
生酒
杯裝葡萄酒
Glass of Wine
グラスワイン
檸檬沙瓦
Lemon Sour
レモンサワー
梅沙瓦
Plum Sour
梅サワー
烏龍茶酸酒
Oolong Tea Sour
ウーロン茶サワー
真露瓶裝
Jinro Bottle
ジンロボトル
馬格利酒
Makgeolli
マッコルリ
馬格利瓶裝
Makgeolli Bottle
マッコルリボトル
烏龍茶
Oolong Tea
ウーロン茶
綠茶
Green Tea
緑茶
可樂
Coke
コーラ
薑汁汽水
Ginger Ale
ジンジャーエール
燒酎
Shochu
焼酎
炭火焼 ゆうじ｜店家位置
炭火焼 ゆうじ｜店家資訊
店名：炭火焼 ゆうじ（Sumibiyaki Yuuji）
地址：東京都渋谷区宇田川町11-1 松沼ビル 1F
電話：03-3464-6448
交通：JR澀谷站步行約10分鐘，位於宇田川町、Hands附近。
營業時間：週一至週六16:00～23:00，最後點餐22:30；22:00之後仍可入店。
休息日：週日、國定假日。
預算：晚餐約每人¥6,000～7,999。
預約：接受預約，採16:00～18:00及18:00起兩個時段，兩人起訂；多人聚餐請提早聯絡。未預約者於有空位後安排入座。
點餐方式：肉類可能需一次集中點餐，店家依料理搭配與順序上桌；當日可能另有數量有限的推薦料理。希望安排拼盤或おまかせ可於預約時詢問。
付款：僅接受現金，不接受信用卡、電子支付及QR碼支付。
座位：有一樓吧檯、桌席及入口外側桌席；無包廂、不接受包場。目前資料未確認固定總席數，不沿用先前約40席的說法。
禁菸與停車：全席禁菸；無專用停車場，附近有付費停車場。
官方網站：炭火焼肉ゆうじ官方網站
官方點餐說明：お客様へ
資料查核：2026年11月1日。
