燒肉冷麵だいじゅ
Yakiniku Reimen Daiju
文章目錄
【大塚】燒肉冷麵大樹：上等肉與盛岡冷麵的雙重滿足
大塚站北口附近，有一間連續多年入選Tabelog燒肉東京百名店的店。店名是燒肉冷麵大樹（DAIJU），2020年開業，店主金樹延曾在多間知名燒肉店修行，本身也有拳擊背景，把「真正好吃的肉，要以合理價格讓人吃到」這件事放在經營核心。店內是木質溫暖、座位不算擁擠的空間，炭火或烤網的煙氣與肉香混在一起，讓人一進門就知道這裡是認真在做燒肉的地方。
這裡的肉品以精選部位為主，不是隨便切一切就上桌。鹽烤牛舌是基本款，外層帶點鹹香，內裡保持彈性；厚切版本則更有咬勁，建議配上芝麻鹽醬一起吃。牛肋條與上等牛肋條的油脂分布均勻，烤到邊緣微焦、中央還帶點粉嫩時，肉汁會順著刀口溢出。橫膈膜軟嫩多汁，是不少人會點的部位；里脊與上等里脊則相對清爽，適合不想一次吃太油膩的人。更值得留意的是稀少部位：菲力、臀腰肉、肩胛三角肉、肩胛小排等，店家會依當日進貨組成「大樹特選肉盛」，大約三百六十克的拼盤，一次可以比較不同部位的口感差異。這些肉的霜降細緻、纖維細軟，烤的時候油脂在表面輕輕冒出，咬下時不是單純的油膩，而是帶有甜味與肉香的層次。
店主偏好A4等級左右、帶有適度霜降的母牛，這種選擇讓肉品既有和牛的柔嫩感，又不會因為油脂過多而壓過肉本身的味道。烤的時候建議中火，薄片的牛舌與橫膈膜翻面要快，稍厚的肩胛與里脊則可以多停留幾秒，讓表面上色、內部保持多汁。配上青蔥、生蛋、香菜或青辣椒等配料，可以讓油脂與清香互相平衡。白飯則是熱騰騰的，油脂沾上飯粒後特別下飯。
即使是以和牛與上等牛肉為主軸的店，也沒有忽略不吃牛的旅伴。招牌的盛岡冷麵就是最完整的替代選擇。麵是特製的粗麵，口感彈牙有嚼勁，與常見的細冷麵不同；湯底是牛肉與蔬菜長時間熬煮後冷卻的秘傳配方，清爽中帶有淡淡的甘甜，與泡菜的酸辣、水煮蛋的細膩、以及季節水果（蘋果或西瓜）的清爽形成平衡。許多人會把它當作主餐而非結尾，因為單吃這一碗就能感受到店家的用心。不吃牛的人可以點整碗盛岡冷麵，搭配烤蝦（四尾）、烤魷魚、海鮮雙拼，或是雞腿肉、蔬菜拼盤（香菇、玉米、蒜片、蔥段）一起享用。沙拉、各種泡菜、涼拌豆芽、冷豆腐等小菜也都很齊全，可以讓整桌人一起分享，而不必因為飲食限制而分開點餐。
烤網可以分區使用：吃肉的人專注在牛肋、橫膈膜與稀少部位，不吃牛的人則把蝦、魷魚與蔬菜放在另一側，煙火與香氣仍是同一桌的。盛岡冷麵端上桌時，涼意會讓整桌的節奏慢下來，肉的油脂與冷麵的清爽形成很好的對比。這種安排讓同行的人不會覺得自己只是「陪吃」，而是各自有屬於自己的主菜。
整體來說，大樹把上等牛肉的細緻口感與盛岡冷麵的爽快湯底放在同一個屋簷下。想認真吃肉的人可以點特選肉盛與厚切牛舌，感受不同部位在火上的變化；不吃牛的旅伴則有冷麵與海鮮可以安心選擇。在大塚這個不算特別熱鬧的車站附近，這間店用穩定的肉質與招牌冷麵，讓人願意特地繞過來一趟。
焼肉冷麺だいじゅ 影片介紹
焼肉冷麺だいじゅ｜店家與菜單連結
餐廳實用日本語
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不好意思
Excuse me
請給我菜單！
Menu, please!
麻煩點餐
Order, please
這個，麻煩了
This one, please
多謝款待
Thank you for the meal
請給我水
Water, please
怎麼吃？
How do I eat this?
請給我一個小碟子
A small plate, please
可以拍照嗎？
May I take a photo?
