好食food
山水園
Sansuien
文章目錄
【山水園】大塚車站北口的炭火和牛老店，豬肉、雞腿與午餐定食也能選
Sansui En（山水園） 是位於東京大塚站北口步行約一分鐘的老牌炭火燒肉店，自一九五九年創業以來，在當地受到長年喜愛。店家以嚴選日本黑毛和牛為核心，堅持使用備長炭搭配無煙烤爐，將高品質肉品的香氣與肉汁完整保留，是大塚地區相當有代表性的燒肉專門店。
店內空間以桌席為主，約五十多個座位，氣氛明亮乾淨，屬於傳統卻不壓迫的燒肉店格局，適合朋友聚餐、家庭用餐或一人燒肉。全年無休，營業時間從上午十一點到晚上十一點半，平日午餐時段至下午三點有定食供應（星期日與假日則以正餐菜單為主）。晚餐平均每人約六千至八千日圓，午餐則多在一千至兩千日圓之間，性價比相對友善。店家接受預約，也提供英文、簡體中文、繁體中文等多語言菜單，對外國旅客相當友善。
Sansui En 的和牛以 A4、A5 等級為常態供應，偶爾還會有超越 A5 的「飛級」稀有肉品進貨。肉品多以帶骨整塊形式進貨，由店內職人現場分切，全程冷藏管理，確保新鮮度與熟成風味。備長炭的高溫與獨特香氣，讓油脂充分滲出，表面形成香脆焦化，內部卻保持多汁。
最受歡迎的部位是牛舌。厚切上舌經過鹽味調味，咬下時有適度彈牙，隨後肉汁與鮮甜迅速擴散，是許多熟客必點的開胃選擇。搭配店家特製調味蔥，香氣更上一層。卡比（肋排部位）則以油脂分布均勻著稱，上卡比或山卡比帶有明顯的甜香與濃郁風味，烤到剛好時油脂滋滋作響，入口即化。肩胛骨附近的稀有部位如肩肉或三角肩肉，肉質柔軟且帶有獨特層次，建議輕烤後搭配生山葵醬油，更能凸顯原味。
橫膈膜部位的上腹肉（harami）則結合赤身的嚼勁與適度油脂，越嚼越有鮮味。店家也提供多種可選擇醬汁或鹽味的調味方式，從濃郁秘傳醬到清淡鹽味都有，讓不同喜好的人都能找到適合自己的吃法。許多評論提到，肉質穩定、份量實在，炭火香氣明顯卻不油膩，是老店能持續經營數十年的關鍵。
午餐定食方面，和牛卡比定食、牛舌定食等價格親民，附有白飯、沙拉、泡菜與湯品，是初次體驗的不錯選擇。晚餐則建議單點多種部位，慢慢品嚐不同紋理與風味。
雖然店家以和牛為主，但菜單並非只有牛肉，對不吃牛的旅伴也相當友善。豬肉類選擇不少，包括豬里脊、豬卡比、豬頸肉等，油脂分布與口感各有特色，烤後同樣能享受炭火香氣。還有烤涮涮豬肉與其他豬肉部位可選擇。
雞肉方面，有雞腿肉錫箔烤，做法簡單卻能鎖住肉汁，適合不想吃紅肉的人。海鮮選擇包括烤扇貝與烤蝦，鮮甜多汁，是餐桌上很好的變化。蔬菜燒與蔥燒等，提供烤蔬菜的選項，份量可選小份，適合搭配主餐。
沙拉與生菜類相當豐富，包括各種生菜、生菜三樣拼盤、洋蔥沙拉等，可直接包肉食用，也能單獨當清爽小菜。店家有自家製泡菜、拌菜、炒粉絲等韓式風味小菜，以及冷麵、石鍋拌飯等，能作為餐間調劑或收尾。白飯與湯品也可單點，雖然部分湯品可能以牛骨為基底，建議點餐時直接告知店員避免牛肉相關食材，店家通常能協助調整。
Sansui En 以穩定高品質的和牛與炭火工藝聞名，同時提供足夠的非牛選項，適合想品嚐東京老牌燒肉、又有飲食限制旅伴的團體。從車站步行即到、全年營業的便利性，更讓它成為大塚地區實用的用餐選擇。若計劃前往，建議平日或提早預約，週末較容易滿座。
山水園｜影片介紹
餐廳實用日本語
點擊日文字會有語音喔🔊
店舗とのコラボレーションで、無料の音声メニューを作成いたします。ご興味のある方はぜひご連絡ください！goodxssss@gmail.com
不好意思
Excuse me
請給我菜單！
Menu, please!
麻煩點餐
Order, please
這個，麻煩了
This one, please
多謝款待
Thank you for the meal
請給我水
Water, please
怎麼吃？
How do I eat this?
請給我一個小碟子
A small plate, please
可以拍照嗎？
May I take a photo?
麻煩請更換網子。
Excuse me, please change the grill net.
麻煩結帳
Check, please
請問在哪裡結帳？
Where do I pay?
多少錢？
How much is it?
可以使用信用卡嗎？
Can I use a credit card?
用現金支付
I will pay in cash
請給我收據。
May I have the receipt, please?
♡小提醒 菜單日文字點擊是有語音喔
♡點餐數量不知道怎麼說?請點
以下為日圓含稅價格，查核日期2026年10月29日；優先採用店家官網目前標價。午餐定食為週一至週六11:00～15:00供應，週日及日本國定假日不供應午餐菜單。
午餐定食
Lunch Set
ランチセット
和牛里肌定食
Wagyu Loin Set
和牛ロース定食
和牛小排定食
Wagyu Short Rib Set
和牛カルビ定食
牛里肌與牛小排綜合定食
Loin & Short Rib Mix Set
ロース・カルビミックス定食
牛舌定食
Beef Tongue Set
牛タン定食
烤雞腿肉定食
Grilled Chicken Thigh Set
鶏もも焼き定食
燒肉加購A配餐
Yakiniku Add-on A Set
焼肉追加Aセット
燒肉加購B配餐
Yakiniku Add-on B Set
焼肉追加Bセット
牛肉燒烤
Grilled Beef
牛焼肉
肋眼牛肉
Ribeye
リブロース
肋眼牛肉（小份）
Ribeye (Small)
リブロース（小）
上等牛里肌
Premium Loin
上ロース
上等牛里肌（小份）
Premium Loin (Small)
上ロース（小）
牛里肌
Loin
ロース
牛里肌（小份）
Loin (Small)
ロース（小）
牛肩小排
Chuck Flap
ざぶとん
和牛板腱
Wagyu Oyster Blade
和牛みすじ
上等牛小排
Premium Short Rib
上カルビ
上等牛小排（小份）
Premium Short Rib (Small)
上カルビ（小）
牛小排
Short Rib
カルビ
牛小排（小份）
Short Rib (Small)
カルビ（小）
牛小排切塊
Sliced Short Rib
小間切れカルビ
牛小排切塊（小份）
Sliced Short Rib (Small)
小間切れカルビ（小）
牛肋間肉（山カルビ）
Yama Short Rib
山カルビ
牛肋間肉（山カルビ）（小份）
Yam Karubi (Small)
山カルビ（小）
上等牛舌
Premium Beef Tongue
上タン
上等牛舌（小份）
Premium Beef Tongue (Small)
上タン（小）
牛舌拼盤
Tan Assortment
タン盛り合わせ
牛舌
Beef Tongue
タン
牛舌（小份）
Beef Tongue (Small)
タン（小）
牛舌根
Beef Tongue Root
タンもと
上等牛橫膈膜
Premium Beef Skirt Steak
上ハラミ
上等牛橫膈膜（小份）
Premium Beef Skirt Steak (Small)
上ハラミ（小）
牛內臟燒烤
Grilled Beef Offal
牛ホルモン
上等牛肚（第一胃）
Premium Beef Tripe (First Stomach)
上みの
上等牛肚（第一胃）（小份）
Premium Beef Tripe (First Stomach) (Small)
上みの（小）
牛肚（第一胃）
Beef Tripe (First Stomach)
みの