麻煩請更換網子。
Excuse me, please change the grill net.
麻煩結帳
Check, please
請問在哪裡結帳？
Where do I pay?
多少錢？
How much is it?
可以使用信用卡嗎？
Can I use a credit card?
用現金支付
I will pay in cash
請給我收據。
May I have the receipt, please?
♡小提醒 菜單日文字點擊是有語音喔
標價為日圓含稅金額。頁面標示更新日為2025年12月7日，本頁查核日期為2026年10月26日；供應內容與價格請以店內菜單為準。
盛岡冷麵使用牛肉湯底；不吃牛者請另確認湯品、醬料與配料。肉品及內臟須充分烤熟，刺身類的處理與供應方式請先向店家確認。特上牛舌與蔥鹽里肌為事前預約限定，菜單未列固定價格，請預約時詢問；料理保留最晚前一天聯絡。
午餐菜單
Lunch Menu
ランチメニュー
牛小排定食
Karubi Set Meal
カルビ定食
橫膈膜定食
Skirt Steak Set Meal
ハラミ定食
上等燒肉定食
Premium Grilled Meat Set Meal
上焼肉定食
冷麵午餐
Cold Noodle Lunch
冷麺ランチ
牛小排烏龍麵
Karubi Udon
カルビうどん
肉類定食附白飯、湯、泡菜、涼拌菜與高麗菜沙拉。冷麵午餐附迷你肉燥飯；午餐牛小排烏龍麵附小碗白飯。
燒肉
Yakiniku (Grilled Meat)
焼肉
鹽味牛舌
Salted Beef Tongue
タン塩
上等鹽烤牛舌
Premium Salted Beef Tongue
上タン塩
厚切鹽味牛舌（1片）
Thick-sliced Salted Beef Tongue (1 piece)
厚切りタン塩（1枚）
牛小排
Short Rib
カルビ
上等牛小排
Premium Short Rib
上カルビ
上等臀部肉
Premium Rump
上ランプ
絲綢里肌（1片）
Silk Loin (1 piece)
シルクロース（1枚）
牛菲力
Beef Tenderloin
ヒレ
橫隔膜肉
Harami
ハラミ
上等牛橫隔膜肉
Premium Beef Skirt
上ハラミ
牛里肌
Beef Loin
ロース
上等牛里肌
Premium Beef Loin
上ロース
牛肩胛翼板肉
Chuck Flap
ザブトン
牛板腱
Top Blade
ミスジ
Daiju 特選肉拼盤
Daiju Special Selection Meat Platter
だいじゅ特撰 肉盛り
厚切鹽味牛舌及シルクロース均為一片計價。特撰肉品拼盤約360g，部位依進貨調整。
配料
Topping
トッピング
蔥花盤
Green Onion Plate
ネギ盛り
蛋
Egg
たまご
青辣椒
Green Chili
青唐
香菜
Cilantro
パクチー
萬能醬汁
All-purpose Sauce
万能ダレ
內臟
Offal
ホルモン
牛大腸
Beef Large Intestine
シマチョウ
牛小腸
Beef Small Intestine
マルチョウ
上等牛胃
Premium Beef Tripe
上ミノ
上等肝臟
Premium Liver
上レバー
牛第四胃
Beef Abomasum
ギャラ
胃部內臟
Stomach
ガツ
子宮
Uterus
コブクロ
牛頰肉
Beef Cheek
ツラミ
牛第二、三胃連接部位
Beef Reticulum–Omasum Junction
ヤン
心臟（牛心）
Heart
ココロ（ハツ）
心管
Heart Tube
ハツモト
綜合內臟（約150g）
Assorted Offal (approx. 150g)
まぜホルモン（約150g）
橫膈膜筋肉
Skirt Steak Tendon
ハラミスジ
豬肉與雞肉
Pork & Chicken
豚鶏
雞腿肉
Chicken Thigh
鶏もも
豬頸肉
Pork Jowl
豚トロ
豬肋肉
Pork Kalbi
豚カルビ
海鮮燒
Grilled Seafood
海鮮焼き
烤蝦（4尾）
Grilled Shrimp (4 pieces)
海老焼き（4尾）
烤魷魚
Grilled Squid
イカ焼き
海鮮雙拼
Assorted Seafood (2 types)
海鮮2種盛り
蔬菜
Vegetables
野菜
香菇
Shiitake Mushroom
しいたけ
玉米筍
Baby Corn
ヤングコーン
大蒜
Garlic
ニンニク
烤蔥
Grilled Green Onion
ネギ焼き
綜合烤蔬菜
Assorted Grilled Vegetables
焼き野菜盛り
沙拉
Salad
サラダ
Daiju沙拉
Daiju Salad
だいじゅサラダ
清爽鹽味沙拉
Refreshing Salt Salad
さっぱり塩サラダ
生菜葉
Ssam (Lettuce Leaves)
サンチュ
荏胡麻葉
Perilla Leaf
エゴマ
高麗菜沙拉
Coleslaw
コールスロー
泡菜
Kimchi
キムチ
泡菜
Kimchi
キムチ
韓式蘿蔔泡菜
Kkakdugi (Korean Radish Kimchi)
カクテキ
黃瓜泡菜
Cucumber Kimchi
オイキムチ
山藥泡菜
Yam Kimchi
山芋キムチ
泡菜拼盤
Kimchi Assortment
キムチ盛り合わせ
單點料理
Side Dishes
一品料理
韓式涼拌菜
Namul (Korean Seasoned Vegetables)
ナムル
黃豆芽
Soybean Sprouts
豆もやし
辣醃魚內臟
Spicy Fermented Fish Innards
チャンジャ
豬腳
Pork Trotters
豚足
海苔
Nori (Seaweed)
のり
韓式涼拌豆腐
Korean-style Cold Tofu
韓国風 冷奴
百葉刺身
Senmai Sashimi (Omasum Sashimi)
センマイ刺し
心臟刺身
Heart Sashimi
ハツ刺し
炙燒生牛肉
Seared Yukhoe
あぶりユッケ
湯品・飯類
Soup & Rice Dishes
スープ・ご飯もの
雞蛋湯
Egg Soup
たまごスープ
海帶湯
Wakame Soup
わかめスープ
韓式牛肉湯
Yukgaejang Soup
ユッケジャンスープ
牛小排湯
Karubi Soup
カルビスープ
牛尾湯
Oxtail Soup
テールスープ
牛骨湯
Gomtang Soup
コムタンスープ
韓式拌飯
Bibimbap
ビビンバ
韓式湯飯
Gukbap
クッパ
盛岡冷麵
Morioka Cold Noodles
盛岡冷麺
特製牛小排烏龍麵
Special Kalbi Udon
特製カルビうどん
白飯 小
Rice Small
ライス 小
白飯（中）
Rice (Medium)
ライス 中
白飯（大）
Rice (Large)
ライス 大
盛岡冷麵另列有半份選項，但未標價格，請向店家詢問。韓式辣牛肉湯、牛小排湯、牛尾湯及牛骨湯可加100日圓改湯飯，加價與稅別請點餐時確認。
甜點
Dessert
デザート
冰淇淋（香草・巧克力）
Ice Cream (Vanilla/Chocolate)
アイス（バニラ・チョコレート）
啤酒
Beer
ビール
生啤酒 中杯（Super Dry）
Draft Beer Medium (Super Dry)
生中（スーパードライ）
生啤酒 小杯（Super Dry）
Draft Beer Small (Super Dry)
生小（スーパードライ）
瓶裝啤酒
Bottled Beer
瓶ビール
無酒精啤酒
Non-Alcoholic Beer
ノンアルコールビール
高球
Highball
ハイボール
Black Nikka威士忌蘇打
Black Nikka Highball
ブラックニッカハイボール
薑汁高球
Ginger Highball
ジンジャーハイボール
可樂高球
Coke Highball
コークハイボール
白州威士忌蘇打
Hakushu Highball
白州ハイボール
知多威士忌蘇打
Chita Highball
知多ハイボール
Daiju Highball
Daiju Highball
だいじゅハイボール
沙瓦・燒酎調酒
Sour & Chu-hi
サワー・酎ハイ
檸檬沙瓦
Lemon Sour
レモンサワー
新鮮檸檬沙瓦
Fresh Lemon Sour
生レモンサワー
新鮮葡萄柚沙瓦
Fresh Grapefruit Sour
生グレープフルーツサワー
Otsukaresan沙瓦
Otsukaresan Sour
おつかれ酸サワー
梅乾沙瓦
Pickled Plum Sour
梅干しサワー
烏龍茶燒酎調酒
Oolong Tea Chu-hi
ウーロンハイ
黑烏龍茶調酒