牛肚（第一胃）（小份）
Beef Tripe (First Stomach) (Small)
みの（小）
牛百葉（第三胃）
Beef Omasum (Third Stomach)
センマイ
牛百葉（第三胃）（小份）
Beef Omasum (Third Stomach) (Small)
センマイ（小）
牛皺胃（第四胃）
Beef Abomasum (Fourth Stomach)
ギャラ
牛皺胃（第四胃）（小份）
Beef Abomasum (Fourth Stomach) (Small)
ギャラ（小）
牛肝
Beef Liver
レバ
牛肝（小份）
Beef Liver (Small)
レバ（小）
牛大腸
Beef Large Intestine
ホルモン
牛大腸（小份）
Beef Large Intestine (Small)
ホルモン（小）
牛心
Beef Heart
ハツ
牛心（小份）
Beef Heart (Small)
ハツ（小）
牛豬內臟拼盤
Mixed Beef Offal and Pork Uterus
ホルモン盛り合わせ
豬肉
Pork
豚肉
豬里肌肉
Pork Loin
豚ロース
豬里肌肉（小份）
Pork Loin (Small)
豚ロース（小）
豬五花
Pork Short Rib
豚カルビ
豬五花（小份）
Pork Short Rib (Small)
豚カルビ（小）
豬頸肉
Pork Neck Meat
トントロ
豬頸肉（小份）
Pork Neck Meat (Small)
トントロ（小）
豬子宮
Pork Uterus
子袋
豬子宮（小份）
Pork Uterus (Small)
子袋（小）
薄切豬肉燒烤
Pork Yakiniku Shabu
豚焼きしゃぶ
薄切豬肉燒烤（小份）
Yakiniku Shabu (Small)
焼きしゃぶ（小）
雞肉
Chicken
鶏肉
鋁箔烤雞腿肉
Chicken Thigh Foil Grill
鶏ももホイル焼き
海鮮
Seafood
海鮮
烤干貝
Grilled Scallops
ほたて焼き
烤蝦
Grilled Shrimp
海老焼き
烤蔬菜
Grilled Vegetables
野菜焼き
烤蔬菜
Grilled Vegetables
野菜焼き
烤蔬菜（小份）
Grilled Vegetables (Small)
野菜焼き（小）
烤蔥
Grilled Green Onion
ねぎ焼き
烤蔥（小份）
Grilled Green Onion (Small)
ねぎ焼き（小）
燒肉搭配小菜與調味料
Sides and Condiments for Grilled Meat
お肉とご一緒にいかがですか？
調味蔥
Seasoned Green Onion
味付ねぎ
調味蔥（小份）
Seasoned Green Onion (Small)
味付ねぎ（小）
青森產大蒜
Aomori Garlic
青森産にんにく
包肉生菜
Sanchu (Sunnylettuce)
サンチュ（サニーレタス）
包肉生菜（小份）
Lettuce (Sunny Lettuce) (Small)
サンチュ（サニーレタス）（小）
包肉生菜3種拼盤
Lettuce 3-kind set
サンチュ三菜
包肉生菜3種拼盤（小份）
Lettuce 3-kind set (Small)
サンチュ三菜（小）
新鮮山葵
Fresh Wasabi
生わさび
柑橘醋醬
Ponzu Sauce
ぽん酢
蔬菜・沙拉
Vegetables / Salad
野菜・サラダ
沙拉
Salad
サラダ
沙拉（小份）
Salad (Small)
サラダ（小）
蔥沙拉
Green Onion Salad
ねぎサラダ
水菜番茄沙拉
Mizuna and Tomato Salad
水菜とトマトのサラダ
水菜番茄沙拉（小份）
Mizuna and Tomato Salad (Small)
水菜とトマトのサラダ（小）
湯品
Soup
スープ
辣牛肉湯
Spicy Beef Soup
テグタンスープ
辣牛肉湯（小份）