Black Oolong Tea High
黒ウーロンハイ
抹茶調酒
Matcha High
抹茶ハイ
玉米茶燒酎調酒
Corn Tea Chu-hi
コーン茶ハイ
青鬼沙瓦
Ao-Oni Sour
青鬼サワー
番茄沙瓦
Tomato Sour
トマトサワー
可爾必思沙瓦
Calpis Sour
カルピスサワー
馬格利・果實酒
Makgeolli & Fruit Wine
マッコリ・果実酒
虎馬格利酒（瓶裝）
Tora Makgeolli (Bottle)
虎マッコリ（ボトル）
桃子酒
Unrefined Peach Liquor
あらごしもも
粗濾蘋果酒
Coarse-filtered Apple Liqueur
あらごしりんご
Hoppy調酒
Hoppy Drinks
ホッピー
Hoppy調酒組合
Hoppy Set
ホッピーセット
Hoppy 燒酒續杯
Hoppy Shochu Refill
ホッピー なか
Hoppy 啤酒風味飲料續杯
Hoppy Mixer Refill
ホッピー そと
番茄Hoppy調酒
Tomato Hoppy
トマッピー
Tomato Hoppy 燒酒續杯
Tomato Hoppy Shochu Refill
トマッピー なか
燒酎
Shochu
焼酎
幻之露 燒酎（杯裝）
Maboroshi no Tsuyu Shochu (Glass)
幻の露（グラス）
幻之露（瓶裝）
Maboroshi no Tsuyu (Bottle)
幻の露（ボトル）
一番札（杯裝）
Ichibanfuda (Glass)
一番札（グラス）
一番札（瓶裝）
Ichibanfuda (Bottle)
一番札（ボトル）
真露
Chamisul
チャミスル
瓶裝酒配套
Bottle Mixer Set
ボトルセット
瓶裝酒可寄存三個月；瓶裝酒配套的內容請向店家確認。
日本酒・葡萄酒
Sake & Wine
日本酒・ワイン
月桂冠 生酒（一合）
Gekkeikan Nama-zake (180ml)
月桂冠 生酒（一合）
恒之月 熱燗（一合）
Tsune no Tsuki Hot Sake (180ml)
恒の月 熱燗（一合）
杯裝葡萄酒（紅・白）
Glass Wine (Red/White)
グラスワイン（赤・白）
Mapu卡本內蘇維濃／卡門內爾
Mapu Cabernet Sauvignon–Carmenere
マプ カベルネS カルメネール
Mapu 夏多內
Mapu Chardonnay
マプ シャルドネ
無酒精飲料
Soft Drinks
ソフトドリンク
可口可樂
Coca-Cola
コカ・コーラ
薑汁汽水
Ginger Ale
ジンジャーエール
可爾必思
Calpis
カルピス
烏龍茶
Oolong Tea
ウーロン茶
黑烏龍茶
Black Oolong Tea
黒ウーロン茶
玉米茶
Corn Tea
コーン茶
Otsukaresan飲料
Otsukaresan Drink
おつかれ酸ジュース
芭樂汁
Guava Juice
グァバジュース
焼肉冷麺だいじゅ｜店家位置
焼肉冷麺だいじゅ｜店家資訊
店名：焼肉冷麺だいじゅ（DAIJU）
地址：東京都豊島区北大塚2-6-3 メゾン大塚 101
交通：JR山手線大塚站北口步行約90秒。
電話：050-5456-9224。
線上預約：可預約。特定料理保留最晚前一天聯絡店家，訂位不等同保留肉品。
營業時間：午餐11:30～14:30（最後點餐14:00）；晚餐17:00～23:00（最後點餐22:00）。Tabelog列無固定店休，臨時休息請查官方公告。
預算：晚餐每人5,000～9,999日圓、午餐1,000～1,999日圓；實際依點餐而定。
服務費：Tabelog登錄無服務費，但Hot Pepper與EAT東京列8%，平台資料有出入，請在預約時向店家確認。
座位：38席，含桌席與吧台，無包廂。Tabelog列可洽包場，其他平台記載不同，多人或包場需求請先確認。繁忙時可能限用餐兩小時。
兒童：Hot Pepper登錄可攜帶兒童，座位與同行需求請預約時說明。
付款：信用卡可（VISA、Mastercard、JCB、AMEX、Diners）；不接受電子錢包與QR Code付款。
吸菸與停車：全席禁菸，店外設吸菸處；無專用停車場。
開幕：2020年4月16日。曾入選Tabelog燒肉TOKYO百名店。
相關連結：官方網站／官方Instagram
查核日期：2026年10月26日