Spicy Beef Soup (Small)
テグタンスープ（小）
牛小排湯
Beef Short Rib Soup
カルビスープ
牛小排湯（小份）
Beef Short Rib Soup (Small)
カルビスープ（小）
雞蛋湯
Egg Soup
玉子スープ
海帶湯
Seaweed Soup
わかめスープ
蔬菜湯
Vegetable Soup
野菜スープ
豆芽湯
Bean Sprout Soup
もやしスープ
牛尾湯
Oxtail Soup
テール肉スープ
牛尾湯
Oxtail Soup
コムタンスープ
韓式下酒菜
Korean Appetizers
韓流おつまみ
豬腳
Pork Trotters
豚足
豬腳（小份）
Pork Trotters (Small)
豚足（小）
韓式涼拌菜拼盤
Assorted Namul
ナムル盛り合わせ
韓式涼拌菜拼盤（小份）
Assorted Namul (Small)
ナムル盛り合わせ（小）
韓式炒冬粉
Japchae
チャプチェ
馬肉肉膾
Horse Tartare
さくらユッケ
辣醃鱈魚內臟
Salted Cod Intestines
チャンジャ
涼拌豆腐
Chilled Tofu
冷やっこ
鋁箔烤大蒜
Grilled Garlic in Foil
にんにくホイル焼き
韓式海苔
Korean Seaweed
韓国のり
醃漬物
Pickles
漬物
韓式泡菜拼盤
Assorted Kimchi
キムチ盛り合わせ
韓式泡菜
Kimchi
キムチ
韓式泡菜（小份）
Kimchi (Small)
キムチ（小）
小黃瓜泡菜
Cucumber Kimchi
オイキムチ
小黃瓜泡菜（小份）
Cucumber Kimchi (Small)
オイキムチ（小）
蘿蔔泡菜
Radish Kimchi
カクテキ
蘿蔔泡菜（小份）
Radish Kimchi (Small)
カクテキ（小）
米飯類
Rice Dishes
飯物
石鍋拌飯
Stone Pot Bibimbap
石焼ビビンバ
馬肉肉膾石鍋拌飯
Horse Tartare Stone Pot Bibimbap
さくらユッケの石焼ビビンバ
辣味明太子石鍋拌飯
Spicy Cod Roe Stone Pot Bibimbap
辛子明太子の石焼ビビンバ
牛筋石鍋拌飯
Beef Tendon Stone Pot Bibimbap
牛すじ肉の石焼ビビンバ
調味蔥石鍋拌飯
Seasoned Green Onion Stone Pot Bibimbap
味付ねぎ石焼ビビンバ
牛尾湯飯
Oxtail Soup with Rice
コムタンクッパ
牛尾湯飯（小份）
Oxtail Soup with Rice (Small)
コムタンクッパ（小）
牛小排湯飯
Beef Short Rib Soup with Rice
カルビクッパ
牛小排湯飯（小份）
Beef Short Rib Soup with Rice (Small)
カルビクッパ（小）
辣牛湯飯
Spicy Beef Soup with Rice
テグタンクッパ
辣牛湯飯（小份）
Spicy Beef Soup with Rice (Small)
テグタンクッパ（小）
韓式年糕牛尾湯
Rice Cakes in Oxtail Soup
トック
韓式年糕牛尾湯（小份）
Rice Cakes in Oxtail Soup (Small)
トック（小）
泡菜鍋
Kimchi Hot Pot
キムチ鍋
辣醃鱈魚內臟茶泡飯
Spicy Cod Entrails Rice with Tea
チャンジャのお茶漬け
米飯（大）
Rice (Large)
ライス（大）
米飯（中）
Rice (Medium)
ライス（中）
米飯（小份）
Rice (Small)
ライス（小）
麵類
Noodles
麺類
冷麵
Cold Noodles
冷麺
冷麵（小份）
Cold Noodles (Small)
冷麺（小）
拌麵
Bibim Noodles
ビビン麺
拌麵（小份）
Bibim Noodles (Small)
ビビン麺（小）
自製甜點
Homemade Dessert
自家製デザート
柚子雪酪
Yuzu Sorbet
ゆずのシャーベット
杏仁豆腐
Almond Tofu
杏仁豆富
焦糖冰淇淋
Caramel Ice Cream
キャラメルアイス
香草冰淇淋
Vanilla Ice Cream
バニラアイス
啤酒
Beer
ビール
生啤酒（中杯）
Draft Beer (Medium Mug)
生ビール（中ジョッキ）
生啤酒（小杯）
Draft Beer (Small Mug)
生ビール（小ジョッキ）
朝日超乾（大瓶）
Asahi Super Dry (Large Bottle)
アサヒスーパードライ（大瓶）
麒麟拉格（大瓶）
Kirin Lager (Large Bottle)
キリンラガー（大瓶）
惠比壽啤酒（中瓶）
Ebisu Beer (Medium Bottle)
エビスビール（中瓶）
健力士啤酒（中瓶）
Guinness Beer (Medium Bottle)
ギネスビール（中瓶）
日本酒・韓國酒
Sake & Korean Liquor
日本酒・韓国酒
菊正宗
Kiku Masamune
菊正宗
高麗人參酒
Korean Ginseng Wine
高麗人参酒
高麗人參酒（瓶）
Korean Ginseng Wine (Bottle)
高麗人参酒（ボトル）
韓式馬格利米酒
Makgeolli
マッコリ
生馬格利米酒（1L）
Fresh Makgeolli (1L)
生マッコリ（1L）
馬格利米酒（360ml）
Makgeolli (360ml)
マッコリ（360ml）
馬格利米酒（一合）
Makgeolli (One Cup)
マッコリ（一合）
黑豆馬格利米酒（1L）
Black Bean Makgeolli (1L)
黒豆マッコリ（1L）
黑豆馬格利米酒（壺）
Black Bean Makgeolli (Decanter)
黒豆マッコリ（デキャンタ）
黑豆馬格利米酒（一合）
Black Bean Makgeolli (One Cup)
黒豆マッコリ（一合）
威士忌・雞尾酒
Whiskey & Cocktails
ウイスキー・カクテル
威士忌（單份）
Whiskey (Single)
ウイスキー（シングル）
威士忌（雙份）
Whiskey (Double)
ウイスキー（ダブル）
威士忌（全瓶）
Whiskey (Full Bottle)
ウイスキー（フルボトル）
Smirnoff Ice 伏特加調酒
Smirnoff Ice
スミノフアイス
黑醋栗酒
Cassis
カシス
莫希托
Mojito
モヒート
沙瓦
Sour
サワー
杯裝葡萄酒
Glass Wine
グラスワイン
杯裝紅酒
Glass Red Wine
グラスワイン（赤）
杯裝白酒
Glass White Wine
グラスワイン（白）
杯裝粉紅葡萄酒
Glass Rosé Wine
グラスワイン（ロゼ）
玫瑰氣泡香檳
Rosé Sparkling Champagne
ロゼ・スパークリング・シャンパン
塔里克玫瑰（750ml）
Talike Rosé (750ml)
タリケ ロゼ（750ml）
貝爾圖雷干型
Bertheau Brut
ベルトゥーレ ブリュット
歌劇院干型
Opera Brut
オペラ ブリュット
瓦爾多卡DOC特乾藍色年份酒
Val D'Oca Prosecco DOC Extra Dry Blue Millesimato
ヴァル・ドッカ プロセッコDOC エクストラドライブルー ミレジマート
杜謝·舒瓦利耶干型
Duché Chevalier Dry
ドゥーシェ・シュバリエ ドライ
維達有機氣泡干型
Vida Organica Sparkling Brut
ヴィダ・オーガニカ スパークリング ブリュット
泰坦傑干型珍藏（750ml）
Taittinger Brut Réserve (750ml)
テタンジェ ブリュット レゼルヴ（750ml）
泰坦傑夜曲（750ml）
Taittinger Nocturne (750ml)
テタンジェ ノクターン（750ml）
白葡萄酒
White Wine
白ワイン
夏普提耶隆河谷白酒貝爾魯謝
Chapoutier Côtes du Rhône Blanc Belleruche
シャプティエ コート・デユ・ローヌ ブラン ベルルーシェ
格蘭波雷余市凱爾納
Grand Polaire Yoichi Kerner
グランポレール 余市ケルナー
格蘭波雷甲州辛口
Grand Polaire Koshu Dry
グランポレール 甲州辛口
呂內·馬紐埃爾·選擇·夏布利
Rene Manuel Selection Chablis
ルネ・マニュエル・セレクション・シャブリ
紅葡萄酒
Red Wine
赤ワイン
塔拉蒙蒂·魯梅蒙特普爾恰諾·達布魯佐
Talamonti Rume Montepulciano d'Abruzzo
タラモンティ・ルメ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
城堡·弗傑爾·拉·諾布爾
Château Faugères La Noble
シャトー・フジェール・ラ・ノーブル
農場·維達有機·卡本內·蘇維翁
La Agricola Vida Organica Cabernet Sauvignon
ラ・アグリコーラ ヴィダ・オーガニカ カベルネ・ソーヴィニヨン
格蘭波雷余市茨維格特雷貝
Grand Polaire Yoichi Zweigelt
グランポレール 余市ツヴァイゲルトレーベ
格蘭波雷岡山麝香葡萄A
Grand Polaire Okayama Muscat Bailey A
グランポレール 岡山マスカットベーリーA
夏普提耶隆河谷紅酒貝爾魯謝
Chapoutier Côtes du Rhône Rouge Belleruche
シャプティエ コート・デユ・ローヌ ルージュ ベルルーシェ
卡薩·馬德羅·卡本內·蘇維翁
Casa Madero Cabernet Sauvignon
カーサ・マデロ カベルネ・ソーヴィニヨン
馬爾克斯·德·里斯卡爾紅酒珍藏
Marqués de Riscal Tinto Reserva
マルケス・デ・リスカル・ティント・ルゼルバ
軟性飲料
Soft Drink
ソフトドリンク
烏龍茶
Oolong Tea
ウーロン茶
高山茶（台灣烏龍茶）
High Mountain Tea (Taiwan Oolong Tea)
高山茶（台湾のウーロン茶）
柳橙汁
Orange Juice
オレンジジュース
三矢汽水
Mitsuya Soda
三ツ矢サイダー
可口可樂
Coca-Cola
コカコーラ
柚子茶（熱）
Yuzu Tea (Hot)
ゆず茶（ホット）
柚子茶（冰）
Yuzu Tea (Iced)
ゆず茶（アイス）
平日午餐飲料
Weekday Lunch Drink
平日ランチドリンク
午餐熱咖啡
Lunch Hot Coffee
ランチホットコーヒー
午餐冰咖啡
Lunch Iced Coffee
ランチアイスコーヒー
山水園｜店家位置
山水園｜店家資訊
店名：炭火焼肉 山水園（Sansuien）
地址：〒170-0004 東京都豊島区北大塚2-2-2 ba06 1F
電話：03-3918-5795
交通：JR山手線大塚站北口步行約1分鐘。
營業時間：11:00～23:30，最後點餐23:00。
休息日：原則無休，年始與夏季另有休業日。
午餐定食：週一至週六11:00～15:00；週日及日本國定假日不供應午餐菜單。和牛里肌、和牛小排各¥1,600，里肌與小排綜合¥1,800，牛舌¥1,400，雞腿¥1,000。
座位：54席，以4人桌席為主；全席禁菸。
訂位：可預約；週五17:00～19:00時段採2小時制。宴會可電話洽詢預算與料理內容。
預算：午餐約¥1,000～1,999、晚餐約¥6,000～7,999。
付款：VISA、Mastercard、JCB、AMEX、Diners；PayPay、Alipay＋、HIVEX。
停車：無專用停車場。
查核日期：2026年10月29日。
